REGOLAMENTO PER L ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO OSPITALITA ITALIANA" PER LE STRUTTURE TURISTICHE DELLA PROVINCIA DI BIELLA - ANNO 2016

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1 REGOLAMENTO PER L ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO OSPITALITA ITALIANA" PER LE STRUTTURE TURISTICHE DELLA PROVINCIA DI BIELLA - ANNO 2016 ART. 1 La Camera di Commercio di Biella, nell ambito delle proprie competenze finalizzate alla promozione del settore turistico locale, in collaborazione con ISNART Istituto Nazionale Ricerche Turistiche, propone l'assegnazione, agli operatori che ne faranno richiesta e che avranno i requisiti previsti dal presente bando, di un Marchio di Qualità ovvero di un elemento distintivo a garanzia della qualità dei servizi erogati. ART. 2 Sono ammesse alla selezione per l'assegnazione del Marchio le imprese operanti nella provincia di Biella aventi le seguenti caratteristiche: 1) Iscritte nel Registro Imprese ed in regola con il pagamento del diritto annuale così come previsto dall art. 5, comma 3, del vigente regolamento camerale per la concessione di contributi, approvato con deliberazione di Consiglio nr. 11 del ) Appartenenti alle seguenti tipologie - HOTEL - RISTORANTE a) RISTORANTE TIPICO: i principali prodotti utilizzati devono essere di origine locale e devono essere indicati nel menu. La loro origine territoriale deve essere certificata, garantita e verificabile e solo per prodotti di rara reperibilità è possibile utilizzare prodotti di altra origine nazionale. Il ristorante deve mettere a disposizione dei clienti un menu e una carta dei vini, presentati separatamente. Il menu deve contenere almeno il 50% di proposte tipiche del territorio e la carta dei vini deve prevedere almeno una etichetta per ogni D.O.C. riconosciuta sul territorio medesimo. Sul menu generale il ristoratore deve evidenziare graficamente i piatti tipici locali. Oltre al menu generale il ristorante deve avere un menu tipico a prezzo fisso, contenente una scelta di piatti della cucina tipica locale. Il menu tipico a prezzo fisso deve essere tradotto in una lingua straniera a scelta del ristoratore, secondo la provenienza della sua clientela turistica. b) RISTORANTE GOURMET: La caratteristica di questa categoria di Ristoranti, è data dalla presenza di un ampia offerta di un menu-degustazione, con particolare attenzione ai prodotti del territorio e alla stagionalità degli stessi. Il ristorante deve presentare piatti e ricette rielaborati e personalizzati. La carta dei vini deve presentare almeno 60 etichette organizzate per territorio di produzione, prevedendo almeno una etichetta per ogni D.O.C. riconosciuta nella Provincia di Biella. Deve essere offerta una carta dei dolci. Viene considerato quale plus qualitativo un orario di apertura/chiusura flessibile. - AGRITURISMO a) AGRITURISMO RICETTIVO: Struttura annessa all azienda agricola dotata di servizio ristorazione, camere e/o appartamenti. Requisito essenziale è l erogazione della prima colazione con presenza/reperibilità in loco di personale esperto h.24. b) AGRITURISMO RISTORATIVO: Struttura annessa all azienda agricola dotata solo di servizio ristorazione. REGOLAMENTO PER L ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO OSPITALITA ITALIANA" PER LE STRUTTURE TURISTICHE DELLA PROVINCIA DI BIELLA ANNO 2016 APPROVATO CON DETERMINAZIONE N. 81SG DEL

2 - RIFUGIO a) RIFUGIO ALPINISTICO: struttura atta ad offrire ospitalità ad alpinisti ed escursionisti, situata in zona isolata di montagna, raggiungibile mediante sentieri, mulattiere, ecc. b) RIFUGIO ESCURSIONISTICO: struttura atta ad offrire ospitalità ad alpinisti ed escursionisti, situata in luoghi favorevoli alle escursioni, anche in prossimità di centri abitati, e di facile raggiungibilità con normali mezzi meccanici. La domanda di ammissione alla selezione va redatta su apposito modulo (in distribuzione agli sportelli della Camera di Commercio e scaricabili dal sito e sottoscritta dal legale rappresentante del soggetto richiedente. La domanda di ammissione alla selezione deve essere compilata in ogni sua parte: non verranno considerate le domande che non contengano tutte le notizie richieste. L ammissione alla selezione sarà destinata ad un numero di 10 strutture in possesso dei requisiti richiesti che verranno valutate da un apposita commissione di preselezione. La domanda di ammissione alla selezione deve essere inviata in una delle seguenti modalità: - all indirizzo pec promozione@bi.legalmail.camcom.it oppure - consegnata a mano alla Camera di Commercio di Biella - Ufficio Promozione (Via Aldo Moro, 15 Biella) oppure - inviata a mezzo raccomandata A/R all indirizzo della Camera di Commercio sopra specificato. Le domande di ammissione alla selezione possono essere presentate dalle ore 9.00 del 16 maggio 2016 alle ore del 3 giugno ART. 3 Le strutture turistiche ammesse alla selezione verranno visitate, senza preavviso, da esperti incaricati a tal fine, che compileranno una scheda di valutazione basata sugli elementi riportati, a seconda della tipologia, nei rispettivi disciplinari Isnart allegati quale parte integrante del presente bando. ART. 4 Un'apposita Commissione provvederà alla predisposizione di una graduatoria al termine dell esame delle schede di valutazione compilate a seguito delle visite di cui al precedente art. 3. Il Marchio sarà assegnato a tutte le strutture che conseguiranno il punteggio minimo previsto nei rispettivi disciplinari Isnart allegati quale parte integrante del presente bando, dandone notizia agli assegnatari. Non saranno resi noti i nomi delle strutture che verranno escluse dalla certificazione. ART. 5 La Camera di Commercio provvederà a consegnare l'attestazione relativa al conseguimento del Marchio nel corso di un'apposita cerimonia. ART. 6 Il riconoscimento del Marchio potrà essere revocato, con conseguente impossibilità da parte dell'impresa di fregiarsene in qualsiasi iniziativa di carattere promozionale o pubblicitario, qualora, in REGOLAMENTO PER L ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO OSPITALITA ITALIANA" PER LE STRUTTURE TURISTICHE DELLA PROVINCIA DI BIELLA ANNO 2016 APPROVATO CON DETERMINAZIONE N. 81SG DEL

3 sede di verifiche periodiche operate dagli esperti di cui sopra, venissero meno i requisiti necessari per il mantenimento del Marchio. Condizione ulteriore per il mantenimento del Marchio sarà anche l adeguamento alle eventuali azioni di miglioramento individuate nel corso della verifica ispettiva. ART. 7 Verranno realizzate, a cura dell'ente camerale vetrofanie ed eventuali altri segni distntivi per dare visibilità al Marchio. Inoltre la diffusione e la promozione del Marchio di qualità a favore degli operatori che ne sono titolari avverrà tramite l'inserimento gratuito nel sito ART. 8 Il presente bando sarà pubblicato sul sito Internet della Camera di Commercio ( Ulteriori informazioni possono essere richieste all Ufficio Promozione: tel. 015/ ; promozione@bi.camcom.it. Biella, 13 maggio 2016 REGOLAMENTO PER L ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO OSPITALITA ITALIANA" PER LE STRUTTURE TURISTICHE DELLA PROVINCIA DI BIELLA ANNO 2016 APPROVATO CON DETERMINAZIONE N. 81SG DEL

4 Disciplinare Alberghi SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE La presente specifica, predisposta dalla Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere in collaborazione con le Associazioni di categoria, riporta i quisiti di qualità del servizio e delle strutture. PREREQUISITI Le autorizzazioni amministrative e i requisiti prescritti dalla legge ai fini del legittimo esercizio dell'attività ttività medesima è esercitata. Inoltre l'attività deve essere esercitata nei limiti e nelle forme prescritti dalla legislazione di settore vigente in ambito comunale, regionale, nazionale e comunitario. ASPETTI VALUTATI Punteggio attribuito 1 ACCESSO da 0 a 10 2 PARCHEGGIO da 0 a 8 3 RECEPTION da 0 a 20 4 HALL E AREE COMUNI da 0 a 18 5 CAMERA da 0 a 54 6 BAGNO da 0 a 16 7 BAR E RISTORANTE da 0 a 26 8 PRIMA COLAZIONE da 0 a 30 9 OFFERTA RICREATIVA/CONGRESSUALE da 0 a APPROCCIO ECOCOMPATIBILE nc VERIFICA E VALUTAZIONE La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuata da un organismo terzo ed indipendente che, operando in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17065:2012 e altre norme applicabili, effettua le verifiche presso le strutture e attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da iungere il punteggio di almeno 130/200 eggio di almeno 150/200 iungere il punteggio di almeno 155/200

5 ungere il punteggio di almeno 160/ /200 Le condizioni e le modalità a cui devono attenersi le strutture che vogliano ottenere il marchio nonché le modalità di svolgimento della valutazione sono disciplinate dallo specifico Regolamento per il rilascio REQUISITI 1 ACCESSO E POSIZIONE ASPETTO E FACCIATA ESTERNA 1.1, foto veritiere delle camere e delle strutture comuni, informazioni utili al raggiungimento della struttura, sul servizio offerto e sul territorio tte a disposizione materiale pubblicitario veritiero ed aggiornato 1.4 le aree verdi in buone condizioni PARCHEGGIO 2.1 a possibilità di parcheggio delle auto per i propri clienti (es. convenzioni) 2.2 Il parcheggio è facilmente accessibile ed eventualmente custodito 2.3 Il parcheggio è adeguato al numero delle camere e commisurato alla tipologia della clientela 2.4 Il parcheggio è illuminato, asfaltato e con posti delimitati 3 RECEPTION 3.1 pulita, ordinata, ben mantenuta e presenta informazioni relative alla struttura (segnaletica interna direzionale, orari, menù ristorante, altri servizi complementari) 3.2 Il personale della reception è professionale e facilmente identificabile, competente, cortese e viene valutata la presenza del badge con nome e lingue parlate 3.3 presenti nella località in cui è situato 3.4 egreteria (fax, fotocopiatrice, postazione informatica con stampante, collegamento internet) 3.5 Il personale gestisce le comunicazioni con la clientela (telefoniche o scritte) in maniera professionale cortese, chiara, tempestiva ed efficace 3.6 Il richiesta, eventuali reclami e conserva le relative registrazioni per almeno 2 anni personale nei confronti dei clienti 4 HALL E AREE COMUNI 4.1 La hall e le aree comuni sono di dimensioni adeguate, pulite, ordinate e ben mantenute 4.2 ricettiva 4.3 periodici, wi-fi, etc) 4.4 struttura 4.5 I corridoi sono curati, puliti, illuminati e ben tenuti

6 4.6 Gli elementi di arredo della hall e delle aree comuni sono curati, adeguati alla categoria, proporzionati alla struttura ed hanno una particolare caratterizzazione 4.7 e informazioni dettagliate su come reperirli agevolmente 5 CAMERA 5.1 Le caratteristiche delle camere sono tali da garantire: 1) porte di accesso sicure e insonorizzate 2) dimensioni adeguate 3) I punti luce e di accensione opportunamente individuabili e distribuiti 4) buon livello di insonorizzazione e oscuramento 5) buon livello di pulizia e assenza di odori 6) buon livello di manutenzione e tenuta camera 7) biancheria da letto pulita, coordinata e in buono stato di qualità 8) corretto funzionamento di tutti gli impianti (elettrici, termici, di condizionamento o climatizzazione, telefonici, televisivi) 5.2 attrezzature delle camere che sono in ottimo stato 5.3 Le camere offrono servizi che possono rendere maggiormente confortevole il soggiorno, quali: cuscini e coperte di riserva incellophanati, appendiabiti, servizio di cortesia (cesto frutta, cioccolatini, caramelle, pantofole, ecc.), cestino pattumiera, ripiano portabagagli, minibar rifornito, cartellina con room directory, kit appunti, connessione wi-fi, Tv satellitare, set cucito, set scarpe, specchio a figura intera. Per i 5* si prevede la valutazione di menu cuscini, vanity set, piano ergonomico per utilizzo laptop, attrezzi wellness, multi prese, asse da stiro 5.4 Le camere presentano indicazioni sui prezzi e sulle norme di sicurezza 5.5 modalità per misurare la soddisfazione degli ospiti. Per gli hotel 5* viene valutato il servizio di pulizia scarpe 5.6 Le camere offrono un televisore di dimensioni adeguate e con servizi televisivi aggiuntivi 5.7 ci e distingue le camere per fumatori e non fumatori 6 BAGNO 6.1 Le caratteristiche dei bagni delle camere sono tali da garantire: 1) dimensioni adeguate del bagno, dei sanitari e degli accessori (specchiera, mensola sufficientemente spaziosa) 2) punti luce e di accensione opportunamente individuabili e distribuiti 3) buon livello di pulizia e assenza di odori 4) doccia o vasca protette in modo da evitare la fuoriuscita di acqua e in buono stato di manutenzione 5) biancheria pulita e in buono stato di qualità 6) aerazione e aspirazione efficaci e silenziose 7) corretto funzionamento degli impianti elettrici, idraulici, termici 6.2 I bagni sono dotati, in funzione della categoria, di accessori quali ad esempio tappetino, cestino, ganci appendini, servizio di cortesia (spazzolino, dentifricio, ecc.), striscia igienica WC, turco, fasciatoio, kit vanity con profumo, dopobarba e accappatoio er la cura e la manutenzione dei sanitari e degli accessori presenti nel bagno

7 6.5 particolari/caratteristici. 7 BAR E RISTORANTE 7.1 ue assicura il servizio bar 7.2 Il bar è collocato in una posizione facilmente accessibile e ben indicata, è dotato di arredamenti in buono stato e di qualità, è ben illuminato e climatizzato 7.3 Il bar risulta curato, ben pulito ed offre un servizio snack 7.4 Il personale del bar è professionale, competente e cortese, ha un abbigliamento identificabile e conoscenze linguistiche 7.5 I prezzi delle consumazioni sono disponibili agli ospiti 7.6 sce che siano dotati di arredi ben tenuti, ben illuminati, climatizzati e puliti 7.7 un numero di coperti adeguato al numero delle camere Per gli hotel 4 e 5* viene valutata anche la scelta di menù nazionali e internazionali, oltre a quelli per celiaci o adatti alle moderne tendenze (ipocalorici, detox...), e la scelta dei vini. Menù e carta dei vini in lingua 7.8 Il personale del ristorante ha un abbigliamento identificabile, aspetto curato e professionale 7.9 La posateria e il vasellame si presentano puliti e di buona qualità 7.10 Il ristorante offre una buona scelta di cibi e vini ed il menù è scritto in un numero di lingue adeguato alla tipologia di clientela 7.11 La struttura fornisce indicazioni su ristoranti tipici o eccellenze gastronomiche locali 7.12 L ristorante/i 8 PRIMA COLAZIONE 8.1 Il locale destinato alla prima colazione è collocato in una posizione facilmente accessibile, piacevole 8.2 ne flessibile, che viene adeguatamente comunicato alla clientela 8.3 freschi e di stagione, calda e fredda. Per gli hotel 4 e 5* viene valutata anche la presenza di prodotti per celiaci, colazioni ipocaloriche, detox, macrobiotiche 8.4 Il personale è professionale, competente, cortese, ha un abbigliamento identificabile e conoscenze linguistiche 8.5 Posateria vasellame e mise en place sono puliti e di buona qualità OFFERTA RICREATIVA/OFFERTA CONGRESSUALE 9.1 biliardo, piscina, centro benessere, palestra, etc.) in relazione alla sua localizzazione, alla tipologia e alle esigenze della clientela 9.2 Il personale impiegato per le attività ricreative è cortese, professionale, competente, con conoscenze linguistiche ed in numero sufficiente alle attività offerte ricreative 9.5 I locali destinati ad ospitare riunioni e/o congressi assicurano aree di ospitalità e welcome desk in ambienti ben tenuti, puliti e curati. Le sale riunioni sono modulari e dotate delle necessarie attrezzature (pc, wi-fi, microfoni, amplificatori, video proiettori, schermi per la proiezione). Hanno arredi, impianti di climatizzazione e di illuminazione ben tenuti, funzionanti e rispondenti alla corretta funzionalità dei dispositivi di sicurezza

8 9.6 -congress, coffe break, check in/out riservati, etc) ai propri ospiti Per gli hotel a 4 e 5* vengono offerti: materiale di cancelleria, traduttore simultaneo, dispositivi per web/video/ call conference, transfer o servizio NCC per gli ospiti, segreteria per business point 10 APPROCCIO ECOCOMPATIBILE -compatibile viene valutato seguendo dei criteri base del marchio Ecolabel 10.1 limitazione al consumo delle risorse naturali (consumi energetici ed idrici) 10.2 riduzione della produzione di rifiuti (raccolta differenziata) 10.3 promozione di comportamenti e scelte per acquisti eco-compatibili informazioni agli ospiti su comportamenti sostenibili

9 Disciplinare Ristoranti Il presente disciplinare, predisposto dalla Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere riporta i requisiti che le strutture ristorative devono soddisfare per acquisire il requisiti di seguito indicati, non è vin l servizio e delle strutture. I requisiti riguardano i seguenti aspetti: 1 ACCESSO E POSIZIONE/LOOK E FACCIATA ESTERNA 2 PARCHEGGIO 3 AREE COMUNI E TOILETTE 4 SALA BAR/RISTORANTE/MISE EN PLACE 5 CUCINA 6 PERSONALE/SERVIZIO 7 PROPOSTA ENO-GASTRONOMICA E M 8 TRASPARENZA 9 COMFORT 10 APPROCCIO ECOCOMPATIBILE La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuato da un organismo, terzo e indipendente, che attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da raggiungere è definito in 150/200. La documentazione che potrà essere raccolta dal valutatore durante la visita al Ristorante è la seguente: - fotografie del locale - brochure e/o biglietti da visita (materiale promozionale) - menu - carta dei vini (e altre carte disponibili) - esempio di conto - fatture o bolle di accompagno per acquisto prodotti tipici 1 ACCESSO E POSIZIONE/LOOK E FACCIATA ESTERNA 1.1 Il Ristorante è dotato di un sito internet che contiene informazioni utili al raggiungimento della struttura e al servizio offerto Tutte le informazioni pubblicitarie sul Ristorante presenti su brochure, biglietti da visita e sito Internet sono veritiere e trovano riscontro nella struttura 1.4 Le aree esterne al Ristorante sono pulite, curate e in perfetto ordine 1.5 Il Ristorante è ben illuminato 1.6

10 2 PARCHEGGIO 2.1 Nei pressi del proprietà/convenzionato/pubblico nella vicinanze) 3 AREE COMUNI E TOILETTE 3.1 É presente un guardaroba/appendiabiti 3.2 piacevole 3.3 Sono presenti fiori freschi o elementi di decoro 3.4 impedirne la vista dalla sala 3.5 Nella toilette sono presenti un appendiabiti, un cestino igienico, un distributore di sapone, un sistema automatico per asciugare le mani SALA BAR/RISTORANTE/MISE EN PLACE 4.1 Gli ambienti sono ben tenuti e ben illuminati 4.2 Tavoli, sedie e tendaggi sono puliti e in ottimo stato 4.3 Piatti, vasellame, posateria, cristalleria e mise en place sono sempre in ordine e puliti 4.4 Vini e bevande sono serviti in bicchieri appropriati 4.5 Il Ristorante presenta un banco bar dedicato ed in ordine 4.6 Esiste un adeguato sistema di aerazione e di climatizzazione 4.7 Non sono presenti elementi acustici e visivi di disturbo 4.8 La distanza tra i tavoli consente i movimenti necessari 5 CUCINA (non inclusa nella valutazione) Nella cucina devono essere rispettate le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. 6 PERSONALE/SERVIZIO 6.1 Il cliente viene subito accolto e accompagnato al tavolo 6.2 Il servizio è rapido e discreto 6.3 Il personale è cordiale e sorridente 6.4 Il numero dei componenti del personale è proporzionato ai coperti 6.5 Il personale è in perfetto ordine, indossa una divisa o abbigliamento che lo identifichi 6.6 Il personale è in grado di descrivere i piatti della casa anche in altre lingue, se il Ristorante ha clientela straniera 6.7 Vini e bevande vengono stappati al tavolo ed è prevista la possibilità di ordinare demi bouteille 6.8 É presente un responsabile di sala 7 Le cinque tipologie di ristorante individuate di seguito, sono state pensate per dare una chiara e semplice informazione (identificazione) al consumatore in merito alla proposta gastronomica del locale. Queste categorie comprendono pertanto anche le Trattorie, Osterie, Latterie di cucina ecc. senza che ciò precluda o alteri la loro insegna. 7.1 Si consiglia di presentare separatamente il menu e la carte (vini, acque, oli, dolci), scritti anche nella lingua della clientela principale e ordinati e puliti 7.2 La carta dei vini indica le provenienze e le etichette, con possibilità di ordinare consumazioni al bicchiere 7.3 I menu, la carta dei vini e la cartellina per il conto sono in buono stato 7.4 Vengono proposti menu specifici (es.: tipico, bambini, dietetico/intolleranze) 7.5 Si raccomanda che tra i piatti proposti ci siano almeno 4 varietà per portata 7.6

11 Ristorante Tipico 7.7 I prodotti utilizzati sono di origine locale e sono indicati nel menu; la loro origine territoriale è garantita e verificabile. Solo per prodotti di rara reperibilità è possibile utilizzarne altri di origine nazionale 7.8 Il menu e la carta dei vini contengono almeno il 50% di proposte tipiche del territorio, la carta dei vini contiene almeno una etichetta per ogni d.o.c. riconosciuta sul territorio medesimo 7.9 Sul menu generale il ristoratore evidenzia graficamente i piatti tipici locali 7.10 I prodotti tipici vengono evidenziati graficamente nel menu Ristorante Gourmet 7.11 È presente un menu degustazione e preferibilmente anche piatti e ricette rielaborate e personalizzate 7.12 La carta dei vini presenta almeno 60 etichette organizzate per territorio di produzione Sono presenti un Maitre ed un Sommelier 7.15 È presente una brigata di cucina composta da almeno 3 elementi (capo ai primi, capo ai secondi, capo pasticcere) Ristorante Classico Italiano 7.16 ticolari connotazioni di tipicità 7.17 Nei menu sono presenti prodotti italiani delle varie regioni 7.18 La carta dei vini presenta almeno 15 etichette 7.19 I piatti proposti presentano anche rivisitazioni e personalizzazioni Ristorante Internazionale 7.20 (es.: prosciutto, salmone, filetto al pepe verde, ecc.) o di piatti italiani riconosciuti internazionalmente 7.21 La carta dei vini presenta almeno 20 etichette 7.22 Presenza in cucina di personale specializzato Ristorante Pizzeria È presente il forno a legna 7.25 Nel menu vengono indicati gli ingredienti utilizzati 7.26 La carta dei vini presenta almeno 5 etichette 8 TRASPARENZA 8.1 Si accettano pagamenti con le più diffuse carte di credito/bancomat 8.2 Servizio e coperto sono sempre inclusi nel prezzo I menu, la 8.5 Il numero dei menu e delle carte presenti in sala è proporzionato al numero dei coperti 8.6 Il conto viene presentato in una cartellina e accompagnato da un bigliettino da visita del Ristorante 9 COMFORT 9.1 Sono presenti menu e carte nella lingua della principale clientela estera 9.2 È prevista una zona fumatori attrezzata (interna o esterna) 9.3 Il Ristorante organizza serate gastronomiche a tema (degustazione dei vini o dei prodotti tipici locali) 9.4 Il Ristorante mette a disposizione dei clienti il questionario per la del cliente

12 10 APPROCCIO ECO-COMPATIBILE (non incluso nella valutazione) Il Ristorante che intenda seguire un approccio eco-compatibile dimostrerà particolare attenzione alle problematiche relative ai seguenti aspetti ambientali: 10.1 Limitazione al consumo delle risorse naturali (consumi energetici ed idrici) 10.2 Riduzione della produzione di rifiuti (raccolta differenziata) 10.3 Promozione di comportamenti e scelte per acquisti eco-compatibili 10.4

13 Disciplinare Agriturismo Ricettivo SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE La presente specifica, predisposta dalla Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere in collaborazione con le Associazioni di categoria, riporta i requisiti che gli Agriturismi ricettivi con appartamenti e camere devono soddisfare per acquisire il marchio Ospitalità Italiana. Il marchio Ospitalità Italiana ha l obiettivo di qualificare le strutture rispetto ai requisiti di qualità del servizio erogato. PREREQUISITI Le aziende possono richiedere il marchio Ospitalità Italiana se posseggono le concessioni, le autorizzazioni amministrative e i requisiti prescritti dalla legge ai fini del legittimo esercizio dell attività svolta e dell utilizzo della struttura in cui l attività medesima è esercitata. Inoltre l attività deve essere esercitata nei limiti e nelle forme prescritti dalla legislazione di settore vigente in ambito comunale, regionale, nazionale e comunitario. ASPETTI VALUTATI I requisiti riguardano i seguenti aspetti: ASPETTI VALUTATI Punteggio attribuito 1 ACCESSO E POSIZIONE da 0 a 20 2 ASPETTO E FACCIATA ESTERNA da 0 a 10 3 PARCHEGGIO da 0 a 6 4 ACCOGLIENZA E AREE COMUNI da 0 a 20 5 APPARTAMENTI/CAMERE da 0 a 40 6 BAGNO da 0 a 14 7 SERVIZIO RISTORO da 0 a 40 8 SERVIZI AGGIUNTIVI da 0 a 20 9 PRODUZIONI AGRO-ALIMENTARI da 0 a APPROCCIO ECO-COMPATIBILE nc VERIFICA E VALUTAZIONE La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuato da un organismo terzo e indipendente, che operando in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17065:2012 e alle altre norme applicabili, effettua le verifiche e attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da raggiungere è definito in 150/200

14 La documentazione che potrà essere raccolta dal valutatore durante la visita all Agriturismo è la seguente: - fotografie del locale - brochure e/o biglietti da visita (materiale promozionale) - menu - carta dei vini (e altre carte disponibili) - esempio di conto - fatture o bolle di accompagno per acquisto prodotti tipici 1 ACCESSO E POSIZIONE 1.1 L Agriturismo è segnalato da insegne sulle vie d accesso; queste sono ben posizionate e visibili anche di notte 1.2 L accesso all Agriturismo è ben segnalato 1.3 L ambiente in cui è inserito l Agriturismo è gradevole e curato 1.4 Tutte le informazioni pubblicitarie sull Agriturismo sono veritiere e trovano riscontro sul sito internet della struttura. 2 ASPETTO E FACCIATA ESTERNA 2.1 L Agriturismo offre un ambiente esterno accogliente e confortevole 2.2 Le aree esterne e la facciata sono pulite, curate e in perfetto ordine 2.3 L accesso dell Agriturismo ed i passaggi interni di collegamento sono agevoli e ben illuminati 2.4 I vialetti e le aree di passaggio sono realizzati con materiali tipici e/o a basso impatto ambientale 2.5 Le aree esterne dedicate alla fruizione degli ospiti (parco) sono attrezzate per il relax 3 PARCHEGGIO 3.1 L Agriturismo mette a disposizione posti auto in numero proporzionato agli ospiti 3.2 L area per il parcheggio è ben segnalata, illuminata, protetta e pulita 3.3 Sono presenti cestini portarifiuti 4 L ACCOGLIENZA E LE AREE COMUNI 4.1 L azienda provvede al servizio di accoglienza offerto dal titolare, dai suoi familiari o dagli stretti collaboratori. Il luogo di accoglienza è curato e confortevole 4.2 Chi è preposto all accoglienza parla almeno la lingua della clientela straniera principale 4.3 Gli accessi alle aree ad uso comune sono facilmente visibili 4.4 La struttura non presenta odori, tutte le aree sono perfettamente illuminate, pulite e l atmosfera è piacevole 4.5 Sono presenti bagni puliti e completi di ogni dotazione 4.6 É presente un area relax/lettura dotata anche di materiale informativo/documentazione turistica sul territorio, aggiornati ed almeno in due lingue 4.7 Gli spazi di collegamento tra le aree comuni sono ben tenuti e puliti 4.8 Sono presenti indicazioni chiare per la sicurezza degli ospiti e gli indirizzi di utilità 4.9 L Agriturismo indica in maniera ben visibile le camere, con un nome/numero caratterizzanti ed in accordo con lo stile rurale 5 APPARTAMENTI/CAMERE 5.1 Gli appartamenti/camere sono ben puliti, illuminati ed ordinati 5.2 Gli arredi sono in perfetto stato e sono in stile con l ambiente rurale 5.3 Il letto ha dimensioni e struttura tale da permettere un adeguato riposo, con biancheria e copriletto perfettamente puliti e di buona qualità 5.4 L appartamento/camera dispone di strumenti repellenti per gli insetti 5.5 Sono presenti servizi per bambini (sedia, seggiolino, sponde, culla, etc.) 5.6 La scheda con le norme di sicurezza ed il prezzario sono ben visibili 5.7 La porta d ingresso è solida, sicura e funzionante

15 5.8 É presente una cartellina di benvenuto contenente le informazioni sull Agriturismo e sul territorio circostante 5.9 Gli appartamenti/camere sono provvisti di sistema regolabile di climatizzazione 6 BAGNO 6.1 Il bagno ha dimensioni proporzionate al numero degli ospiti 6.2 Sono presenti un tappetino, un cestino pattumiera, ganci e appendini a muro, phon e forniture igieniche 6.3 I getti d acqua sono sufficientemente potenti e funzionanti 6.4 La biancheria in dotazione è costituita da 1 telo, 1 asciugamano e 1 salvietta per persona 6.5 La linea di cortesia è costituita da prodotti naturali, non inquinanti o biologici 7 SERVIZI RISTORO ( RISTORANTE, PICCOLA COLAZIONE) Ristorante 7.1 Devono essere rispettate le misure di sicurezza prescritte dal D.lgs.81/2008 (ex 626/94) e le normative sanitarie prescritte dal D.Lgs 193/07 (ex haccp) in materia di igiene 7.2 Il ristorante è arredato secondo lo stile rurale, posateria, vasellame e mise en place sono in ottime condizioni e richiamano lo stile dell Agriturismo e del territorio 7.3 Gli orari dei pasti sono flessibili e ben comunicati 7.4 Il menù prevede piatti tipici realizzati con ingredienti del fondo o del territorio 7.5 Il servizio è riservato solo agli ospiti, o anche all esterno, secondo quanto regolato dalla L. Regionale 7.6 L Agriturismo è in linea con la normativa regionale vigente per numero di coperti Piccola colazione 7.7 L orario della piccola colazione è flessibile e ben comunicato 7.8 Posateria, vasellame e mise en place sono in ottime condizioni e richiamano lo stile dell Agriturismo e del territorio 7.9 Il buffet si presenta fresco ed invitante ed offre un ampia gamma di prodotti tipici del luogo 7.10 L azienda è preparata a servire breakfast per persone soggette a diete particolari (celiaci, intolleranze alimentari, etc.) 8 SERVIZI AGGIUNTIVI 8.1 Tutte le strutture per l offerta ricreativa sono ben tenute, curate e pulite 8.2 I servizi ricreativi a disposizione sono debitamente comunicate 8.3 Sono offerti servizi aggiuntivi anche attraverso convenzioni 8.4 Sono accettati tutti i principali mezzi di pagamento 8.5 L azienda deve essere munita di assicurazione per eventuali infortuni degli ospiti 9 PRODUZIONI AGROALIMENTARI 9.1 È prevista un area interna all Agriturismo riservata alla vendita dei prodotti tipici locali 9.2 Vengono organizzate degustazioni dei prodotti propri e/o locali 9.3 I prodotti realizzati all interno della struttura sono venduti col marchio o il logo dell azienda agrituristica 9.4 L azienda offre in vendita, tra le proprie produzioni o tra quelle di altre imprese del territorio, prodotti di origine DOP/IGP/DOC/IGT o specialità alimentari tradizionali (elenco ufficiale regionale) 9.5 Il personale è in grado di fornire spiegazioni sulla tecnica di produzione e sulle caratteristiche qualitative (in particolare gustative dei prodotti) 9.6 L Agriturismo è in grado di provvedere alla spedizione ed alla consegna a domicilio dei propri prodotti o ha attivato un servizio di vendita per corrispondenza

16 9.7 Le informazioni sulle tecniche colturali che si adottano in azienda, attuali e passate, sono a disposizione dell ospite a scopo informativo e didattico 9.8 Su richiesta, l ospite ha la possibilità di partecipare od assistere ad alcune fasi produttive del lavoro dell azienda 10 APPROCCIO ECOCOMPATIBILE L Agriturismo che intenda seguire un approccio eco-compatibile dimostrerà particolare attenzione alle problematiche relative ai seguenti aspetti: 10.1 limitazione al consumo delle risorse naturali (consumi energetici ed idrici) 10.2 riduzione della produzione di rifiuti (raccolta differenziata) 10.3 promozione di comportamenti e scelte per acquisti eco-compatibili 10.4 formazione e sensibilizzazione sui temi dell ambiente al personale

17 Disciplinare Agriturismo Ristorativo SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE La presente specifica, predisposta dalla Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere in collaborazione con le Associazioni di categoria, riporta i qualità del servizio erogato. PREREQUISITI esercitata nei limiti e nelle forme prescritti dalla legislazione di settore vigente in ambito comunale, regionale, nazionale e comunitario. ASPETTI VALUTATI I requisiti riguardano i seguenti aspetti: ASPETTI VALUTATI Punteggio attribuito 1 ACCESSO E POSIZIONE da 0 a 20 2 ASPETTO E FACCIATA ESTERNA da 0 a 10 3 PARCHEGGIO da 0 a 10 4 ACCOGLIENZA E AREE COMUNI da 0 a 25 5 SERVIZIO RISTORAZIONE da 0 a 20 6 IL SERVIZIO da 0 a 25 7 LA PROPOSTA GASTRONOMICA VINI E da 0 a 45 BEVANDE 8 SERVIZI AGGIUNTIVI da 0 a 20 9 PRODUZIONI AGRO-ALIMENTARI da 0 a APPROCCIO ECO-COMPATIBILE nc VERIFICA E VALUTAZIONE La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuato da un organismo terzo e indipendente, che operando in conformità alla norma EN e alle altre norme applicabili, effettua le verifiche e attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da raggiungere è definito in 150/200.

18 seguente: - fotografie del locale - brochure e/o biglietti da visita (materiale promozionale) - menu - carta dei vini (e altre carte disponibili) - esempio di conto - fatture o bolle di accompagno per acquisto prodotti tipici 1 ACCESSO E POSIZIONE 1.1 visibili anche di notte internet della struttura. 2 ASPETTO E FACCIATA ESTERNA Le aree esterne e la facciata sono pulite, curate e in perfetto ordine I vialetti e le aree di passaggio sono realizzati con materiali tipici e/o a basso impatto ambientale 2.5 Le aree esterne dedicate alla fruizione degli ospiti (parco) sono attrezzate per il relax 3 PARCHEGGIO 3.1 o in numero proporzionato agli ospiti Sono presenti cestini portarifiuti re, dai suoi familiari o dagli stretti collaboratori. Il luogo di accoglienza è curato e confortevole Gli accessi alle aree ad uso comune sono facilmente visibili 4.4 piacevole 4.5 Sono presenti bagni puliti e completi di ogni dotazione 4.6 turistica sul territorio, aggiornata e almeno in due lingue 4.7 Gli spazi di collegamento tra le aree comuni sono ben tenuti e puliti 4.8 Sono presenti indicazioni chiare per la sicurezza degli ospiti e gli indirizzi di utilità 4.9 visibile le camere, con un nome/numero caratterizzanti ed in accordo con lo stile rurale 5 SERVIZIO RISTORAZIONE 5.1 Devono essere rispettate le misure di sicurezza prescritte dal D.lgs.81/2008 (ex 626/94) e le normative sanitarie prescritte dal D.Lgs 193/07 (ex haccp) in materia di igiene 5.2 Il ristorante è arredato secondo lo stile rurale e posateria, vasellame e mise en place sono in e del territorio 5.3 Gli orari dei pasti sono flessibili e ben comunicati 5.4 Il menù prevede piatti tipici realizzati con ingredienti del fondo o del territorio 5.5 L. Regionale

19 5.6 per numero di coperti. 6 IL SERVIZIO 6.1 Il personale è facilmente riconoscibile e preparato sui piatti e sulle tradizioni locali 6.2 I piatti sono presentati con cura 6.3 Sono presenti pubblicazioni con le ricette della tradizione locale 7 LA PROPOSTA GASTRONOMICA/ VINI E BEVANDE Sono presenti menu specifici (tipico, degustazione, bambini, etc) 7.3 Le proposte gastronomiche seguono la stagionalità 7.4 È presente una carta dei vini e delle bevande distinta dal menu 7.5 I vini sono prevalentemente locali 8 SERVIZI AGGIUNTIVI I servizi ricreativi a disposizione sono debitamente comunicati 8.3 Sono offerti servizi aggiuntivi anche attraverso convenzioni 8.4 Sono accettati tutti i principali mezzi di pagamento PRODUZIONI AGROALIMENTARI 9.1 dei prodotti tipici locali 9.2 Vengono organizzate delle degustazioni dei prodotti propri e/o locali 9.3 agrituristica 9.4 roduzioni o tra quelle di altre imprese del territorio, prodotti di origine DOP/IGP/DOC/IGT o specialità alimentari tradizionali (elenco ufficiale regionale) 9.5 Il personale è in grado di fornire spiegazioni sulla tecnica di produzione e sulle caratteristiche qualitative (in particolare gustative dei prodotti) 9.6 prodotti o ha attivato un servizio di vendita per corrispondenza 9.7 Le informazioni sulle tecniche colturali che si adottano in azienda, attuali e passate, sono a 9.8 e ad alcune fasi produttive del la 10 APPROCCIO ECOCOMPATIBILE -compatibile dimostrerà particolare attenzione alle problematiche relative ai seguenti aspetti: 10.1 limitazione al consumo delle risorse naturali (consumi energetici ed idrici) 10.2 riduzione della produzione di rifiuti (raccolta differenziata) 10.3 promozione di comportamenti e scelte per acquisti eco- compatibili 10.4

20 Disciplinare Rifugi Alpini Il presente Disciplinare riporta i requisiti che i rifugi alpini devono soddisfare per acquisire il marchio Italia- Svizzera Valorizzazione delle Esperienze e dei prodotti Turistici di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere ed il Dipartimento di Scienze Merceologiche dell'università di Torino". fugi rispetto a requisiti di qualità del servizio e della struttura. I requisiti riguardano i seguenti aspetti ad ognuno dei quali è assegnato un peso: Area Peso sul totale 1. ACCESSO ED INFORMAZIONI 16,5% 2. AREA ESTERNA 13,5% 3. ACCOGLIENZA 18% 4. AREE COMUNI 11,5% 5. CAMERE/CAMERATE 11% 6. SERVIZI IGIENICI 11% 7. COLAZIONE 3% 8. SERVIZIO DI RISTORAZIONE 7% 9. SERVIZI AGGIUNTIVI 8,5% 10. APPROCCIO ECO-COMPATIBILE - La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuata da un organismo, terzo e indipendente, che attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da raggiungere è definito in 150/200. -compatibile è valutato attraverso criteri che riprendono quelli del marchio Ecolabel per strutture ricettive. Gli aspetti di sostenibilità (energia, risorse idriche, rifiuti, sensibilizzazione, informazione/formazione, gestione generale) non contribuiscono al punteggio finale. Le disposizioni di legge nazionali e regionali sono da considerarsi cogenti; ciò significa che al rifugio che non rispetta uno o più elementi, può non essere attribuito il riconoscimento indipendentemente dalla presenza dei requisiti nelle altre sezioni (si faccia riferimento, per gli adempimenti di legge, a quanto riportato nella scheda di adesione).

21 1. ACCESSO ED INFORMAZIONI 1.1 Si consiglia che il rifugio disponga di un sito internet proprio o che si appoggi a siti istituzionali, aggiornati e disponibili in più lingue (almeno due, italiano e inglese o lingua della clientela principale) É possibile effettuare la prenotazione o via telefono o via fax o tramite posta elettronica 1.4 Una segreteria telefonica viene messa a disposizione della clientela o viene comunicato contattare il gestore 1.5 Depliant informativi del rifugio vengono predisposti in almeno due lingue (italiano/inglese o lingua della clientela principale) 1.6 le i 1.7 In caso di presenza di parcheggio, questo viene segnalato adeguatamente e mantenuto in buone condizioni 1.8 Il sentiero che porta alla struttura viene mantenuto in buone condizioni, pulito, adeguatamente segnalato con segnaletica orizzontale e verticale e posto in sicurezza 2. AREA ESTERNA Se il rifugio dispone di acqua in abbondanza, si raccomanda di segnalare in modo adeguato il 2.3 La struttura è stata costruita con materiali reperiti in loco e con le tecniche di costruzione locale (es. struttura muraria in pietra locale, struttura in legno a block bau, carpenteria del tetto in legno e copertura in pietra salvo deroghe per rifugi collocati in particolari condizioni ambientali es. con classificazione CAI D ed E) 2.4 La facciata viene mantenuta in buone condizioni di manutenzione 2.5 pulite, in ordine e ben curate 2.6 ore notturne 2.7 eve essere situata adeguatamente e facilmente visibile 2.8 Si raccomanda di segnalare con chiarezza la presenza del locale invernale/di fortuna, attrezzato con un minimo indispensabile per il pernottamento e con un telefono di soccorso con affissi i numeri di pubblica utilità 3. ACCOGLIENZA 3.1 La zona di accoglienza è identificata e mantenuta in buone condizioni, il personale è cortese, facilmente riconoscibile ed offrire un servizio di benvenuto (ad es. offrendo del tè) 3.2 È consigliabile che il gestore e il personale conoscano almeno un'a La tabella prezzi, gli strumenti di pagamento accettati (bancomat, carta di credito, assegno,..) e gli orar 3.5 Alla clientela vengono fornite tutte le informazioni necessarie sulla sistemazione in camera/camerata e sulla gestione dei reclami Il gestore del rifugio (un mestiere multifunzione) Il gestore ha una conoscenza della zona e del territorio di riferimento (anche attraverso contatti con gli operatori turistici della zona), delle vie di accesso al rifugio ed ai rifugi limitrofi, capacità di assistenza sanitaria in caso di primo soccorso e ha maturato capacità di gestione di una struttura ricettiva alpina anche attraverso la partecipazione a corsi di formazione collegabili

22 4. AREE COMUNI di comfort, benessere e sicurezza) 4.1 Le tradizioni locali vengono rispettate sia nei materiali di costruzione sia negli elementi di decoro da parte degli ospiti 4.4 Il materiale sulle condizioni di sicurezza da rispettare in montagna e gestione delle emergenze, i numeri di pubblica utilità ed il bollettino meteorologico aggiornato sono ben visibili 4.5 Sono presenti opportuni spazi e contenitori idonei per la raccolta dei rifiuti 5. CAMERE/CAMERATE 5.1 Le camere/camerate sono pulite e curate ed hanno le dotazioni idonee a garantire un pernottamento adeguato (ad es. mensole, appendiabiti, sgabelli,...) 5.2 La struttura fornisce almeno un cuscino con federa, un coprimaterasso e 2 coperte per posto letto o in alternativa piumone e sacco letto (gratuito o a pagamento) o biancheria 5.3 Le pulizie degli ambienti vengono svolte giornalmente 5.4 Il coprimaterasso, le coperte sono sanificati e disinfestati almeno 1 volta al mese, i materassi e i 5.5 Le lenzuola, i sacchi-lenzuola e le federe, se non monouso, vengono sostituiti ad ogni cambio ospite 6. SERVIZI IGIENICI 6.1 Le toilette son 6.2 Le toilette sono in numero idoneo e dotati di sanitari (wc, lavabi..) in numero pari o superiore a quanto disposto dalle leggi/regolamenti vigenti 6.3 Le toilette sono attrezzate ed arredate per consentire il massimo comfort, i locali sono puliti e i sanitari ben tenuti 6.4 La doccia calda è compresa nella mezza pensione 7. COLAZIONE 7.1 eventualmente svolte a partire dal rifugio 7.2 La colazione prevede the/latte/caffè, biscotti, pane, burro, marmellata, cereali, etc resenti almeno 2 prodotti di provenienza locale 8. SERVIZIO DI RISTORAZIONE 8.1 Il menu include piatti della tradizione locale ed è formulato tenuto conto anche di eventuali clienti con esigenze particolari (intolleranze, allergie, etc..) In ogni pasto sono presenti almeno 2 prodotti di provenienza locale (privilegiando la logica della filiera corta e del km zero) e di stagione (ad es. formaggio, pane, burro, verdure di stagione) ed i rispettivi produttori vengono segnalati 8.5 Il menu della mezza pensione prevede almeno: 2 primi (pasta o minestra), 1 secondo con contorno, formaggio o dolce o frutta 8.6 Nel caso di offerta di acqua in bottiglia, vanno preferite fonti localizzate nel territorio regionale della struttura 9. SERVIZI AGGIUNTIVI (il rifugio anche come vetrina del territorio)

23 9.1 Sono previsti degli spazi per asciugare gli indumenti e per riporre gli effetti personali dei clienti 9.2 Si consiglia di fornire pantofole per gli ospiti Si consiglia di mettere a disposizione della clientela letture di vario genere, giochi, materiale informativo sui luoghi, sulla flora e sulla fauna della zona, sulla tradizione e reperibilità dei prodotti tipici e tradizionali 9.5 Se è possibile, è consigliabile organizzare in rifugio momenti culturali e di conoscenza del territorio e della tradizione ed iniziative di avvicinamento/fidelizzazione alla montagna 10. APPROCCIO ECO-COMPATIBILE (non contribuiscono al punteggio finale) Energia 10.1 Almeno il efficienti 10.3 La struttura dispone di elettrodomestici, lampadine e apparecc 10.4 Sono adottati accorgimenti contro lo spreco di energia (ad es. dispositivi di spegnimento a tempo) Risorse idriche 10.5 I rubinetti del rifugio dispongono di aeromiscelatori o temporizzatori 10.6 Le cassette di scarico delle toilettes sono a flusso regolabile o altro sistema di risparmio 10.9 Rifiuti Nella struttura sono presenti contenitori ad hoc per la raccolta differenziata delle frazioni di cui La struttura cerca di limitare il consumo di imballaggi e contenitori/stoviglie usa e getta Sensibilizzazione Si consiglia di sensibilizzare la clientela alla salvaguardia ambientale e alla gestione sostenibile delle risorse Si consiglia di esporre il materiale relativo alle iniziative per promuovere lo sviluppo sostenibile prevenzione inquinamento) Informazione/Formazione Si raccomanda di formare adeguatamente il personale in materia di risparmio energetico, sulle sulle modalità di controllo degli impianti, al fine di evitare perdite visibili Gestione generale Il rifugio dispone di procedure per la rilevazione del consumo di energia, acqua e altre fonti energetiche Il rifugio dispone di procedure per la rilevazione ed il controllo dei dati sui consumi di sostanze chimiche e sulla quantità di rifiuti prodotta

24 Disciplinare Rifugi Escursionistici Il presente Disciplinare riporta i requisiti che i rifugi escursionistici in Lombardia devono soddisfare per acquisire il marchio Ospitalità Italiana. Tale documento è stato sviluppato dalla Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura Unioncamere e il gruppo di lavoro della regione Lombardia. Il marchio Ospitalità Italiana ha l obiettivo di qualificare i rifugi rispetto a requisiti di qualità del servizio e della struttura. I requisiti riguardano i seguenti aspetti ad ognuno dei quali è assegnato un peso: Area Percentuale sul totale 1. ACCESSO ED INFORMAZIONI 14% 2. AREA ESTERNA 14% 3. ACCOGLIENZA 17% 4. AREE COMUNI 11,5% 5. CAMERE/CAMERATE 11,5% 6. SERVIZI IGIENICI 11,5% 7. COLAZIONE 3% 8. SERVIZIO DI RISTORAZIONE 9% 9. SERVIZI AGGIUNTIVI 8,5% 10. APPROCCIO ECO-COMPATIBILE - La verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare viene effettuata da un organismo, terzo e indipendente, che attribuisce un punteggio sulla base del quale viene rilasciato il marchio. Il punteggio minimo da raggiungere è definito in 150/200. L approccio eco-compatibile è valutato attraverso criteri che riprendono quelli del marchio Ecolabel per strutture ricettive. Gli aspetti di sostenibilità (energia, risorse idriche, rifiuti, sensibilizzazione, informazione/formazione, gestione generale) non contribuiscono al punteggio finale. Le disposizioni di legge nazionali e regionali sono da considerarsi cogenti; ciò significa che al rifugio che non rispetta uno o più elementi, può non essere attribuito il riconoscimento indipendentemente dalla presenza dei requisiti nelle altre sezioni (si faccia riferimento, per gli adempimenti di legge, a quanto riportato nella scheda di adesione).

25 1. ACCESSO ED INFORMAZIONI 1.1 Si consiglia che il rifugio disponga di un sito internet proprio o che si appoggi a siti istituzionali, aggiornati e disponibili in più lingue (almeno due, italiano e inglese o lingua della clientela principale) 1.2 Sul sito internet sono riportate indicazioni sull accessibilità al rifugio e sui servizi offerti 1.3 É possibile effettuare la prenotazione o via telefono o via fax o tramite posta elettronica 1.4 Viene comunicato chiaramente all utenza finale un secondo numero di telefono, diverso da quello del rifugio, dove contattare il gestore anche con un messaggio chiaro lasciato nella segreteria telefonica 1.5 Depliant informativi del rifugio vengono predisposti in almeno due lingue (italiano/inglese o lingua della clientela principale) 1.6 All inizio del sentiero è predisposto un idoneo pannello esplicativo che inquadri la zona e riporti eventualmente le informazioni sul rifugio (es. numeri pubblica utilità, periodo apertura, ) 1.7 In caso di presenza di parcheggio, questo viene segnalato adeguatamente e mantenuto in buone condizioni 1.8 Il sentiero/strada di accesso che porta alla struttura viene mantenuto in buone condizioni, pulito e ben segnalato (sentiero con segnaletica verticale ed orizzontale) In caso di rifugio accessibile 1.9 Deve essere presente, davanti alla struttura, una piazzola di sosta riservata, il percorso dal parcheggio all ingresso deve essere privo di barriere architettoniche ed il fondo deve essere praticabile anche dai clienti in carrozzina 1.10 In caso di rifugio accessibile con mezzi meccanici di risalita, deve essere presente una carrozzina manuale che permetta all ospite di poter accedere alla struttura e di usufruire dei servizi 2. AREA ESTERNA 2.1 La segnaletica esterna è in buono stato, ben visibile ed integrata nell ambiente 2.2 Se il rifugio dispone di acqua in abbondanza, si raccomanda di segnalare in modo adeguato il punto d acqua esterno 2.3 La struttura è stata costruita con materiali reperiti in loco e con le tecniche di costruzione locale (es. struttura muraria in pietra locale, struttura in legno a block bau, carpenteria del tetto in legno e copertura in pietra salvo deroghe per rifugi collocati in particolari condizioni ambientali es. con classificazione CAI D ed E) 2.4 La facciata viene mantenuta in buone condizioni di manutenzione 2.5 L area esterna e le eventuali attrezzature per la fruizione/ristorazione (panche, tavoli, ) sono pulite, in ordine e ben curate 2.6 Si consiglia di esporre la bandiera nazionale ed un idonea illuminazione in caso di nebbia o nelle ore notturne 2.7 Esiste un area idonea per l atterraggio dell elicottero 2.8 Si raccomanda di segnalare con chiarezza la presenza del locale invernale/di fortuna attrezzato con un minimo indispensabile per il pernottamento con affissi i numeri di pubblica utilità 2.8 Vengono chiaramente indicati gli itinerari che si trovano in prossimità del rifugio 3. ACCOGLIENZA 3.1 La zona di accoglienza è identificata e mantenuta in buone condizioni, il personale è cortese, facilmente riconoscibile ed offrire un servizio di benvenuto (ad es. offrendo del thé) 3.2 È consigliabile che il gestore e/o il personale conoscano almeno un'altra lingua oltre all italiano 3.3 Deve essere chiaramente specificata la possibilità di accesso o meno agli animali 3.4 La tabella prezzi, gli strumenti di pagamento accettati (bancomat, carta di credito, assegno,..) e gli orari del rifugio sono chiaramente visibili, perfettamente leggibili e presenti all interno e/o all esterno del rifugio 3.5 Alla clientela vengono fornite tutte le informazioni necessarie sulla sistemazione in camera/camerata e sulla gestione dei reclami