SEZIONE DI SCIENZA DELL ALIMENTAZIONE

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Alessandra Guerra
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SEZIONE DI SCIENZA DELL ALIMENTAZIONE Dati preliminari suggeriscono che un alimentazione ricca in alimenti d origine vegetale ed antiossidanti possa contribuire ad una miglioramento del processo di

1 SEZIONE DI SCIENZA DELL ALIMENTAZIONE Dati preliminari suggeriscono che un alimentazione ricca in alimenti d origine vegetale ed antiossidanti possa contribuire ad una miglioramento del processo di invecchiamento (mantenimento di uno stato cognitivo integro, autonomia funzionale, minore incidenza di malattie, ). Da un analisi della letteratura scientifica, questo sembra poter avvenire attraverso la modulazione di alcune funzioni biologiche correlate con lo stato infiammatorio e con lo stress ossidativo. Recentemente è stata rivolta l attenzione anche alla composizione ed alle funzioni della flora batterica intestinale, che si modificano con l avanzare dell età. Il Dipartimento di Fisiopatologia Medica dell Università di Roma Sapienza insieme ad altre strutture di Ricerca italiane e straniere è coinvolto in alcuni progetti di ricerca che cercano di verificare tali ipotesi. Gli studi, finanziati dalla Comunità Europea, dal MIPAF (Ministero delle Politiche Agricole e Forestali) e dall INMP (Istituto Nazionale Malattie della Povertà) ed approvati dal Comitato Etico del Policlinico Umberto I di Roma, sono brevemente descritti di seguito. Cosa viene chiesto ai soggetti arruolati consenso informato disponibilità ad assumere un integratore e/o a seguire un regime dietetico per due mesi disponibilità al prelievo di sangue e feci Cosa ottengono in cambio i soggetti arruolati valutazione geriatrica multidimensionale i cui risultati saranno poi resi noti al partecipante e, eventualmente, al Medico di Famiglia indicazioni su una più corretta alimentazione accesso web alla piattaforma RISTOMED (attraverso cui viene elaborato il regime dietetico) per 1 anno Procedura Incontro di presentazione dei progetti o adesione di massima al primo incontro o programmazione incontro di arruolamento 1 incontro di arruolamento o spiegazione e consenso informato o distribuzione previa randomizzazione dei soggetti nei diversi bracci degli studi o valutazione geriatrica multidimensionale e nutrizionale o prelievo ematico e raccolta feci Università degli Studi di Roma La Sapienza Sezione di Scienza dell Alimentazione Città Universitaria C/O Edificio Fisiologia Umana - Chimica Biologica Piazzale Aldo Moro, Roma T (+39) F (+39)

Da un analisi della letteratura scientifica, questo sembra poter avvenire attraverso la modulazione di alcune funzioni biologiche correlate con lo stato infiammatorio e con lo stress ossidativo.

2 2 incontro (1 mese) (solo per ALIETA e RISTOMED) o rivalutazione multidimensionale 3 incontro (2 mesi) (solo per ALIETA e RISTOMED) o rivalutazione multidimensionale e prelievo ematico e raccolta feci Pag 2 La partecipazione è evidentemente su base volontaria e previo consenso informato, il soggetto potrà recedere dal suo impegno a partecipare in qualsiasi momento. Il soggetto non dovrà sopportare alcuna spesa per la partecipazione allo studio. Rimanendo a disposizione per qualsiasi ulteriore chiarimento e ringraziando per la collaborazione, inviamo cordiali saluti Roma 25 marzo 2010 Ricercatori coinvolti nei progetti di ricerca Lorenzo M Donini lorenzomaria.donini@uniroma1.it, Alessandro Pinto Alessandro.pinto@uniroma1.it Barbara Neri barbaraneri@libero.it Anna Rita Proietti dottannaritaproietti@yahoo.it Theresa Hagedorn droesl@hotmail.com Aurora Aiello aurora.aiello@alice.it

Il soggetto non dovrà sopportare alcuna spesa per la partecipazione allo studio.

3 Pag 3 RISTOMED (Università: Roma Sapienza, Berlino, Bordeaux, Bologna) Obiettivo: verificare come alcuni nutrienti (probiotici, antiossidanti, acidi grassi) possano modulare positivamente alcuni dei determinanti del processo d invecchiamento (stress ossidativo, status infiammatorio, flora batterica intestinale) Metodi: i soggetti verranno assegnati ad una delle seguenti linee di ricerca: o prescrizione di una dieta ricca dei suddetti nutrienti (attraverso la piattaforma web RISTOMED) o assunzione di un integratore ricco in probiotici (VSL#3) o assunzione di un integratore ad attività antiossidanti ed antiinfiammatoria (limonene) o assunzione di olio di argan (olio da condimento) valutazione clinica e prelievi di sangue e feci prima e dopo il trattamento, presso il Dipartimento di Fisiopatologia Medica dell Università di Roma Sapienza o l Istituto Clinico Riabilitativo Villa delle Querce di Nemi (RM) lo studio avrà la durata di 60 gg

status infiammatorio, flora batterica intestinale) Metodi: i soggetti verranno assegnati ad una delle seguenti linee di ricerca: o prescrizione di una dieta ricca dei suddetti nutrienti (attraverso

Pag 4 ALIETA (Università di Roma Sapienza, Ist Naz Ricerca Alimenti e Nutrizione - INRAN, ICR Villa delle Querce di Nemi) Obiettivo: verificare come alcuni nutrienti (probiotici, antiossidanti, acidi

batterica intestinale, funzione senosriale) Metodi sulla base di una valutazione preliminare, i soggetti verranno assegnati alle diverse linee di ricerca o dieta ricca in questi nutrienti (attraverso

4 Pag 4 ALIETA (Università di Roma Sapienza, Ist Naz Ricerca Alimenti e Nutrizione - INRAN, ICR Villa delle Querce di Nemi) Obiettivo: verificare come alcuni nutrienti (probiotici, antiossidanti, acidi grassi) presenti o aggiunti in alimenti di normale consumo possano modulare positivamente alcuni dei determinanti del processo d invecchiamento (stress ossidativo, status infiammatorio, flora batterica intestinale, funzione senosriale) Metodi sulla base di una valutazione preliminare, i soggetti verranno assegnati alle diverse linee di ricerca o dieta ricca in questi nutrienti (attraverso la piattaforma web RISTOMED) o assunzione di alimenti funzionali ricchi in probiotici (yogurt, succhi di frutta) o assunzione di alimenti funzionali ricchi in sostanze antiossidanti (cioccolato, ) o assunzione di alimenti funzionali ricchi in sostanze in grado di incrementare le funzioni di gusto e olfatto valutazione clinica e prelievi di sangue e feci prima e dopo il trattamento, presso l Istituto Clinico Riabilitativo Villa delle Querce di Nemi (RM) lo studio avrà la durata di 60 gg

5 Pag 5 MEG (Università di Roma Sapienza, Ist Naz Malattie della Povertà S Gallicano INMP, ICR Villa delle Querce di Nemi) Obiettivo: individuare l eventuale presenza di malnutrizione (endogena, esogena, energetica, calorico-proteica), le sue caratteristiche ed i suoi determinanti (sociali, psicologici, clinici) Metodi: valutazione dello stato di nutrizione (anamnesi alimentare, composizione corporea, esami del sangue)

energetica, calorico-proteica), le sue caratteristiche ed i suoi determinanti (sociali, psicologici,

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