OFFERTA PER BANCHETTI E RICEVIMENTI

Transcript

1 OFFERTA PER BANCHETTI E RICEVIMENTI ALBERGO EDEN ROVINJ COFFEE BREAK PRANZO D AFFARI SERVIZIO CLASSICO BUFFET RINFRESCO DEGUSTAZIONI COCKTAIL PARTY

2 COFFEE BREAK Coffee Break 1 Acqua naturale minerale di sorgente 4,00 a persona Coffee Break 2 Acqua naturale minerale di sorgente Succhi di frutta naturali 4,80 a persona Coffee Break 3 Acqua naturale minerale di sorgente Succhi di frutta naturali Croissant ripieni 5,30 a persona Coffee Break 4 - pausa rinfrescante Spremuta fresca (arancia, pompelmo, mela - carota) Bastoncini di verdure serviti con varie salse 5,30 a persona Coffee Break 5 Acqua naturale minerale di sorgente Succhi di frutta naturali Mignon assortiti 6,00 a persona Coffee Break 6 Acqua naturale minerale di sorgente Succhi di frutta naturali Dolcetti tradizionali istriani Frutta secca mediterranea 6,70 a persona Coffee Break 7 Acqua naturale minerale di sorgente Spremuta fresca (arancia, pompelmo, mela - carota) Biscottini da tè Frutta secca mediterranea Frutta fresca di stagione Croissant ripieni 7,20 a persona Coffee Break 8 - pausa forte Varie tipologie di pane con cereali e diversi formaggi spalmabili Bocconcini di formaggi vari Yogurt, frutta fresca Scelta di spremute fresche 9,40 a persona

3 PRANZO D AFFARI Pranzo d affari 1 Carpaccio di pisanica (arrosto) di carne bovina marinata alle erbe aromatiche nostrane Con rucola e scaglie di formaggio duro di capra Medaglioni di tacchino di Pisino con ragù Di funghi selvatici Verdure di stagione bollite Strudel di fichi 19,00 Pranzo d affari 2 Salame di boškarin (bue istriano) Zuppa di pollo con tagliatelle nostrane Carrè di maiale in salsa di vino bianco malvasia e limone Patate novelle fritte e carote Mousse al cioccolato 19,70 a persona Pranzo d affari 3 Duetto di branzino affumicato e trota con Radicchio rosso Crema di piselli verdi e scampi di Quarnero Filetto di orata in salsa di pinoli e pinot bianco Tagliatelle di verdure fresche bollite alla Julienne Parfait Drambuiecon salsa all arancia 27,00 a persona Pranzo d affari 4 Medaglioni di fagiano con mirtilli rossi e more di rovo Crema di funghi porcini con crostini di pane Coscia di cervo stufata con verdure Gnocchi di pane Insalata di stagione Strudel caldo di mele con salsa alla vaniglia 28,00 kn Pranzo d affari 5 Insalata di gamberi dell Adriatico e avocado con cocktail di pomodori Crema di asparagi Tagliatelle fatte in casa con salmone fresco, zafferano e caviale decorato Sorbetto di more di rovo Coda di rospo affogata in salsa di champagne e servita su spinaci novelli saltati in padella Spuma di cioccolato bianco e pistacchio 28,00 a persona

4 SERVIZIO CLASSICO Servizio classico 1 Prosciutto con crema di fichi secchi Lombata di maiale con olive e pomodori ciliegini Fusi con asparagi Finocchi e carote cotti al forno con formaggio Costolette d agnello con rosmarino Medaglioni di carne di vitello in salsa di salvia e vino Patate al forno Krafi (ravioli dolci) di Labin con miele e noci Caffè 37,50 a persona Servizio classico 2 Prosciutto istriano con perle di melone Carpaccio di carne su nido di rucola Ricotta fresca servita con olio extravergine di oliva Focacce calde Fusi istriani con funghi porcini e tartufo Ravioli al formaggio in salsa di noci Filetto di vitellone alla griglia Bistecca di pollo al naturale in salsa di limone Verdure mediterranee alla griglia Insalata di stagione Panna cotta con salsa calda ai frutti di bosco Caffè 41,00 a persona Servizio classico 3 Ostriche con limone servite su ghiaccio Filetto salato marinato con capperi Salmone affumicato con rucola Buzara (piatto tipico adriatico) con polenta alla griglia Filetto di coda di rospo in salsa di limone Filetto di orata alla griglia Code di scampi servite sul rametto di rosmarino Verdure mediterranee alla Julienne insalata di stagione Dolce a scelta dello chef Caffè 43,50 a persona

5 SERVIZIO CLASSICO Servizio classico 4 Carpaccio di polpo Code di scampi di Quarnero in salsa di lime Acciughe marinate con capperi selvatici Cicoria inondata con glassa aromatica Tonno dell Adriatico in salsa piccante di pomodori freschi e capperi con polenta cotta al forno Ravioli con ripieno di barbabietole e formaggio con salsa allo zafferano Risotto al nero di seppia Filetto di dentice affogato con verdure novelle Medaglioni di coda di rospo con cuori di carciofo e cipolla Crema fredda di panna e vaniglia in spuma di fragole calda e olio di oliva Frutta di stagione e varietà di formaggi Caffè 53,00 a persona Servizio classico 5 Piatto di delizie istriane (prosciutto istriano, salsiccia secca fatta in casa, zarebnjak (tipo di lombata) ricotta) Fusi istriani con ragù di coniglio selvatico Pljukanci (pasta affusolata) con radicchio rosso e pancetta affumicata Costoletta di vitello alla griglia con salsa di vino bianco, funghi gallinacci e tartufo nero Costolette di cinghiale cotte al forno e servite con sugo di funghi porcini Verdure di stagione alla griglia Torta ai frutti di bosco 55,00

6 BUFFET Buffet 1 Prosciutto, formaggio, formaggio di mucca fresco Insalata di polpo Zuppa di pesce Ragù di vitellone con gnocchi Ravioli con formaggio e salsa di asparagi selvatici Pljukanci (pasta affusolata) con tartufo Bistecca di vitellone alla griglia Strudel di pollo con pancetta e spezie mediterranee Carne di vitello in salsa di funghi porcini Verdure alla griglia Insalata Angolo dei dolci 43,50 a persona Buffet 2 Prosciutto istriano con melone Formaggio di pecora con olive Formaggio di mucca fresco con verdure Insalata di polpo Insalata di asparagi selvatici Carpaccio di salmone con rucola Zuppa di pesce di Sant Andrea Ragù di vitellone con gnocchi Pljukanci (pasta affusolata) con tartufo Filetto di vitellone con verdure di stagione affogate Filetto di pollo avvolto con pancetta e servito con erbe aromatiche Carne di vitello cotta al forno con salsa di funghi porcini Gnocchi di sogliola dell Adriatico cotti a vapore Medaglioni di coda di rospo avvolti con prosciutto Calamari dell Adriatico ripieni Verdure mediterranee alla griglia Varietà di insalate di stagione con dressing buongustaio Angolo dei dolci Torte di frutta, torta di formaggio Strudel, creme fredde 46,00 a persona

7 BUFFET Buffet 3 Prosciutto istriano, salsiccia fatta in casa Formaggio di pecora, ricotta Insalata di polpo dell Adriatico con patate Fusi con tartufo Pljukanci (pasta affusolata) con radicchio rosso e gamberi Medaglioni di carne di vitello con funghi porcini Lombata istriana in salsa di vino bianco Spiedini di pollo con verdure mediterranee Filetto di branzino alla griglia con erbe aromatiche Varietà di verdure di stagione Patate al forno Insalata di stagione condita con olio extravergine di oliva Fontana di frutta Dolce incantesimo 48,00 a persona Buffet 4 Prosciutto Formaggi vari Tagliatelle verdi in salsa di prosciutto istriano e funghi prataioli Fusi con sugo di tartufo di Montona Risotto nero Ravioli con ripieno di formaggio di latte nobile in salsa di asparagi Focacce calde Bistecca al pepe verde Carne di vitello alle erbe mediterranee fini Lombata in salsa di vino bianco Petto di pollo avvolto con prosciutto e salvia Filetto di pesce in salsa di capperi Verdure lesse e alla griglia Patate al forno Insalata di stagione Angolo dei dolci 54,50 a persona

8 RINFRESCHI Rinfreschi 1 Insalata di polpo Insalata di tonno Insalata di cozze Baccalà bianco Piatto di formaggi con frutta Filetto di branzino con verdura fine Calamari fritti Carne di vitello cotta al forno in salsa di noci Filetto di vitellone in salsa di tartufo Varietà di insalate di stagione Assortimento di dolci fatti in casa e cestini di frutta di stagione 23,00 a persona Rinfreschi 2 Finger food barchette Olive, fichi, mandorle Insalata di frutti di mare Insalata di tonno Pomodoro e mozzarella Bocconcini di formaggi fatti in casa con fragole Prosciutto e melone Prosciutto cotto con rafano, kulen (salsiccia piccante), Roastbeef Verdure di stagione marinate Cestino di dolci fatti in casa Varietà di frutta di stagione 23,00 kn

9 RINFRESCHI Rinfreschi 3 Prosciutto istriano con melone e rucola Formaggio brie con confettura di fichi e prugne Gamberetti con salsa remoulade al rafano Filetto affumicato di branzino con erba cipollina e olio extravergine di oliva Varietà di insalate pronte (servite in insalatiere particolari) Formaggio fatto in casa con pomodoro, cetrioli e semi di cumino dei prati Pasta con tonno bianco e olive Tagliata di petto di pollo al forno Julienne e Goveneg con spezie fresche Tagliatelle di riso con mandorle fritte e glassa di soia Zuppe varie Macedonia fresca in tazza Dolce di pasta sfoglia fine e pan di spagna morbido al cioccolato Crema di arancia e mascarpone in tazza 30,00 a persona Rinfreschi 4 Canapè (5 pezzi a persona) Involtini di peperone con tartare di branzino decorati con erba cipollina Involtino di filetto secco goveneg con spuma di cipolla servita su cetrioli Canapè tostati ricoperti con formaggio brie, indivia e panna acida Fegato di oca su brioche con gelatina di visciole Prosciutto dalmata con melone Cestino di pasta sfoglia con gamberetti e porri Spiedini di carne di agnello con salsa di vino rosso Torta di salmone e broccoli Boccone di vitello alla griglia al curry e coriandolo Filetti sottili di vitellone avvolti con lardo e serviti con crema leggera di rafano aromatizzato Piccola crepè alle erbe aromatiche Cannelloni ai frutti di mare Piccoli tartufi di crema al cioccolato Frutta di stagione avvolta dal cioccolato bianco e nero Piccole frittelle princess Mousse e biscotti da tè Spiedino di frutta fresca con yogurt ai frutti di bosco 35,50 a persona

10 DEGUSTAZIONI Degustazione di olio di oliva 5 tipi di olio extravergine di oliva istriano Cubetti di formaggio, frutta fresca, pane casereccio 9,50 a persona Degustazione di vini istriani 3 x vini bianchi e rossi di tre diverse regioni enologiche istriane Pancetta istriana secca, formaggio di pecora e di mucca, olive, pane casereccio 9,50 a persona Degustazione di vini istriani da tavola 3 x 1 bicchiere di vini istriani da tavola di vari produttori Assortimento di dolci istriani Frutta fresca 9,50 a persona Degustazione di bue autoctono istriano Boškarin Carpaccio di boškarin marinato Salame di boškarin Pasta fatta in casa con ragù di boškarin Malvasia invecchiato in botti di acacia Terrano di terra bianca 16,00 a persona Carpaccio di perle dell Adriatico Carpaccio di branzino, orata affumicata, tonno dell Adriatico Code di scampi di Quarnero marinate, Carpaccio Focacce calde con verdure marinate Pinot grigio, Malvasia, Chardonnay 17,50 a persona Delizie istriane dei nostri vecchi Rosette di prosciutto istriano Formaggio duro di pecora conservato sott olio di oliva e tartufo Ricotta fatta in casa con verdure tagliate fini Malvasia barrique, Merlot 19,50 a persona

11 COCKTAIL PARTY Cocktail Party 1 Spumante istriano Vasta scelta di spremute fresche Acqua naturale di sorgente Acqua frizzante Cocktail Stuzzicherie - chips, arachidi, mandorle, bastoncini salati Spiedini di olive e gamberetti Piccoli tramezzini al tonno Canapè con prosciutto Tartine con pollo e ananas Canapè con Camembert e uva Cestini con pesche e prugne Strudel di formaggio Piatto di frutta di stagione 18,00 a persona Cocktail Party 2 Spumante istriano Vasta scelta di spremute fresche Acqua minerale di sorgente Acqua frizzante Stuzzicherie - chips, arachidi, mandorle, bastoncini salati Panini salati con sesamo Rosette di salmone affumicato su pane nero Spiedini di cubetti di formaggio e uva Canapè con mousse di tonno Involtini di prosciutto cotto con spuma di formaggio Prosciutto e melone Rollè di arrosto di manzo con ripieno di asparagi Salsa remoulade Cestini di albicocche Parfait di nocciole Gnocchi di cioccolato Piatto di frutta di stagione 20,50 kn

12 COCKTAIL PARTY Cocktail Party 3 Spumante istriano Vasta scelta di spremute fresche Acqua naturale di sorgente Acqua frizzante Avocado e orata affumicata servita su cracker Salmone marinato servito su pane Petto di anatra cotto al forno su letto di sedano Cetrioli con ripieno di formaggio camberbert Formaggio brie con frutta varia Pomodori ciliegini con mozzarella e basilico Medaglioni di vitellone allo chardonnay Spiedini di agnello con pomodori ciliegini Filetto di maiale al forno con formaggio Verdure novelle bollite, patate al forno Cestino con frutta bacche Mousse di menta Crema di arancia e mascarpone in tazza 30,50 a persona