Castello di Gropparello Proposte di Menù

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1 Pag.1 Castello di Gropparello Proposte di Menù La pasticceria viene preparata internamente dal ns atelier di Torte da Fiaba i menù vengono presentati vini esclusi Al momento della definizione del menù verranno effettuati gli assaggi per la scelta dei vini Per quanto riguarda le torte, nei menù vengono suggerite delle torte tradizionali, ma le nostre specialità sono le torte tamburate a più piani, che prepariamo su richiesta.

2 Pag.2 Banchetto Nuziale Fiore d inverno Aperitivo sulla terrazza del castello Monterosso Val D Arda doc Scaglie di grana padano Sfoglie tiepide ripiene Mandorle salate Antipasti Insaccati di porco stagionati di varie pezze Insaleggiata di salame cotto marinato e verdure dell orto Primi Sfoglietta porri e gamberi Tortelli al tartufo Secondi Arrostino di vitello in salsa di asparagi Terrina di formaggi all uva

3 Pag.3 Torta Nuziale Tradizionale Costo 65 a ps, vini esclusi, con un minimo di 60 ps

4 Pag.4 Menù Sole di Settembre Aperitivo sulla terrazza del castello Ortrugo principe Mont Arquato Monterosso Val d Arda Acqua, succhi di frutta Quiche loraine vegetariana Erbazzone delicato ricotta e spinaci Croquette di baccalà su salsa piccante Tartufi di roquefort con pera caramellata Croquette di carote su letto di tzatziky Croquette di spinaci su letto di tzatziky Pomodorini ripieni con crema di formaggio fresco Foglie di patate croccanti con ripieno di formaggi Focaccia arrotolata con sesamo e formaggio Servito nella Loggia dei Leoni Antipasto Crestine di pere con corona di coppa piacentina Primi Tortelli piacentini burro e salvia

5 Pag.5 Caramella di culaccia con risotto ai funghi porcini e asparagi Secondo Vitello alla senape con patate arrosto Torta Nuziale Buffet di frutta reale pesche tagliate a spicchi, fichi e fragole Coppette di macedonia Ananas al naturale Perle di melone e cioccolata Costo 90 a ps, con un minimo di 60 ps - vini esclusi

6 Pag.6 Menù Fior di Aquilegia Aperitivo sulla terrazza del castello Monterosso Val D Arda doc Sfogliatine salate assortite Scaglie di grana Nettari di frutta Antipasti a Buffet Canapè al culatello Canapè al tartufo Patè di prosciutto in forma Tortini di patate Giardiniera di verdure alla piacentina Cruditè Barchette di sedano alla crema di grana padano Selezione di formaggi stagionati e freschi in bellavista, accompagnati da salse di frutta, miele di castagno, frutta secca Cotognata del Castello Coppa piacentina Pancetta piacentina

7 Pag.7 Cestini di insalata verde al salmone affumicato e toma di capra Crostini di pane di farro filanti con alici Primi Risottino allo chardonnay con dadolata di pancetta piacentina saltata in padella Crucci di Matilda ripieni di brasato al burro ambrato e salvia Secondo Stinco di maiale al ribes Melanzane e zucchine rosolate in salsa di parmigiano Torta Nuziale Torta delizia con fragole e panna Caffè con pasticceria secca Brutti Buoni, Sbrisolona, Baci di Dama Costo 95 a ps, con un minimo di 60 ps - vini esclusi

8 Pag.8 Menù Banchetto d Autunno Aperitivo sulla terrazza del castello Monterosso Val D Arda doc Scaglie di grana padano Mandorle salate Antipasti Culaccia piacentina con giardiniera di verdure Terrina di formaggi e uva Primi Risotto al tartufo bianchetto Tortelli piacentini al burro ambrato e salvia Secondi Faraona speziata alle olive nere Insaleggiata di verzura con formaggetto di vaccarella, noci e agresto

9 Pag.9 Torta di Frutta Crostata di Frutta Costo 60 a ps, con un minimo di 60 ps - vini esclusi

10 Pag.10 Menù Moscato d Amburgo Aperitivi sulla Terrazza panoramica del Castello Scaglie di grana padano Sfogliette ripiene assortite Voul au vente assortiti Mandorle salate calde Voul au vente al formaggio Voul au vente al prosciutto Voul au vente ai funghi porcini Cocktail analcolico Rosania Monterosso Val D Arda doc Chardonnay e pinot grigio doc Antipasti Prosciutto di Cervo su dadolata di polenta arrostita, con mozzarella affumicata e prugne ripiene con pancetta arrostita Crestine di pere alla mousse di grana padano

11 Pag.11 Primi Cappellacci al tartufo nero Risotto ai funghi porcini Secondo Tournedos di scottona al cognac Patate duchessa Torta Nuziale Crostata di frutta con coulisse di fragole Buffet di Frutta di stagione Fichi, fragole, pesche gialle, pesche bianche, frutti di bosco, susine gocciadoro, susine rosse, uva bianca, uva rossa, anguria, melone moscato d amburgo Costo 90,00 a ps, con un minimo di 60 ps - vini esclusi

12 Pag.12 Menù Fiori d arancio Aeritivo sulla Terrazza panoramica del Castello, e nelle antiche cucine Monterosso Val d Arda doc, Malvasia secca Grana Padano in scaglie Sfogliette assortite Voul au vent al formaggio Voul au vent al prosciutto Tortine di patate Crostini miele, lardo e noci Bignè con crema al prosciutto Antipasto a Buffet Barchette di pere alla mousse di Grana Padano Patè di fegato in forma Coppa e pancetta piacentina Salame al taglio Zucchine alle mandorle Giardiniera di verdure

13 Pag.13 Selezione di formaggi freschi e stagionati accompagnati da miele e salse di frutta Insalata verde con salmone e toma di capra alla piastra Crostini di pane di farro filanti con alici Primi Pappardelle ai funghi porcini Tortelli di erbetta al burro e salvia Secondo Filetto al pepe verde Patatine novelle al rosmarino Torta Nuziale Bacio della Regina Gran Buffet di Dolci e frutta Bignè alla crema, bignè alla panna, crostatine alla frutta, tortine alle noci, panna cotta, crostata di ribes, salame di cioccolata, strudel di frutta, crema zabaglione alla salsa di frutti di bosco, charlotte di pere,, Babà alla panna montata, brutti e buoni, sbrisolona, baci di dama, Fichi, fragole, ciliegie, pesche, frutti di bosco,

14 Pag.14 susine bianche, susine rosse, uva bianca, uva rossa, anguria, melone, albicocche, ananas Costo 100 a ps, con un minimo di 60 ps - vini esclusi

15 Pag.15 Menù Terre Natie Aperitivo nel cortile e nella Terrazza del castello Sfoglie leggere tiepide voul au vente assortiti alle creme di formaggio, al prosciutto ai funghi porcini Antipasti delle terre d origine nel Padiglione delle Rose Puglia Nodini, Treccine Burrata, Stracciatella Filano bianco, Filano affumicato Caciocavallo, Ricotta dura Lampascioni, Melanzane a fette Peperoncini ripieni con capperi e acciughe Pomodori secchi sott olio Olive verdi di Cerignola Insalata fresca con ricotta dura

16 Pag.16 Pianura Padana e Colli Piacentini Ricotta piacentina doppia panna Grana padano 24 mesi Gorgonzola San Giorgio Piacentino Caciotta di mucca San Giorgio Piacentino Coppa piacentina dop Pancetta piacentina dop Salame piacentina dop Torta di patate Erbazzone Giardiniera di verdure a Tavola nella Loggia dei Leoni Primi Nastrucci di pasta al ragù di zucchine e pinoli Risotto alla Verdi Secondo Brasato di Manzo al Dongione al Padiglione delle Rose Buffet di Frutta piramidi di fragole cascate di uva

17 Pag.17 caspeau di fichi prugne e susine alla goccia gote di pesche gialle cornucopia di ciliege albicocche in cesto Torta Nuziale Bacio della regina Costo 100,00 a ps con un minimo di 60 ps - vini esclusi

18 Pag.18 Menù Regina dei Boschi Aperitivi sulla Terrazza panoramica del Castello Monterosso Val D Arda doc Ortrugo Doc, succhi di frutta, cocktail analcolico Spiedini di pecorino fresco e fragole Spiedini di gamberi e ananas Fagottini di bresaola e ricotta Quiche lorraine Erbazzone Emiliano Barchette di sedano e gorgonzola Sfogliette ripiene di gamberi e porri Sfolgiette ripiene di primosale e acciuga Antipasti Carpaccio di Crudo di Parma e zucchine in vinagrette

19 Pag.19 Primo Tagliatelle al tartufo estivo Risotto alla parmigiana con dadolata di culatello in cestino di grana Secondo Filetto di manzo alla senape con scaglie di pecorino e funghi porcini Cipolline speziate con cappelli di melanzana Torta Nuziale Torta Bacio della Regina Costo 80,00 a ps, vini esclusi