PIANO DEI CONTROLLI E PROSPETTO TARIFFARIO DELLA D.O. MOLISE AI SENSI DEL DM 2 NOVEMBRE 2010

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1 CCIAA di Campobasso e di Isernia PIANO DEI CONTROLLI E PROSPETTO TARIFFARIO Pagina 1 di 10 PIANO DEI CONTROLLI E PROSPETTO TARIFFARIO DELLA AI SENSI DEL DM 2 NOVEMBRE /12/10 Prima emissione Rev. Data Rev. Descrizione Redazione (Giovanni A. Perazzelli) Verifica (Carmela Fusco, Gemma Laurelli) Approvazione (Lorella Palladino, Francesco Potena)

2 CCIAA di Campobasso e di Isernia PIANO DEI CONTROLLI E PROSPETTO TARIFFARIO Pagina 2 di 10 1 Tabella dei controlli Di seguito si riporta la tabella dei controlli predisposta sulla base delle istruzioni contenute negli allegati 1 e 2 del decreto del 2/11/2010.

3 Pagina 3 di Soggetto Fase di processo Requisiti Acquisizione (anche per via telematica) Attività di controllo Tipo di controllo Entità del controllo per anno Non conformità Gravità della Azione Correttiva Comunicazioni all ICQRF Centrale, agli Uffici periferici e alla Regione o Provincia autonoma competente VITICOLTORE Produzione delle uve a del disciplinare di Rispetto dei limiti di resa di uva per ettaro previsti dal disciplinare di produzione e dalla comunitaria. necessaria ai fini della verifica ispettiva. necessaria ai fini della verifica ispettiva. Verifica presso le aziende viticole della persistenza delle condizioni per l'idoneità alla DO con verifica dell osservanza delle disposizioni di tipo agronomico previste nel disciplinare di Verifica ispettiva annuale ante vendemmia presso le aziende viticole per stimare la resa di uva per ettaro. I 15% Non rispondenza alle disposizioni di tipo agronomico previste dal disciplinare. Perdita dei requisiti tecnico produttivi per l idoneità alla DO. I 10% Supero resa massima consentita dalla comunitaria. Non conformità già considerate lievi, che non sono state risolte con azioni correttive. Richiesta di adeguamento della produzione con nuova visita ispettiva ante vendemmia. N.B. Ogni altra non conformità al momento non prevedibile nell ambito della sezione viticoltore del Piano dei controlli, sarà esaminata per la decisione in merito alla gravità degli interventi dal Comitato di Certificazione.

4 Pagina 4 di Acquisizione Comunicazioni all ICQRF Centrale, agli Uffici Entità del Fase di Tipo Non conformità Gravità della Azione periferici e alla Regione o Provincia autonoma Requisiti Attività di controllo controllo Soggetto processo (anche per via di controllo Correttiva competente per anno telematica) CENTRI DI INTERMEDIAZIONE DELLE UVE DESTINATE ALLA VINIFICAZIONE Commercializzazione delle uve a Iscrizione all Organismo di controllo. normativa nazionale e documenti di trasporto e sulla tenuta dei registri di cantina. copia documento di trasporto delle uve destinate alla DO e delle comunicazioni relative ad altre operazioni che generano movimentazioni del carico (riclassificazioni, ecc.). Dati informatici relativi alla dichiarazione di necessaria ai fini della verifica ispettiva. rispondenza quantitativa sulle movimentazione di carico e scarico delle uve destinate alla DO. Verifica ispettiva annuale presso le aziende intermediatrici, per accertare: - la corrispondenza quantitativa del prodotto detenuto con riscontro ai relativi documenti e registri di cantina; - la rispondenza con i requisiti previsti dal disciplinare. D 100% Carenza. Errori formali relativi alla di carico e scarico delle uve destinate a D.O. o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria. I 10% Errori formali relativi alla di carico e scarico delle uve destinate a DO o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria. Non rispondenza dei quantitativi detenuti con la e i registri di carico e scarico. Non rispondenza dei requisiti previsti dal disciplinare di produzione della relativa al carico di uva o errori formali, o dalla data di accertamento, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. dalla data di accertamento documentale. della relativa al nuova visita ispettiva. dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. N.B. Ogni altra non conformità al momento non prevedibile nell ambito della sezione centri di intermediazione delle uve destinate alla vinificazione del Piano dei controlli, sarà esaminata per la decisione in merito alla gravità degli interventi dal Comitato di Certificazione.

5 Pagina 5 di Soggetto VINIFICATORE Fase di processo Produzione Vino Requisiti Iscrizione all Organismo di controllo. Acquisizione (anche per via telematica) copia documento di trasporto dei vini a DO e atti alla DO commercializzati sfusi. Comunicazione delle movimentazioni e pratiche enologiche sul vino a DO e atto alla DO in grado di modificarne i carichi (tagli, assemblaggi, riclassificazioni, declassamenti, ecc.). Dati informatici relativi alla dichiarazione di Per i vini atti alla DO, richiesta di prelievo per utilizzo della DO. necessaria ai fini della verifica ispettiva. Attività di controllo rispondenza quantitativa sui carichi e sulle movimentazioni dei vini a DO e atti alla DO. Verifica della coerenza dei carichi di vino a DO e atto alla DO con la dichiarazione vendemmiale e/o della dichiarazione di rispondenza quantitativa dei prodotti oggetto di prelevamento. Effettuazione del prelevamento e inoltro delle aliquote alle commissioni di degustazione di cui all art. 15, comma 3, del D. Lgs. 8 aprile 2010, n. 61 e ad uno dei laboratori autorizzati dal Mipaaf per l analisi chimico fisica. Verifica ispettiva annuale presso le aziende vinificatrici, per accertare: -la corrispondenza quantitativa del Tipo di controllo Entità del controll o per anno Non conformità D 100% Carenza. Errori formali relativi alla di carico di prodotti vitivinicoli a D.O. o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria di cantina. Supero della resa di uva in vino in base a quanto stabilito dal disciplinare. IA 100% Non rispondenza del carico contabile relativo ai quantitativi di prodotti oggetto di prelevamento. Non rispondenza ai requisiti chimico fisici ed organolettici di cui al disciplinare di produzione all esame di prima istanza e di revisione. I 15% Errori formali relativi alla di carico di prodotti vitivinicoli a D.O. o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria di cantina. Gravità della Azione Correttiva della relativa al carico di vino o errori formali, o quant altro necessario alla risoluzione della N.C. rilevata con verifica di riscontro documentale Comunicazioni all ICQRF Centrale, agli Uffici periferici e alla Regione o Provincia autonoma competente Comunicazione entro 15 giorni lavorative, dalla data di accertamento, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria Grave Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento documentale della relativa al carico di vino o errori formali, o quant altro necessario alla risoluzione della N.C. rilevata con verifica di riscontro documentale Comunicazione entro 15 giorni lavorative, dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria Grave Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo Non certificazione del prodotto e/o riclassificazione dello stesso della relativa al carico di vino o errori formali, o quant altro necessario alla risoluzione della N.C. rilevata con nuova visita ispettiva; Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo analitico Comunicazione entro 15 giorni lavorative, dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria.

6 prodotto a DO e atto alla DO detenuto con riscontro ai relativi documenti e registri di cantina; -la conformità delle operazioni tecnologiche alle disposizioni del disciplinare di Prelievo di campioni per la verifica del titolo alcolometrico minimo previsto per la detenzione in cantina del prodotto nella relativa fase di elaborazione presso uno dei laboratori autorizzati dal Mipaaf. Non rispondenza dei quantitativi detenuti con la e i registri di cantina. A 7% Non rispondenza del titolo alcolometrico minimo previsto per la detenzione in cantina del prodotto nella relativa fase di elaborazione, anche a seguito degli esiti delle analisi di revisione eventualmente richieste dall interessato. Pagina 6 di 10 Grave Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo o analitico. Grave Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo o analitico. La scelta dei vasi vinari contenenti il prodotto da sottoporre a campione dovranno essere eseguita sulla base di metodo casuale. N.B. Ogni altra non conformità al momento non prevedibile nell ambito della sezione vinificatori del Piano dei controlli, sarà esaminata per la decisione in merito alla gravità degli interventi dal Comitato di Certificazione.

7 Pagina 7 di Soggetto AZIENDE OPERANTI L ACQUISITO E /O LA VENDITA DI VINI SFUSI DESTINATI ALLA D.O. O CERTIFICATI A D.O. Fase di processo Commercializzazione di vini destinati alla o certificati a Requisiti Iscrizione all Organismo di controllo. Acquisizione (anche per via telematica) copia documento di trasporto dei vini a DO e atti alla DO commercializzati sfusi. Dati informatici relativi alla dichiarazione di Per i vini atti alla DO, richiesta di prelievo per utilizzo della DO. necessaria ai fini della verifica ispettiva. Attività di controllo rispondenza quantitativa sulle movimentazione di carico e scarico dei vini a DO e atti alla DO. rispondenza quantitativa dei prodotti oggetto di prelevamento. Effettuazione del prelevamento e inoltro delle aliquote alle commissioni di degustazione di cui all art. 15 comma 3 del D.lgsvo 8 aprile 2010 n. 61 e ad uno dei laboratori autorizzati dal Mipaaf per l analisi chimico fisica. Verifica ispettiva annuale presso le aziende intermediatrici, per accertare la corrispondenza quantitativa del prodotto detenuto con riscontro ai relativi documenti e registri di cantina.. Tipo di controllo Entità del controllo per anno Non conformità D 100% Carenza. Errori formali relativi alla di carico di prodotti vitivinicoli a D.O. o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria di cantina. IA 100% Non rispondenza del carico contabile relativo ai quantitativi di prodotti oggetto di prelevamento. Non rispondenza ai requisiti chimico fisici ed organolettici di cui al disciplinare di produzione all esame di prima istanza e di revisione. I 10% Errori formali relativi alla di carico di prodotti vitivinicoli a D.O. o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria di cantina. Non rispondenza dei quantitativi detenuti con la e i registri di cantina. Gravità della Azione Correttiva della relativa al Comunicazioni all ICQRF Centrale, agli Uffici periferici e alla Regione o Provincia autonoma competente dalla data di accertamento, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. dalla data di accertamento documentale. della relativa al dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. Grave Non conformità già considerate lievi, che non sono state risolte con azioni correttive. Non certificazione del prodotto e/o riclassificazione dello stesso. della relativa al nuova visita ispettiva. Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo analitico. dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. Comunicazione entro 15 giorni lavorativi N.B. Ogni altra non conformità al momento non prevedibile nell ambito della sezione aziende operanti l acquisto e/o la vendita di vini sfusi destinati alla D.O. o certificati a D.O. del Piano dei controlli, sarà esaminata per la decisione in merito alla gravità degli interventi dal Comitato di Certificazione.

8 Pagina 8 di Soggetto IMBOTTIGLIATORE Fase di processo Imbottigliamento e confezionamento vini a Requisiti Iscrizione all Organismo di controllo. produzione e della comunitaria relativa all etichettatura dei prodotti vitivinicoli. Acquisizione (anche per via telematica) Acquisizione copia documento di trasporto dei vini DO commercializzati sfusi. Comunicazione al soggetto incaricato prima dell inizio delle operazioni di imbottigliamento dei vini a DO e atti alla DO. Dati informatici relativi alla dichiarazione di Per i vini imbottigliati atti alla DO, richiesta di prelievo per utilizzo della DO. necessaria ai fini della verifica ispettiva. Attività di controllo Verifica della rispondenza quantitativa (carichi) dei vini a DO o atti alla DO delle partite di vino da imbottigliare. rispondenza quantitativa dei prodotti oggetto di prelevamento. Effettuazione del prelevamento e inoltro delle aliquote alle commissioni di degustazione di cui all art. 15 comma 3 del D.lgsvo 8 aprile 2010 n. 61 e ad uno dei laboratori autorizzati dal Mipaaf per l analisi chimico fisica. Verifica ispettiva annuale presso le aziende imbottigliatrici, per accertare la corrispondenza quantitativa del prodotto detenuto con riscontro ai relativi documenti e Verifica del corretto uso della DO nei sistemi di chiusura e di Tipo di controllo Entità del controllo per anno Non conformità D 100% Carenza. Errori formali relativi alla di carico di prodotti vitivinicoli a DO o atti alla DO o alla omessa o irregolare tenuta della contabilità obbligatoria di cantina. Non rispondenza del carico contabile relativo ai quantitativi di prodotti oggetto di imbottigliamento. Mancata comunicazione delle operazioni di imbottigliamento. IA 100% Non rispondenza del carico contabile relativo ai quantitativi di prodotti oggetto di prelevamento. Non rispondenza ai requisiti chimico fisici ed organolettici di cui al disciplinare di produzione all esame di prima istanza e di revisione. I 20% Non rispondenza del carico contabile relativo ai quantitativi di prodotti detenuti. Gravità della Azione Correttiva della relativa al Comunicazioni all ICQRF Centrale, agli Uffici periferici e alla Regione o Provincia autonoma competente Comunicazione entro 15 giorni lavorativi, dalla data di accertamento, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. dalla data di accertamento documentale. dalla data di accertamento documentale. della relativa al dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. Non classificabile Non certificazione del prodotto e/o riclassificazione dello stesso. della relativa al Comunicazione entro 15 giorni lavorativi dalla data di accertamento ispettivo analitico. dalla data di accertamento ispettivo, nel caso di non conformità riconducibili a violazioni per le quali è prevista una sanzione amministrativa pecuniaria. dalla data di accertamento ispettivo o analitico.

9 necessaria ai fini della verifica ispettiva. etichettatura, nonché verifica dell utilizzo di recipienti ammessi dal disciplinare di produzione e dalla comunitaria. Prelievi a campione da effettuarsi sul vino a DO imbottigliato per verificare la rispondenza del prodotto confezionato destinato al consumo con la certificazione di cui all art. 15, comma 1, del D. Lgs. 8 aprile 2010, n. 61. I relativi esami chimico fisici saranno eseguiti dallo stesso laboratorio che ha emesso il rapporto allegato alla certificazione, gli esami organolettici saranno eseguiti dalla commissione di cui all art. 15, comma 3, del D. Lgs. 8 aprile 2010, n. 61. Non rispondenza dei contenitori utilizzati per l imbottigliamento, chiusure e etichette. A 7% Differenze chimico fisiche e/o organolettiche rispetto alla certificazione di cui all art. 15 del D. Lgs. 8 aprile 2010, n. 61, anche a seguito degli esiti delle analisi di revisione e/o del giudizio della Commissione di cui all art. 15, comma 3, del D. Lgs. 8 aprile 2010, n. 61, eventualmente richieste dall interessato. Pagina 9 di 10 dalla data di accertamento ispettivo o analitico. dalla data di accertamento ispettivo o analitico. N.B. Ogni altra non conformità al momento non prevedibile nell ambito della sezione imbottigliatori del Piano dei controlli, sarà esaminata per la decisione in merito alla gravità degli interventi dal Comitato di Certificazione. Per le partite di vino a DO da imbottigliare, al fine di garantire la rintracciabilità, i soggetti richiedenti comunicano il numero di lotto attribuito alla partita certificata ai sensi dell art. 7 comma 6 e all allegato 6 del DM 2/11/2010.

10 CCIAA di Campobasso e di Isernia PIANO DEI CONTROLLI E PROSPETTO TARIFFARIO Pagina 10 di 10 2 Prospetto tariffario Il pagamento sarà effettuato direttamente alla Camera di Commercio Competente da parte degli utilizzatori della denominazione: produttori di uve, centri di intermediazione delle uve, aziende operanti l acquisto e/o la vendita di vini sfusi destinati alla D.O. o certificati a D.O., vinificatori, imbottigliatori, per ognuna delle funzioni svolte. La fatturazione sarà effettuata: - per i produttori d uva sui quantitativi rivendicati a D.O.; - per i centri di intermediazione delle uve destinate alla vinificazione sui quantitativi di uve destinate a D.O. venduti; - per i vinificatori sui quantitativi di prodotto per i quali viene richiesta la rivendicazione alla D.O.; - per le aziende operanti l acquisto e/o la vendita di vini sfusi destinati alla D.O. e/o vini D.O.: - sui quantitativi di prodotto per i quali viene richiesta la certificazione alla D.O.; - sui quantitativi di prodotto destinato alla D.O. o certificato a D.O. venduti; - per gli imbottigliatori sui quantitativi di prodotto a D.O. effettivamente imbottigliato. Per il suddetto piano controlli è proposta la seguente tariffa: Operatore Tariffa ( ) D I A TOT Viticoltori 0,10 0,10 / 0,20 ogni 100 kg di uva di cui viene richiesta la rivendicazione Centri di 0,10 0,10 / 0,20 ogni 100 kg di uva venduti intermediazione delle uve Vinificatori 0,10 0,20 0,10 0,40 ogni 100 l di vino di cui è richiesta la Aziende operanti l acquisto e/o la vendita di vini sfusi o certificati a D.O. rivendicazione 0,10 0,20 / 0,30 ogni 100 l di vino per i quali viene richiesta la certificazione alla D.O. e/o ogni 100 di vino destinato alla D.O. o certificato a D.O. venduti Imbottigliatori 0,10 0,20 0,10 0,40 ogni 100 l di vino a D.O effettivamente imbottigliati Legenda: D: documentale; I: ispettivo; A: analitica. L ammontare delle spese di certificazione (prove chimico-fisiche ed esame organolettico) sarà quantificato al momento dell entrata in vigore del decreto applicativo del D.Lgs 61/2010 concernente la procedura relativa agli esami chimico fisici ed organolettici nonché al ruolo delle Commissioni di degustazione.