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- Claudio Pippi
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1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 18/2015 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 17/ settimana n. 18 dal 27 aprile al 3 maggio 2015 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,40 /Kg -0,1% -8,1%
2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,20 /Kg 0,0% 1,2% Burro ,18 /Kg 0,0% -16,7% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% 18,2% Crema di latte ,46 /Kg -2,7% -15,1% Crescenza ,26 /Kg 0,0% -1,4% Fontal ,75 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,98 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,80 /Kg 0,0% -4,2% Grana padano ,08 /Kg 0,0% -6,6% Italico ,76 /Kg 0,0% -1,0% Montasio ,27 /Kg 0,0% -2,2% Mozzarella ,65 /Kg 0,0% -2,1% Parmigiano reggiano ,41 /Kg 0,1% -11,2% Provolone Val Padana ,70 /Kg 0,0% -1,7% Raschera ,70 /Kg 0,0% 1,3% Taleggio ,83 /Kg 0,0% 0,0% Toma piemontese ,70 /Kg 0,0% 1,3% Il punto sul mercato Nel corso della diciottesima di calendario il comparto caseario ha segnato sostanzialmente una situazione stabile, mentre per i due grana a denominazione si sono ancora mostrati lievi aumenti. Per il Parmigiano Reggiano è proseguita la migliore attività della produzione 12 mesi, che ha segnato lievi recuperi praticamente per tutto il corso del mese, ai quali sono seguiti leggeri adeguamenti al rialzo sulla piazza di Modena ad inizio settimana. Il Grana Padano sulla piazza di Mantova, sempre per la produzione fresca, ha registrato un lieve apprezzamento del valore minimo. Totale stabilità sulle altre borse merci. I dati export dei due formaggi restano più che buoni, mentre sul fronte dei consumi interni non riescono a realizzare le medesime performance. Sul fronte delle materie grasse, il mese di aprile si era aperto con un andamento calmo per lo zangolato, che nelle prime ottave ha registrato cali su tutte le piazze per poi stabilizzarsi nelle ultime due attestando il valore, sulle piazze emiliane a 1,55 euro al chilo e intorno ai 1,85 euro al chilo sulle piazze lombarde. Le crema di latte invece, mostra anche nell'ultima ottava una congiuntura flessiva con perdite pari a 4 centesimi rispetto ai precedenti valori.
3 Pagina 3 di Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,79 /Kg -0,2% -7,5%
4 Pagina 4 di 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,69 /Kg 0,0% -4,8% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,73 /Kg 0,0% -11,6% Bra - Duro Cuneo ,70 /Kg 0,0% 1,2% Bra - Tenero Cuneo ,70 /Kg 0,0% 1,3% Burro - Affioramento Piacenza ,13 /Kg 0,0% -21,1% Burro - Cee Mantova ,95 /Kg 0,0% -10,6% Milano ,95 /Kg 0,0% -10,6% Burro - Di centrifuga Milano ,15 /Kg 0,0% -10,0% Burro - Pastorizzato Cremona ,80 /Kg 0,0% -11,1% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,75 /Kg 0,0% -20,5% Milano ,95 /Kg 0,0% -20,4% Modena ,55 /Kg 0,0% -24,4% Parma ,55 /Kg 0,0% -24,4% Reggio Emilia ,55 /Kg 0,0% -24,4% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% 18,2% Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
5 Pagina 5 di 8 Milano ,46 /Kg -2,7% -15,1% Crescenza - Matura Milano ,38 /Kg 0,0% -2,2% Udine ,15 /Kg 0,0% -0,8% Fontal - Estero Udine ,75 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta ,98 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Fresco Dop Milano ,95 /Kg 0,0% -2,5% Novara ,00 /Kg 0,0% -8,0% Gorgonzola - Maturo Dop Milano ,50 /Kg 0,0% 0,0% Novara ,75 /Kg 0,0% -6,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,15 /Kg 0,0% -6,2% Mantova ,23 /Kg 0,0% -7,1% Milano ,43 /Kg 0,0% -5,7% Piacenza ,30 /Kg 0,0% -7,6% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,65 /Kg 0,0% -6,4% Mantova ,73 /Kg 0,0% -6,6% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,53 /Kg 0,0% -7,1% Mantova ,55 /Kg 0,0% -5,4%
6 Pagina 6 di 8 Milano ,40 /Kg 0,0% -8,6% Piacenza ,55 /Kg 0,0% -7,1% Italico - Fresco Brescia ,58 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,40 /Kg 0,0% -2,2% Italico - Maturo Milano ,30 /Kg 0,0% -0,9% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,25 /Kg 0,0% -4,6% Montasio - Stagionato mesi Udine ,05 /Kg 0,0% -2,4% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,50 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella gr Milano ,65 /Kg 0,0% -2,1% Mozzarella gr Foggia ,75 /Kg 0,0% -4,6% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,68 /Kg 0,0% -11,0% Milano ,55 /Kg 0,0% -12,2% Modena ,80 /Kg 0,6% -11,6% Parma ,73 /Kg 0,0% -12,5% Reggio Emilia ,70 /Kg 0,0% -12,3% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,00 /Kg 0,0% -10,4% Milano ,53 /Kg 0,0% -9,9%
7 Pagina 7 di 8 Modena ,98 /Kg 0,0% -10,5% Parma ,93 /Kg 0,0% -10,5% Reggio Emilia ,00 /Kg 0,0% -10,7% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,53 /Kg 0,0% -1,8% Milano ,63 /Kg 0,0% -1,7% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,78 /Kg 0,0% -1,7% Milano ,88 /Kg 0,0% -1,7% Raschera - Maturo Cuneo ,70 /Kg 0,0% 1,3% Taleggio - Fresco Brescia ,63 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,50 /Kg 0,0% -0,6% Taleggio - Maturo Milano ,35 /Kg 0,0% 0,5% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,70 /Kg 0,0% 1,3% Scarica la News mercati (1.12 MB). Archivio News mercati lattiero-caseari 29/04/2015 Settimana n dal 20 al 26 aprile /04/2015 Settimana n dal 13 al 19 aprile /04/2015 Settimana n dal 6 al 12 aprile /04/2015 Settimana n dal 30 marzo al 5 aprile 2015
8 Pagina 8 di 8 31/03/2015 Settimana n dal 23 al 29 marzo 2015 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 CAGLIARI 2,00 2,10 2,00 FERRARA 2,80 3,00 - FIRENZE 1,50 1,55 - FOGGIA 4,05
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,10
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