Menù. chef Marco Martini. I prodotti biologici stagionali, forniti da Agricoltura Nuova, sono parte integrante della nostra proposta.

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1 Menù chef Marco Martini I prodotti biologici stagionali, forniti da Agricoltura Nuova, sono parte integrante della nostra proposta. I piatti vegetariani, vegani e per celiaci sono sempre disponibili e proposti dallo Chef al momento della richiesta, a garanzia della freschezza di ogni ricetta. A fianco ad alcuni piatti troverete il cocktail abbinato, perché Stazione di Posta è anche tutto questo. L acqua non si paga, è inclusa. Il pane, di nostra produzione, realizzato giornalmente con farine bio selezionate è incluso. Per permetterci di offrirvi il meglio che possiamo, per i tavoli con più di 5 commensali chiediamo la scelta di una delle nostre degustazioni. Tutti i prezzi indicati si intendono in Euro e comprensivi di Iva Natale 2015

2 Indicazione allergeni Il regolamento UE n 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, prevede in particolare che siano indicate le sostanze che, utilizzate, possono provocare allergie ed intolleranze. Di seguito quindi le sostanze allergeni presenti in piatti del nostro menù, precisamente: cereali contenenti glutine e relativi prodotti crostacei e relativi prodotti uova e relativi prodotti pesce e relativi prodotti arachidi e relativi prodotti semi di soia e relativi prodotti latte e relativi prodotti ( incluso lattosio ) frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti sedano e relativi prodotti senape e relativi prodotti semi di sesamo e relativi prodotti diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10mg/kg o 10mg/litro riportati come SO2 lupini e relativi prodotti molluschi e relativi prodotti

3 Piccola Degustazione In 5 portate per provare la cucina di Marco Martini Baccalà rape e cipolla Rigatone mare e monti Maialino patate, mela e senape Zuppa Inglese Piccola Pasticceria 65 vini e/o cocktails esclusi 90 vini e/o cocktails abbinati inclusi l abbinamento si compone di 3 scelte da noi consigliate tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

4 Degustazione In 7 portate per conoscere la cucina di Marco Martini per le Feste Natalizie Gambero puntarelle, alghe, limone e alici Faraona scorzonera e porcini Ravioli di castagne radici e nocciole Spaghettini uovo marinato, pollo e parmigiano Agnello clementine e cime di rapa Cioccolato bianco panettone e cassis Piccola Pasticceria 90 vini e/o cocktails esclusi 125 vini e/o cocktails abbinati inclusi l abbinamento si compone di 5 scelte da noi consigliate tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

5 Degustazione Veg-etariana In 7 portate la cucina vegetariana di Marco Martini per le Feste Natalizie Uovo radici, funghi e rape Cavolfiore pomodoro e carbone Raviolo di Zucca mandorle e verza Rigatone broccolo romano, bagna cauda e peperone crusco Cannolo di cavolo riccio carote e spinaci Liquirizia carote e lattuga 75 vini e/o cocktails esclusi vini e/o cocktails abbinati inclusi l abbinamento si compone di 5 scelte da noi consigliate tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

6 Cocktail e Piatti Americano Chinato campari, vermouth e vino chinato abbinato con Animelle chinotto e carote 26 Transiberiana baijiu, chartreuse e maraschino abbinato con Sgombro crodino e popcorn 26 Fujitini tanqueray martini classico profumato alla mela fuji abbinato con Gambero rucola, parmigiano e limone 28 Tex bourbon, mela, tabasco e balsamico abbinato con Linguina prosciutto, cozze e fagioli 26 Sfizio # 2 gin, chartreuse, benedectine, limone, salvia e nocciola abbinato con Raviolo al Vapore pollo e brodo di patate 26 I prezzi si intendono per il piatto ed il cocktail abbinato

7 Cocktail e Piatti Rossano rum, porto bianco e liquirizia abbinato con Uovo fegato e porchetta 26 Guazzetto tequila, pomodoro, cetriolo e sciroppo salato abbinato con Polpo patate e nduja 26 Torrefazione miele di castagno, grani di caffè, cherry e calvados abbinato con Zuppa Inglese 20 Manhattan Boario whiskey della Casa (contiene glutine), antica formula, noilly prat, nocino, e abbott s bitter abbinato con Ricotta pera e cioccolato 22 Lo Stretto marsala superiore, amaro del Capo e menta abbinato con Liquirizia anacardi e lattuga 22 I prezzi si intendono per il piatto ed il cocktail abbinato

8 Antipasti Animelle chinotto e carote 19 Sgombro crodino e popcorn 19 Gambero Rosso rucola, parmigiano e limone 20 Baccalà rape e cipolla 20 Polpo patate e nduja 20 Uovo fegato e porchetta 19 Gambero piatto delle Feste puntarelle, alghe, alici e limone 22

9 Primi Rigatone mare e monti 20 Raviolo al vapore pollo e brodo di patate 20 un Impronta di Ragù 20 Tortello mortadella, pizza bianca e pistacchi 20 Linguina prosciutto, cozze e fagioli 20 Spaghetto calamari e porro bruciato 20 Raviolo di castagne piatto delle Feste funghi, radici e nocciole 22

10 Secondi Agnello piatto delle Feste clementine e cime di rapa 30 Calamaro broccoli e salsiccia 28 Piccione scorzanera e caffè 28 Merluzzo patanegra e arancia amara 28 Rana Pescatrice alla Cacciatora 28 Maialino patate, mela e senape 26 Agnello e Camomilla cagliata, e more 28

11 Dolci Panettone e Cassis piatto delle Feste 13 Liquirizia anacardi e lattuga 13 Cioccolato Affumicato e olio extra vergine d oliva 13 Nocciola caffè e panna 13 Cioccolato Bianco banana e sesamo 13 Ricotta pera e cioccolato 13 Zuppa Inglese 13 * proponiamo un percorso di abbinamento di Rum da decidere insieme secondo le vostre preferenze

12 Bimbi Pasta e Formaggino orzo e arancia 13 LEGO Pollo e patate questi piatti possono essere ordinati solo da under 10 per Questi Ospiti sarà sempre possibile variare tutto e trovare qualcosa che faccia sorridere in caso di intolleranza ed allergie, chiediamo di comunicarcelo

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