Diploma in Agraria, Agroalimentare e Agoindustria

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4 Diploma in Agraria, Agroalimentare e Agoindustria Nell indirizzo sono previste le articolazioni Produzioni e trasformazioni e Gestione dell ambiente e del territorio. Nell articolazione Produzioni e trasformazioni vengono approfondite le tematiche relative alla organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alla trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore e all utilizzo delle biotecnologie. ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI GENERALI COMUNI AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE TECNOLOGICO Discipline Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienza della terra e Biologia) 2 2 Geografia 1 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 2 Scienze e tecnologie applicate 3 ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL AREA DI INDIRIZZO Complementi di matematica 1 1 Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell ambiente e del territorio 2 2 Ore di compresenza Totale ore settimanali della classe * Le cifre in apice si riferiscono alle ore di laboratorio (in compresenza con ITP)

5 Diploma in Agraria, Agroalimentare e Agoindustria Nell articolazione Gestione dell ambiente e del territorio vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale e le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale. ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI GENERALI COMUNI AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE TECNOLOGICO Discipline Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienza della terra e Biologia) 2 2 Geografia 1 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 2 Scienze e tecnologie applicate 3 ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL AREA DI INDIRIZZO Complementi di matematica 1 1 Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie 2 2 Gestione dell ambiente e del territorio 4 2 Ore di compresenza Totale ore settimanali della classe * Le cifre in apice si riferiscono alle ore di laboratorio (in compresenza con ITP)

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7 Diploma in Agraria, Agroalimentare e Agoindustria Nell indirizzo sono previste le articolazioni Produzioni e trasformazioni e Gestione dell ambiente e del territorio. Nell articolazione Produzioni e trasformazioni vengono approfondite le tematiche relative alla organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alla trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore e all utilizzo delle biotecnologie. ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI GENERALI COMUNI AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE TECNOLOGICO Discipline Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienza della terra e Biologia) 2 2 Geografia 1 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 1 Scienze e tecnologie applicate 3 ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL AREA DI INDIRIZZO Complementi di matematica 1 1 Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell ambiente e del territorio 2 2 Ore di compresenza Totale ore settimanali della classe * Le cifre in apice si riferiscono alle ore di laboratorio (in compresenza con ITP)

8 Diploma in Agraria, Agroalimentare e Agoindustria Nell articolazione Gestione dell ambiente e del territorio vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale e le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale. ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI GENERALI COMUNI AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE TECNOLOGICO Discipline Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienza della terra e Biologia) 2 2 Geografia 1 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 1 Scienze e tecnologie applicate 3 ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL AREA DI INDIRIZZO Complementi di matematica 1 1 Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell ambiente e del territorio 4 2 Ore di compresenza Totale ore settimanali della classe * Le cifre in apice si riferiscono alle ore di laboratorio (in compresenza con ITP)

9 .,, :: ' ,......,... A Conclusione del percorso Quinquennale il Diplomato 11 P r f i I T n i,. ' ,:' ' A Conclusione del percorso Quinquennale il Diplomato in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria Produzioni e Trasformazioni è in grado di: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Produzioni e Trasformazioni, è in grado di: Collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate. - Collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati Controllare delle ricerche la qualità più delle avanzate. produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico. - Controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico. Individuare esigenze locali per il miglioramento dell ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e - Individuare intervenire esigenze nella protezione locali per dei il suoli miglioramento e delle strutture dell'ambiente paesaggistiche, mediante a sostegno controlli degli insediamenti con opportuni e della vita indicatori rurale. e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti Intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per e della ottenere vita qualità rurale. ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e - Intervenire dei residui. nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e Controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi riutilizzazione e consuntivi, dei rilevando reflui e indici dei residui. di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza. - Controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi Esprimere e consuntivi, giudizi di valore rilevando su beni, indici diritti di e efficienza servizi. ed emettendo giudizi di convenienza. - Esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi. Effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività - Effettuare di gestione operazioni del territorio. catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio. - Rilevare Rilevare condizioni condizioni di di disagio disagio ambientale ambientale e progettare progettare interventi interventi a protezione a protezione delle zone delle di zone rischio. di rischio. - Collaborare Collaborare nella nella gestione gestione delle attività di di promozione promozione e commercializzazione e commercializzazione dei prodotti dei prodotti agrari ed agrari ed agroindustriali. - Collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità. Collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

10 A Conclusione del percorso Quinquennale il Diplomato in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria Gestione dell ambiente e del Territorio è in grado di: Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali. Organizzare attività produttive ecocompatibili. Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza. Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale. Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate. Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali. Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell ambiente.

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12 Il Diplomato di istruzione professionale, nell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale possiede compe tenze relative alla valorizzazione, produzione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustria. L opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio è finalizzata a sviluppare com petenze specifiche riguardanti le diverse forme di marketing, sia per promuovere la diffusione dei prodotti del terri torio a livello nazionale ed internazionale, sia per assistere produttori, trasformatori e distributori per adeguarsi alle nuove esigenze e ai modelli di comportamento in materia di alimentazione. Il Diplomato approfondisce inoltre gli aspetti economici relativi al mercato di settore, analizza le dinamiche di sviluppo e valorizzazione delle produzioni locali nell ambito della crescente globalizzazione. INSEGNAMENTI GENERALI COMUNI AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI E DELL AREA DI INDIRIZZO Discipline / Classi di concorso Cl. I Cl. II Cl. III Cl. IV Cl. V Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed economica 1 Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienza della terra e Biologia) 2 2 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie dell informazione e della comunicazione 2 2 Ecologia e Pedologia 3 3 Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 3 OPZIONE VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI DEL TERRITORIO (IPVP) Biologia applicata 3 Chimica applicata e processi di trasformazione 3 2 Tecniche di allevamento vegetale e animale Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali Economia agraria e dello sviluppo territoriale Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore Sociologia rurale e Storia dell agricoltura 2 Economia dei mercati e marketing agroalimentare ed elementi di logistica Ore di compresenza Totale ore settimanali della classe * Le cifre in apice si riferiscono alle ore di laboratorio (in compresenza con ITP)

13 A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nei Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale - opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio è in grado di: - gestire il riscontro di trasparenza, tracciabilità e sicurezza nelle diverse filiere produttive: agro-ambientale, agroindustriale, agri-turistico, secondo i principi e gli strumenti dei sistema di qualità; - individuare soluzioni tecniche di produzione e trasformazione idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie; - utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità, relative ai progetti di sviluppo, e ai processi di produzione e trasformazione; - assistere singoli produttori e strutture associative nell elaborazione di piani e progetti concernenti lo sviluppo rurale; - organizzare e gestire attività di promozione e marketing dei prodotti agrari e agroindustriali; - gestire interventi per la prevenzione del degrado ambientale e nella realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio; - Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. - Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. - Applicare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi e per la gestione della trasparenza, della tracciabilità e rintracciabilità. - Organizzare attività di valorizzazione e commercializzazione delle produzioni agro-alimentari mediante le diverse forme di marketing proponendo e adottando soluzioni per i problemi di logistica. - Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale, di miglioramenti fondiari ed agrari e di protezione idrogeologica. - Proporre soluzioni tecniche di produzione e trasformazione idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità e sicurezza coerenti con le normative nazionali e comunitarie. - Valutare ipotesi diverse di valorizzazione dei prodotti attraverso tecniche di comparazione. Le competenze dell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale, nell opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio, sono sviluppate e integrate in coerenza con la filiera produttiva di riferimento e con le esigenze del territorio.

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15 ALTERNANZA SCUOLA LAVORO L alternanza scuola- lavoro, finalizzata a promuovere continuità tra le attività in classe e il mondo del lavoro e delle professioni, sviluppare anche in chiave orientativa le capacità di applicazione degli studenti e la consapevolezza delle dinamiche e dei bisogni del mondo delle imprese, accompagnare e stimolare gli interessi personali dei giovani arricchendone la formazione di competenze spendibili nel mondo del lavoro, prevede stage in orario scolastico e stage estivi da svolgersi presso le aziende esterne del territorio. La presenza nella scuola di un azienda didattica è propedeutica all inserimento nelle aziende e nelle imprese esterne alla scuola. Le esperienze di lavoro seguono particolari modalità e scansione temporale e sono sottoposte alla supervisione del tutor scolastico, che sostiene e affianca lo studente nelle varie fasi della formazione aiutandolo nell acquisizione di utili e consapevoli competenze, in accordo con il tutor aziendale. Il progetto di alternanza scuola-lavoro prevede, per tutte e tre le sedi dell Istituto, lo sviluppo di un totale di 400 ore suddiviso negli ultimi 3 anni di corso, come previsto dalla legge 13/07/2015 n Le competenze acquisite negli anni dai nostri studenti sono in progressione e sono connesse alle seguenti attività: - ore di sicurezza generale da svolgere in classe anche con personale qualificato - ore di formazione a scuola con esperti del settore in ambito di ricerca e professionalità legate ai settori di competenza della scuola - attività laboratoriali nell azienda annessa all istituto durante l anno scolastico - attività lavorativa presso aziende esterne diverse nell arco del triennio in orario curricolare e durante la sospensione delle attività didattiche (periodo estivo)

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