Antipasti. Il primo. Assaggi Mediterranei. Assaggi di Terra. Piatto di Mare. Piatto di Terra

Transcript

1 Antipasti Assaggi Mediterranei Antipasto misto freddo Antipasto misto caldo in tre cotture Pot da 1/2 Kg di cozze alla marinara o pepata bianca (abbiniate a patate fritte e birra bianca) Tonno fresco saltato su Caponata leggera Degustazione di Crudità e Carpacci (minimo per 2 persone) Insalata di mare di polipo, gamberi, seppia e calamari con citronette Fritto di bianchetti con rucola e crema al balsamico Gratinato di cozze, capasanta e crostacei Assaggi di Terra Selezione di affettati Tagliere di formaggi nostrani con confetture, saba o savor Antipastino alla Felix 2010 (carciofo "Viletto" di Romagna fritto, prosciutto di Parma e squaquerone) Carpaccio di Filetto I.G.P. con verdure fresche croccanti Il primo Piatto di Mare Chitarra bianca saltata con crostacei Strozzapreti con pomodoro fresco e scampetti Spaghetto con Poverazze Risotto del Pescatore (secondo la nostra tradizione marinara) Passatello saltato all Astice fresco (minimo per 2 persone) Tagliolino aglio, olio, peperoncino e polpa di canocchie Piatto di Terra Strozzapreti saltati con stridoli di Romagna e pancetta stesa

2 Il ritorno Carni alla griglia internazionali Manzetta Prussiana - Extra Marezzata WAGYU beef - Kobe al BBQ Tagliata di Angus senza osso al pepe fresco e rosmarino Tagliata di Angus senza osso alla crema di balsamico di Modena Tagliata di Angus senza osso con pachini, rucola e fossa di Sogliano D.O.P. Costata di Angus Irlandese Bistecca di Angus Irlandese alla Fiorentina Filetto di Angus al BBQ Carni alla griglia I.G.P. Costata di Razza Romagnola Costata di Razza Chianina Bistecca di Razza Romagnola Bistecca di Razza Chianina Contorni Contorni di stagione Insalata mista Patate al forno Patate fritte Grigliata di verdure miste Verdure fritte Pinzimonio Secondi Piatti e griglia di Mare Fritto misto del mare e dell'orto Grigliata di mare Pescato e Crostacei secondo la disponibilità del giorno Branzino nazionale Orbetello Ricciola Ombrina "bocca d'oro" Coda di Rospo San Pietro

3 Scorfano Sogliole Scampi Mazzancolle Astice Astice fresco alla Catalana Branzino al cartoccio con verdure, frutti di mare ed erbe aromatiche Spiedini misti alla Felix Fritto di pesce e crostacei alla Felix Grigliata di crostacei e spiedini misti Oli Al di sopra (selezione di oli e condimenti) "Selezione Alina" Tenuta La Pennita - Romagna "Laudemio" selez. Antinori - Toscana Garda Bresciano DOP Olearia Caldera - Lombardia "Collina e Ogliarola" Az. Ag. Casabianche - Puglia "Olio Piccante" ottenuto da olio extravergine "Farchioni" e Peperoncino Fresco Olio di semi di zucca Pelzmann Olio di sesamo Pelzman Aceti Aceto Balsamico di Modena Invecchiati "La Secchia" 8 anni, 12 anni, 20 anni Aceto di Birra doppio malto Bavarese "Acetoria RobertBauer" - Germania Aceto di vino rosso ai lamponi "Al'Aolivier" - Francia Aceto di vino Chianti "Pèppoli" Antinori

4 Sali Sale dolce delle Saline di Cervia Sali aromatizzati delle Saline di Cervia Fleur e Sel "Le Saunier de Camargue" di Patrick Ferdier - Francia Sale Rosso "Alaea Hawaiian Sea Salt" - Hawaii Frutta Dulcis in fundo Ananas o fragole fresche o frutti di bosco Gelati e semifreddi Semifreddo al torroncino artigianale con Saba Sorbetti Speciali Sorbetto Dolci e al cucchiaio Mousse di mascarpone con salame al cioccolato di Romagna Crema catalana con fragole fresche Tiramisù Espresso alla Felix Le proposte dello Chef Mousse al cioccolato

5 Le degustazioni (minimo 2 persone - bevande escluse) Naufragio Menù di Mare Antipasto misto freddo - Bis di primi - Sorbetto Palizzata Menù del Fritto Antipasto misto freddo - Fritto misto - Sorbetto Ferro e Fuoco Menù della Costata Antipasto misto freddo - Costata di Angus Irlandese - Contorno misto - Sorbetto Ouverture Mediterranea Menù di Mare Completo Antipasto misto freddo e caldo - Primo piatto - Grigliata di pesce - Fritto misto - Sorbetto Fabula Menù dei Bimbi Primo piatto - Secondo piatto - Contorno - Dolce