Informazione alla Clientela elenco degli ingredienti allergenici

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1 Menù Primavera 2019 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati "Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni." È possible consultare l'elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio richiedendolo al nostro Staff.

2 Menù à la Carte Antipasti di Terra Fiori di zucchine (opzione vegetariana) 21,00 con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all agrodolce e anellini di cipolla di Tropea Petto e coscia di quaglia (opzione senza glutine) 23,00 con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero La Vellutata di Piselli (opzione vegana) 20,00 profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala, crostini di pane aromatizzati al timo e pomodorini confit Caprese leggermente diversa 20,00 mozzarella di bufala, variazione di pomodori, confit, marinati, concassé di pomodoro cuor di bue e crema al basilico Vellutata di cannellini (opzione vegana) 20,00 con blu di capra, broccoletti e chiodini Carciofo gratinato 20,00 con aglio, prezzemolo e pan grattato, vellutata di patate al tartufo nero e petali croccanti di carciofi fritti Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

3 Menù à la Carte Antipasti di Mare Pesce locale 23,00 marinato agli agrumi, frutto della passione, yogurt, misticanza d insalatina all arancio, sorbetto al sedano Polpo grigliato 23,00 marinato all aglio e rosmarino, vellutata di carciofi e mirepoix di patate all insalata Gamberi sabbiati (opzione senza glutine) 23,00 croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, scarola alla Sorrentina Anelli di calamari (opzione senza glutine) 23,00 dorati con panure agli agrumi, tocchetti vellutati di piselli, nero di seppia e pomodorini confit Polpettine fritte di baccalà mantecato 23,00 pesto di olive nere, zeste di arancia candita, crema di patate Ostriche 'Nature' 23,00 Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

4 Menù à la Carte Primi Piatti Spaghetti cacio e pepe (opzione senza glutine) 23,00 genovese alla napoletana e quenelle di carote Linguine (opzione senza glutine) 23,00 aglio, olio e peperoncino, pomodoro secco marinato, calamari e pan grattato Risotto (opzione vegana) 25,00 agli asparagi, straccetti di burrata e polvere di buccia di arance Paccheri di Gragnano 24,00 con vongole veraci, carciofi e menta Tagliolini Antica Trattoria 24,00 uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Ravioloni di barbabietola 25,00 con blu di bufala, noci di Sorrento, barbabietola croccante, erba cipollina Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

5 Menù à la Carte Secondi Piatti Filetto di spigola (opzione senza glutine) 35,00 finocchio stufato al Pernod, uova di salmone e cialdina alle mandorle Bocconcini di pescatrice 35,00 gratinati agli agrumi di Sorrento con vellutata di patate Totani o calamari farciti 33,00 di carciofi, scamorza affumicata, vellutata di piselli e mentuccia fresca Medaglioni di filetto di maiale (opzione senza glutine) 33,00 alla senape ed erbe, cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi, salsa al mirtillo, verza al cumino, mini crocchette di asparagi e formaggio Lombatine di agnello (opzione senza glutine) 35,00 impanate alle erbe, mostarda e salsa di "Provolone del Monaco", purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle profumate al timo Sandwich di Filetto di manzo (opzione senza glutine) 35,00 sformatino di patate profumato al tartufo nero, purea di funghi, fritto di chiodini e piopparelli Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

6 Menù Sinfonia Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all agrodolce e petali di cipolla di Tropea o Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi, tocchetti vellutati di piselli, e pomodorini confit tu Spaghetti cacio e pepe genovese alla napoletana e quenelle di carote o Tagliolini Antica Trattoria uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone tu Filetto di Spigola finocchio stufato al Pernod, uova di salmone e cialdina alle mandorle o Medaglioni di filetto di maiale alla senape ed erbe, cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi, salsa al mirtillo, verza al cumino, mini crocchette di asparagi e formaggio tu Dolce a scelta Euro Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00

7 Menù Degustazione Concerto Anelli di calamari dorati agli agrumi di Sorrento, tocchetti vellutati di piselli, nero di seppia e pomodorini confit Gamberi sabbiati croccanti con salsa alle alici, julienne di pomodoro secco marinato, capperi di salina, scarola alla Sorrentina Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all agrodolce e anellini di cipolla di Tropea Tagliolini Antica Trattoria uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Risotto agli asparagi, burrata e polvere di buccia di arance Bocconcini di pescatrice gratinati agli agrumi di Sorrento, con vellutata di patate Formaggio Conciato Romano Sorbetto di stagione Cialda alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis di frutti rossi Euro Menù servito solo per tutto il tavolo

8 Menù Vegetariano Fiore di zucchina con ricotta di fuscella in pastella delicata, salsa all agrodolce e anellini di cipolla di Tropea La vellulata di piselli profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala, crostini di pane aromatizzati al timo e pomodorini confit Risotto agli asparagi, straccetti di burrata e polvere di buccia di arance Dolce a scelta Euro Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00 Menù Vegano Vellutata di cannellini con crostini di pane all aglio e broccoletti Carciofo gratinato con aglio, prezzemolo e pan grattato, vellutata di patate al tartufo nero e petali croccanti di carciofi fritti Spaghetti con vellutata di piselli e pomodoro confit e polvere di buccia di limone Budino alle carote specchio di lampone, croccantino al sesamo Euro Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00

9 Menù senza Glutine Vellulata di piselli profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala e pomodorini confit Spaghetti cacio e pepe genovese alla napoletana e quenelle di carote Lombatine di agnello alla griglia e salsa di "Provolone del Monaco", purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle profumate al timo Panna cotta ai mirtilli cremoso al cream cheese, gel di frutti rossi, crumble alla nocciola Euro Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00 Menù per i Piccoli Gourmet Penne al sugo e parmigiano 10,00 Paillard di filetto di manzo 25,00 Cotoletta alla Milanese 16,00 Spaghetti con polpette alla Napoletana 16,00 Filetto di pesce alla griglia 20,00 Patatine fritte 5,00

10 Il Menù delle Dodici Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,00) Non valevole nei giorni festivi Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all agrodolce e petali di cipolla di Tropea tu Salmone affumicato con avocado e gamberi Caprese con mozzarella di bufala, burrata, pomodoro di Sorrento e basilico Spaghetti con polpette alla napoletana Linguine ai frutti di mare Penne con cozze, rucola e pomodorini Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico Involtini di orata mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive Rotolino di pollo con patate alle cipolle e salsa ai funghi * Fritto misto di calamari e gamberi Cozze alla Marinara con crostoni di pane all aglio Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata tu Cialda alle due creme di limone * surgelato 1 antipasto, 1 portata principale, 1 dessert Euro 19,50 (Più Euro 10,00 per ogni piatto extra) Questa proposta è valevole esclusivamente per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00

11 I nostri Dolci Euro 12,00 Namelaka al cioccolato illanka con mascarpone, glassa croccante, composto di arancia, crumble alla nocciola bruciata, gelato alla vaniglia, cremoso alle mandorle Meringata al limone cremoso alle fragole, gelato al fior di latte con meringa croccante Uovo ma non uovo crumble alle mandorle, spuma di yogurt, tuorlo liquido di mango Panna cotta ai mirtilli (no glutine) cremoso al cream cheese, gel di frutti rossi, crumble alla nocciola Tiramisù Antica Trattoria versione 2019 Budino alle carote (vegano) specchio di lampone, croccantino al sesamo Pastiera scomposta frolla di polenta, semifreddo di pastiera, gelato ai canditi e riduzione di arancia Cialda alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi