Menù di terra. Prima dei Primi. Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli)

Transcript

1 Menù di terra Prima dei Primi Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) 11,00 a persona Quenelle di ricotta con pomodorini secchi e basilico su pane carasau 8,50 Tartarina di chianina battuta al coltello con menta 10,00 Crudità di porcini con valeriana e scaglie di Grana Insalata caprese con bufala campana IGP di Battipaglia Insalata di finocchi con arance, feta e noci 8,50 Millefoglie di sfoglia con stracciatella e pomodorini confit al profumo di timo Prosciutto e melone // Prosciutto e fichi Burratina su vele di pane croccante con origano, olio extravergine e basilico Primi piatti Tagliatelle fatte in casa con ragù tradizionale bolognese Tortelloni di ricotta e bufala con asparagi, speck e cacio cavallo 10,00 Ravioli maremmani con vellutata di pomodorini datterini e basilico 10,00 Orecchiette con pomodorini di collina, olive taggiasche e julienne di bufala campana IGP di Battipaglia 10,00 Lasagna bianca con zucchine, fiori di zucca e basilico Trofie con crema di pistacchio, menta e filetti di mandorle Malfatti alla senese Pappardelle con crema di porcini, culatello e scaglie di tartufo nero 11,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

2 Secondi piatti Fiorentina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale all'etto 4,50 Filetto di angus irlandese con porcini freschi 18,00 Filetto di angus irlandese con pepe verde 17,00 Filetto di angus irlandese alla griglia 16,00 Tagliata di vitellone al rosmarino e sale rosa dell'himalaya 16,00 Tagliata di vitellone con rucola e grana 17,00 Cosciotti di pollo croccanti in salsa barbecue 14,00 Carne salada su misticanza e citronette di arance 13,00 Nodino di vitello flambato al brandy con crema al rosmarino e scaglie di tartufo 16,00 Scamorza alla piastra con barbabietola rossa e glassa all'aceto balsamico 13,00 Taglieri di formaggi Selezione di tre formaggi Selezione di cinque formaggi Selezione di sette formaggi 12,00 Per accompagnare i secondi Verdure alla griglia 6,00 Patate fritte 4,00 Patate al forno 5,00 Caponatina di stagione 5,00 Fagiolini con olio, limone e menta 5,00 Insalata mista 4,00 Porcini fritti

3 Menù di mare Antipasti Tartarina di tonno rosso con limone e mentuccia 10,00 Tartarina di salmone con carota croccante aromatizzata al lime con zenzero ed erba cipollina 10,00 Polpo Valfiore su julienne di radicchio gentile, pomodorini e glassa al balsamico 10,00 Insalata di mare con pomodorini, olive e sedano 10,00 (seppie, calamari, gamberetti, polpo) Tris di pesce marinato (salmone, tonno e pesce spada) con misticanza, menta e quenelle di maionese aromatizzata al lime con polvere di peperoncino 10,00 Primi piatti Paccheri con pesce spada e pomodorini di Pachino aromatizzati alla menta 11,00 Scialatielli allo scoglio 14,00 Spaghetti alle vongole veraci 10,00 Tagliolini con pesto alla trapanese e mazzancolle 11,00 Riso basmati con crema di scampi, peperoni e fagiolini 11,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

4 Secondi piatti Grigliata di pesce 18,00 Frittura di mare 16,00 Gamberoni flambati 15,00 Soutè di pesce (cozze, vongole, gamberoni, scampi e canocchie) con pane tostato 15,00 Branzino all'isolana 17,00 Trancio di tonno rosso caramellato con pompelmo rosa e menta 18,00 Sogliola alla mugnaia 15,00 Insalate Puzzle di pollo 10,00 (gentile, rucola, finocchio, pomodorini, pollo alla griglia) Bufalina (gentile, pomodorini e bufala campana IGP) Agrodolce (radicchio, pere, rucola, Grana, glassa all'aceto balsamico) Feta (feta, valeriana, cetrioli, carote, pomodorini) Cannellini (cannellini, olive, pomodorini, cipolla rossa, gentile, anacardi) Mistica (misticanza, funghi, carote, semi di zucca, yogurt greco alla menta)

5 Pizze Tradizionali SECCA (olio, origano) GNOCCO ROSSO (pomodoro, olio, origano) MARINARA (pomodoro, aglio, origano) BIANCA (mozzarella) 3,00 3,00 4,50 5,00 MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) 5,00 SOLO UN GUSTO a scelta tra: (prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi, salsiccia, salame piccante) NAPOLI (pomodoro, mozzarella,acciughe) MELANZANE (pomodoro, mozzarella, melanzane) PUGLIESE (pomodoro, mozzarella, cipolla, olive) ROMANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe) GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola) SARACENA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano) CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) SPECK (pomodoro, mozzarella, speck) PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) 5,50 5,50 6,00 6,00 6,00 7,50 6,00

6 Pizze Tradizionali TONNO E CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) 4 STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia) 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, formaggi misti) SICILIANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, peperoni) PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini) BRESAOLA (pomodoro, mozzarella, bresaola) ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate) 7,50 CALZONE (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) 6,00 CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) CALZONI BRACCIO DI FERRO (mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, grana, ricotta)

7 Pizze Speciali MISTO BOSCO (pomodoro, mozzarella, funghi misti) PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana) CAMPANA (mozzarella, salsiccia, cime di rapa) RUSTICA (pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia, rucola) PRIMAVERA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini) NONNO NANNI (secca, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, stracchino) LORENZO (pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta, scamorza, bufala, glassa di aceto balsamico) CONTADINA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, oliva) ARRABBIATA (salsa di pomodoro piccante, bufala all'uscita) MESSICANA (salsa di pomodoro piccante, mozzarella, salame piccante, fagioli) AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) VESUVIO (pomodoro, mozzarella, salame piccante, grana, uovo occhio di bue) FUME' (pomodoro, mozzarella, speck, scamorza, patate al forno) GORGONZOLA E NOCI (mozzarella, panna, gongorzola, noci) AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, pancetta, pecorino, cipolla) 8,50 7,50 7

8 Pizze Speciali MARTINA (pomodoro, mozzarella, salame piccante, scamorza, pomodorini, porcini) 8,50 MAIALONA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, wurstel) REGINELLA (pomodoro, bufala, pomodorini, grana, basilico in stagione) TARTUFATA (pomodoro, mozzarella, funghi tartufati, speck, brie) OLIVIA (mozzarella, ricotta, spinaci, grana, prosciutto cotto) GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, asparagi, speck, pecorino) PIZZA PAZZA metà calzone (mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, grana) metà pizza (pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, cipolla) 8,50 MARE E MONTI (pomodoro, mozzarella, salsiccia, gamberetti, porcini) 11,00 DELICATA (mozzarella, gamberetti, zucchine) COSTA AZZURRA (pomodoro, frutti di mare) 10,00 NORVEGESE (mozzarella, panna, salmone affumicato, zucchine) VALTELLINA (mozzarella, bresaola, pomodori pachino, grana e glassa di aceto balsamico) 10,00 GALLETTA (secca, straccetti di pollo, limone, pomodorini di Pachino, rucola, grana e glassa di aceto balsamico) VELIERO (calzone con mozzarella e porcini, crudo e bufala all'uscita) 8

9 Pizze Speciali Pizze Dolci NUTELLA (pasta di pizza, nutella, scaglie di cocco, granella di noci) FRUTTI DI BOSCO (pasta di pizza, frutti di bosco, nutella, zucchero a velo) Pizze al tagliere MARGHERITA 10,00 (pomodoro, mozzarella) FARCITA (3 gusti a piacere) SUPER FARCITA (gusti a piacere a scelta tra le pizze speciali) 11,00 18,00 9

10 Bevande Acqua naturale Lauretana (0,75cl) 2,50 Acqua frizzante Lauretana (0,75cl) 2,50 Bevande artigianali Paoletti: Aranciata, Limonata, Cedrata, Chinotto (in bottiglia da 0,25cl) 3,00 Coca-Cola (Light, Zero), Fanta, Sprite (in lattina da 0,33cl) 3,00 Coca-Cola (in bottiglia di vetro da 1l) 5,00 Le Birre ALLA SPINA: Stella Artois 0,20 cl 2,50 Stella Artois 0,40 cl 5,00 Hoegaarden 0,25 cl 3,00 Hoegaarden 0,50 cl 6,00 Stella Artois (caraffa da 1 litro) 10,00 Hoegaarden (caraffa da 1 litro) 11,00 IN BOTTIGLIA (0,33 l) Menabrea Strong 4,50 Menabrea Ambrata 4,00 Menabrea Lager 4,00 Beck's / Heineken / Corona 4,00 Franziskaner Weissbier 5,00 Beck's analcoolica 4,00 ARTIGIANALI Birra del Reno Bianca / Rossa / Nera (0,500 ml) 5,50 Statale Nove (0,750 ml) 12,00 Amari e Digestivi Amari 3,50 Brandy 3,50 Cognac 4,50 Grappe 3,50 Grappe Speciali 4,00 Liquori 3,50 Whisky Rum da 4,00 a da 4,00 a

11 Vini alla Spina Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Pignoletto frizzante (0,25cl) 3,00 Pignoletto frizzante (0,50cl) 5,00 Pignoletto frizzante (1 litro) Cantina Janus - Campania Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,25cl) 3,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,50cl) 5,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (1 litro) Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Sangiovese (vino rosso fermo) (0,25cl) 3,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (0,50cl) 5,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (1 litro) Informazioni per i gentili ospiti Tutti i nostri piatti sono preparati con prodotti freschi e/o stagioniali; in mancanza di reperibilità del prodotto fresco potrebbero essere usati prodotti congelati o surgelati. Tutte le nostre paste sono fresche e conservate seguendo le normative HACCP. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme con le prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VIII Capitolo 3 Lettera D Punto 3.