PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE

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1 Istituto Statale d'istruzione Superiore R.FORESI LICEO CLASSICO LICEO SCIENTIFICO LICEO SCIENZE UMANE FORESI ISTITUTO PROFESSIONALE PER L INDUSTRIA E L ARTIGIANATO BRIGNETTI ISTITUTO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE BRIGNETTI INDIRIZZO ALBERGHIERO PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE Docente Materia Classe Emanuela BONFIGLIOLI Lingua e Civiltà Straniera TEDESCA III SAV A.S / 2016 Data di presentazione 25 novembre 2015

2 TEST / PROVE UTILIZZATI PER LA RILEVAZIONE DEI LIVELLI DI PARTENZA Livello alto (voti ) Livello medio (voti 6-7) Livello basso (debito formativo) 05% 60 % 35 % Giudizio complessivo sul profilo della classe Sufficiente Buono Distinto Ottimo Interventi necessari per colmare le carenze rilevate e/o di approfondimento per coloro che non hanno evidenziato lacune Si manifesta la necessità, per favorire una parte degli alunni/e e determinare un livello omogeneo di partenza, di rallentare il ritmo dell apprendimento generale, in quanto gli stessi, provenienti da un altra classe, non avevano sviluppato nell anno scolastico precedente tutti gli argomenti affrontati dagli altri componenti del gruppo. Si ritiene opportuno affrontare il più possibile la modalità del lavoro di gruppo, allo scopo di raggiungere in tempi brevi un integrazione, non solo sociale, ma soprattutto relativa alle competenze dell intero gruppo classe, per poter procedere con una didattica il più possibile omogenea, nell ottica della valorizzazione delle potenzialità di ciascuno. Il livello di partenza rilevato nella classe III SAV non si presenta quindi adeguato agli standard previsti per un terzo anno di studio della lingua in un Istituto Superiore Professionale. La totalità degli/lle allievi/e mostra, tuttavia, un ottima motivazione e un sincero interesse nei confronti della disciplina. MODULO N. 1 TITOLO Im Restaurant Tempi di realizzazione Ottobre Dicembre Programmazione per competenze 1 Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 1 Regolamento di cui al DPR 87/2012 art.8.c. 6 Regolamento sull obbligo scolastico di cui al DPR 139/2007 Direttiva 65/2010 per il primo biennio Direttiva 5/2012 per il secondo biennio e quinto anno

3 Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: Pronome Impersonale man ; Aggettivo Attributivo I classe; Numeri Cardinali; Numeri Ordinali; Misure; Date. Frase Secondaria: weil, dass; verbi con preposizioni; avverbi pronominali; frasi interrogative indirette; verbi gefallen, mögen schmecken; verbi coniugati + lieber. Lessico: Accoglienza; Prenotazione; Reclami. Lessico per descrivere ingredienti e portate. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione orale in relazione alla comunicazione con i clienti in un ristorante. Caratteristiche delle principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali del Ristorante e Sala Bar. Aspetti socio-culturali della ristorazione dei Paesi di Lingua Tedesca. Abilità/capacità Saper: Conoscere e gestire situazioni comunicative in un ristorante; Prendere una prenotazione telefonica; accogliere il cliente e accompagnarlo al tavolo; prendere un ordinazione al tavolo; affrontare i reclami del cliente; prendere la comanda per il dessert; presentare il conto. Produrre testi brevi, semplici e coerenti per relazionare sull esperienza fatta. Utilizzare i dizionari mono e bilingui, compresi quelli multimediali, ai fini di una scelta lessicale adeguata al contesto. Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro MODULO N. 2 TITOLO Arbeitsteam und Einsatz Tempi di realizzazione Gennaio - Marzo

4 Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: Perfekt; Participio Passato di verbi regolari, irregolari e misti; Verbi Modali: coniugazioni, uso, sintassi; Misure; Date; Frasi secondarie temporali: wenn, als, bevor, nachdem, seitdem. Lessico: Lessico per descrizione di esperienze di lavoro, Dettagli nei ruoli; abilità e preferenze. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione orale in relazione al Team di Sala; Caratteristiche delle principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali relative alla candidatura al lavoro in una Sala Bar; Tecniche d uso dei dizionari, anche settoriali; Abilità/capacità Saper: Presentarsi; Scrivere un Curriculum Vitae per trovare lavoro all estero; Presentarsi in un nuovo ambiente di lavoro all estero; Preparare la sala ristorante; Conoscere il tipo di servizio in uso nel ristorante; Descrivere le caratteristiche visive, olfattive e gustative di un vino; Abbinare correttamente vino e cibo. Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione

5 Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro MODULO N. 3 TITOLO SERVICE IN BAR UND CAFE Tempi di realizzazione Aprile - Maggio Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: Numeri Ordinali; Numeri Cardinali; Frase con Inversione; Verbi di posizione; Preposizioni di luogo con Accusativo o Dativo. Lessico: Attrezzatura del Bar; Ingredienti di bevande alcoliche e d analcoliche; Misure. Metodi didattici Attività laboratoriale Lezione partecipata Lezione frontale Autoapprendimento Problem solving Lavori di Gruppo Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione orale in relazione alla clientela in una Sala Bar; Caratteristiche delle principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali relative alla comunicazione tecnica in una Sala Bar; Abilità/capacità Saper: Conoscere l organizzazione dello staff in un Lounge-Bar; Conoscere e descrivere l attrezzatura di un bar; Prendere le ordinazioni di bevande e snack al tavolo. Servire i clienti.

6 Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa Test a completamento Test a risposta multipla Verifiche di Comprensione Orale Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate Riassunti Prove strutturate Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione Altro Numero di verifiche previste Primo Quadrimestre 2 o 3 Secondo Quadrimestre 2 o 3 Test a risposta multipla Altro Strumenti utilizzati Libro di testo Appunti Mappe concettuali PC / Internet Dispense Materiale autentico / fotocopie Data 25 novembre 2015 La Docente Emanuela BONFIGLIOLI