ANTIPASTI. Appetizers

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1 ANTIPASTI Appetizers Moscardini in guazzetto con olive taggiasche e crostini alle erbe* Stewed curled octopus with Taggiasca olives and croutons with hierbs* Flan di Topinambur su fondutina leggera alla tometta di Maccagno Jerusalem Artichoke flan on local cheese fondue 10,00 La tartare di manzo con velette di pane tostato e robiola di Roccaverano Beef tartare with bread sheets and Roccaverano fresh cheese 14,00 Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura con fiori di cappero e sedano croccante Low temperature cooked veal in tuna sauce with caper flowers and crispy celery Selezione di Salumi e formaggi con la nostra giardiniera in agrodolce Selection of local cured meats and cheeses with mixed homemade pickled vegetables 14,00

2 PRIMI PIATTI First Courses Ravioli di Gavi al sugo d arrosto* Ravioli from Gavi (stuffed pasta) with roast sauce* 11,00 Trofie al pesto alla ligure Pasta with basil pesto ligure style Gnocchi di castagne con ragout di anatra e nocciole di Langhe Chestnuts and Ricotta cheese dumplings with duck ragout and hazelnut Risotto ai carciofi e Castelmagno (attesa 20 min.) Risotto with Artichokes and Castelmagno cheese Vellutata di ceci e batata con spuma di gorgonzola Velvety cream of chickpears and yam with gorgonzola cheese mousse 10,00

3 SECONDI PIATTI Main Courses Brasato al Barolo con purè di patate al burro e cime di rapa saltate Braised beef in Barolo wine with buttered mashed potatoes and sautéed turnip greens 15,00 Aletta di vitello al Gavi con crema di sedano rapa Veal flap stewed in Gavi wine with celeriac cream 17,00 Tagliata di Manzo con patate al forno e riduzione di aceto balsamico Sliced beef steak with baked potatoes and balsamic vinegar 17,00 Trancio d Ombrina panato alle erbe con verdure di stagione saltate* Slice of croacked in herb breadcrumbs with sautéed seasonal vegetables 16,00 Caesar salad DESSERTS I Nostri Dolci del giorno Our freshly prepared desserts 6,00

4 MENU DEGUSTAZIONE Tasting Menu ANTIPASTO Appetizer Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura con fiori di cappero e sedano croccante Low temperature cooked veal in tuna sauce with caper flowers and crispy celery PRIMO PIATTO First Course Ravioli di Gavi al sugo d arrosto* Ravioli from Gavi (stuffed pasta) with roast sauce* SECONDO PIATTO Main Course Brasato al Barolo con purè di patate al burro e cima di rapa saltate Braised beef in Barolo wine with buttered mashed potatoes and sautéed turnip greens DESSERT A scelta, dai Nostri Dolci del giorno Choice from our dessert of the day 35,00 Bevande Escluse - Beverage excluded

5 MENU BIMBI Kids Menu Pasta al pomodoro, pesto o bianca Pasta with tomato sauce, pesto or plain Milanese con patate del giorno* Schnitzel with potatoes of the day 15,00 Pasta al pomodoro, pesto o bianca Pasta with tomato sauce, pesto or plain 6,00 Milanese con patate del giorno* Schnitzel with potatoes of the day Invitiamo gli ospiti a segnalare eventuali allergie o restrizioni alimentari e si comunica che alcuni prodotti sono trattati con l abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04) please tell us if you have allergies or dietary restrictions, we inform you that some products are treated with the rapid reduction of temperature (law Reg.CE n.852/04) *prodotto surgelato all'origine *frozen product