FATTORIA DIDATTICA NELLA TERRA DELL

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1 Azienda Agrituristica di Vallecupa Pescasseroli (AQ) Via della Difesa Pescasseroli (AQ) Tel. 0863/ cell. 333/ FATTORIA DIDATTICA NELLA TERRA DELL ORSO Speciale scuole La fattoria didattica di Vallecupa nasce nel 2003 ma la storia delle persone che lo hanno ideato è molto più antica. Sono ambientalisti, operatori di fattorie didattiche, allevatori e agricoltori, Accompagnatori di media Montagna, Educatori ambientali, persone del posto ma soprattutto gente che ha vissuto o conserva la memoria di un paese nella delicata fase di passaggio da un'economia strettamente agricola e rurale al turismo che punta dunque a mantenere tecniche e modi di vivere la montagna al passo con le moderne tecnologie e scoperte. L'idea è quella di educare il turista privilegiando i bambini e le scuole al rispetto dell'ambiente attraverso la conoscenza del territorio, di ciò che è, delle sue regole e di come funziona. Tutto questo viene realizzato fornendo nozioni tecniche sugli equilibri degli ecosistemi, sull'importanza della catena alimentare, il ciclo dei rifiuti e tecniche di agricoltura e allevamento in preparazione sia alle attività pratiche da svolgere nella fattoria didattica dove si favorisce un contatto diretto con gli animali e i loro alimenti sia alle attività all'aria aperta come il monitoraggio dei corsi d'acqua, e le visite guidate in montagna dove il bambino ha la possibilità di scoprire i luoghi e la natura che ospita le specie studiate in aula. Nelle nostre strutture il bambino può vedere ed entrare nella filiera delle produzioni animali ed alimentari mostrando ad esempio come il formaggio che ha imparato a fare in laboratorio secondo le antiche tecniche che tramandate dai pastori locali, sia il frutto di un lungo lavoro che va dalla coltivazione del foraggio di cui l'animale si nutre, alla mungitura e alla preparazione ultima di un cibo che ha la possibilità di gustare. Si favorisce in questo modo la rieducazione al gusto a chi non ha avuto la fortuna di provare cibi genuini, sani e soprattutto unici, perché abituati alla standardizzazione del prodotto industriale la cui quantità va a scapito della qualità e favorisce lo spreco. L'azienda punta sull'educazione alla conservazione della biodiversità in agricoltura creando veri e propri laboratori all'aperto dove si è cercato di reimpiantare essenze in via di estinzione o cadute in disuso a causa della logica di mercato, come "il grano solina" antico seme usato per la produzione del pane. Abbiamo realizzato un'azienda sperimentale, esempio positivo per le aziende locali in via di sviluppo, che insegna che è possibile operare nel rispetto e nella tutele del ambiente puntando non allo sfruttamento delle risorse ma alla valorizzazione e produzione di ortaggi e alimenti di qualità.

2 UN GIORNO IN AZIENDA arrivo previsto in azienda ore 10,00 incontro con gli operatori. Laboratorio didattico a scelta. Ore 13,00 pranzo in azienda Pomeriggio percorso sensoriale nel bosco incantato Partenza ore 17,00 I GIORNO CAMPO SCUOLA DUE GIORNI. arrivo previsto in azienda ore 10,00 incontro con gli operatori. Visita azienda.. Ore 13,00 pranzo al sacco preparato dalle famiglie. Pomeriggio percorso sensoriale nel parco. rientro previsto in azienda ore 18,00 cena e pernottamento. II GIORNO. Colazione ore 8,00 Laboratorio didattico a scelta. Pranzo in azienda Escursione in Val Fondillo laboratorio sul fiume. Partenza prevista ore 17.00

3 CAMPO SCUOLA TRE GIORNI I GIORNO arrivo previsto in azienda ore 10,00 incontro con gli operatori. Visita azienda.. Ore 13,00 pranzo al sacco preparato dalle famiglie. Pomeriggio percorso sensoriale nel parco. rientro previsto in azienda ore 18,00 cena e pernottamento. II GIORNO. Ore 8,00 colazione Visita al Parco Camosciara Pranzo in azienda Laboratorio a scelta Visita guidata nel centro storico di Pescasseroli.Ore 8,00 cena e pernottamento III GIORNO. Ore 8,00 colazione passeggiata nel bosco incantato, a dorso dei cavalli preistorici trasporteremo il pranzo a base di prodotti tipici, da consumare alla Capanna di Padre Terzi ( percorso sensoriale, attività didattiche, incontro a sorpresa). ore rientro e partenza.

4 Elenco dei laboratori a scelta: Il cavallo e il suo mondo Avvicinamento al cavallo Escursioni sulla neve alla ricerche delle tracce degli animali selvatici Natura e uomo nel Parco Nazionale d Abruzzo, Lazio e Molise La fattoria sostenibile Educazione alimentare e prodotti tipici Laboratorio del formaggio Laboratorio del pane Gli animali da cortile Il miele e le api Laboratorio di cucina Preparazione delle conserve Laboratorio delle favole Laboratorio di decorazione con semi, farine, foglie e parti di ortaggi DESCRIZIONE DELLE ATTIVITÀ \ Il cavallo e il suo mondo I ragazzi saranno accompagnati nella conoscenza del cavallo, nel riconoscimento delle razze e delle tecniche di allevamento, conosceranno gli attrezzi che vengono utilizzatti per questo lavoro (redini, selle ecc.) e infine con una attività Iudica saranno portati a rielaborare quanto appreso. Avvicinamento al cavallo I primi approcci con i cavalli, i movimenti, come salire e come scendere, capire il linguaggio dei cavalli:questo ed altro nell'attività che porterà i ragazzi ad avvicinare gli animali e a montarli in tutta sicurezza. Escursioni sulla neve alla ricerca delle tracce degli animali selvatici Attività consigliata a ragazzi che hanno già un minimo di confidenza con i cavalli e da realizzare con i campi coperti gi neve. Insieme si andrà su facili sentieri dove i nostri esperti insegneranno il riconoscimento delle tracce degli animali selvatici che nelle loro attività lasciano chiari segni sulla neve. Natura e uomo nel Parco Nazionale d'abruzzo, Lazio e Molise I bambini saranno accompagnati in una escursione per conoscere gli aspetti naturalistici del territorio circostante e le attività tradizionali dell'economia di montagna. Durante il percorso i ragazzi verranno impegnati nell'interpretazione naturalistica del sentiero percorso

5 e nella raccolta di impronte e materiale vegetale con metodi ecologici. La fattoria sostenibile Attraverso la realizzazione di piccoli esperimenti e giochi i bambini potranno diventare consapevoli delle energie e delle materie coinvolte nel ciclo produttivo di una fattoria e quali sono le fasi in cui si può intervenire per renderla una "fattoria sostenibile". Educazione alimentare e prodotti tipici Viaggio tra i principali componenti del nostro corpo e dei nostri cibi per sviluppare un'educazione alimentare consapevole che dia la possibilità agli alunni di distinguere tra mangiare e nutrirsi, senza però perdere di vista il "piacere del cibo" e le tradizioni gastronomiche del territorio. Laboratorio del formaggio Nel periodo della produzione del latte agli alunni verrà data la possibilità di preparare il formaggio. Ad ognuno verrà dato un contenitore con del latte a cui dovranno aggiungere la giusta quantità di caglio. Il latte sarà lasciato cagliare mentre i bambini saranno coinvolti in altre attività. Quando il formaggio sarà pronto saranno gli stessi bambini che lo trasferiranno nelle forme per farlo scolare ed asciugare. Laboratorio del pane La macinazione di una piccola quantità di grano,con una macina manuale, sarà l'inizio dell'esperienza della preparazione del pane. Ai bambini sarà quindi assegnata una certa quantità di farina, acqua tiepida e lievito. Quando l'impasto sarà stato preparato verrà lasciato a lievitare. Prima che il pane, ormai pronto, venga messo in forno verrà fatto osservare ai ragazzi, a cui si insegnerà a riconoscere il giusto grado di lievitazione. Il pane verrà quindi cotto e ognuno potrà portare via il proprio prodotto. Gli animali da cortile Un approccio diretto con gli animali da cortile, facilmente avvicinabili, spesso visti ma difficilmente guardati con occhi attenti, permetterà ai ragazzi di conoscere più da vicino le caratteristiche fisiche degli uccelli. Non mancheranno, però, i riferimenti alle attività contadine legate all allevamento di questi animali e ai prodotti che da loro provengono. Il miele e le api Il meraviglioso mondo delle api verrà presentato nelle sue svariate sfaccettature, dall organizzazione della vita dell alveare alle proprietà medicinali dei prodotti che da questi animali l'uomo prende. Giochi di ruolo completeranno l attività. Laboratorio di cucina Preparare qualcosa con le proprie mani, che poi sia anche buono da mangiare riempie di soddisfazione. In questa attività ai bambini verranno fatti preparare i biscotti oppure la pasta, partendo della farina, fino alla cottura di quanto preparato. Farà parte del lavoro conoscere i vari tipi di farina e capirne l'uso in cucina ed il perché. Un po' di storia dell'alimentazione completerà il laboratorio. Preparazione delle conserve Tradizionalmente, per conservare il cibo per l'inverno, si facevano le conserve. La preparazione di una conserva di frutta da parte dei ragazzi sarà lo spunto per parlare delle tradizioni contadine e dei ritmi dettati dalle stagioni.

6 Laboratorio delle favole Un modo di antico di trasmettere il sapere sono i racconti e le favole. Spesso protagonisti sono il bosco e gli animali, che avevano un ruolo particolarmente importante nella vita di tutti i giorni delle popolazioni contadine. Per far rivivere l'atmosfera magica di quei racconti i ragazzi saranno accompagnati nel bosco dove verranno proposte letture animate e giochi di ruolo basati su storie tradizionali. Laboratorio di decorazione con semi, farine, foglie e parti di ortaggi Un modo per conoscere l'ambiente che ci circonda è di riconoscerne le forme e i colori. In questo laboratorio i ragazzi saranno accompagnati lungo un sentiero dove saranno invitati a raccogliere in maniera corretta, senza danni per l'ambiente, alcuni elementi che, insieme a quanto già presente in azienda serviranno a decorare un oggetto o a realizzare un quadro. I programmi potranno subire dei cambiamenti per particolari esigenze del gruppo. Equipaggiamento consigliato: giacca a vento, abbigliamento sportivo, macchina fotografica, binocolo, quaderno per appunti, penne, matite e colori. Pescasseroli 21/12/2009