forni a platee fisse a tubi di vapore

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1 forni a platee fisse a tubi di vapore Ecomondial Mondial

2 2 Robustezza ed affidabilità Consente cotture di prodotti differenti grazie ad una gestione più flessibile delle temperature rispetto ad un forno a tubi tradizionale Ecomondial è il forno a piani a tubi di vapore ideale per la produzione di pane di mediogrossa pezzatura e prodotti di pasticceria. Indicato in particolar modo per gli artigiani, è strategico per la cottura di prodotti che richiedono una forte spinta di calore dal suolo e rilevante quantità di vapore. Dotato di camere indipendenti, Ecomondial è idoneo per cotture su teglie o direttamente sulla platea tramite telai. Per semplificare le fasi di carico/scarico dal forno, è possibile abbinare pale d infornamento e sfornamento manuali, semiautomatiche o automatiche. La consolidata esperienza del marchio Mondial Forni garantisce prestazioni ai massimi livelli per sicurezza, affidabilità e funzionalità.

3 Perchè scegliere Ecomondial Il gesto di oggi, è il risultato di domani. Isolamento Costante: ottieni un maggior risparmio energetico grazie al massimo isolamento termico del tuo forno assicurato da un doppio strato di materassini in lana di roccia ad elevata densità. Qualità superiore: sistema di riscaldamento a tubi di vapore di forma anulare con traverso di diametro 27 mm che riscalda direttamente il cielo e la platea di ogni camera. SOS BLACKOUT: una batteria tampone garantisce la visualizzazione dei parametri di cottura anche in assenza dell anergia di rete. Vincente per una vita: costruito per garantire sicurezza e affidabilità, questo forno assicura elevati rendimenti che rimangono inalterati allo scorrere del tempo. Offri di piu ai tuoi clienti: rispetto ai tradizionali forni a tubi di vapore, gestisce in modo più flessibile i cambi di temperatura. Quality MF: fidati di Mondial Forni che, riconosciuta da quasi 70 anni come Partner di fiducia a livello mondiale nel settore dell Arte Bianca, garantisce competenza e qualità nel servizio, affidabilità ed assistenza lungo tutto il ciclo di vita del prodotto. Minori costi di esercizio: garantisce un reale basso consumo energetico grazie al perfetto equilibrio tra massa complessiva del forno e ridotta potenza installata.

4 4 Con Ecomondial hai scelto il massimo... Di serie Facciata, rivestimento e cappa in acciaio inox Serranda motorizzata camino per accensione automatica Illuminazione camera di cottura tramite 2 luci dicroiche Sistema di riscaldamento a tubi di vapore di forma anulare con traverso per ogni camera, di diametro 27 mm e spessore 4 mm che riscaldano direttamente la platea ed il cielo di ogni camera Vaporiere sempre riscaldate dai fumi della combustione accessibili da sotto il bancale Fornace e canali fumi in acciaio refrattario Funzionamento: bruciatore a gas / gasolio Piano di cottura in cemento con granulato d argilla e rete metallica Portine camera di cottura con contrappesi regolabili in acciaio inox e vetro temperato Aggancio telai a canalina Aspiratore vapori standard Controllo elettronico Inserti policarbonato in facciata Tutto sotto controllo Elettronico La facilità di utilizzo è la caratteristica principale. Temperatura forno Tempo cottura Vapore manuale per singola camera Vapore automatico per singola camera Vapore per cella supplementare ON / OFF bruciatore ON / OFF aspiratore vapori ON / OFF luci forno Accensione automatica giornaliera Elettronico

5 ...ora configuralo alle tue esigenze. 5 Optional Altezza ultima camera 25 (solo nelle versioni e 4 camere) Portina in acciaio inox AISI 40 Vaporiera supplementare alimentazione cella lievitazione (mod. e 4 camere) Aspiratore vapori inox AISI 04 Kit per aspiratore vapori in posizione laterale (dx o sx) (riduce l altezza a 270 ) Scarico fumi laterale sx o posteriore (riduce le altezze minime richieste del locale) Rampa idraulica by-pass Comando automatico per valvola estrazione vapori Kit riscaldamento vaporiere standard con resistenze elettriche Indicatore di temperatura e tempo di cottura sulla cappa

6 6 Scegli come infornare / sfornare La serie Ecomondial offre diverse tipologie d infornamento: ELEVATORE MECCANICO La soluzione più semplice con la quale iniziare ELEVATORE INTEGRATO Un valido aiuto anche in spazi contenuti PALE A COLONNA CON ROTAIA L automatismo che semplifica il lavoro

7 Dati tecnici 7 Modelli Camere N Porte per camera N Superficie di cottura m 2 Altezze utili Dimensioni () Potenza termica Potenza camera esterne elettrica A1 B1 A B C kw kcal/h kw (400 V) 2 CS 6, , C 8, , ,5 CS 9, , C 12, , CS 8, , C 10, , ,5 4 CS 12, , C 16, , CS 10, , C 1, , ,5 5 CS 15, , C 20, , Peso kg C A1 A B1 B

8 Ecomondial Consente cotture di prodotti differenti grazie ad una gestione più flessibile delle temperature rispetto ad un forno a tubi tradizionale Mondial Forni S.p.A. - via dell Elettronica, Verona - Italy Tel Mondial Forni - Fax S.p.A via dell Elettronica, mbox@mfb.it Verona - Italy Tel Fax mbox@mfb.it Dati tecnici e fotografie si intendono forniti solo a titolo indicativo e non ci impegnano sulle eventuali modifiche che potranno essere apportate. ECOMONDIAL_IT_00 ( /2015)