Insalate. - Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Mozzarella Fior di latte, Tonno, Carote e Mais. 10

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1 Antipasti La Zucca più dolce e le migliori Patate Italiane fanno da base a questo meraviglioso Tortino che grazie alla dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea e al contrasto della Pancetta di Cinta croccante manderanno in visibilio le vostre papille gustative. Se è il nostro Best Seller, ci sarà un perché! 13 Per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza questo Tortino di Carpaccio di Salmone e Ricotta è senza dubbio la miglior soluzione. Un trionfo di sapori che spazia dalla consistenza del Salmone alla cremosità della Ricotta, contrastate dall amarognolo delle Zucchine e finalizzate dalla dolcezza della composta di Lamponi. Un piatto Made in Enoteca Trastevere che vi conquisterà. 14 Uova da allevamento biologico allevate a terra e croccanti Chips di Patate cotte al forno, scaglie di Tartufo nero di Norcia e Bacon di Cinta Senese. Che altro dire? Non c' è nulla da aggiungere, perfetto cosi com' è. 12 Per tutti gli amanti del Polipo una gustosissima Insalata che abbina equilibratamente tenero Polipo cotto a bassa temperatura, croccanti bites di Sedano, Patate lesse e dolcissime Cipolle di Tropea con un tocco di agrodolce di Sciroppo di Aceto balsamico di Modena. Da provare con un buon calice di Verdicchio dei Castelli di Jesi. 13 Per i più tradizionalisti un succoso Bocconcino di Mozzarella di Bufala dell' Agro Pontino fresca di giornata accompagnata da Pomodorini, Insalata e Prosciutto di Parma. I classici non tramontano mai. 14

2 Per chi vuole provare più sapori differenti, un arcobaleno di gusto e colori: Pomodorini e Basilico; cremoso Brie, Scaglie di Pere e una goccia di Miele ; Ricotta e Pomodori secchi; Fiordilatte, Pomodorini e Basilico; Provola affumicata e Speck; Crema di Radicchio saltata al Vino rosso e Gorgonzola. Il tutto su Pane casareccio tostato. Ideale per due. 14 Il classico Antipasto misto all Italiana: Prosciutto, Salame dolce e piccante, Olive, Formaggio di Pecora semi stagionato, Ricotta dell Agro Pontino e Pomodori secchi sott olio fatti in casa. Per 2 persone 14 - Per 4 persone 24 Insalate - Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Mozzarella Fior di latte, Tonno, Carote e Mais Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Feta greca, Erba cipollina, Cetrioli Lattuga, Indivia, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci Lattuga, Indivia, Radicchio, Formaggio di Capra tiepido, Noci, Cipolla di Tropea caramellata, Crema di Aceto balsamico Lattuga, Indivia, Radicchio, Pollo marinato con Aglio, Olio E.V.O. e Prezzemolo, Parmigiano Grana in scaglie, Salsa Caesar fatta in casa Lattuga, Indivia, Radicchio, Carote, Pomodori, Cetrioli, Mais, Sedano, Olive. 8 Focacce

3 - Olio E.V.O., Sale, Rosmarino. 4 - Scaglie di Tartufo nero, Olio E.V.O., Sale. 6 - Olio E.V.O., Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma Ricotta Agro Pontino, Crema al Tartufo Nero, scaglie di Tartufo nero. 15 La pizza Calde: La Pizza calda cosi come la conoscete. Ma più buona! - Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico. 10,00 - Pomodoro, Mozzarella, Guanciale, Pecorino DOP, Pepe. 9,00 - Patate, Mozzarella, Parmigiano, Salame Piccante, Aglio, Rosmarino. 13,00 - Mozzarella, Fontina, Speck Altoatesino. 10,00 - Mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola, Provola, Pecorino. 12,00 - Radicchio saltato al Merlot, Mozzarella, Gorgonzola Dolce. 10,00 - Pomodoro, Melanzane, broccoli, patate, Mozzarella. 9,00 - Pomodoro, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo. 10,00

4 - Pomodoro, Mozzarella, Alici. 9,00 - Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Salame Piccante. 10,00 - Pomodoro, Melanzane, Alici, Mozzarella, Aglio, Basilico. 10,00 Mozzarella, Broccoli e Pecorino semi stagionato. 11,00 Fredde : Le Pizze Fredde per esaltare la freschezza ed il gusto delle Insalate - Mozzarella, Crema di Carciofi, Insalata mista, Prosciutto crudo. 13,00 - Pomodoro, Insalata mista, Mozzarella Bufala, Pomodorini. 13,00 - Pomodoro, Feta, Erba cipollina, Cetriolo, Insalata. 12,00 Pasta - La tradizionale Salsa di Amatrice che sposa Cipolla, Guanciale di Norcia e Pecorino DOP, un classico. 10,00 - Leggera ricetta Campana all' Insegna della freschezza dei Pomodorini, Mozzarella sciolta e Basilico. 10,00 - I saporitissimi Porcini del Parco della Tuscia rendono questa salsa, cotta per 4 ore e passata solo in parte, il perfetto connubio tra la delicatezza dei Porcini ed il carattere deciso dei Tartufi neri. 15,00 - Soffritto di Carote, Sedano e Cipolla, con due tipi di Macinato differenti e Salsiccia, il tutto immerso nella Passata di Pomodoro (Esclusivamente Graziella) fanno di questo semplice piatto il più richiesto, non solo qui in Enoteca Trastevere. 10,00 - La Classica Salsa di Ragù alla Bolognese si carica di un ingrediente dal gusto inebriante e selvaggio come la Carne di Cinghiale. Da provare con un Morellino di Scansano o un Rosso di Montalcino. 15,00 - Per gli amanti dei Formaggi: Pecorino, Provola, Gorgonzola e Parmigiano per avvolgervi in una cremosa Salsa con tutto il carattere del Tartufo nero. Piatto da vero Gourmet. 15,00 - La Leggerezza del Basilico ed il Tannino delle Noci equilibrano perfettamente questo semplice piatto. 12,00

5 - Lasagna con Ragù alla Bolognese. Gustosa, mai pesante, con 3 tipi di Carne differente. Come le faceva nonna, con la Besciamella fatta in casa. 12,00 Secondi Piatti - Filetto di Pollo marinato, infornato con Mozzarella, Salsa al Tartufo nero e cremoso Brie. Una cremosa ed intensa delizia. 15,00 - Broccoli Siciliani ripassati in padella con Aglio, olio e Salsiccia Nostrana, Pecorino DOP, Peperoncino. 10,00 - Filetto di Pollo marinato infornato con Pomodoro, Aglio, Parmigiano, Mozzarella filante e Basilico, per chi cerca un gusto fresco e leggero. 15,00 - Melanzane grigliate per un piatto più leggero, Pomodoro, Aglio, Mozzarella filante, Parmigiano, Basilico 10,00 - Stinco di Maialino alle Spezie dorato al forno, servito con Patate al forno 16, Coscia e Sovracoscia di Anatra dorato al forno servito con riduzione al Chianti, Miele, Crema al Balsamico e Patate al forno. Delicato e raffinata. 17,00 - Coscio di Agnello Laziale dorato al forno servito con patate, riduzione al Chianti, Miele e Crema al balsamico. Tenero e saporito come piace a noi romani. 18,00

6 I prodotti contrassegnati con questo simbolo sono a presidio Slow Food, ciò significa che vengono cotti a basse temperature per un arco di tempo che va dalle 5 alle 8 ore, a seconda delle pezzature. Cuocendo a bassa temperatura i tessuti perdono una minore quantità di liquidi rendendo cosi il prodotto non solo tenero e succoso, ma anche ricco di tutte le proprietà nutritive. Contorni Verdure crude - Insalata mista, Pomodori, Carote. 5,00 Verdure cotte al forno con Aglio (poco) in camicia, Olio E.V.O. - Patate, Aglio, Rosmarino, Sale. 5,00 - Melanzane, Olio E.V.O., Sale. 5,00

7 Verdure ripassate in padella con Aglio, Olio E.V.O. e Peperoncino - Broccoli, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino. 6,00 - Spinaci, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino. 6,00 - Patate, Broccoli, Melanzane. 8,00

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