PROGRAMMAZIONE CLASSE 1ᵃ di Accoglienza Turistica E Laboratorio T.I.C

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1 Ministero della Pubblica Istruzione ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE Emanuela Loi Via Dalmazia Carbonia (CI) PROGRAMMAZIONE CLASSE 1ᵃ di Accoglienza Turistica E Laboratorio T.I.C Anno Scolastico. : 2018/19 Docenti: Ortu Giorgia, Algisi Chiara

2 Finalità educative Gli argomenti inseriti in questa programmazione modulare intendono favorire negli allievi la consapevolezza dell importanza del fenomeno turistico e del ruolo fondamentale che le risorse umane ricoprono all interno di una struttura ricettiva, al fine di costruire una solida base di conoscenze per affrontare più agevolmente i blocchi tematici previsti per gli anni successivi. Risultati Attesi Conoscenze Conoscere le principali figure professionali che operano al front office e i compiti loro assegnati. Conoscere la struttura albergo e saperne individuare i principali settori. Conoscere le principali tecniche di comunicazione e di accoglienza al front office. Conoscere le principali nome igieniche previste per il personale alberghiero. Conoscere le principali tappe storiche dell evoluzione del turismo. Competenze Saper distinguere le diverse tipologie di strutture ricettive e conoscerne i criteri di classificazione. Sapersi adeguare alle regole del settore e adottare un comportamento consono al ruolo ricoperto. Essere in grado di accogliere in modo adeguato il cliente, usando le corrette forme di saluto, rispondere correttamente al telefono. Saper utilizzare correttamente la terminologia tecnica di settore. Abilità Presentarsi adeguatamente abbigliato a seconda del ruolo assegnato, curando l igiene personale. Essere in grado di decodificare i messaggi e di rispondere in modo adeguato. Saper organizzare autonomamente e con precisione il proprio lavoro. Utilizzare moduli e registri di tipo elementare collocando opportunamente i dati da registrare. Saper trasmettere un semplice messaggio utilizzando l apposito modulo

3 U.d.A. 1 Unità di Apprendimento Sistema Turismo Prodotti Competenze mirate Comuni/cittadinanza professionali Presentazione Power Point, compito di realtà, video, esposizione al gruppo classe. Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali, dell'ambiente naturale ed antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo. Promuovere e gestire i servizi di Accoglienza. Progettare servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio. Riconoscere nell evoluzione dei processi dei servizi, le componenti culturali, sociali, economiche e tecnologiche che li caratterizzano, in riferimento ai diversi contesti, locali e globali. Abilità Riconoscere le differenze tra le varie tipologie di turismo. Riconoscere le risorse ambientali, storiche, artistiche e culturali del proprio territorio nella prospettiva del loro sfruttamento anche a fini turistici. Individuare le interazioni tra ospitalità, enogastronomia ed economia. Conoscenze I principali periodi storici che hanno caratterizzato la nascita del fenomeno turistico. Le caratteristiche peculiari di ciascuna forma di turismo, dalle pratiche più tradizionali a quelle più odierne. Le località d arte e d interesse turistico significative della zona. Le risorse naturalistiche e i parchi del proprio territorio. Classe Prima Prerequisiti L arte dell Accoglienza. Fase di applicazione Settembre - Ottobre Tempi 16 Esperienze attivate Formazione in classe con i singoli docenti. Ricerche in Internet, compito di realtà, presentazione p.p.t o video. Elaborazione, realizzazione e presentazione del prodotto alla classe. Metodologia Strumenti Valutazione Lezione frontale e partecipata, Lavoro di gruppo, Lavoro individuale, Attività di laboratorio con l uso dei principali software del pacchetto Office. Manuali di testo, Internet, riviste di settore software e Hardware, etc.. Autonomia nel comprendere, rielaborare ed esporre le conoscenze acquisite. Concretizzare l interesse e la curiosità per il mondo dell ospitalità. Rispetto dei tempi. Precisione, destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie.

4 U.d.A. 2 Unità di Apprendimento Prodotti Competenze mirate Comuni/cittadinanza professionali Le imprese ricettive in Italia Presentazione Power Point, compito di realtà, video, esposizione al gruppo classe. Padroneggiare l'uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza e alla tutela della salute nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell'ambiente e del territorio. Applicare le normative che disciplinano i processi dei servizi con riferimento alla sicurezza e salute sui luoghi di lavoro. Svolgere la propria attività operando in equipe e integrando le proprie competenze con le altre figure professionali, al fine di erogare n servizio di qualità. Abilità Identificare le strutture ricettive e di ospitalità. Riconoscere le differenze tra i vari tipi di strutture ricettive e figure professionali coinvolte. Conoscenze Le strutture ricettive del comparto turistico. Italiano. Strutture ricettive e le figure professionali. Classe Prima Prerequisiti Il sistema turismo: fare turismo oggi, il mercato turistico, le imprese e le professioni turistiche. Fase di applicazione Novembre - dicembre Tempi 20 Esperienze attivate Formazione in classe con i singoli docenti. Presentazione ppt o video. Elaborazione, realizzazione e presentazione del prodotto alla classe. Compito di realtà. Metodologia Strumenti Valutazione Lezione frontale e partecipata, Lavoro di gruppo, Lavoro individuale, Attività di laboratorio, Ricerca in internet, compito di realtà Manuali di testo, Internet, visione filmati e consultazione riviste di settore, utilizzo software con l uso dei principali software del pacchetto Office. Autonomia nel comprendere, rielaborare ed esporre le conoscenze acquisite. Concretizzare l interesse e la curiosità per il mondo dell ospitalità. Rispetto dei tempi. Precisione, destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie.

5 U.d.A. 3 Unità di Apprendimento Prodotti Competenze mirate Comuni/cittadinanza professionali L albergo oggi Presentazione Power Point, compito di realtà, video, esposizione al gruppo classe. Padroneggiare l'uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza e alla tutela della salute nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell'ambiente e del territorio. Applicare le normative che disciplinano i processi dei servizi con riferimento alla sicurezza e salute sui luoghi di lavoro. Svolgere la propria attività operando in equipe e integrando le proprie competenze con le altre figure professionali, al fine di erogare n servizio di qualità. Abilità Individuare le interazioni tra ospitalità, enogastronomia ed economia. Riconoscere le differenze tra i diversi tipi di strutture ricettive e figure professionali coinvolte. Utilizzare le forme di comunicazione professionale di base per accogliere ed interagire con il cliente. Conoscenze Strutture ricettive e figure professionali. Il linguaggio tecnico alberghiero e le tecniche di accoglienza. Modulistica elementare alberghiera ed elementi base di corrispondenza alberghiera. Classe Prima Prerequisiti Le strutture ricettive. Classificazione e normativa. Fase di applicazione Gennaio Febbraio Tempi 15 Esperienze attivate * Formazione in classe con i singoli docenti. Realizzazione Brochure, presentazione ppt o video. Elaborazione, realizzazione e presentazione del prodotto alle classi Prime Metodologia * Strumenti * Valutazione 1 Lezione frontale e partecipata, Lavoro di gruppo, Lavoro individuale, Attività di laboratorio, Ricerca in internet. Manuali di testo, Internet, visione filmati e consultazione riviste di settore, utilizzo software con l uso dei principali software del pacchetto Office. Autonomia nel comprendere, rielaborare ed esporre le conoscenze acquisite. Concretizzare l interesse e la curiosità per il mondo dell ospitalità. Rispetto dei tempi. Precisione, destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie.( Vedi rubrica di Valutazione)

6 U.d.A. 4 Unità di Apprendimento Prodotti Competenze mirate Comuni/cittadinanza professionali Il mondo del Front Office Presentazione Power Point, dispensa, video, esposizione al gruppo classe. Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà ed operare in campi applicativi. Comprendere e utilizzare i principali concetti relativi all'economia, all'organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi. Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento. Abilità Rispettare le regole del corretto approccio con il cliente. Applicare le tecniche di base e assistenza al cliente. Utilizzare le forme di comunicazione professionale d base per interagire con il cliente. Conoscenze Il Front e il Back Office: struttura del reparto, organigramma e funzioni. Le operazioni del ciclo cliente e il linguaggio tecnico alberghiero. Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni professionali Elementi base di corrispondenza alberghiera. Classe Prerequisiti Prima L albergo e i diversi tipi di strutture ricettive, i diversi tipi di clientela. L organizzazione dei reparti. Fase di applicazione Marzo Aprile - Maggio Tempi 35 Esperienze attivate * Formazione in classe con i singoli docenti. Realizzazione Brochure, presentazione ppt o video. Compito di realtà. Elaborazione, realizzazione e presentazione del prodotto alla classe. Metodologia Strumenti Valutazione Lezione frontale e partecipata, Lavoro di gruppo, Lavoro individuale, Attività di laboratorio, Ricerca in internet. Manuali di testo, Internet, riviste di settore, uso dei principali software del pacchetto Office. Autonomia nel comprendere, rielaborare ed esporre le conoscenze acquisite. Concretizzare l interesse e la curiosità per il mondo dell ospitalità. Rispetto dei tempi. Precisione, destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie.( Vedi rubrica di Valutazione)

7 Saperi Essenziali Le diverse forme di Turismo. Le principali caratteristiche delle principali tipologie di strutture ricettive. Conoscere le principali figure professionali di lavoro del settore turistico. Il mercato turistico. La domanda e dell offerta turistica I criteri di classificazione delle strutture alberghiere. Le competenze di un direttore d albergo. Le aree principali dell albergo. Conoscere le dotazioni di una camera d albergo. Conoscere le caratteristiche delle diverse figure professioni che vi operano. Le fasi del Ciclo Cliente Gli arrangiamenti e le sistemazioni. Le regole base della comunicazione verbale e non verbale. I metodi per una corretta comunicazione telefonica

8 RUBRICA DI VALUTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE DELLE PRESTAZIONI ATTESE Indicatori Livello Punteggio Elementi descrittori Autonomia nel comprendere, rielaborare ed esporre le conoscenze acquisite Concretizzare l interesse e la curiosità per il mondo dell ospitalità Rispetto dei tempi AVANZATO INTERMEDIO 4 3 BASE 2 BASE NON RAGGIUNTO AVANZATO INTERMEDIO BASE 2 BASE NON RAGGIUNTO AVANZATO INTERMEDIO Sa operare sempre in autonomia e si esprime con ampia ricchezza di linguaggio, utilizzando la terminologia specifica, e attuando collegamenti tra gli argomenti della disciplina così come tra le diverse materie curricolari. Sa operare in autonomia e si esprime con ricchezza di linguaggio, utilizzando la terminologia specifica, in ogni situazione correttamente. Sa operare in autonomia, anche se talvolta in modo guidato. Si esprime con sufficiente chiarezza e proprietà di linguaggio. Non sa operare in autonomia o lo fa solo parzialmente. Necessita di continui aiuti da parte del docente. Si esprime con scarse proprietà e chiarezza di linguaggi. L'allievo produce autonomamente approfondimenti su argomentazioni professionali con consapevolezza ed interesse L alunno dimostra adeguato interesse per il mondo professionale, in modo totale anche se non approfondito. L'allievo sviluppa una sufficiente integrazione con il mondo professionale L'allievo dimostra un superficiale interesse per il mondo professionale Il periodo necessario per la realizzazione è conforme a quanto indicato e l allievo ha utilizzato in modo efficace il tempo a disposizione Il periodo necessario per la realizzazione è di poco più ampio rispetto a quanto indicato e l allievo ha utilizzato in modo efficace, seppur lento, il tempo a disposizione. Livello raggiunto

9 Precisione, destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie BASE 2 BASE NON RAGGIUNTO AVANZATO INTERMEDIO BASE 2 BASE NON RAGGIUNTO 1 Il periodo necessario per la realizzazione è più ampio rispetto a quanto indicato e l allievo ha disperso il tempo a disposizione. L allievo non è in grado di organizzare il tempo a sua disposizione. Usa strumenti e tecnologie con precisione, destrezza, efficienza. Trova soluzioni ai problemi tecnici, unendo manualità spirito pratico e intuizione. Usa strumenti e tecnologie con discreta precisione e destrezza. Trova soluzioni ad alcuni problemi tecnici, con discreta manualità Usa strumenti e tecnologie al minimo della loro potenzialità Usa strumenti e tecnologie in modo assolutamente inadeguato Livello Non Raggiunto punteggio < 7 Livello Base 7 punteggio 10 Livello Intermedio 11 punteggio 13 Livello Avanzato 14 punteggio 16

10 SCHEDA DI VALUTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE PROVA PRATICA Abbigliamento molto curato 1 0,75 0,50 0,25 0 disordinato Portamento disinvolto 1 0,75 0,50 0,25 0 impacciato Registro linguistico professionale 1 0,75 0,50 0,25 0 amichevole Terminologia tecnica di settore adeguata 1 0,75 0,50 0,25 0 poco adeguata Professionalità e tecnica di vendita professionale 1 0,75 0,50 0,25 0 poco professionale Capacità di risolvere problemi ottimale 1 0,75 0,50 0,25 0 non adeguata Applicazione procedure molto corretta 1 0,75 0,50 0,25 0 non corretta Igiene personale molto curata 1 0,75 0,50 0,25 0 trascurato Vocabolario ricco 1 0,75 0,50 0,25 0 limitato