RESIDENZA UNO Via Ponte Rocca n Saluggia (VC)

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1 INVERNALE 1 LUNEDì Tagliatelle al ragù Crema di legumi Fesa di tacchino alla pizzaiola Carote cotte (F) Risotto alla milanese Merluzzo pomodoro olive e capperi (F) Finocchi gratinati Piselli Pasta al pesto Cotechino Crauti carote bollite Gnocchi al ragù Minestron e di campagna Bollito misto con salse Salame 1 /2 piano pollo Salame Verdure miste in umido Insalata verde Pasta e legumi Seppie in umido Mortadella finocchi cotti gratinati Macedonia fresca Tortellini panna e funghi Vellutata di zucchine Tortino prosciutto e porri Fagiolini in umido verdure miste Macedonia Lasagne al ragù Arrosto di vitello Robiola/Toma Champignon Patatine Frutta fresca Panna cotta

2 salato Vellutata di zucca Riso patate e porri in brodo salato Ravioli in brodo salato Pizza con mozzarella Crema di verdure Uova in camicia con pomodoro Tomini Spinaci in padella Fagiolini in insalata (mele) Polpette Ricotta /Fontal Zucchine in pentola Filetto di platessa Robiola/Gorgonzol a frullati patate (pere) Involtini caldi con prosciutto cotto Ricotta/To ma cipolle Fagiolini Hamburger di pollo Crescenza/Taleggio Carote cotte Fagioli spagna in insalata Prosciutto crudo Formaggi misti Robiola/Toma Frutta fresca

3 INVERNALE 2 LUNEDì Risotto alla zucca Trippa in umido 1 /2 Prosciutto cotto con ricotta Gnocchi alla romana Pollo arrosto Ricotta / Brie Spaghetti al tonno Pes-coi Pasta gratinata al forno Rolata di tacchino Minestra di fagioli Crema di verdure Sogliole dorate Ricotta/Gruyere Polenta Gorgonzola Salsiccia Agnolotti al ragù Stinco arrosto 1 /2 Frittata Cavolini di bruxelles Caponata finocchi Peperonata Spinaci in padella Carote Crocchette di patate finocchi cotti Verdure miste in umido Fagioli in pentola Panna cotta Macedonia fresca Ravioli in brodo dolce Minestra di verdure salato Riso al latte Passato di verdura Vellutata di piselli Merluzzo in umido Stracchino/Fontal Spinaci (mele) Scaloppine di pollo alla pizzaiola fagiolini Omelette al prezzemolo con prosciutto crudo e formaggio Crescenza Polpette di pollo Tomini/Emmentha l Zucchine (pere) Melanzane alla parmigiana Carote trifolate Tortino di purea gratinato Prosciutto crudo fagiolini Caponata Spinaci (mele)

4 INVERNALE 3 LUNEDì Risotto agli asparagi Crema di legumi Cotechini Crauti Purè Tagliatelle ai funghi Merluzzo in umido Cavolini di Bruxelles Finocchi gratinati Pasta alla salsa di noci Polpette di manzo Ricotta Lenticchie Gnocchi al pomodoro Minestrone di campagna Bollito misto con salse Frittata di zucchine 1 /2 PIANO pollo Frittata di zucchine Panissa Valdostane di pollo Finocchi cotti Tortellini olio e salvia Vellutata di zucca Tortino di funghi Robiola/Taleggio Champignons cavolfiori Cannelloni al pomodori Arrosto di maiale Fagioli in umido Patate Verdure miste in umido Insalata verde Macedonia fresca Vellutata di carciofi Riso patate e porri in brodo salato Ravioli in brodo dolce Crema di verdure Uova al padellino Tomini Insalata Mista di Verdura Carote Cotte Stufate (pere) Fesa di tacchino al limone Ricotta /Fontal Sogliola bianca Robiola/Gorgonzol a frullati fagiolini (mele) Involtini caldi con prosciutto cotto Ricotta/Toma Cipolle al forno Nasello al forno con pomodorini Spinaci in padella gratinati Spezzatino di tacchino Crescenza Formaggi misti Prosciutto crudo Carote cotte (pere) Macedonia di frutta fresca

5 INVERNALE 4 Gnocchi alla romana Medaglioni di merluzzo Spaghetti al tonno Scaloppine al vino bianco Pasta gratinata al forno Rolata di tacchino Minestra di ceci Crema di verdure Sogliole dorate Polenta Salsiccia Agnolotti olio e salvia Arrosto di maiale Robiola / Toma finocchi caldi Insalata Verde Ricotta/Fontal Melanzane delle cuoche Insalata Verde Asiago Caponata Crocchette di patate Stracchino Fagiolini in umido finocchi cotti Gorgonzola Verdure miste in umido Insalata verde 1 /2 PIANO Panna cotta Macedonia fresca salata Minestra di verdure dolce Riso in brodo con patate e porri Riso al latte Minestra d orzo Pollo Lesso Omelette di zucchine e cipolla Cipolle Ripiene Melanzane alla parmigiana Svizzerine di pollo Frittata Tomini Mortadella Affettati Misti Cavolfiore in insalata(f) Zucchine Insalata Verde Carote al forno Insalata Mista Spinaci fagioli bianchi Carote Lenticchie Frutta frullata (mele) (pere)

6 ESTIVO 1 Tagliatelle pesto e pomodoro Pasta acciughe e prezzemolo Minestrone di verdure mediterranee Gnocchi alla sorrentina Pasta con sugo alle olive Riso in brodo con piselli Minestrone al profumo di basilico Lasagne al ragù Sogliole in bianco Ricotta/Asiago Melanzane aglio e prezzemolo Insalata pomodori e sedano Polpette di vitello Pomodori al forno carote bollite Bollito caldo misto con salse Petto di pollo Omelette pomodoro e cipolle Verdure miste in umido Tranci di palombo al forno Mortadella finocchi lessi 1/2 piano Rolata di tacchino verdure miste Macedonia Tortino di spinaci e ricotta Brie/Gorgonzola Zucchine in agrodolce bietole rosse

7 Raviolini in brodo Tortellini in brodo salato Riso in brodo vegetale Prosciutto crudo e melone 1/2 piano Cima genovese pollo e sedano Affettato di tacchino Melanzane ripiene Mousse di tonno Brie /Gorgonzola condita Involtini di prosciutto cotto in gelatina Toma/Robiola Porchetta Spinaci in padella fagiolini Zucchine di padella Passato di frutta cavolfiore Erbette all olio pomodori 1/2 piano Fagiolini Carote cotte Frutta passata ESTIVO 2 Risotto con prosciutto cotto e piselli Spaghetti pomodoro e ricotta Pasta gratinata al forno con pesto e besciamella Pasta con ragù di verdure Ravioli in brodo Tortellini prosciutto e panna Agnolotti olio e salvia Pollo arrosto Robiola / Brie pomodori Caponata Scaloppine al limone Taleggio/Gorgonzola fagiolini Merluzzo in umido 1/2 Piano Toma/Fontal barbabietole Peperonata Rolata di tacchino Prosciutto crudo Spinaci saltati finocchi lessi Pangasio al forno con aromi 1/2 piano Salame Verdure miste in insalata Arrosto di vitello 1/2 piano Patatine fritte Macedonia

8 Minestra di verdure Crema di zucchine Riso in brodo vegetale Polpette condita Carote lesse Omelette con pomodoro e mozzarella Formaggio spalmabile/toma Zucchine in padella patate Mousse di prosciutto cotto Brie/Gorgonzola cipolle Palombo in umido Crescenza/Toma Carote trifolate Uova in camicia Tortino di patate gratinato Affettato di tacchino fagiolini pomodori Vitello tonnato Ricotta pomodori Spinaci saltati

9 ESTIVO 3 Tagliatelle alla carbonara Sogliole alla marinara 1/2 piano Ricotta/Asiago Melanzane al forno pomodori e sedano riso Pasta al pesto Minestrone di verdure mediterranee Scaloppine al vino bianco Peperoni carote bollite Gnocchi all olio e rosmarino Bollito in insalata 1 /2 PIANO Pollo Omelette spinaci e grana Verdure miste in umido Crema di carote Pasta al tonno Riso in brodo con zucchine Bastoncini di pesce 1/2 piano Mortadella Verdure grigliate 1/2 piano finocchi cotti Tortellini in brodo Minestrone al profumo di basilico Tortellini in brodo Rolata di coniglio fagioli bianchi verdure miste bollite Macedonia Crespelle alla valdostana Tortino di carciofi e ricotta Brie/Gorgonzola bietole rosse Fagioli in umido Prosciutto crudo e melone 1/2 piano Porchetta Brie/Gorgonzola Spinaci in padella pollo in salsa rosa condita Zucchine saltate fagiolini Involtini di prosciutto con insalata russa cipolle 1/2 piano Carote Cima alla genovese Toma/Robiola Erbette all olio Pizza con mozzarella Fesa di tacchino Zucchine in agrodolce all insalata Carote cotte Passato di frutta Passato di frutta

10 ESTIVO 4 LUNEDì Pasta zucchine e formaggi Cipolle ripiene al forno 1 /2 Piano Polpette Fontal/Gruyere Carote trifolate Carciofi cotti in insalata Panna cotta Risotto con asparagi Pollo arrosto Robiola / Brie Caponata pomodori Pasta aglio, olio e peperoncino Minestrone di verdure Scaloppine al marsala Taleggio/Fontal Spinaci in padella fagioli Pasta gratinata al forno Platessa dorata 1 /2 Piano Crescenza Peperonata barbabietole Pasta all amatriciana Ravioli in brodo Rolata di tacchino Prosciutto crudo finocchi cotti 1 /2 Piano Fagiolini Tortellini olio e salvia Filetto di pangasio al limone Salame verdure miste bollite Ravioli di magro con zucchine e prosciutto Arrosto di maiale 1 /2 PIANO Macedonia Raviolini in brodo Minestra di verdure Crema di zucchine Passato di verdura Riso in brodo vegetale Porchetta al limone Tomini Fagiolini in insalata Crocchette di patate Hamburger di pollo Formaggio spalmabile/toma Carote lesse(f) Uova al tegamino /Gorgo nzola patate Zucchine in padella Pomodori ripieni di formaggio alle erbe cipolle 1 /2 Piano Verdesca in insalata 1 /2 Piano Omelette Ricotta/Toma Tortino gratinato di purea fagiolini Vitello tonnato Spinaci pomodori

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