Laura Ferrari, Pirous Fateh Moghadam. Osservatorio per la salute Dipartimento Lavoro e Welfare Assessorato alla Salute e Politiche sociali PAT

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Stefania Floriana Luciani
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1 La distribuzione automatica di alimenti salutari: dalla sperimentazione all applicazione generalizzata. Il progetto Pausa amica in provincia di Trento, Laura Ferrari, Pirous Fateh Moghadam Osservatorio per la salute Dipartimento Lavoro e Welfare Assessorato alla Salute e Politiche sociali PAT Venezia, 22 giugno 2012 Contesto (1) Il consumo di bevande gassate e zuccherate e di snack di scarso valore nutrizionale e ad elevato contenuto calorico, di zucchero, sale e grassi: è un rischio per la salute è favorito dalla loro distribuzione capillare, anche attraverso i distributori automatici di alimenti 1

Assessorato alla Salute e Politiche sociali PAT Venezia, 22 giugno 2012 Contesto (1) Il consumo di bevande gassate e zuccherate e di snack di scarso

2 Contesto (2) Le scelte alimentari più salutari: sono anche quelle più rispettose dell ambiente non sono solo una questione personale, ma sono condizionate molto dal contesto di vita e di lavoro Obiettivi Trasformare la distribuzione automatica di alimenti in un mezzo per la promozione di sani stili di vita Far emergere la sinergia ambiente-salute Testare diverse modalità di offerta di alimenti sani (affiancamento vs sostituzione completa dei distributori tradizionali con quelli salutari) 2

alimenti in un mezzo per la promozione di sani stili di vita Far emergere la sinergia ambiente-salute Testare diverse

3 Metodi (1) Istituzione di un gruppo intersettoriale con: ditte di distribuzione automatica dipartimento agricoltura PAT produttori locali di alimenti salutari direzione generale/ufficio stampa dipartimento di prevenzione APSS Individuazione dei criteri di salubrità dei prodotti Metodi (2) Realizzazione di una campagna promozionale di supporto Realizzazione del progetto in due sedi distinte in una con modalità affiancamento nell altra con sostituzione completa Valutazione volumi di vendita per tipologia di prodotto gradimento degli utenti (focus group) 3

prodotti Metodi (2) Realizzazione di una campagna promozionale di supporto Realizzazione del progetto in due sedi distinte in una con

4 Risultati: affiancamento Incremento delle vendite I prodotti salutari Pausa amica rappresentano circa il 10% delle vendite (acqua esclusa) Tra i prodotti tradizionali: diminuzione dell 1,6% delle bevande gassate/zuccherate la vendita degli altri prodotti tradizionali, nel loro insieme, risultata invariata Risultati: sostituzione completa Lieve riduzione vendite (2,6%) Aumento dell 8% delle bevande fredde nonostante l esclusione delle bevande zuccherate lattine di bevande gassate/zuccherate (corrispondenti a 43 kg di zucchero ) non venduti nei quattro mesi di sperimentazione economicamente fattibile per le ditte di distribuzione 4

Risultati: sostituzione completa Lieve riduzione vendite (2,6%) Aumento dell 8% delle bevande fredde nonostante l esclusione delle bevande zuccherate 1.

5 X 5.000/anno Risultati: opinioni degli utenti In linea generale favorevoli al progetto, con alcune riserve: richiesta di ampliamento della gamma di prodotti salutari offerti alcune critiche rispetto ai prezzi alcune considerazioni in merito alla libertà di scelta (maggiore propensione all affiancamento) 5

prodotti salutari offerti alcune critiche rispetto ai prezzi alcune

6 Conclusioni (1) Nella modalità affiancamento i prodotti salutari non vengono consumati in alternativa a quelli tradizionali, ma in aggiunta a questi nessun guadagno di salute! La sostituzione completa risulta efficace, fattibile economicamente e non incontra particolari resistenze negli utenti Conclusioni (2) Occorre puntare sull estensione progressiva del progetto nella modalità sostituzione completa E necessario rafforzare il messaggio di coerenza del progetto no alla vendita, presso le strutture dell azienda sanitaria, di prodotti che la stessa azienda sconsiglia nei messaggi di promozione della salute! 6

La sostituzione completa risulta efficace, fattibile economicamente e non incontra particolari resistenze negli utenti Conclusioni (2) Occorre puntare

7 Come andare avanti? Da subito : esclusione di tutte le bevande zuccherate Graduale introduzione dei prodotti salutari fino a sostituzione completa Riformulazione del contratto di appalto introducendo meccanismi di compenso che tengano conto della nuova modalità di lavoro Lieve riduzione del canone di affitto? Lieve aumento del prezzo dei prodotti più venduti? Grazie per l attenzione! laura.ferrari@provincia.tn.it 7

sostituzione completa Riformulazione del contratto di appalto introducendo meccanismi di compenso che

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