Nome del Vino: Cabernet

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1 Cabernet Cabernet. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. La vendemmia viene fatta ad ottobre; le uve vengono pressate sofficemente; dopo la macerazione circa il 10% del vino viene affinato in piccole botti di rovere. Nel frattempo l altra parte riposa in vasca. Dopo alcuni mesi la parte del vino affinata in botti viene unita a quella che ha riposato in vasca, e vengono lasciate assieme per altri 30 giorni prima dell imbottigliamento, a cui segue un ulteriore E un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Ha un profumo ricco e complesso, dove si possono riconoscere diverse tipologie di piccoli frutti, in particolare il lampone, a cui si uniscono sentori di cuoio, di erbe e di spezie, come il pepe. Vino aristocratico, di splendida stoffa, elegante e austero. Vino che si abbina a piatti ricchi, sposa ottimamente gli arrosti, il pollame, la cacciagione e i formaggi a pasta dura. Va servito alla temperatura di gradi.

2 Chardonnay Pinot Grigio delle Venezie, Indicazione Geografica Tipica. Pinot Grigio La vendemmia viene fatta a settembre inoltrato; le uve estrazione di aromi. Il vino viene lasciato riposare in vasca per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; all imbottigliamento segue un ulteriore periodo di E un vino dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Elegante, dal profumo delicato, ricorda la mela golden e i fiori di tuberosa. Sapore composito e armonioso. Bouquet ottimo e inimitabile fragranza. Si abbina ottimamente ad antipasti di verdure e di pesce, con le minestre asciutte ed in brodo, i risotti alle erbe e i piatti di pesce leggero. Va servito alla temperatura di gradi.

3 Merlot Merlot. Merlot. La vendemmia viene fatta tra settembre e ottobre; le uve vengono pressate sofficemente; dopo la macerazione circa il 10% del vino viene affinato in piccole botti di rovere. Nel frattempo l altra parte riposa in vasca. Dopo alcuni mesi la parte del vino affinata in botti viene unita a quella che ha riposato in vasca, e vengono lasciate assieme per altri 30 giorni prima dell imbottigliamento, a cui segue un ulteriore E un vino dal colore rosso rubino, con riflessi viola. Ha un profumo intenso, vinoso, dove si possono riconoscere diverse tipologie di piccoli frutti rossi e neri. Un vino elegante, potente, ma, allo stesso tempo, fresco e fine. Vino da tutto pasto, si abbina con salumi, carni in umido, arrosti di carne bianche e rosse e anche con la cacciagione. Va servito alla temperatura di gradi.

4 Pinot Grigio Pinot Grigio delle Venezie, Indicazione Geografica Tipica. Pinot Grigio La vendemmia viene fatta a settembre inoltrato; le uve estrazione di aromi. Il vino viene lasciato riposare in vasca per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; all imbottigliamento segue un ulteriore periodo di E un vino dal colore giallo paglierino, con riflessi grigi, quasi metallici. Ha un profumo delicatamente fruttato fuso con note di crosta di pane ed fieno. Ha una struttura importante, e un eleganza non comune che lo rende un vino di grande prestigio e di riconoscibile nobiltà. Si abbina con facilità a molti piatti, in particolare di pesce, ma anche con la ricette a base di erbe, minestre in genere e piatti a base di uova. Va servito alla temperatura di gradi.

5 Prosecco Prosecco DOC, Brut. 100% Prosecco. L uva è nota anche come Glera. Diverse tipologie di Vigneti all interno dell area della DOC Prosecco, parte in collina, parte in pianura. Differenti. In maggioranza si distinguono due tipi di Terreni: argillosi e calcarei. Sylvoz e Guyot. La vendemmia viene fatta verso metà settembre; le uve estrazione di aromi. Il vino ottenuto viene trasformato in spumante mediante il metodo charmat, con una fermentazione di circa 40 giorni. E un vino dal colore giallo paglierino, con bollicine fini, filamentose, fitte e persistenti. Il profumo floreale di fiori di acacia, glicine e fiori di campo, si mescola con note fruttate di mela. La sostenuta acidità gli dona una inconfondibile freschezza e la sensazione delle bollicine che si spaccano in bocca è carezzevole, setosa. Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente molluschi di mare, ostriche, scampi ai ferri, pesci di vario genere, risotti di verdure e altri primi piatti leggeri. Va servito fra i 6 e gli 8 gradi.

6 Prosecco di Valdobbiadene Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Extra Dry. 100% Prosecco. L uva è nota anche come Glera. Diverse tipologie di Vigneti all interno dell area della DOCG Valdobbiadene, in particolare a San Pietro di Feletto. Hanno profondità diversa a seconda della pendenza. Le zone meno inclinate hanno uno strato superficiale di terra maggiore, dove le radici della vite penetrano con più facilità. Le parti dei vigneti più inclinate hanno una predominanza di roccia, che rende più difficoltoso lo sviluppo della vite. Sylvoz e Guyot. La vendemmia viene fatta verso metà settembre; le uve estrazione di aromi. Il vino ottenuto viene trasformato in spumante mediante il metodo charmat, con una fermentazione di circa 40 giorni. E un vino di un tenero color giallo paglierino con il tipico profumo floreale che lo distingue, di fiori d acacia e glicine e con note di miele e banana. La sostenuta acidità gli dona una inconfondibile freschezza e la sensazione delle bollicine che si spaccano in bocca è carezzevole, setosa. Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente molluschi di mare, ostriche, scampi ai ferri, pesci di vario genere, risotti di verdure e altri primi piatti leggeri. Va servito fra i 6 e gli 8 gradi.

7 Sauvignon Sauvignon. Sauvignon La vendemmia viene fatta a settembre inoltrato; le uve estrazione di aromi. Il vino viene lasciato riposare in vasca per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; all imbottigliamento segue un ulteriore periodo di E un vino dal colore giallo paglierino, con riflessi che virano verso il verde. Ha un profumo delicatamente aromatico, che ricorda il peperone giallo, la foglia di pomodoro e la noce moscata. Vino di struttura, è asciutto, elegante, vellutato. Prodotto aristocratico, che è pensato per essere bevuto giovane, ma che non teme l affinamento in bottiglia. Ottimo con il prosciutto crudo, i piatti di pesce in genere, in particolare gli antipasti, può bene abbinarsi a molti primi piatti, anche paste con ragù di carni bianche. Va servito alla temperatura di 8-10 gradi.

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