Tartare di pesce con arancia, fragola e scampo crudo 18,00. Fantasia di pesce crudo secondo il pescato 25,00

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2 ANTIPASTI Tartare di pesce con arancia, fragola e scampo crudo 18,00 Fantasia di pesce crudo secondo il pescato 25,00 Insalata estiva di gamberi al vapore con mango, avocado, fragole e salsa di sesamo 17,00 Piovra scottata con crema di ceci, valeriana e pomodoro datterino 14,00 4 x 4 (quattro assaggi di pesce in quattro diverse cotture) 19,00 Toast di salmone con burrata, avocado e vinaigrette al finocchio 17,00 Fiori di zucca farciti con mozzarella, acciuga e Roccaverano con purea di piselli 14,00 Due funghetti trallallà... 16,00 Millefoglie di verdure incartata con spuma di mozzarella di bufala 13,00 Culatello di Zibello D.O.P. Podere Cadassa con fichi e melone 16,00 Degustazione di antipasti (Crudo di Langhirano, fiore di zucca farcito con Roccaverano, bruschetta di pane casereccio con burrata e acciuga, gazpacho) Selezione di salumi con giardiniera fatta in casa (Crudo di Langhirano, Salame di Felino, coppa stagionata e lardo) 17,00 13,00

3 PRIMI PIATTI Linguine con sgombro e bottarga al profumo di limone 16,00 Tagliolini all aragosta di Santa Elena 23,00 Tuffoli Mancini con gamberi, fichi e pistacchio 16,00 Fettuccine con funghi porcini 14,00 Tortelli di pesce spada alla siciliana con crema al sedano e seppioline 15,00 Pici cacio e pepe con gamberi rossi* marinati al lime 15,00 Trofie con asparagi e pancetta croccante con crema di crescenza Carolina 14,00 Risotto mantecato al frutto della passione con dadolata di tonno rosso 15,00 Risotto saltato alla milanese 13,00 PIATTI UNICI Spiedini di spada e gamberi con linguine alla bottarga e sgombro 26,00 Mazzancole agli agrumi con timballo di riso e verdure 25,00 Pici cacio e pepe con filetto di vitello in crosta e sughetto di melanzane 25,00 Risotto Sant Ambrogio 26,00 SECONDI DI PESCE Branzino con foglie di patate, timo e pomodorini 19,00 Ricciola con verdure di stagione 20,00 Tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo e sughetto alle melanzane 20,00 Trancio di pesce morone alla mediterranea 20,00 Fritto leggero di gamberi rossi, calamari, verdure e erbe aromatiche 18,00 Insalata di salmone, finocchi, arance e mandorle con salsa al basilico e zenzero 17,00

4 SECONDI DI CARNE Filetto di manzo con insalata di rucola, grana di bufala e tartufo nero 21,00 Orecchia di elefante con pomodorini e basilico 23,00 Tagliata di manzo con porcini trifolati 21,00 Filetto di vitello in crosta di pane con sughetto di melanzane 19,00 Battuta di Fassona piemontese Macelleria Oberto con pistacchio e maionese al limone 21,00 Cervella di vitello fritta con zucchine in fiore 17,00 Rognoncino trifolato con purea di patate 17,00 Vitello tonnato 17,00 FORMAGGI e VERDURE Selezione di quattro formaggi italiani serviti con marmellata e miele 12,00 Pinzimonio di verdure di stagione con salsa di ricotta 11,00 Invitiamo i gentili ospiti a far presente eventuali allergie ed intolleranze alimentari in modo tale da poter essere consigliati sui piatti che soddisfano le loro esigenze. Avvisiamo, inoltre, che è a loro disposizione il libro degli ingredienti ed allergeni per loro consultazione. (*) In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati. Come impone la normativa europea, il pesce servito crudo viene sanificato a -20 per almeno 24 ore. Coperto 4,00 - Acqua minerale 3,00 - Caffè 2,00

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