La PRIMA macchina multifunzione per gelateria, pasticceria e cioccolato.

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1 1974: Nasce Trittico La PRIMA macchina multifunzione per gelateria, pasticceria e cioccolato. Trittico è una tecnologia unica: oltre 40 anni di storia, ricerca, brevetti e progressi. Una certezza nel tempo: l esperienza e la storicità di un idea originale che rimane ed evolve; Un successo in continua evoluzione, la ricerca permette di migliorare e affinare la macchina per renderla perfetta; 2000: Una tecnologia sicura e affermata, resistente e sempre al passo con le nuove tendenze Un vero e proprio laboratorio, completamente personalizzabile e configurabile anche online su configurator.bravo.it oggi: Trittico Duo: ultima serie + configuratore

2 Com è fatto e come funziona. 1) 2) 3) COPERCHIO SUPERIORE TRASPARENTE Inserire, monitorare, aggiungere LCD o TOUCH DISPLAY Personalizzare, programmare, interagire VASCA SUPERIORE VERTICALE Cuoce come una pentola - arriva a 115 C con una precisione a 0,1 C al cuore del prodotto Mescola - agitatore con perfetta aderenza e velocità regolabile Raffredda - raffreddamento per tempera del cioccolato e creme pasticcere di nuova generazione 7) 8) VASCA INFERIORE Manteca - cilindro monoblocco a diametro ridotto con iniezione del gas multipoint per migliore distribuzione del freddo e per un gelato asciutto, cremoso e stabile in vetrina Mescola e raffredda - regolazione velocità di agitazione e modulazione della quantità di freddo per le diverse esigenze di ciascun prodotto di pasticceria e salato ELEVATO RISPARMIO ENERGETICO Condensatore a piastra, compressore alta efficienza, resistenze a fogli 1 4) PASSAGGIO INTERNO Velocità, igiene, pulizia La miscela calda scende nel cilindro di raffreddamento senza contaminazioni e manomissioni esterne, subendo uno shock termico (+85 C +4 C) e garantendo massima igiene. 2 3 temperatura massima: +115 C 5) FLANGIA Leggero, resistente, isolante in materiale isolante per evitare dispersione di freddo all esterno ed effetto condensa, con possibilità di aggiungere gli ingredienti 5 4 6) durante la fase di mantecazione SISTEMA IONICO 3.0 Il sistema Ionico di 3ª generazione è un controllo 6 7 temperatura minima: -13 scientifico della mantecazione che utilizza l analisi del fenomeno della migrazione ionica per stabilire - attraverso doppia sonda posta nel cilindro di mantecazione - quando il gelato è perfettamente asciutto, stabile e di volume, anche a ridotte quantità. CILINDRO DI MANTECAZIONE 8 SUPERFICIE REFRIGERANTE CILINDRO DI MANTECAZIONE TRITTICO SUPERFICIE INERTE

3 TRITTICO Startronic Premium L A, B, C per il tuo gelato La soluzione 3 in 1 per realizzare prodotti con rapidità, sicurezza e assoluta qualità. configura il tuo TRITTICO su configurator.bravo.it! MODELLI DISPONIBILI 122 e 183 (da banco) 1 Acqua/Aria 305, 457 (da terra) Acqua/Aria+Acqua 610, 1015, 1020 Acqua/Aria Remoto+Acqua ACCESSORI DI SERIE Leva di chiusura flangia a vite (fig.1) Agitatore per la vasca superiore (fig.2) Mescolatore in acciaio con denti in materiale plastico (fig.3) Scivolo di estrazione gelato fisso Cestello porta aromi (fig.2) Kit base ricambi Startronic Premium 1 I modelli da banco presentano scivolo estrazione removibile, denti in lega metallica alimentare e pannelli in acciaio inox inclusi. VANTAGGI Possibilità di lavorare impostando la lettura della consistenza tramite misurazione dello sforzo amperometrico del motore o la temperatura Perfetta aderenza ai lati e al fondo della vasca Possibilità di caricare la miscela dallo sportello frontale in caso di produzione a freddo Possibilità di aggiungere gli ingredienti durante ciascuna fase di riscaldamento e raffreddamento

4 PROGRAMMI E PRODOTTI Gelati e sorbetti sani, bilanciati, morbidi e cremosi con Trittico Startronic Premium! #Gelato #Sorbetto #Granita* (*solo con la scelta dei relativi optional) #Programmabile (programma personalizzato)

5 MODELLO Produzione per ciclo Lt ,3 8, Produzione media or (1) Lt/h 8/12 8/12 12/18 12/18 20/30 20/30 30/50 30/50 40/60 40/60 60/90 60/90 75/120 75/120 Tensione (2) Volt/ Hz/Ph 230/50/1 230/50/1 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 Potenza kw(4) Larghezza (A) cm Profondità (B) cm # Profondità (C) cm ,5+# Altezza (H) cm Peso (3) kg (1) La produzione or è suscettibile di vzione secondo il tipo di miscela impiegata e la densità del prodotto finito. (2) Disponibile anche in 60 Hz. (3) Per le macchine ad il peso viene rilevato al momento della spedizione. (4) L assorbimento espresso in kw è da considerarsi come consumo medio orario con una miscela standard tipo Fiordilatte. REV I dati riportati possono essere modificati in qualsiasi momento e senza preavviso dalla casa costruttrice. B A H C #=17 cm cond. ad (305 Aria) OPTIONAL* - per maggiori dettagli vedi SCHEDA OPTIONAL CONTROLLO**** IONICO M. GRANITA**** M. SCIVOLO ESTRAZIONE REMOVIBILE** PREDISPOSIZIONE DOCCETTA DOCCETTA LAVAGGIO LAVAGGIO GIUNTO EVO MIX DISPLAY GRAFICO*** TAPPETO GOMMA LEVA FLANGIA RAPIDA PANNELLI ACCIAIO INOX** PREDISPOSIZIONE EVO MIX DENTI IN METALLO** SCIVOLO TEMPERA KIT 24 CONDENS. ARIA/ACQUA***** configura il tuo TRITTICO su configurator.bravo.it! * Questi optional non sono disponibili per il modello da banco eccetto dove specificato. ** Di serie su modelli da banco. *** Disponibile anche per modelli da banco. **** Gli optional controllo ionico m. e granita m. non sono disponibili per i modelli 1015/1020. ***** Disponibile condensatore ad per i modelli da banco 122/183. NB: i prodotti Bravo sono frutto di continua ricerca ed evoluzione. Bravo Spa si riserva quindi di modificare gli accessori, le caratteristiche tecniche e gli optional. Vi chiediamo di verificare gli stessi al momento dell ordine. I dati aggiornati sono sempre disponibili su configurator.bravo.it

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