COMUNE DI PAVIA Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione

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1 COMUNE DI PAVIA Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione AVVISO ESPLORATIVO PER MANIFESTAZIONE DI INTERESSE A PARTECIPARE AD UNA EVENTUALE GARA PER IL SERVIZIO DI CONTROLLO DI CONFORMITA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E ASSISTENZA ALLA CORRETTA APPLICAZIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO IGIENICO PER GLI ASILI NIDO DEL COMUNE DI PAVIA IL DIRIGENTE DI SETTORE RENDE NOTO CHE Il Comune di Pavia intende acquisire manifestazione di interesse per favorire la consultazione di operatori economici in modo non vincolante per l Ente ed eventualmente procedere all indizione di gara per l affidamento dei servizio di: - Controllo di conformità del servizio di ristorazione scolastica e sulla fornitura di pasti crudi per gli asili nido. - Assistenza alla corretta applicazione del piano di autocontrollo igienico per gli Asili Nido - Assistenza per la gestione del servizio di ristorazione. I servizi oggetto della presente manifestazione di interesse devono essere svolti mediante sopralluoghi effettuati da tecnici qualificati presso le sottoindicate strutture: Centro Cottura di via Aschieri n. 7 asili nido comunali n. 8 scuole d infanzia comunali n. 9 scuole d infanzia statali n. 13 scuole primarie statali n. 4 Centri diurni disabili L operatore deve svolgere i servizi di cui sopra a proprio rischio e con propria autonoma organizzazione. Tutte le spese relative all esecuzione del servizio medesimo, nessuna esclusa, sono interamente a carico dell Operatore, restando il committente completamente sollevato da qualsiasi onere e responsabilità. Periodicità delle attività: In considerazione dei giorni di apertura delle scuole, secondo il calendario ministeriale e l autonomia scolastica,, l Operatore Economico deve effettuare almeno n. 520 interventi per anno scolastico. Sono previsti anche interventi in emergenza, su richiesta del Committente a scalare dal monte interventi annuale. L Operatore Economico svolgerà normalmente le proprie prestazioni presso le strutture scolastiche, educative e presso il Centro Cottura e sarà inoltre presente presso gli uffici comunali nei giorni ed orari da concordare indicativamente con il Servizio Refezione Scolastica, sulla base delle esigenze del servizio

2 Analisi di laboratorio Nel corso delle ispezioni saranno effettuati campionamenti su matrice alimentare e ambientale da sottoporre ad analisi di laboratorio: CENTRO COTTURA: - Nel corso di ciascun intervento sarà effettuato il prelievo di n. 4 campioni su matrice alimentare e/o ambientale da sottoporre ad analisi di laboratorio, per un totale annuale di n. 308 campioni. ASILI NIDO: - Nel corso degli interventi presso ciascun Asilo Nido sarà effettuato il prelievo mediamente di n. 3 campioni su matrice alimentare da sottoporre ad analisi di laboratorio, per un totale massimo annuale di n. 231 campioni. TERMINALI DI DISTRIBUZIONE E CENTRI ESTIVI: - Nel corso di ciascun intervento sarà effettuato almeno n. 1 valutazione sensoriale delle preparazioni gastronomiche. I campionamenti su matrice alimentare ed ambientale saranno effettuati con la seguente suddivisione percentuale: - Analisi microbiologiche su alimenti: 60% - Analisi microbiologiche su superfici: 20% - Analisi chimico / fisiche, merceologiche o ispettive su alimenti 20% (anche prodotti ortofrutticoli) Il numero dei parametri ricercati deve essere il seguente: - Analisi microbiologiche su alimenti: mediamente 3/4 parametri (2 parametri per ricerca patogeni; - Analisi microbiologiche su superfici: mediamente 2 parametri; - Analisi chimico / fisiche, merceologiche o ispettive su alimenti mediamente 3-4 parametri. I parametri microbiologici, chimico fisici, merceologici o ispettivi scelti di volta in volta tra quelli di riferimento dovranno concorrere a fornire un quadro probante di misure intese ad assicurare che i prodotti sia conformi ai requisiti prescritti contrattualmente. In aggiunta alle analisi di cui sopra, dovranno essere effettuate, con cadenza annuale, analisi di potabilità dell acqua presso ciascun punto di erogazione ubicato nei vari terminali di distribuzione, sopra indicati. Sono inoltre previste n. 1 analisi della potabilità dell acqua presso ciascun Asilo Nido, in conformità a quanto previsto dal D.Lgs. 31/2001 e s.m.i.. La Durata del servizio è prevista in 3 anni a far data dal 10 gennaio 2014 al 9 gennaio L'ammontare complessivo del servizio, per la durata triennale del contratto è di ,00 - oltre I.V.A. La Stazione Concedente è il Comune di Pavia P.le Municipio 2 Referente Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione Servizio Sviluppo Interventi Educativi e Scolastici - tel FAX e mail pmangiarotti@comune.pv.it. Nel corso degli interventi di controllo di conformità del Servizio di Ristorazione Scolastica, che saranno dettagliati nel Capitolato, dovranno essere verificati i seguenti aspetti del servizio: A) MONITORAGGIO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA B) ASSISTENZA PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA C) ASSISTENZA ALLA CORRETTA APPLICAZIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO IGIENICO PER GLI ASILI NIDO

3 Nel corso delle ispezioni dovranno essere effettuati campionamenti su matrice alimentare e ambientale da sottoporre ad analisi di laboratorio, i cui dati relativi ai suddetti risultati dovranno essere riportati sui certificati di analisi / rapporti di prova, firmati da professionisti iscritti ai rispettivi Albi ed Ordini Professionali, in relazione alle specifiche competenze riconosciute da ciascuno di essi. Tutte le analisi devono essere eseguite adottando metodiche di analisi appropriate, e in base alle normative vigenti in materia. Requisiti generali di partecipazione: Gli interessati alla selezione per l'affidamento del servizio di che trattasi, dovranno essere in possesso dei seguenti titoli e requisiti generali e professionali: iscrizione nel Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura per l'attività oggetto del presente appalto o iscritti presso i competenti ordini professionali; inesistenza delle cause di esclusione della partecipazione alle procedure di affidamento di beni e servizi di cui agli artt. 38 del D.Lgs. n. 163/2006; esecuzione di almeno 3 servizi di controllo di conformità presso un unico centro cottura con produzione giornaliera di almeno pasti (indicare destinatario, data di inizio e termine della prestazione, importo dell'incarico); essere in possesso della certificazione serie UNI EN ISO 9001 per ciascuno dei servizi richiesti dal Capitolato Tecnico; essere in possesso per tutta la durata del contratto di un laboratorio di analisi, ubicato entro un raggio di 100 km dal Comune di PAVIA, iscritto nell'elenco Regionale di cui al Reg. Regionale n. 14 del 21 luglio 2003, con Sistema Qualità conforme alla norma UNI CEI EN ISO/IEC con prove chimiche e microbiologiche accreditate ACCREDIA, come disposto dalla Legge Comunitaria 88/2009 (Disposizioni per l adempimento di obblighi derivanti dall'appartenenza dell'italia alle Comunità Europee), Art. 40. Disporre di idonea struttura tecnico - organizzativa, che comprenda tutte le professionalità idonee a garantire le prestazioni previste dal Capitolato Tecnico; Disporre nel proprio organico di un tecnologo alimentare cui affidare la mansione di coordinatore del gruppo di lavoro con esperienza quinquennale nella stessa posizione; Disporre nel proprio organico di un tecnologo alimentare cui affidare la mansione di vice/sostituto del coordinatore del gruppo di lavoro con esperienza quinquennale nella stessa posizione; Disporre nel proprio organico di un chimico quale responsabile della sezione chimica del laboratorio; Disporre nel proprio organico di un veterinario o di un biologo o di un tecnologo alimentare quale responsabile della sezione microbiologica del laboratorio; Disporre di un coordinatore del servizio in possesso dei seguenti requisiti: - essere Tecnologo Alimentare regolarmente iscritto al relativo Albo Professionale (Legge 59/94), da almeno 8 anni - avere almeno tre anni di esperienza dimostrabile nell attività oggetto del contratto, in qualità di responsabile di servizi di Controllo di Conformità e qualità Servizio di Ristorazione Scolastica, assistenza all autocontrollo. In considerazione della complessità della prestazione richiesta, si rende necessario che l Operatore Economico costituisca un gruppo di lavoro con professionisti specialisti nelle differenti attività richieste. Tali professionisti dovranno possedere i requisiti tecnici specifici per l espletamento di tutti i controlli e le verifiche necessarie, ed inoltre un esperienza dimostrabile di almeno tre anni in servizi identici a quello richiesto.

4 Con il presente avviso il Comune di Pavia intende contattare un congruo numero di potenziali soggetti affidatari in possesso di adeguata qualificazione. Gli interessati sono invitati a trasmettere una lettera di presentazione e di manifestazione di interesse per il Servizio di controllo di conformità del servizio di ristorazione scolastica e assistenza alla corretta applicazione del piano di autocontrollo igienico per gli asili nido, del Comune di Pavia, resa utilizzando preferibilmente l apposito modulo in allegato, corredato da una fotocopia non autenticata del documento di identità del legale rappresentante sottoscrittore. La dichiarazione di interesse dovrà essere sottoscritta dal legale rappresentante dell impresa interessata e dovrà pervenire al Protocollo Generale dell Ente, entro le ore 12,00 del giorno 11 dicembre 2013 in apposita busta con la dicitura Dichiarazione manifestazione di interesse per il Servizio di controllo di conformità del servizio di ristorazione scolastica e assistenza alla corretta applicazione del piano di autocontrollo igienico per gli asili nido, del Comune di Pavia, recapitata tramite posta o mediante corriere o consegna a mano indirizzata a: Comune di Pavia, Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione, Servizio Sviluppo Interventi Educativi e Scolastici, P.zza Municipio, Pavia. Non verranno prese in considerazione le dichiarazioni di interesse pervenute oltre la data sopra indicata. Il presente avviso non costituisce né un offerta contrattuale, né una sollecitazione a presentare offerta, ma è da intendersi come mero procedimento preselettivo, finalizzato alla raccolta di manifestazioni di interesse, che non comporta né diritti di prelazione o preferenza, né impegni o vincoli, sia per gli eventuali operatori economici interessati che per il Comune di Pavia. Ai sensi del D.Lgs 196/2003 i dati personali inviati dai soggetti interessati saranno utilizzati dal Comune di Pavia secondo le finalità contrattuali ed istituzionali nel rispetto della normativa vigente sulla riservatezza e sulla segretezza dei dati delle persone fisiche e giuridiche. Il responsabile unico del procedimento relativo alla procedura in oggetto è il dott Marcello Adduci, Dirigente Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione del Comune di Pavia P.zza Municipio 2 tel fax madduci@comune.pv.it. Per informazioni circa il presente avviso rivolgersi al Responsabile del Servizio Sviluppo Interventi Educativi e Scolastici, del Settore Istruzione, Politiche Giovanili e Comunicazione del Comune di Pavia P.za Municipio 2, tel fax istruzione@comune.pv.it. Pavia, 3 dicembre 2013 Il Dirigente Settore Istruzione, Politiche giovanili, Comunicazione Dott. Marcello Adduci

5 AL COMUNE DI PAVIA SETTORE ISTRUZIONE Piazza Municipio Pavia OGGETTO: AVVISO ESPLORATIVO PER MANIFESTAZIONE DI INTERESSE A PARTECIPARE ALLA GARA PER L AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI CONTROLLO DI CONFORMITA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E ASSISTENZA ALLA CORRETTA APPLICAZIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO IGIENICO PER GLI ASILI NIDO, DEL COMUNE DI PAVIA Manifestazione di interesse espressa da (ragione sociale): Io sottoscritto/a nato/a a il in qualità di legale rappresentante della ditta/società/associazione Sede legale a sede operativa a n. telefono n. fax Codice fiscale Partita IVA ESPRIMO Interesse a partecipare alla eventuale gara per l affidamento del servizio di controllo di conformità del servizio di ristorazione scolastica e autocontrollo igienico per gli asili nido, del Comune di Pavia assistenza alla corretta applicazione del piano di e DICHIARO, consapevole della responsabilità penale in cui incorre chi sottoscrive dichiarazioni mendaci e delle relative sanzioni penali di cui all art. 76 del D.P.R. 445/2000, nonché delle conseguenze amministrative di decadenza dai benefici eventualmente conseguiti al provvedimento emanato, ai sensi del D.P.R. 28/12/2000 n. 445, di possedere tutti i requisiti di carattere generale, professionale e tecnici precisati nel testo dell avviso esplorativo che mi consentiranno pertanto di partecipare effettivamente al bando di gara di cui all oggetto. DATA FIRMA DEL LEGALE RAPPRESENTANTE