I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione)

Transcript

1 Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: carne cruda,acciughe in salsa e insalata russa 12,00 Vitello tonnato 9,50 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Prosciutto di maiale "cotto da noi", focaccia e salsa tartara 9,00 Acciughe di Spagna con salsa verde, rossa e burro d'alpeggio 12,00 Carpaccio di trota affumicata e "seirass" alle erbe 9,50 Calamari e carciofi spadellati 12,00 I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Tajarin "40 tuorli"al burro o al sugo di salsiccia 9,50 Agnolotti del plin tradizionali 9,50 Ravioli di magro, "seirass" e erbette al burro d'alpeggio 9,50 Gnocchi di patate con ragù di carni bianche e carciofi 9,50 Pasta di Gragnano con totani e gamberi 12,00

2 I Secondi Piatti Brasato di vitello al Barolo 13,50 Tagliata d'anatra, insalatina di spinaci e nocciole 14,00 Lumache arrostite con crema di cavolfiori 12,00 Filetto di baccalà al vapore, salsa verde 16,00 Pescatrice al forno con gamberi e carciofi 16,00 Polpo e gamberi rosa "Sicilia"spadellati con verdure 16,00 Verdure al vapore 6,00 Tagliere di formaggi "Arbiora" Bubbio (At) "Marco Alessio" Melle(Cn) "Beppino Occelli" Farigliano (Cn) I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano le piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

3 Menù della Tradizione Carne cruda all'albese battuta al coltello e insalata russa Tajarin "40 tuorli"al burro d'alpeggio Brasato di vitello al Barolo Bonet con amaretto morbido 37,00 con coperto

4 I nostri Dolci La panna cotta con pere "madernassa"cotte al moscato 6,00 Il Bonet 6,00 Mousse al gianduja con cialda croccante alla nocciola 6,00 Sfoglia, crema chantilly e arance 6,00 Il "tiramisù dell'arco" 6,00 Torta al cioccolato, fiordilatte e pere 6,00

5 Menu di Pasqua Prosciutto di maiale "cotto da noi",frittatina alle erbette e maionese al basilico Polpettine di baccalà croccanti, misticanza e "seirass" Gnocchi di patate con ragù di asparagi Crema di zucchine e spinaci, guazzetto di seppie e gamberi Agnello al forno o Sella di vitello "rosa" alle erbe o Cocotte di totani in umido I "Classici" dell'arco Coperto, acqua e caffè 43,00

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7 Reg. CE 1169/2011 Art. 44 Elenco dei prodotti eventualmente allergeni che possono essere utilizzati nella preparazione dei nostri piatti: 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano,segale,orzo,avena,farro e kamut. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio). 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole e noci. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. Pertanto invitiamo la nostra gentile clientela a segnalarci eventuali intolleranze o allergie e sarà nostra premura elencarvi gli ingredienti utilizzati nella preparazione dei piatti da voi scelti. Reg. CE n.852/04 Al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche di nostra produzione, il pesce, le carni e alcuni nostri dolci) vengono trattati con l abbattimento rapido della temperatura.