L evoluzione del ruolo del sommelier

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1 SDA BOCCONI per AIS: L evoluzione del ruolo del sommelier un manager a pieno titolo Copyright SDA Copyright Bocconi 2005 SDA Bocconi 2006 Azienda 1

2 L Associazione Italiana Sommelier (AIS) ha chiesto a SDA Bocconi di sviluppare un corso di alta formazione per i propri associati. L idea di un corso di management sulle imprese del vino nasce innanzitutto dall evoluzione della figura del sommelier, che tende a divenire un manager a pieno titolo, integrando diverse funzioni: dal tradizionale ruolo di direttore di sala, a consulente del produttore, a comunicatore/ promotore del vino italiano sui mercati internazionali. Copyright SDA Bocconi Azienda 2

3 SCHEDA DI SINTESI Il corso sarà progettato e realizzato da SDA Bocconi per AIS, che selezionerà i partecipanti tra i suoi associati. La durata del corso sarà di 3 gg. Le sessioni d aula saranno integrate dalla condivisione dei risultati delle ricerche dell Osservatorio Marketing del Vino della SDA Bocconi Il corso si svolgerà nelle giornate del marzo Ai partecipanti verrà rilasciato attestato di partecipazione AIS- SDA Bocconi Copyright SDA SDA Bocconi Bocconi Azienda 3

4 OBIETTIVI Sostenere l evoluzione del ruolo del sommelier con contenuti appropriati a migliorare le conoscenze del business vino e ad accrescere le competenze del sommelier relative alla sua capacità di interagire a 360 con i produttori, i distributori e i consumatori di vino. Gli obiettivi specifici sono: fornire una chiave di lettura delle strategie di marketing e di crescita delle imprese, per consentire al sommelier di integrarsi con esse; favorire nei partecipanti l orientamento alla prospettiva del consumatore; identificare il valore del sommelier nella strategia di comunicazione integrata, che viene sviluppata sul vino; stimolare la riflessione sulle potenzialità del vino made in Italy e sulle strategie più idonee alla sua crescita sui mercati internazionali. Copyright SDA Bocconi Azienda 4

5 PROGRAMMA DEL CORSO 1 DALLA QUALITA DEL PRODOTTO ALLA QUALITA DELLA MARCA La qualità percepita e le marche del vino nella prospettiva del consumatore, fondamenti di marketing strategico h. 9,00 13,00 2 sessioni di aula con docente SDA Bocconi h.14,00 16,00 L esperienza dei vini di qualità italiani : i risultati della ricerca dell Osservatorio Marketing del vino SDA Bocconi h.16,15-17,30 esercitazione h.17,30-18,00 debriefing sui temi della giornata Copyright SDA Bocconi Azienda 5

6 PROGRAMMA DEL CORSO 2 STRATEGIE DI COMUNICAZIONE INTEGRATA Gli strumenti e i canali di comunicazione del vino, come utilizzarli e come integrarli (fiere, degustazioni, guide, pubblicità, ) h. 9,00 13,00 2 sessioni di aula con docente SDA Bocconi h.14,00 16,00 L esperienza dei vini di qualità italiani : i risultati della ricerca dell Osservatorio Marketing del vino SDA Bocconi h.16,15-17,30 esercitazione h.17,30-18,00 debriefnig sui temi della giornata Copyright SDA Bocconi Azienda 6

7 PROGRAMMA DEL CORSO 3 LA DISTRIBUZIONE E LA COMUNICAZIONE NEL PDV Caratteristiche ed esigenze dei diversi canali della distribuzione del vino, fondamenti di visual merchandising e di comunicazione nel punto vendita h. 9,00 13,00 2 sessioni di aula con docente SDA Bocconi h.14,00 16,00 L esperienza dei vini di qualità italiani : i risultati della ricerca dell Osservatorio Marketing del vino SDA Bocconi h.16,15-17,30 esercitazione h.17,30-18,00 debriefing sui temi della giornata Copyright SDA Bocconi Azienda 7

8 RICHIESTA DI ISCRIZIONE L'EVOLUZIONE DEL RUOLO DEL SOMMELIER SDA Bocconi per AIS (Associazione Italiana Sommeliers) DATI DEL PARTECIPANTE Cognome e Nome CLAUSOLE CONTRATTUALI 1. ISCRIZIONE Data di nascita Luogo di nascita (Città-Stato) La presente richiesta di iscrizione, compilata in ogni sua parte e sottoscritta, da inviare entro il 15 febbraio per mail o fax ( ) a: Maristella Mangiarotti AIS Sede Centrale - Viale Monza, Milano. Titolo di studio POSIZIONE RICOPERTA DATI DELL'AZIENDA Ragione Sociale INDIRIZZO SEDE OPERATIVA Il corso si svolgerà presso la sede SDA Bocconi di Via Bocconi 8 - Milano, o altra sede, come da eventuale comunicazione. 2. QUOTA DI PARTECIPAZIONE E MODALITÀ DI PAGAMENTO Il contributo per la partecipazione al corso è di IVA Il pagamento dovrà essere effettuato all'atto dell'iscrizione scegliendo fra una delle seguenti modalità di pagamento: - Bonifico Bancario Ag. 1 di Milano ABI CAB C/C Assegno Bancario intestato all Associazione Italiana Sommeliers 3. TEMPI E MODALITÀ DI RECESSO È possibile richiedere la restituzione della quota d'iscrizione versata se il recesso avviene entro 15 giorni solari precedenti l'inizio del corso. Dopo tale termine non é previsto alcun rimborso e l'importo dovuto verrà fatturato. E' prevista comunque la facoltà di sostituire il partecipante con altro dipendente dell'azienda. Se il partecipante non ha dato disdetta e non si presenta in aula, sarà comunque dovuto l'intero importo senza possibilità di recupero. La disdetta dovrà essere comunicata tramite fax o e sarà valida dopo nostra dichiarazione di ricezione. Via n. 4. PRIVACY CAP Città Provincia Telefono Fax Settore Attività DATI AMMINISTRATIVI La fattura dovrà essere intestata a: Ragione sociale o Cognome e Nome Ufficio/servizio Via (Sede legale) CAP Città Provincia Partita Iva o Codice Fiscale La fattura dovrà essere inviata a: O SEDE OPERATIVA O SEDE AMMINISTRATIVA Altro indirizzo:

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