ANTIPASTI LA RICCIOLA * Ricciola scottata su lingua di pane, sesamo nero e salsa di agrumi LE ACCIUGHE PANATE DEL MAINA * con panissa FRITTO VEGGY *

Transcript

1 ANTIPASTI LA RICCIOLA * 6 Ricciola scottata su lingua di pane, sesamo nero e salsa di agrumi LE ACCIUGHE PANATE DEL MAINA * con panissa 2 FRITTO VEGGY * 2 verdure di stagione in tempura e in pastella FRITTINO CALAMARETTI E JULIENNE * 3 Calamaretti e verdure tagliate alla julienne Accompagnato con salsa consigliata dallo chef IL MAGATELLO * 5 magatello di manzo marinato 36 ore servito a carpaccio, mostarda di mele e Cipriani

2 LA COZZERIA DEL MAINA servite con lingue di pane o cracker per celiaci COZZE ALLA MARINARA * 0 cozze, prezzemolo, lingua di pane IMPEPPATA DI COZZE * 0 cozze, fumetto di pesce, limone, prezzemolo, pepe nero, lingua di pane COZZE AROMATICHE * cozze, fumetto di pesce, aromi (timo, rosmarino, finocchietto), lingua di pane 0 COZZE ALL INFERNO CON POLPO * 4 cozze, fumetto di pesce, polpo nostrano *, salsa di pomodoro, polvere di baci di satana, lingua di pane SOUTÈ DI COZZE E VONGOLE * cozze, vongole, fumetto di pesce, aglio, prezzemolo, pepe nero, lingua di pane 4 LA ZUPPA DEL GIORNO * 0

3 PRIMI PIATTI TONNARELLI IN PIGNATA DEL MAINA (pasta di nostra produzione) 20 cozze, calamaretti *, pinoli, olive, pachino, basilico RISOTTO DI MARE Cozze, polpo nostrano *, vongole, ciuffetti di calamaro * IL RAVIOLO 6 ripieno di borragine, salsa alla formaggetta di capra, anacardi tostati, pepe nero TAGLIOLINI ALLE VONGOLE (pasta di nostra produzione) vongole veraci e aroma di limone MALTAGLIATI INTEGRALI DELLO CHEF (pasta di nostra produzione) moscardini *, pomodorini datterini, pinoli, limone, pepe TROFIE SECONDO LA TRADIZIONE LIGURE 5 pesto di nostra produzione, patate lesse, fagiolini *

4 SECONDI PESCE AL FORNO ALLA LIGURE * orata /branzino olive, capperi, pomodorini, patate GRAN FRITTO DI PARANZA * 22 Calamari *, gamberi *, pesce misti con spina, panissa e verdure julienne ARBANELLA DI MARE AROMATIZZATA AL PROFUMO DI LIMONE * in base al pescato con fondo di fumetto di pesce allo zafferano FRITTO DI CALAMARI * 7 calamari *, panissa, salsa dello chef LA SCALOPPATA * 5 scaloppata di lombo (suino) a c.b.t, marinatura al miele d'acacia, servita con crema di patate rosse cotta SCOTTATA DI VITELLO * Con salsa di fondo bruno, burro aromatizzato e salsa consigliata dallo chef accompagnato da patate al forno CONTORNI Insalata verde 5 Insalata mista 6 Patate al forno 5

5 MARGHERITA PIZZE ROSSE 5.50 (pomodoro, mozzarella, origano) (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle) MARINARA 5 PORTO DI SAVONA 0 (pomodoro, aglio, origano) (pomodoro, mozzarella, frutti di mare *, COSACCA 6 prezzemolo) (pomodoro, aglio, origano, pepe, BUFALA parmigiano in scaglie) (pomodoro, mozzarella di bufala, basilico) NAPOLI 6.50 QUATTRO STAGIONI 8.50 (pomodoro, mozzarella, acciughe, origano) (pomodoro, mozzarella, carciofini, PUGLIESE 7 prosciutto cotto, funghi, olive denocciolate) (pomodoro, mozzarella, cipolle) ROMANA 7 CAPRICCIOSA 8.50 (pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, (pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi, capperi, origano) olive, prosciutto cotto, capperi) CRUDO 8.5 VEGETARIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, D.O.P. fuori cottura) rucola) PROSCIUTTO WÜRSTEL 7.5 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) (pomodoro, mozzarella, Würstel) PROSCIUTTO E FUNGHI AMERICANA 7 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e (pomodoro, mozzarella, patatine * ) funghi) NEW YORK (pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine * ) DIAVOLA (pomodoro, mozzarella, salame piccante) INFERNO (pomodoro, bufala, mozzarella, nduja, salame piccante) TONNO E CIPOLLE CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi carciofi) BISMARK (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo) MESSICANA 8.5 (Pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoncino, salame piccante)

6 FOCACCIA TIPO RECCO (stracchino) FOCACCIA TIPO RECCO PIZZATA (stracchino, pomodorini, acciughe, capperi, olive, origano) LANGAROLA PIZZE BIANCHE (salame dolce, mozzarella, stracchino, noci) QUATTRO FORMAGGI CALZONE DEL PRINCIPE GENOVESE (mozzarella, stracchino, pomodorini pesto, scaglie di grana) (mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo, stracchino) rucola, pomodorini, bufala in uscita) FOCACCIA EMILIANA (prosciutto crudo D.O.P, mozzarella di bufala in uscita, rucola) 8.5 (mozzarella, gorgonzola, edamer, FOCACCINA 4.5 PIZZA PER BAMBINI BABY PIZZA SMORFIA ALLA NUTELLA LE NOSTRE SCHIACCIATE SCHIACCIATA DEL BOSCAIOLO (pomodoro, bufala fuori cottura, funghi, guanciale) SCHIACCIATA PICCANTE (stracchino, nduja e spianata calabra) SCHIACCIATA DEL MARINAIO (bufala, insalata, acciughe, glassa al balsamico)