CAFFE. Espresso Napoletano

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Martina Frigerio
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1 CAFFE Espresso Napoletano BEST CAFFE via dei Frassini 32d/e 00172Roma Ufficio Cellulare Mail Web

L AZIENDA La Best Caffè nasce nel 2006 come società individuale dalla passione del Titolare per il caffè espresso, dopo diversi tentativi di acquistare delle piantagioni in Sud America si trovava a

2 L AZIENDA La Best Caffè nasce nel 2006 come società individuale dalla passione del Titolare per il caffè espresso, dopo diversi tentativi di acquistare delle piantagioni in Sud America si trovava a collaborare con i maggiori torrefattori di Roma dove ha la Società ha sede. Dopo alcuni anni ha iniziato un percorso lavorativo che l ha portata a distribuire alcuni marchi di nicchia del settore caffè, prodotti semiartigianali ed artigianali provenienti dalle migliori varietà di Arabica del Sud America e di Robusta dall India, Vietnam ed Indonesia nei mercati esteri di Spagna, Svizzera e Rep. Slovacca in primis. Nel frattempo la Società sta esplorando nuovi mercati come il Regno Unito e la Russia. Dalla fine del 2018 sta iniziando a lavorare con la GDO in Italia dove propone una linea cialde, capsule compatibili e grani e nel settore Ho.Re.Ca con l inserimento di nuovi Agenti e Distributori sul territorio Italiano ed europeo.

IL NOSTRO CAFFE Il nostro caffè viene preparato con cura, sia nella fase iniziale della selezione del caffè verde con origini nobili, Colombia per il caffè Arabica, India ed Indonesia per la varietà

3 IL NOSTRO CAFFE Il nostro caffè viene preparato con cura, sia nella fase iniziale della selezione del caffè verde con origini nobili, Colombia per il caffè Arabica, India ed Indonesia per la varietà Robusta che nella successiva fase di tostatura, rigorosamente del tipo lento e mantello a Tonaca di Frate tipica della cultura napoletana. Ovviamente queste cure che mettiamo nella preparazione non sono le uniche, il caffè tostato viene nuovamente controllato manualmente dal nostro personale e a verifica effettuata e chicchi raffreddati passiamo al processo di imbustamento nelle nuove confezioni con valvola che permettono la fuoriuscita dei gas ma impediscono l ingresso dell ossigeno arrestando il processo di ossidazione a cui normalmente il caffè in busta non sottovuoto è sottoposto. Queste piccole attenzioni maniacali sono possibili perché siamo una torrefazione artigianale e vogliamo restare tale nel termine più positivo possibile, amore per quello che si fa, passione costante, cura.

L ORIGINE DEI NOSTRI CAFFE Sebbene il caffè sia presente nelle aree del Sud e Centro America, Centro e Sud dell Africa, India, vaste zone dell Indonesia, Vietnam, Cambogia ed altre aree del mondo non

4 L ORIGINE DEI NOSTRI CAFFE Sebbene il caffè sia presente nelle aree del Sud e Centro America, Centro e Sud dell Africa, India, vaste zone dell Indonesia, Vietnam, Cambogia ed altre aree del mondo non tutte le produzioni sono di qualità elevata. Negli anni 80 e 90 le maggiori produzioni sono state quelle del Brasile per la varietà Arabica e del Centro Africa, dove la qualità Robusta cresceva rigogliosa. Nel tempo queste Nazioni hanno continuato a ricoprire una vasta produzione del caffè mondiale ma sono state soppiantate da Nazioni emergenti dove le coltivazioni del caffè Arabica e la varietà Robusta hanno raggiunto qualità organolettiche maggiori anche a scapito della quantità della produzione. La Best Caffè per scelta ha deciso di acquistare le migliori produzioni di caffè Arabica provenienti dalla Colombia e di Robusta provenienti da India ed Indonesia in questo momento, questo per rendere il gusto del nostro caffè un esperienza unica.

LA QUALITA La qualità è un fatto oggettivo, alcuni prodotti sono meglio di altri, alcuni metodi di lavoro sono migliori di altri, alcune cose sono fatte in modo migliore di altre.

5 LA QUALITA La qualità è un fatto oggettivo, alcuni prodotti sono meglio di altri, alcuni metodi di lavoro sono migliori di altri, alcune cose sono fatte in modo migliore di altre. Best Caffè ha deciso di percorrere la strada della qualità perché per ottenere risultati eccellenti bisogna lavorare e scegliere materie di origine eccellenti. La cura che mettiamo nella selezione del caffè verde richiede tempo e cura, la tostatura che facciamo lentamente per lasciare le proprietà del caffè più inalterate possibili e migliorarne il gusto richiede tempo, la tostatura a Tonaca di Frate tipica dei caffè napoletani richiede tempo e cura. La selezione ed il controllo che facciamo dopo la tostatura richiede tempo e solo dopo tutti questi passaggi il nostro caffè sia esso in grani che cialde e capsule vengono preparate, con tutto l amore e la passione di cui siamo capaci. Tutte queste cose richiedono tempo e cura che per scelta abbiamo deciso di investire, perché sappiamo che la Qualità ripaga tutti i sforzi che facciamo e che la cura che mettiamo è apprezzata dai nostri clienti perché vogliamo rendere il gusto del nostro caffè un esperienza unica.

IL PROCESSO PRODUTTIVO Il processo produttivo del nostro caffè inizia dalla scelta delle piantagioni origine del caffè verde, le piantagioni da dove acquistiamo il caffè di varietà Arabica si trovano

6 IL PROCESSO PRODUTTIVO Il processo produttivo del nostro caffè inizia dalla scelta delle piantagioni origine del caffè verde, le piantagioni da dove acquistiamo il caffè di varietà Arabica si trovano in Colombia, mentre la varietà Robusta è acquistata da piantagioni che si trovano in India e Indonesia, zone in cui l attuale microclima favorisce la crescita e le migliori qualità organolettiche dei chicchi di caffè verde. Arrivati alla nostra torrefazione i chicchi vengono ispezionati prima di essere messi nella macchina tostatrice che lavora a temperatura medio bassa per favorire una graduale tostatura del caffè verde mantenendo nel modo migliore le qualità del caffè stesso.. Dopo la tostatura a Tonaca di Frate tipica delle torrefazioni napoletane il caffè viene fatto raffreddare e viene sottoposto ad un ulteriore controllo visivo e qualitativo, quindi procediamo al confezionamento nelle busta da 1 kg dotate di valvole che servono a mantenere nel modo migliore l aroma del caffè appena tostato. Il caffè che deve invece essere confezionato nel classico formato da 250 gr.

7 I NOSTRI PRODOTTI I NOSTRI PRODOTTI

8 IL CAFFE IN GRANI La produzione della Best Caffè è fatta per poter servire la maggior parte del mercato sia italiano che estero, producendo caffè in grani destinato al mercato Ho. Re.Ca., la nostra produzione è composta da 4 miscele, 2 miscele sono formate da quantità variabili di Robusta ed Arabica che conferiscono loro un aspetto più corposo o più aromatico a seconda la tipologia, una 100% Arabica ed una Deka. A queste miscele si aggiungono 2 miscele per il settore vending che hanno una percentuale minore di caffè di origine Arabica e chicco di dimensioni leggermente minori. Il sistema di lavorazione e l origine è la stessa per tutte, con origini nobili dei chicchi di caffè verde, tostato lentamente alla napoletana e sempre fatto con la massima cura possibile per mantenere sempre l aroma e i sapori che solo un buon caffè può dare.

LE CIALDE ESE La produzione della Best Caffè è fatta per poter servire la maggior parte dei mercati producendo caffè

mm e 38 mm, il sistema di lavorazione e l origine dei caffè è sempre la stessa per tutti i formati, le cialde vengono

senza fretta per far si che il gusto dei chicchi venga esaltato, poi viene fatto raffreddare lentamente prima di

9 LE CIALDE ESE La produzione della Best Caffè è fatta per poter servire la maggior parte dei mercati producendo caffè destinato alla GDO ed al mercato domestico, in questo particolare mercato la Best Caffè è presente con Cialde ESE 44 mm e 38 mm, il sistema di lavorazione e l origine dei caffè è sempre la stessa per tutti i formati, le cialde vengono preparate con grani con origini nobili dei chicchi di caffè verde, tostato lentamente alla napoletana e sono di 7,4 grammi invece dei 6,8/7 grammi. Mettiamo sempre la massima cura nelle nostre produzioni, il caffè attentamente selezionato viene tostato lentamente, senza fretta per far si che il gusto dei chicchi venga esaltato, poi viene fatto raffreddare lentamente prima di essere macinato, le nostre cialde vengono preparate con lo stesso caffè destinato ai bar, e una volta preparate vengono confezionate con aggiunta dell ozono per abbattere la carica batteria a bloccarne l ossidazione.

LE CAPSULE COMPATIBILI La nostra produzione è fatta per poter servire la maggior parte dei mercati europei, producendo

con capsule compatibili per Nespresso, A Modo Mio, Point e Dolce Gusto, la lavorazione e l origine dei caffè è la stessa del

alla napoletana, fatto raffreddare lentamente e macinato con macinature specifiche per ottimizzare il rendimento della

La cura che mettiamo nelle nostre produzioni è sempre massima perché siamo i primi consumatori del nostro caffè, caffè che

10 LE CAPSULE COMPATIBILI La nostra produzione è fatta per poter servire la maggior parte dei mercati europei, producendo capsule compatibili di alta qualità destinate alla GDO ed al mercato domestico, mercato nel quale la Best Caffè è presente con capsule compatibili per Nespresso, A Modo Mio, Point e Dolce Gusto, la lavorazione e l origine dei caffè è la stessa del caffè Linea Bar in grani, le capsule vengono preparate con grani con chicchi di caffè verde di qualità, tostato lentamente alla napoletana, fatto raffreddare lentamente e macinato con macinature specifiche per ottimizzare il rendimento della miscela contenuta. La cura che mettiamo nelle nostre produzioni è sempre massima perché siamo i primi consumatori del nostro caffè, caffè che viene attentamente selezionato e tostato lentamente per far si che il gusto dei chicchi venga esaltato. Le nostre capsule una volta preparate vengono confezionate con aggiunta dell ozono per abbattere la carica batteria a bloccarne l ossidazione.

11 SCHEDE SENSORIALI MISCELA COLOSSEO MISCELA BOCCA DELLA VERITA MISCELA PANTHEON MISCELA IMPERO ROMANO

I NOSTRI PARTNER La Best Caffè quali partner per la fornitura di attrezzature ha scelto due aziende italiane, La Nuova Simonelli e la Royal BFC, entrambi sono produttori che vantano una grande

12 I NOSTRI PARTNER La Best Caffè quali partner per la fornitura di attrezzature ha scelto due aziende italiane, La Nuova Simonelli e la Royal BFC, entrambi sono produttori che vantano una grande esperienza nel settore con un ricco catalogo con macchine a 2,3 e 4 bracci semiautomatiche e interamente automatiche e con una vasta gamma di accessori, e macinacaffè semplici o con macine coniche automatici. Non mancano nei listini dei due costruttori macchine automatiche per il settore alberghiero e macchine da caffè semiprofessionali ad un solo braccio per le piccole attività che hanno un basso consumo giornaliero di caffè. Le Aziende vantano un assistenza di primo ordine grazie ad una rete ufficiale presente su tutto il territorio che può provvedere alla riparazione della macchine in tempi molto rapidi grazie alla disponibilità permanente di ricambi a magazzino e personale qualificato in grado di risolvere velocemente i problemi che si possono presentare durante l esercizio dell attività lavorativa

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