Classic Meat 35,00 : Classico Carne 35,00 euro : Classic Fish 35,00 : Classico pesce 35,00 euro :

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Giuseppina Testa
4 anni fa
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1 Our chef weekly creates, for our customers, two tasting menus dedicated the one at the fish and the other to the meat. These include four courses from starter to dessert, which are chosen according to market availability. Each course will be accompanied by a glass of selected wine from our cellar Settimanalmente il nostro chef crea, per i nostri clienti, due menù degustazione dedicati l'uno al pesce e l'altro alla carne. I Menù prevedono quattro portate dall'antipasto al dessert, che vengono scelte secondo la disponibilità del mercato. Ogni portata verrà accompagnata da un bicchiere di vino selezionato dalla nostra cantina Classic Meat 35,00 : Classico Carne 35,00 euro : Four dishes from appetizer to dessert, Quattro piatti dall'antipasto al dessert, four glasses of wine pairing. quattro bicchieri di vino in abbinamento. water and coffee included acqua e caffè inclusi Classic Fish 35,00 : Classico pesce 35,00 euro : Four dishes from appetizer to dessert, Quattro piatti dall'antipasto al dessert, four glasses of wine pairing. quattro bicchieri di vino in abbinamento water and coffee included acqua e caffè inclusi The tastin menu are chenged weekly and made exclusively for the entire table I Menù degustazione vengono cambiati settimanalmente e vengono realizzati esclusivamente per l'intero tavolo

2 Antipasti (Appetizers) Tartare di ricciola, pomodoro, avogado, cipolla 20 (yellow tail tartare, red onion, avogado, tomato) Tataky di manzo piemontese, soia, bergamotto 18 (Piedmont beef tataky, soy sauce, lemon juice) Tartare di gambero rosso*, uova di salmone, 20 coulis di datterino (Red shrimps tartare, salmon eggs, tomatoes coulis) Tartare di manzo piemontese 18 (Piedmont beef tartare, lemon juice, Lake Garda olive oil) Carpaccio di capesante, zenzero, cipollina 18 (Scalops carpaccio, ginger, chives) Tartare di Tonno Rosso Balfegò 20 (Scalops carpaccio, ginger, chives)

3 Primi Piatti (First Courses) Risotto, timo, gambero rosso 25 (Carnaroli risotto, thyme, langoustines) Risotto, porro, ventresca di tonno Balfegò 30 (Carnaroli risotto, leek, anchovie, red shrimps) Linguine all astice ( astice intero) 40 (Linguine pasta with lobster) Risotto, zafferano, tartare manzo, balsamico 20 (risotto, pumking, gorgonzola cheese, beef tartare) Mezzi paccheri, olive, capperi, mazzancolle 20 (Paccheri pasta, olives, capers, scallops)

4 Pesci (Fish) Scaloppa di ricciola, pomodoro, basilico 30 (Yellowtail escalope, tomatoes, basil) Granchio* reale alla catalana 40 (King crab, paper salads, cherry tomatoes, red onion) Insalata d astice, semi di sesamo 40 (un astice intero) (Lobster salads, sesame seeds, lemon sauce) Capesante, insalata carta, salsa al limone 25 (Scallops, paper salads, lemon sauce) Guancia di ricciola al forno, salsa ponzu 25 (yellowtail hamachi, pozu sauce) Scottata di tonno rosso Balfegò 28 (Scalded Red Tuna Fillet Balfegò )

5 Carni (Meat) Uova affogate, porcini, formaggio Branzi 20 (poched eggs, ceps, Branzi cheese) Tagliata piemontese Cazzamali 20 (Piedmon grilled beef Cazzamali selection ) Falso Filetto piemontese Cazzamali 30 (Grilled false fillet beef Cazzamali selection )

6 Dessert (Dessert) Tenerina al cioccolato con mascarpone (Hot chocolate tenerina with mascarpone cream) Cialda di pasta frolla, fragole, mascarpone (Strawberry tart with mascarpone cheese) Tiramisù (homemade tiramisù) Crostata di ciliegie con gelato alla stracciatella (Cherry pie with stracciatella ice cream) Vini in abbinamento (wine pairing) Zibibbo Punta Spadillo (100% zibibbo) Passito di Pantelleria Doc, Pellegrino (100% zibibbo)

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