TRADIZIONE ESPERIENZA INNOVAZIONE

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1 TRADIZIONE ESPERIENZA INNOVAZIONE Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n. 852/04). Acquistando giornalmente le materie prime non sempre possiamo assicurare la totale disponibilità dei piatti. Pane, pasta e pasticceria sono prodotti nella nostra cucina. Si ricorda, inoltre, che è vietato fumare e si prega gentilmente di non utilizzare il cellulare in sala.

2 NEL DARVI IL BENVENUTO VI CONSIGLIAMO APERITIVO Aperitivo caldo e un calice di bollicine francesi 15 Aperitivo caldo con degustazione di crudo mare e un calice di bollicine francesi CAVIALE Caviale Oscietra servito con pan brioche e burro francese 30 grammi grammi 120

3 UN VIAGGIO NEI NOSTRI PIATTI STORICI DA SCEGLIERE TRA LE PORTATE PROPOSTE ANTIPASTI Opera : terrina di fegato d anatra (2000) 28 Profumo : tartare di gamberi rossi e gin tonic (2007) La parmigiana nella melanzana (2009) 25 Astice e finocchi (2019) PRIMI PIATTI Tortello di anatra con fonduta di cipolle e crumble di nocciole (2019) 28 Pasta e piselli (2016) 28 Frittatina al mare con limone, gamberi e caviale (2019) Pasta Only for you (2015) Minimo 2 persone 35 SECONDI PIATTI Selezione crudo di mare (2016) 5 Zuppetta di pesce secondo il mercato (2002) 45 Maialino tenero e croccante, scaloppa di foie gras e limoni sorrentini (2006) 40 La Variazione del Piccione (2015) 40

4 CUCINA ISTINTIVA NASCE DALLA NOSTRA ESPERIENZA ISPIRANDOSI ALLA NOSTRA STORIA E SECONDO I PRODOTTI DEL MERCATO MENÙ A SORPRESA Menù a mano libera dello chef Ilario Vinciguerra, per intraprendere un viaggio tra i valori della cucina mediterranea: tradizione, esperienza ed innovazione Vi chiediamo di segnalarci le Vostre intolleranze ed allergie, nonchè le pietanze non gradite CONOSCIAMOCI 6 PORTATE 80 LASCIA FARE 8 PORTATE 100 INSIEME IN VIAGGIO 10 PORTATE 120 IN ABBINAMENTO DEGUSTAZIONE VINI DA 50 - I menù vengono serviti per la totalità del tavolo -

5 VEGETARIANO A.R.* UN VIAGGIO VEGETALE ATTRAVERSO LA TECNICA, LA PASSIONE E I SAPORI 6 PORTATE 80 * Siamo sempre più attenti all alimentazione dei nostri clienti UN ORA DA ILARIO La nostra proposta quotidiana per un pranzo più leggero, senza rinunciare al gusto e alla qualità della cucina mediterranea dello chef Ilario Vinciguerra 25 Esclusi i giorni prefestivi e festivi FORMAGGI Selezione di formaggi con pan brioche A partire da 20

6 DESSERT Tutti i dessert verranno preceduti dall Oro di Napoli Sfera di cioccolato, mandorle ed agrumi (2018) Forme di frutta Composizione di frutta fresca e sorbetto (2014) The Crash Esplosione di pasticceria napoletana (2016) (per la totalità del tavolo) 25 a persona Pannacotta al pomodoro con crema di mozzarella (2019) Selezione di gelati e sorbetti realizzati con materie prime fresche e senza alcool (2000) Caffè espresso miscela Kenon macinato al momento accompagnato da piccola pasticceria 6

7 ACQUA 1 lt San Pellegrino (Residuo Fisso a mg/l) 1 lt Panna (Residuo Fisso a mg/l) 1 lt S.Bernando frizzante (Residuo Fisso a mg/l) 1 lt S.Bernando naturale (Residuo Fisso a mg/l) 1 lt Plose frizzante (Residuo Fisso a mg/l) 1 lt Plose naturale (Residuo Fisso a mg/l) 0,75 lt Lurisia frizzante (Residuo Fisso a mg/l) 0,75 lt Lurisia naturale (Residuo fisso a mg/l) 0,75 lt Surgiva frizzante (Residuo Fisso a mg/l) 0,75 lt Surgiva naturale (Residuo Fisso a mg/l) 0,75 lt Perrier (Residuo Fisso a mg/l) 8