Appetizers. Mixed row fish 30,00

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1 Antipasti Gran piatto reale con crudo di mare la disponibilità e la varietà dipende dal mercato 30,00 Sfumature...di carpacci e tartare carpaccio di astice e tartare di gamberi rosa..salsa al finocchietto carpaccio di tonno e tartare di tonno..salsa tonnata carpaccio di branzino e tartare di salmone selvaggio..salsa alla senape 17,00 Scampi e gamberi marinati con cipolla di Tropea su carpaccio di pomodori e stracciatella pugliese Mosaico di pesci affumicati in casa su trucioli di faggio, branzino, pesce spada, sgombro, tonno e salmone con crema di burrata e pomodori secchi Cotolette di alici ripiene, impanate e fritte con verdure in pastella e salsa al rafano 10,00 Capesante arrostite in camicia di speck su porcini trifolati e mosto di vin cotto pugliese Polpo di scoglio cotto alla brace, marinato in scapece, con timballino di patate I divini assaggi di Francesco degustazione di antipasti 22,00 per persona min. per due persone

2 Appetizers Mixed row fish 30,00 Different tartare and carpaccio Lobster carpaccio and shrimps tartare, fennel sauce Tuna carpaccio and tuna tartare, tuna sauce Seabass carpaccio and salmon tartare, mustard sauce 17,00 Shrimps and prawns marinated with Tropea's onion, tomatoes and stracciatella cheese Homemade smoked carpaccio seabass, swordfish, tuna, salmon with melon pearls and wine sauce Fried anchovies cotolette stuffed with olives and capers, fried vegetables and horseradish sauce 10,00 Roasted scallops with porcini mushrooms Grilled reef octopus with balsamic vinegar and red Treviso's chicory The Chef suggests you a mix of three appetizers 22,00 per person for two persons minimum

3 Primi piatti le paste sono fatte in casa Capunti pugliesi con pesce spada, pomodorini datterino, capperi e mandorle tostate Panzerottini di pasta all'uovo ripieni di scorfano con gamberi di Manfredonia e porcini Orecchiette baresi tradizionali con polpo verace, pomodoro alla crudaiola e scaglie di ricotta piccante Tagliolini freschi spadellati con astice e fiori di zucchina 15,00 Passatina di fagioli di Lamon con calamaretti arrostiti e raviolini fritti ripieni di branzino Risotto ai frutti di mare e crostacei mantecato con ristretto alla busara (minimo per 2 persone)

4 First Courses Handmade pasta Capunti with swardfish, cherry tomatoes, capers and roasted almond Ravioli with rockfish shrimps and mushrooms Orecchiette with octopus, crudaiola tomatoes, and ricotta cheese Fresh Spaghetti with lobster and zucchini flowers 15,00 Beans soupe with baby squid and fried small ravioli full of seabass Sea food and Shrimps risotto (for 2 persons minimum)

5 Secondi piatti Triglie di scoglio completamente prive di spine gratinate con briciole di taralli caponatina di verdure e olive fritte alla barese Rombo chiodato cotto in crosta di pane con pomodorini, olive e capperi pugliesi Trancio di branzino grigliato, su porcini trifolati del Cadore e guazzetto con frutti di mare Gran fritto misto di scampi, gamberi e mazzancolle impanate con semi di sesamo su polentina pasticciata con scamorza affumicata Zuppa classica di pesce misto di scoglio, molluschi e crostacei, (completamente priva di spine) Sono inoltre disponibili pesci interi selezionati a seconda dell offerta giornaliera del mercato. Le preparazioni vi verranno descritte prediligendo le cotture alla griglia (a pietra lavica) al forno al sale all etto 6,00

6 Main courses Fish fillet gratin with steamed vegetables and olives (red pepper, eggplant, zucchini and tomato) Fish soup Grilled Seabass with mushrooms and sea food Fried prawns with sesame seeds Fried shrimps and prawns Turbot baked in a pot, covered with bread with tomatoes, olives and capers