Tipologia: ALCETTO Gradazione alcolica: Vitigno: Collocazione geografica del vigneto: Tipologia del terreno: Resa (uva per ettaro): Vendemmia:

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1 TRALCETTO ISPIRA Montepulciano d Abruzzo Passerina Colline Pescaresi IGT DOC 750 ml 1500 ml 3000 ml Tipologia: Montepulciano d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano esposizione ad ovest Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: pergola abruzzese 2,5x2,5 (3.200 p/ha) Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve,macerazione a cappello sommerso confermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: prima dell imbottigliamento, in acciaio, e circa 4 mesi in botti di Rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettriche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche e del legno d affinamento Longevità in bottiglia: in vendita 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 3 o più anni Temperatura di servizio: c

2 TRALCETTO Cerasuolo d Abruzzo DOC 750 ml Tipologia: Cerasuolo d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 12,0% Vitigno: Cerasuolo d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Catignano, c.da Varano - esposizione ad Est Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: tendone Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore; illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosato tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse; bouquet intenso, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo; al palato è fine ed elegante, fresco e ben armonico Longevità in bottiglia: si consiglia il consumo entro l anno successivo alla vendemmia Temperatura di servizio: 12 C

3 TRALCETTO Il Bianco di Ciccio Abruzzo bianco DOC 750 ml Tipologia: Abruzzo bianco DOC Gradazione alcolica: 11,5% Vitigno: Trebbiano d Abruzzo 80% - Chardonnay 20% Collocazione geografica del vigneto: comune di Catignano esposizione ad Est Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: tendone Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto, fermentazione a bassa temperatura Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore giallo tenue con riflessi verdognoli; bouquet delicatissimo, profumo fragrante, aromatico, piacevolissimo; gusto fine ed elegante, molto fresco e ben armonico Longevità in bottiglia: si consiglia il consumo entro l anno successivo alla vendemmia Temperatura di servizio: 10 C

4 TRALCETTO Pinot Grigio IGT Tipologia: Pinot Grigio IGT Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Pinot Grigio 100% Collocazione geografica del vigneto: Terre di Chieti Tipologia del terreno: Di medio impasto Sistema di allevamento: Filare Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione. Vinificazione: Pressatura sottovuoto per estrarre il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura. Maturazione ed affinamento: Assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo tenue con riflessi verdognoli; bouquet delicato, gusto fine ed elegante, profumo fragrante e ben armonico. Longevità in bottiglia: È un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Temperatura di servizio: 10 C 750 ml

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9 IKEBANA Novello Colline Pescaresi IGT Tipologia: IGT Colline Pescaresi Novello Gradazione alcolica: 12% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: Comune di Bolognano, c.da Pozzo - esposizione a ovest Tipologia del terreno: Argilloso calcareo Sistema di allevamento: Pergola abruzzese 2,5x2,5/3.200 piante/ha Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione. Vinificazione: Le uve restano per 10 giorni in ambiente anaerobico, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata; la commercializzazione avviene subito dopo l imbottigliamento, come da norme vigenti. Maturazione ed affinamento: Immesso in commercio subito dopo l imbottigliamento per gustarne al meglio le caratteristiche organolettiche. Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta di colore rosso violaceo, profumo intenso, fruttato, aromatico, tipico della tecnica di lavorazione, al palato rivela un gusto fine ed elegante, fresco e ben armonico. Longevità in bottiglia: Si consiglia il consumo entro i 6 mesi successivi alla vendemmia. Temperatura di servizio: 12/14 C 750 ml

10 NOSO2 Montepulciano d Abruzzo DOC 750 ml Tipologia: Montepulciano d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Prima produzione: 2012 Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, C.da Fontanile con esposizione a Ovest Tipologia del terreno: argilloso calcareo Sistema di allevamento: tendone Resa (uva per ettaro): 120 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: dopo la malolattica filtrazione sterile e maturazione in acciaio per circa 4 mesi al riparo dall ossigeno; imbottigliato senza aggiunta di solfiti successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, fruttato caratteristico con corpo medio e ben equilibrato che evidenzia nuovamente note fruttate Longevità in bottiglia: in vendita mediamente nella primavera successiva alla vendemmia. Da consumarsi preferibilmente entro i primi 2 anni Temperatura di servizio: C

11 CAPSICO ROSSO Rosso Colline Pescaresi IGT Tipologia: IGT Colline Pescaresi Gradazione alcolica: 14,0% Vitigno: Cabernet franc 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano Tipologia del terreno: argilloso calcareo Sistema di allevamento: filare a cordone speronato Resa (uva per ettaro): 90 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione con fermentazione a temperatura controllata Maturazione ed affinamento: dopo la fermentazione alcolica il vino sosta in botti di rovere ed in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica e completa l affinamentosuccessivo Caratteristiche organolettiche: vino di colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo intenso, speziato, caratteristico, tipico degli aromi primari del vigneto; corpo pieno e robusto, armonico Longevità in bottiglia: in commercio 4 anni dopo la vendemmia; conservabile in cantina anche 10 anni Temperatura di servizio: 18 C 750 ml 1500 ml

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13 SAN CLEMENTE Abruzzo bianco DOC 750 ml 1500 ml Tipologia: Abruzzo Bianco DOC Gradazione alcolica: 13% Ac. Totale (g/l): 5,20 Vitigni: Trebbiano d Abruzzo, Pecorino, Passerina Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, c.da Fontanile, con esposizione verso sud Tipologia del terreno: argilloso calcareo Sistema di allevamento: filare Resa (uva per ettaro): 90 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo. Ogni singolo mosto fermenta in barriques di rovere francese, nuove 100% Maturazione ed affinamento: ultimata la fermentazione il vino si assembla in vasca d acciaio con ulteriore affinamento di 12 mesi prima dell imbottigliamento Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo paglierino Bouquet complesso, profumo agrumato che si fonde in maniera armonica con gli aromi primari dei vitigni. Al palato rivela tutta la sua stoffa, con corpo elegante e pieno in cui la componente aromatica dei vitigni risulta ben equilibrata. Abbinamento consigliato con grandi preparazioni di pesce o di carni bianche Distribuzione: mediamente messo in vendita 18 mesi dopo la vendemmia Temperatura di servizio: 13 C

14 PLAISIR BIANCO ROSSO Passito rosso Colline Pescaresi IGT Tipologia: IGT Colline Pescaresi Gradazione alcolica: 13,0% Vitigno: Cannonau 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, c.da Pozzo - esposizione a Sud Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: tendone, ca piante Ha Resa (uva per ettaro): 50 q.li Vendemmia: i tralci vengono tagliati per favorire un appassimento dell uva, fino al raggiungimento dei parametri stabiliti Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione e svinatura a parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato; bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico delle uve Cannonau; gusto ampio ed armonico, delicata tannicità Longevità in bottiglia: viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi Temperatura di servizio: 12/14 C 500 ml

15 MYOSOTIS PLAISIR BIANCO Cerasuolo d Abruzzo Moscato Passito bianco Colline PescaresiDOC IGT 500 ml Tipologia: IGT Colline Pescaresi Gradazione alcolica: 13,0% Vitigno: Moscato di Castiglione 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, c.da Pozzo - esposizione a Sud Tipologia del terreno: argilloso calcareo Sistema di allevamento: filare Resa (uva per ettaro): 30 q.li Vendemmia: i tralci vengono tagliati per favorire un appassimento dell uva, fino al raggiungimento dei parametri stabiliti Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, pressatura sottovuoto, fermentazione frazione limpida Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: vino di colore giallo oro; bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico; gusto ampio ed armonico, con sentori di miele e frutta tropicale Longevità in bottiglia: viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi Temperatura di servizio: 12/14 C

16 CHRONICON Montepulciano d Abruzzo DOC Tipologia: Montepulciano d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 13,0% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, con esposizione a ovest Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: filare a guyot bilaterale Resa (uva per ettaro): 100 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: prima dell imbottigliamento, in acciaio, poi circa 12 mesi in barriques di secondo passaggio, successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo intenso, caratteristico, tipico del vitigno; corpo pieno e robusto con componente tannica ben equilibrata al gusto del legno, armonico Longevità in bottiglia: in commercio 3 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 5 o più anni Temperatura di servizio: 18 C 375 ml 750 ml 1500 ml

17 YAMADA Abruzzo Pecorino DOC 375 ml 750 ml Tipologia: Abruzzo Pecorino DOC Gradazione alcolica: 13,0% Ac. Totale (g/l): 6,7 Vitigno: Pecorino 100% Prodotto la prima volta: 2006 Collocazione geografica del vigneto: comune Bolognano Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: Guyot bilaterale 2,5 x 1 (4.000 p/ha) Resa (uva per ettaro): 100 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox Maturazione ed affinamento: assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno. Di media gradazione alcolica è un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Temperatura di servizio: C

18 SAN CLEMENTE Montepulciano d Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC Tipologia: Montepulciano d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 14,5% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano, C.da Pozzo con esposizione a Sud Tipologia del terreno: argilloso calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato su spalliera Resa (uva per ettaro): 60 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione in tini di rovere con follatura manuale e fermentazione a temperatura controllata Maturazione ed affinamento: a fine fermentazione viene affinato in barriques di rovere per 18 mesi; affinamento di 12 mesi in vasca d acciaio. Riposa almeno altri 6 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino profondo, limpido e intenso; notevole profumo di liquirizia e frutti di bosco; corpo pieno e robusto, con componente tannica avvolta dalla trama aromatica del vitigno Longevità in bottiglia: in vendita 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 10 o più anni Temperatura di servizio: 18 C 750 ml 1500 ml 3000 ml 6000 ml ml

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23 KASAURA Montepulciano d Abruzzo DOC Tipologia: Montepulciano d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: Colline Pescaresi Tipologia del terreno: di medio impasto argilloso calcareo Sistema di allevamento: Pergola Abruzzese Resa (uva per ettaro): 130 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: In acciaio, successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno Longevità in bottiglia: in vendita dalla primavera successiva alla vendemmia, può affinarsi in bottiglia ulteriori 2 anni Temperatura di servizio: 18 C 750 ml

24 KASAURA Trebbiano d Abruzzo DOC Tipologia: Trebbiano d Abruzzo D.O.C. Gradazione Alcolica: 11,5% Vitigno: Trebbiano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: Colline centrali della provincia di Chieti Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: pergola abruzzese Resa(uva per ettaro): 140 quintali Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata della sola frazione limpida. Maturazione ed affinamento: Prima dell imbottigliamento il vino matura in acciaio, successivo affinamento in bottiglia. Viene messo in vendita il Gennaio successivo alla vendemmia. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino brillante, bouquet delicatissimo, profumo fragrante, aromatico, piacevolissimo. Al palato si presenta con un gusto fine ed elegante, molto fresco e ben armonico. Longevità in bottiglia: è un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Temperatura di servizio: C. 750 ml

25 KASAURA Cerasuolo d Abruzzo DOC Tipologia: Cerasuolo d Abruzzo DOC Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: Comune di Bolognano, C.da Pozzo Tipologia del terreno: Di medio impasto Sistema di allevamento: Tendone Resa (uva per ettaro): 140 q.li Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione. Vinificazione: Pressatura sottovuoto per estrarre il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura. Maturazione ed affinamento: Assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Colore rosato tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse; bouquet intenso, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo; al palato è fine ed elegante, fresco e ben armonico. Longevità in bottiglia: È un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Temperatura di servizio: 12 C 750 ml

26 KASAURA Abruzzo Pecorino DOC Tipologia: Abruzzo Pecorino DOC Gradazione alcolica: 12,5% Vitigno: Pecorino 100% Collocazione geografica del vigneto: Comune di Bolognano, C.da Pozzo Tipologia del terreno: Di medio impasto Sistema di allevamento: Guyot bilaterale Resa (uva per ettaro): 140 q.li Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione. Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox. Maturazione ed affinamento: Assemblaggio in vasca di acciaio. Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno. Longevità in bottiglia: È un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Temperatura di servizio: C 750 ml

27 KASAURA Montepulciano d Abruzzo DOC 3 l Tipologia: Montepulciano d Abruzzo D.O.C. Gradazione Alcolica: 12,5% Ac. Totale (g/l): 5,3 Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Prodotto la prima volta: 2003 Produzione media: BIB 3 l. Collocazione geografica del vigneto ed esposizione:colline Pescaresi. Tipologia del terreno: Di medio Impasto Sistema di allevamento: Tendone 2.5 x 2,5 Resa per ettaro: 130 quintali Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: Prima dell imbottigliamento il vino matura in acciaio per circa 4/6 mesi. Mediamente viene messo in vendita il l estate successiva alla vendemmia Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso, caratteristico, tipico degli aromi primari del vitigno. Al palato è equilibrato ed armonico con buon corpo e struttura. Indicato l abbinamento con la pasta, pizza ed affettati. Temperatura di servizio: 18 C.

28 KASAURA Cerasuolo d Abruzzo DOC 3 l Tipologia: Cerasuolo D.O.C. Gradazione Alcolica: 12% Ac. Totale (g/l): 5,2 Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Prodotto la prima volta: 2015 Produzione media: BIB da 3 litri Collocazione geografica del vigneto ed esposizione: Comune di Catignano, C.da Varano, con esposizione verso Est Tipologia del terreno: Di medio Impasto Sistema di allevamento: Tendone 2.5 x 2,5 Resa per ettaro: 120 quintali Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, criomacerazione, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura. Maturazione ed affinamento: In acciaio finio al momento del confezionamento. Come da disciplinare messo in vendita nel gennaio successivo alla vendemmia. Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta con un colore rosato tenue tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse. Bouquet intenso, profumo fragrante, aromatico, piacevolissimo. Al palato si presenta con un gusto fine ed elegante, fresco e ben armonico. Di buona gradazione alcolica è un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Vino da tutto pasto, ottimo con piatti di pasta alle verdure e carni bianche, perfetto con preparazioni elaborate di pesce (brodetti e zuppe) indicatissimo con gli affettati. Temperatura di servizio: 12 C.

29 3 l KASAURA Pecorino Tipologia: Bianco I.G.T. Gradazione Alcolica: 13% Ac. Totale (g/l): 6,7 Vitigno: Pecorino 100% Prodotto la prima volta: 2012 Produzione media annuale: bib 3 L. Collocazione geografica del vigneto ed esposizione: Comune Bolognano C.da Pozzo Tipologia del terreno: Di medio Impasto Sistema di allevamento:guyot bilaterale 2,5 x 1(4.000p/ha) Resa per ettaro: 100 quintali Vendemmia: Manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox. Maturazione ed affinamento: Assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in vasca acciaio inox. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia. Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno. Di media gradazione alcolica è un vino da consumarsi entro l annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche. Vino da aperitivo da gustarsi anche fuori dai pasti. Indicato con i crudi di pesce e preparazioni di molluschi. Temperatura di servizio: C.

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31 ASTER BIANCO Vino Spumante Tipologia: vino spumante extra dry Gradazione alcolica: 11,5% Vitigni: Riesling Renano 40%; Chardonnay 40%; Trebbiano d Abruzzo 20% Collocazione geografica del vigneto: comune di Catignano con esposizione verso Est Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: pergola abruzzese Resa (uva per ettaro): 100 q.li Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto Maturazione ed affinamento: dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo charmat. Affinamento in bottiglia di almeno 6 settimane Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; bouquet delicato, profumo aromatico; gusto fine ed elegante, delicata tannicità Longevità in bottiglia: viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi Temperatura di servizio: 6/ 8 C 750 ml 1500 ml

32 ASTER ROSÈ Vino Spumante Tipologia: Vino Spumante Extra Dry Gradazione Alcolica: 12% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: comune di Bolognano esposizione verso ovest Tipologia del terreno: di medio impasto Sistema di allevamento: pergola abruzzese Resa(uva per ettaro): 100 quintali Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto Maturazione ed affinamento: dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo charmat. Affinamento in bottiglia di almeno 6 settimane. Caratteristiche organolettiche: colore rosato brillante; bouquet delicato, profumo aromatico; gusto fine ed elegante, delicata tannicità Longevità in bottiglia: viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi Temperatura di servizio: 6-8 C 750 ml 1500 ml

33 CLEMATIS Passito rosso IGT Tipologia: Passito rosso I.G.T. Gradazione alcolica: 13% Vitigno: Montepulciano d Abruzzo 100% Collocazione geografica del vigneto: Comune di Bolognano Tipologia del terreno: argilloso-calcareo Sistema di allevamento: filare a cordone speronato piante Ha Resa (uva per ettaro): 30 quintali Vendemmia: ad un certo grado di maturazione i tralci che portano l uva vengono tagliati in maniera da favorire un appassimento che si protrae fino al raggiungimento dei parametri stabiliti Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione con controllo della temperatura di fermentazione e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti Maturazione ed affinamento: il vino matura per tre anni in caratelli di rovere francese da 50 litri, con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta di profondo colore rosso tendente al nero, bouquet intenso con profilo aromatico tipico delle uve utilizzate, frutti di bosco neri, liquirizia; al palato si presenta con un gusto ampio ed armonico, estremamente persistente Longevità in bottiglia: può affinarsi in bottiglia per oltre 10 anni Temperatura di servizio: Si consiglia di servire fresco a C 375 ml