Montepulciano d'abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva BELLOVEDERE
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1 Montepulciano d'abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva BELLOVEDERE AREA: comune di Spoltore SUPERFICIE: singola vigna (cru) "Bellovedere" di 2 ettari ALTITUDINE: 200 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 42 anni RESA: 40 hl. / ettaro PRODUZIONE: bottiglie da 0,75 l., 1,5l. 3l, 6l Bellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione. Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturita fenolica e l'equilibrio tra zuccheri e acidita. Macerazione e fermentazione per circa 30 giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia. Conversione malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso ed imbottigliamento, durante la fase lunare piu propizia, senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione. IMPRESSIONI Colore rubino scuro con sfumature di inchiostro viola. Il bouquet evidenzia aromi e sapori di prugna scura, nettare di mora ed erbe aromatiche, arricchite da note di caffe e cacao. In bocca esplode il suo carattere maestoso, e insieme denso ma fresco, caratterizzato da tannini nobili e potenti, ed una nota di profumo di violetta. Il finale e lungo e pulito con una dotazione di mineralita che ne esalta le caratteristiche di vivacita, potenza e pulizia. Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura. TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Montepulciano d'abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 2000
2 Montepulciano d'abruzzo DOC Riserva SPELT AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari ALTITUDINE: metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot DENSITA': ceppi / ettaro ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 40 anni RESA: 50 hl. / ettaro VENDEMMIA: Dalla prima settimana di Ottobre Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio AFFINAMENTO 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione. PRODUZIONE: n bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum da 1,5 l. e Jeroboam da 6 l Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragu di carne. TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Montepulciano d'abruzzo DOC UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 1987
3 Trebbiano d'abruzzo Superiore DOC SPELT "ORO" AREA: Provincia di Pescara SUPERFICIE: selezione su circa 3 ettari ALTITUDINE: metri s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: da 30 a 40 anni RESA: 80 hl. /ettaro PRODUZIONE: bottiglie da 0,75 l. e 1,5 l. Vinificazione 'in bianco', fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per i primi 4 msi ' sur lies' in serbatoi posizionati all'esterno ed in cemento per l'anno successivo. Imbottigliato dopo 15 mesi dalla vendemmia senza chiarifiche, senza stabilizzazioni forzate e senza filtrazione. Antipasti di pesce crudi e tiepidi, pasta con le vongole e pesci dell'adriatico al vapore. TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Trebbiano d'abruzzo Superiore DOC UVAGGIO: Trebbiano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 2010
4 Cerasuolo d'abruzzo Superiore DOC SPELT AREA: comune di Spoltore SUPERFICIE: selezione su 2 ettari ALTITUDINE: 150 metri s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 42 anni RESA: 60 hl. / ettaro PRODUZIONE: bottiglie da 0,75 l. Macerazione con le bucce per circa 18 ore, salasso del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in acciaio. Affinamento sempre in acciaio per 4 mesi all'esterno, imbottigliamento in Marzo senza chiarifiche e senza sta-bilizzazioni forzate. Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e minestre. TIPO: Rosato DENOMINAZIONE: Cerasuolo d'abruzzo Superiore DOC UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 2011
5 LE RUVE Fiano Colline Pescaresi IGT AREA: Comune disan Valentino SUPERFICIE: 1 Ha ALTITUDINE: 300 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot DENSITA': ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 12 anni RESA: 40 hl. / ettaro VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre Fermentazione e macerazione parte in acciaio e parte in tonneaux da 500 l nuovo, di primo, secondo e terzo passaggio. AFFINAMENTO 6 mesi sulle fecce fini parte in acciaio e parte in tonneaux nuovo di primo, secondo e terzo passaggio. In bottiglia nel mese di Maggio, dove sosta per circa 4 mesi. PRODUZIONE n bottiglie da 0,75 l. Minestre a base di pesce, frutti di mare, paste con sughi di pesce, carni bianche, crostacei, e tartare di tonno TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Fiano Colline Pescaresi IGT UVAGGIO: Fiano 100% PRIMA ANNATA: 2010
6 PECORINO Colline Pescaresi IGT AREA: provincia di Pescara SUPERFICIE: 8 ettari ALTITUDINE: 150/250 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese modificata a filari DENSITA': /4.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 10/15 anni RESA: 70 hl / ettaro VENDEMMIA nella prima meta di Settembre. pressatura soffice tradizionale, vinificazione "in bianco" in acciaio; Dopo il travaso il vino sosta 2 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento da Gennaio PRODUZIONE n in bottiglie da 0,75 l. e da 1,5 l. Aperitivo, e poi con molluschi, crostacei e piatti di pesce dell'adriatico dal sapore deciso. TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Colline Pescaresi IGT UVAGGIO: Pecorino 100% PRIMA ANNATA: 2006
Montepulciano d'abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva BELLOVEDERE
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