I.P.S. MAFFEO PANTALEONI Via Brigida Postorino, 27 Frascati

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1 I.P.S. MAFFEO PANTALEONI Via Brigida Postorino, 27 Frascati PROGRAMMAZIONE INDIVIDUALE/DISCIPLINARE Anno Scolastico DOCENTE ORTOLANI MARGHERITA CLASSE 2 SEZ. D DISCIPLINA ACCOGLIENZA TURISTICA ASSE CULTURALE scientifico-tecnologico INDIRIZZO ENOGASTRONOMICO DATA A) LIVELLI DI PARTENZA DELLA CLASSE La classe, composta da 20 alunni, 18 maschi e 2 femmine, si presenta nel complesso abbastanza disciplinata. I rapporti interpersonali sono discreti. L impegno è costante per alcuni che dimostrano adeguate capacità nell organizzazione di uno studio autonomo e sistematico e si propongono con un atteggiamento costruttivo e collaborativo all interno del dialogo didattico ed educativo. L attenzione è minore per un piccolo gruppo che si distrae facilmente. FONTI DI RILEVAZIONE DEI DATI prove oggettive di valutazione ( test comuni per classi parallele) prove soggettive di valutazione griglie, questionari conoscitive, test socio-metrici Xcolloqui con le famiglie Xcolloqui con gli alunni colloqui con gli insegnanti della scuola secondaria di 1^ grado

2 LIVELLI DI PROFITTO (rilevati in base a prove fondate su risultati di apprendimento in termini di competenze ) Livello base non raggiunto ( voti 1-5 ) N. 3 alunni) Livello base (voto 6)) N. 12 alunni Livello intermedio ( voti 7,8) N.7 alunni Livello avanzato (voti 9,10) N. alunni (%) B) FINALITA GENERALI DELLA DISCIPLINA E TRAGUARDI FORMATIVI Evoluzione del Turismo. Turismo e mercato turistico. Le tipologie di turista e di Turismo. Il Turismo congressuale. La normativa sul Turismo. Promozione e valorizzazione del territorio, tipologia di itinerari turistici.l industria ricettiva. le strutture ricettive, I tipi di strutture ricettive, le strutture alberghiere, le strutture para alberghiere, le strutture extra alberghiere, i servizi alberghieri su strutture mobili. L albergo oggi. Il front Office e il Back office. Le fasi del ciclo del cliente. La comunicazione in albergo. Che cos è la comunicazione. La comunicazione verbale, la comunicazione non verbale. La comunicazione telefonica, Le regole della comunicazione diretta. La fase ante. Le informazioni alberghiere, l opuscolo illustrativo, il sito web dell albergo. Tariffe e arrangiamenti. Le tariffe alberghiere. Arrangiamenti alberghieri. La registrazione delle prenotazioni. Le sigle utilizzate. Fase ante 2 : le agenize di viaggio, I tour operator. Le prenotazioni complesse. La prenotazione di agenzia. Il voucher.la Room Division.I reparti della Room Division. Le tipologie delle unità abitative,l accoglienza dei clienti disabili.gli ospiti a 4 zampe. Struttura delle unità abitative. Le dimensioni delle camere. Le strutture delle unità abitative. Concetti sul turismo: Early booking e last minute. Organigramma hotel di lusso. ( Si può fare riferimento alla programmazione di Dipartimento o compilare la tab. B1 )

3 B1. TRAGUARDI FORMATIVI Competenze Abilità/Capacità Conoscenze - Gestire correttamente una comunicazione telefonica - Svolgere la propria attività operando in equipe e integrando le proprie competenze con le altre figure professionali al fine di erogare un servizio di qualità - Saper Fornire informazioni sulle risorse ambientali storicoartistiche del territorio - Saper offrire al cliente assistenza turistico -alberghiera - Presentare al cliente i prodotti e i servizi offerti - Saper accogliere il cliente e metterlo a proprio agio - Saper riconoscere e utilizzare la simbologia delle camere e degli arrangiamenti alberghieri - Riconoscere i vari reparti dell hotel, e padroneggiare le principali mansioni - Utilizzare gli strumenti informatici in contesti di simulazione di realtà alberghiera sapendo gestire in modo completo il ciclo del cliente - Albergo come sistema ed elementi che lo compongono - La gestione del cliente, il ciclo del cliente - Il mercato turistico alberghiero - La normativa sul turismo - Ambiti di approfondimento: - Il turismo e i vari settori - Il turismo congressuale - Ia Room Division - La tipologia delle prenotazione - Le fasi del ciclo del cliente B2. UDA DISCIPLINARI E MULTIDISCIPLINARI ; ORGANIZZAZIONE TEMPORALE (per i docenti che hanno bisogno di esplicitare i contenuti e organizzare le conoscenze) UDA DISCIPLINARI TEMPI UDA MULTIDISCIPLINARI TEMPI B3. ATTIVITA DI RECUPERO E SOSTEGNO In itinere

4 C) OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO C1. OBIETTIVI TRASVERSALI Capacità espositiva e uso del linguaggio settoriale Rispetto della consegna: completezza, pertinenza, organizzazione. Capacità di trasferire saperi e saper fare acquisiti Ricerca e gestione delle informazioni Uso degli strumenti delle tecnologie XAutonomia XCreatività XRelazione con gli adulti e con i pari Motivazione XCooperazione e responsabilità nell assumere impegni e nel rispettare i tempi XAutovalutazione D) METODI DI INSEGNAMENTO D1. APPROCCI DIDATTICI, TIPOLOGIA DI ATTIVITA E MODALITA DI LAVORO XProblem solving XLezione interattiva Discussione guidata Lezione differita XGruppi di lavoro : cooperative and XLezione frontale collaborative learning Osservazione diretta di sistemi, fenomeni ed Formalizzazione dei risultati eventi, anche con attività sul campo XEsercitazioni pratiche in classe e nei laboratori, Produzione di modelli individuali e in piccoli gruppi Ricerca, archiviazione ed elaborazione delle Lettura, interpretazione e produzione di informazioni tabelle e grafici Produzione di materiale riepilogativo Elaborazione di dati statistici XStesura di relazioni Produzione di rappresentazioni grafiche e Modelli E) STRUMENTI DI LAVORO: Libro di testo, LIM, Power point. E1. LIBRI DI TESTO IN ADOZIONE SETTESTELLE\1 laboratorio servizi di accoglienza. E2. SUSSIDI AUDIOVISIVI, INFORMATICI E/O LABORATORIALI Apparecchiature di laboratorio Tabelle, grafici, plastici e modelli XLibri di testo e dispense XInternet Software dedicato e generale Strumenti di misurazione Sussidi audiovisivi

5 F) VERIFICA E VALUTAZIONE (si può fare riferimento alla progettazione di classe ) F1. STRUMENTI PER LA VERIFICA Interrogazione lunga XInterrogazione breve Tema o problema XProve strutturate XProve semi strutturate Questionario XRelazione Presentazione dei dati rilevati Verifiche sommative Test formativi semistrutturati XEsercizi Schede di autovalutazione Relazione sul lavoro svolto Test formativi a risposta multipla Prove autentiche/ rubriche di valutazione F2 FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE PERIODICA FINALE XMetodo di studio XPartecipazione all attività didattica XImpegno XProgressi fatti registrare nel corso dell anno XLivello complessivo della classe XSituazione personale F3. NUMERO DI VERIFICHE SOMMATIVE ORALI E/O SCRITTE PREVISTE DUE e a seconda dei casi anche una terza.