REGOLAMENTO DIDATTICO VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI. REGOLAMENTO DIDATTICO Titolo 1 Finalità e ordinamento didattico

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1 REGOLAMENTO DIDATTICO UNIVERITÀ DI PADOVA UNIVERITÀ DI UDINE UNIVERITÀ DI VERONA CORO DI LAUREA PECIALITICA INTERUNIVERITARIA VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI REGOLAMENTO DIDATTICO Titolo 1 Finalità e ordinamento didattico Art. 1 - Finalità 1. Il Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI afferisce alla Classe 77 "cienze e tecnologie agrarie" di cui al D.M. 8 agosto Il Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI è un corso di laurea specialistica organizzato dalle Università di Padova, di Udine e di Verona regolato da apposita convenzione.. Il Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI si svolge nelle sedi dell Università degli tudi di Padova, Facoltà di Agraria a Conegliano (TV), dell Università degli tudi di Udine, Facoltà di Agraria ad Udine Cormons (GO) e Consorzio con l Università degli tudi di Trento, Facoltà di Ingegneria e con l Istituto di an Michele all Adige a Trento an Michele all Adige, dell Università degli tudi di Verona, Facoltà di Economia e Facoltà di cienze MM.FF.NN. a Verona an Floriano di Valpolicella (VR). La struttura didattica competente è il Consiglio del Corso di tudio in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI di seguito indicato CCL. 4. La sede amministrativa del corso è a rotazione presso le sedi consorziate.. Il presente Regolamento, in armonia con il Regolamento Didattico di Ateneo (RDA) ed il Regolamento di Facoltà (RdF), disciplina l organizzazione didattica del Corso di tudio per quanto non definito dai predetti regolamenti. 6. L'ordinamento didattico, con gli obiettivi formativi e il quadro generale delle attività formative è riportato nell'allegato 1, che forma parte integrante del presente Regolamento. Art. Ammissione 1. Per l iscrizione al Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI è necessario essere in possesso di un diploma di laurea o di altro titolo conseguito all estero, riconosciuto idoneo in base alla normativa vigente.. E possibile l iscrizione in corso d anno, entro i termini fissati dalle competenti strutture didattiche, per gli studenti che abbiano conseguito la Laurea nello stesso anno accademico.

2 . Il Corso di Laurea specialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI prevede il riconoscimento integrale dei 180 crediti acquisiti nei percorsi tipo dei quattro corsi di Laurea triennali nel campo della viticoltura e dell enologia attivati nel nord est e precisamente: a. cienze e tecnologie viticole ed enologiche dell Università degli tudi di Padova, Facoltà di Agraria a Conegliano (TV); b. Viticoltura ed enologia dell Università degli tudi di Udine, Facoltà di Agraria a Udine-Cormons (GO); c. Viticoltura ed enologia attivato dal Consorzio fra l Università degli tudi di Udine, Facoltà di Agraria e l Università degli tudi di Trento, Facoltà di Ingegneria, Istituto di an Michele all Adige a Trento-an Michele all Adige; d. cienze e tecnologie viticole ed enologiche delle Università degli tudi di Verona, Facoltà di cienze MM.FF.NN., e di Padova, Facoltà di Agraria, a Verona-an Floriano di Valpolicella. 4. Per gli studenti provenienti da percorsi didattici diversi da quelli automaticamente riconosciuti, da altri corsi di laurea delle Università di Padova, Udine e Verona e di altre Università, il Consiglio di Corso di Laurea pecialistica delibera il numero di CFU riconosciuti.. Nel caso di percorsi didattici validi nel loro complesso, ma che presentino qualche evidente carenza, il Consiglio di Corso di laurea specialistica può condizionare il riconoscimento dei 180 CFU della laurea a specifici percorsi della laurea specialistica, anche utilizzando CFU a scelta dello studente. 6. Nel caso specifici insegnamenti, previsti nel Corso di laurea specialistica o molto simili a quelli previsti, siano stati inclusi nel percorso di laurea e i relativi accertamenti finali siano stati superati, il Consiglio di Corso di laurea specialistica riconosce i CFU acquisiti nel Corso di laurea, e delibera il divieto di ripetizione degli stessi insegnamenti o di insegnamenti affini nel Corso di laurea specialistica; su delibera del Consiglio di Corso di laurea specialistica i CFU di tali insegnamenti possono essere trasferiti ad incremento di quelli a scelta dello studente. 7. I CFU acquisiti durante il corso di laurea non riconosciuti ai fini della laurea specialistica possono essere recuperati come CFU a scelta dello studente, per un massimo pari alla differenza tra il totale dei CFU a scelta previsto dall ordinamento didattico del Corso di laurea specialistica - eventualmente diminuito del numero di CFU a scelta utilizzato per compensare carenze di base (secondo il precedente comma ) - e il numero di CFU a scelta acquisiti nel corso di laurea e non ritenuti congruenti con le finalità didattico-scientifiche del corso di laurea specialistica. 8. L accesso è programmato secondo un numero stabilito dalle competenti strutture didattiche per ciascun anno accademico. Tale numero dipende dalla disponibilità di posti nei laboratori didattici e nelle altre strutture didattiche. 9. L ammissione avviene secondo una graduatoria pesata e predisposta sulla base del punteggio di laurea ottenuto e della quota di crediti riconoscibili. Le modalità di formazione della graduatoria verranno precisate nel bando di ammissione. Art. - Organizzazione didattica 1. Il Corso di Laurea specialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI è organizzato in una parte comune e in pacchetti didattici di indirizzo. L attività didattica degli insegnamenti è articolata in tre trimestri.. Le attività didattiche previste per il Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI, l'elenco dei pacchetti didattici di indirizzo e degli insegnamenti, nonché i relativi obiettivi formativi specifici, i CFU assegnati a ciascuna attività didattica sono definite nell'allegato che forma parte integrante del presente Regolamento. Le eventuali propedeuticità consigliate sono deliberate dal Consiglio di Corso di Laurea pecialistica (CCL).

3 . Il Credito Formativo Universitario degli insegnamenti del Corso di laurea specialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI prevede ore di attività didattica suddivise di norma in 6 ore di lezione teorica, 4 ore di attività frontale pratica (esercitazioni, laboratori, attività in piccoli gruppi, visite tecniche, ecc.),, ore di apprendimento individuale assistito e 1, ore di studio individuale. 4. L inizio e la fine dei periodi didattici sono deliberati annualmente, su proposta del CCL, dalle Facoltà convenzionate.. I programmi degli insegnamenti e i programmi delle Altre attività formative, di cui alla tipologia f) dell art. 10 del DM n. 09 del.11.99, nonché il calendario degli esami, sono pubblicati annualmente con l inserimento nel Manifesto degli studi o nel Bollettino o nel sito web della Facoltà. 6. Il CCL approva annualmente la proposta di manifesto degli tudi, da sottoporre all'esame dei Consigli delle Facoltà partecipanti sulla base della convenzione sottoscritta tra le Università di Padova, Udine e Verona, con il quale definisce gli aspetti didattici ed organizzativi non disciplinati dal presente Regolamento. Art. 4 Accertamenti 1. Per ciascun insegnamento è previsto un accertamento conclusivo al termine del periodo in cui si è svolto e nei periodi previsti per gli appelli ufficiali di esame stabiliti dal CCL. Con il superamento dell accertamento finale, lo studente consegue i crediti attribuiti all attività didattica in oggetto.. Gli accertamenti finali consistono in: esame orale o compito scritto o relazione scritta o orale sull'attività svolta oppure test con domande a risposta libera o a scelta multipla o prova di laboratorio o esercitazione al computer. Il docente responsabile dell attività formativa è tenuto ad indicare, prima dell inizio dell Anno Accademico e contestualmente alla programmazione della didattica, le specifiche modalità di esame previste per il suo insegnamento che possono comprendere anche più di una tra le forme su indicate, e la possibilità di effettuare accertamenti parziali in itinere, totalmente o parzialmente alternativi all accertamento finale.. Per tutti gli insegnamenti l'accertamento finale di cui ai commi precedenti, oltre al conseguimento dei relativi crediti, comporta anche l'attribuzione di un voto, espresso in trentesimi, che concorre a determinare il voto finale di laurea specialistica. L'accertamento finale si intende superato con una votazione di almeno diciotto trentesimi. Quando lo studente abbia ottenuto il voto massimo può essere attribuita la lode. L attribuzione della lode richiede l unanimità dei componenti della Commissione. 4. I crediti acquisiti con il superamento dell'accertamento finale degli insegnamenti hanno validità per un periodo massimo di 10 anni dalla data dell'accertamento. Dopo tale termine il CCL verifica l'eventuale obsolescenza dei contenuti conoscitivi e stabilisce la conferma, anche solo parziale, dei crediti acquisiti. Art. Esame di laurea specialistica 1. L'esame di laurea specialistica consta di una dissertazione orale sulla tesi di laurea specialistica predisposta dal candidato e riguardante un argomento concordato con un docente delle Facoltà convenzionate che assume il ruolo di relatore.. Il relatore può avvalersi di uno o più correlatori, individuati tra i docenti delle Facoltà convenzionate, di altre Facoltà, di altre Università o tra i cultori della materia.. La tesi di laurea consiste in un elaborato scritto, relativo ad uno studio, una ricerca, una sperimentazione. 4. La tesi di laurea deve essere redatta in lingua italiana o in lingua inglese. In ogni caso la tesi di laurea deve contenere un riassunto in italiano ed uno in inglese.

4 . La dissertazione avviene di fronte alla Commissione di laurea, nominata dal Presidente del CCL e composta da sette membri di cui almeno cinque docenti di ruolo delle Università convenzionate e con incarico di insegnamento nel Corso di laurea specialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI. Il Presidente della Commissione è di norma il Presidente del Consiglio di Corso di Laurea pecialistica. Il Presidente del Consiglio di Corso di Laurea pecialistica può essere sostituito dal professore più anziano in ruolo tra i membri della Commissione. 6. L'attribuzione del voto di laurea è compito della Commissione di laurea. Il voto di laurea deriva dalla somma dei seguenti punteggi: a. media aritmetica dei voti conseguiti nel curriculum studiorum della laurea specialistica, espressa in centodecimi; b. 0, centodecimi per ogni lode; c. punteggio attribuito nella valutazione della tesi di laurea. 7. L arrotondamento all unità è eseguito sul risultato della somma dei voti di cui alle lettere a) e b). L arrotondamento è fatto all unità immediatamente superiore se il primo decimale è pari o superiore a, all unità immediatamente inferiore se il primo decimale è inferiore a. 8. Il punteggio attribuito alla valutazione della tesi di laurea è compreso tra 0 e 10 centodecimi. 9. La valutazione della tesi di laurea viene effettuata dalla Commissione di laurea sentita l esposizione del candidato, considerati i giudizi del relatore e di un controrelatore nominato dal Presidente del CCL tra i docenti del Corso di laurea in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI nell ambito dei settori scientifico disciplinari attinenti l argomento della tesi di laurea. Il controrelatore deve ricevere dal candidato, almeno 0 giorni prima della data di laurea, una copia della tesi. Il controrelatore stila un giudizio finale analitico e propone al Presidente del CCL, prima della data di discussione della tesi, il punteggio attribuibile, a suo parere, alla tesi. Il controrelatore può partecipare ai lavori della Commissione di laurea. 10. Nel caso lo studente raggiunga i 110 centodecimi la Commissione, all unanimità, può assegnare la lode. Art. 6 Conseguimento della laurea specialistica 1. La laurea specialistica si consegue con il raggiungimento di almeno 00 CFU.. Gli studenti del corso di laurea specialistica di VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI possono acquisire un numero di crediti superiore a quello indicato per ogni anno e acquisire quindi il titolo in un tempo inferiore alla durata normale prevista dall Art. 8 del D.M. 09. Titolo II Norme di funzionamento Art. 7 Obblighi di frequenza La frequenza alle attività didattiche non è obbligatoria ma fortemente consigliata. E obbligatoria la frequenza ai laboratori, alle esercitazioni ed alle attività pratiche. Art. 8 Commissioni di esame di profitto Le commissioni di esame sono costituite da almeno due membri, di cui uno è il docente titolare dell insegnamento. ono nominate all inizio di ogni Anno Accademico o di ogni periodo didattico dal Presidente del CCL su proposta dei titolari degli insegnamenti. Art. 9 - Ammissione agli anni successivi Non vi è obbligo di conseguimento di un numero minimo di Crediti per il passaggio all'ultimo anno della Laurea pecialistica.

5 Art. 10 Altre attività didattiche I CFU destinati dal Corso di Laurea pecialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI alle Altre attività (art.10, comma 1, lettera f) possono essere acquisiti, previa approvazione del CCL, svolgendo attività diverse e precisamente: a. ulteriore approfondimento della lingua inglese ad un livello di conoscenza B secondo lo schema del Consiglio d Europa (più elevato di quello richiesto per la laurea triennale); b. conoscenza di una seconda lingua straniera al livello richiesto dalla laurea triennale; c. acquisizione di ulteriori abilità informatiche; d. partecipazione ad altri corsi o attività programmati dal CCL e riconosciuti come idonei per la tipologia Altre attività. e. altre attività svolte all estero o al di fuori delle Facoltà convenzionate previo riconoscimento. Art Passaggio da altri corsi di laurea specialistica 1. Il CCL è competente per il riconoscimento e l accreditamento dei crediti conseguiti dallo studente con relativo punteggio in altri corsi di laurea specialistica e che abbia fatto richiesta di trasferimento al Corso di laurea specialistica in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI.. Il passaggio da altri corsi di laurea specialistica, nei limiti del numero programmato deliberato dalle autorità accademiche, può aver luogo a seguito della presentazione di una dettagliata documentazione rilasciata dalla sede di provenienza che certifichi gli esami svolti con il relativo voto ottenuto, crediti maturati e programmi.. Il CCL, acquisito il parere dei docenti titolari degli insegnamenti per i quali è richiesto il riconoscimento dei crediti, determina l anno di iscrizione ed il curriculum di studi necessario per conseguire il titolo. Art. 1 - Piani di studio 1. Lo studente è tenuto a presentare, entro il 0 Aprile del I anno del Corso di laurea specialistica, un piano di studio nel quale indica i pacchetti didattici di indirizzo che intende scegliere tra quelli offerti dal CCL secondo un ordine decrescente di preferenza.. Il CCL approva i piani di studio entro il 0 ettembre di ciascun anno.. Le opzioni relative agli insegnamenti a scelta sono effettuate autonomamente dallo studente nell ambito dell offerta didattica dei atenei convenzionati e di quelli a loro consorziati, con esclusione di attività didattiche sostanzialmente sovrapponibili, per argomento e livello, ad attività già sostenute nel corso della laurea o della laurea specialistica. Art. 1 Tutorato Il CCL organizza l'attività di tutorato in conformità al Regolamento di Ateneo per il Tutorato della sede amministrativa del Corso di laurea specialistica. Art Valutazione dell'attività didattica. 1. Il Consiglio di Corso di laurea specialistica attua forme di valutazione dell'attività didattica al fine di evidenziare eventuali problemi e/o inadeguatezze che rendano difficile o compromettano l'efficienza e l'efficacia della stessa e poterne individuare i possibili rimedi.. Per tale valutazione il Consiglio di Corso di laurea specialistica si avvale degli strumenti già impiegati negli Atenei convenzionati. Art. 1 - Valutazione del carico didattico Il Consiglio di Corso di laurea specialistica attua iniziative per la valutazione e il monitoraggio del carico di lavoro degli studenti al fine di garantire una adeguata corrispondenza tra i CFU attribuiti alle diverse attività formative e l effettivo carico di lavoro.

6 Art Deleghe Il Consiglio di Corso di laurea specialistica può delegare ad apposite Commissioni e/o al Presidente alcune funzioni previste nel vigente Regolamento. Titolo III Norme finali e transitorie Art Modifiche al Regolamento 1. Le proposte di modifica al presente Regolamento potranno essere presentate dal presidente del CCL o da almeno un terzo dei componenti, e dovranno ottenere il voto favorevole della maggioranza assoluta dei componenti il CCL in VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI e sottoposte all approvazione dei Consigli delle Facoltà convenzionate in conformità ai rispettivi Regolamenti didattici di Ateneo. 1. Con l entrata in vigore di eventuali modifiche ai Regolamenti didattici degli Atenei convenzionati o di altre nuove disposizioni in materia si procederà in ogni caso alla verifica e all'integrazione del presente Regolamento.

7 Allegato 1 CORO DI LAUREA PECIALITICA INTERUNIVERITARIA IN VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI UNIVERITÀ DI PADOVA - FACOLTA' DI AGRARIA UNIVERITÀ DI UDINE - FACOLTA' DI AGRARIA UNIVERITÀ DI VERONA - FACOLTA' DI CIENZE MM. FF. E NN. E DI ECONOMIA ORDINAMENTO DIDATTICO 1. Denominazione del corso di studio: LAUREA PECIALITICA IN VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI. Classe di appartenenza: CLAE N 77/ cienze e tecnologie agrarie. Obiettivi formativi Il laureato specialista in Viticoltura, Enologia e Mercati vitivinicoli (VEM) deve raggiungere un elevato grado di specializzazione nel campo vitivinicolo, enologico e del marketing vitivinicolo, sia per quanto riguarda la scelta dei metodi di analisi più appropriati per la soluzione dei problemi legati a questo comparto, sia per quanto attiene all utilizzo delle tecniche più avanzate impiegate nel campo viticolo, enologico, sia per quanto riguarda la gestione strategica delle imprese e della filiera, nonché la valorizzazione commerciale dei prodotti ottenuti. Deve inoltre essere in grado di operare con ampia autonomia assumendo la responsabilità del coordinamento di progetti di sviluppo avanzati. Il profilo delle competenze professionali viene conseguito attraverso: a) una solida formazione di base connessa alle discipline matematiche, chimiche, statistiche, biologiche ed economiche; b) conoscenza dei metodi relativi al controllo della qualità; c) competenze in grado di ottimizzare e innovare i prodotti ed i processi nel settore viticolo ed enologico; d) conoscenze sulla organizzazione e gestione aziendale, l analisi di mercato e l utilizzo degli strumenti di marketing mix, relazionale e territoriale. Il Corso di Laurea pecialistica in VEM completa la formazione nell area disciplinare attivata con le Lauree di primo livello in: cienze e tecnologie viticole ed enologiche (Università di Padova, sede di Conegliano TV), cienze e tecnologie viticole ed enologiche (corso interuniversitario delle Università di Padova e Verona, sede di Verona), Viticoltura ed enologia (Università di Udine, sede di Udine), Viticoltura ed enologia (corso interuniversitario delle Università di Udine e di Trento, sede di Trento), delle quali riconosce integralmente i 180 CFU. Il Corso di Laurea pecialistica in VEM prevede l inserimento, tra le attività formative caratterizzanti, affini e nell ambito di sede, di intervalli di crediti al fine di garantire il riconoscimento integrale dei 4 corsi di laurea di primo livello ed una maggiore flessibilità nell adeguamento alle esigenze del mondo del lavoro e prevede l inserimento, nell ambito di sede, di un numero elevato di settori scientifico disciplinari per poter di volta in volta utilizzare le competenze disponibili nei atenei e nelle strutture consorziate per offrire agli studenti anche pacchetti didattici integrativi in ambito scientifico, tecnologico, economico, giuridico e/o culturale.

8 4. Quadro generale delle attività formative Le attività formative prevedono lezioni in aula, attività seminariali ed esercitazioni in sede e presso strutture esterne. Esse riguardano le seguenti tipologie di attività formative: a) di base: per le quali sono previsti insegnamenti nell'ambito della matematica, della statistica, della fisica, della chimica, biochimica, biologia; b) caratterizzanti:per i quali sono previsti insegnamenti nell' ambito delle discipline delle produzioni e dell economia dei mercati vitivinicoli, della fertilità del suolo, del miglioramento genetico; c) affini o integrative: formazione multidisciplinare e discipline della difesa ed inoltre un ambito di sede con pacchetti didattici specialistici offerti dalle quattro sedi consorziate; d) a scelta dello studente, con orientamento verso ulteriori insegnamenti di tipo professionalizzante; e) la prova finale; f) ulteriori conoscenze linguistiche, abilità informatiche e relazionali, tirocini.. Prova finale per il conseguimento del titolo La prova finale consiste nella preparazione e discussione di una tesi di laurea di ampio respiro scientifico 6. Ambiti occupazionali previsti per i laureati Le possibili attività professionali sono: 1. Responsabile di ricerca e sviluppo nel settore viticolo ed enologico. Responsabile economico e delle politiche di marketing nel comparto vitivinicolo ;. Responsabile della gestione tecnica-produttiva di strutture complesse nel settore vitivinicolo; 4. Responsabile di attività di indirizzo e promozione della qualità nella filiera vite-vino a favore di strutture pubbliche e private.. Direzione dell area strategica di sviluppo delle imprese nel settore vitivinicolo. 6. Direzione centri di formazione dell area vitivinicola. 7. Dirigente presso pubbliche amministrazioni nell area vitivinicola. 8. Responsabile dell organizzazione della vendita e acquisti nei mercati contendibili.

9 CORO DI LAUREA PECIALITICA IN VITICOLTURA, ENOLOGIA E M ERCATI VITIVINICOLI Per gli immatricolati nell a.a. 00/004 e 004/00 ATTIVITÀ FORMATIVE AMBITI ETTORI Assegnati dalla sede Assegnati dalla classe CIENTIFICO- C.F.U. C.F.U. tot C.F.U. C.F.U. tot DICIPLINARI I livello* II livello a) di base Discipline matematiche, informatiche, MAT/01 /09 - INF/01 - FI/01 /08 fisiche e statistiche ING-INF/0 - EC-/ Discipline chimiche AGR/1 - CHIM/0 - CHIM/06 6 Discipline biologiche AGR/07 AGR/16 - BIO/01 BIO/0 - BIO/0 - BIO/0 1 b) caratterizzanti Discipline della produzione AGR/0 - AGR/0 AGR/04 - AGR/ Discipline della fertilità del suolo AGR/1 AGR/14 - AGR/16 BIO/ Discipline del miglioramento genetico AGR/07 BIO/04 - BIO/10 BIO/ c) affini o integrative Formazione multidisciplinare AGR/08 AGR/09 - AGR/10 - AGR/ AGR/18 BIO/1 - CHIM/01 CHIM/06 - CHIM/11 IU/0 - IU/14 MED/4 - EC-P/07 EC-P/08 EC-P/10 P/10 Discipline della difesa AGR/11 AGR/ Ambito di sede - AGR/0 AGR/0 - AGR/ AGR/09 - AGR/11 AGR/1 - AGR/1 AGR/1 AGR/16 - AGR/17 - AGR/18 AGR/19 - AGR/0 BIO/09 - CHIM/01 CHIM/0-CHIM/06 CHIM/10 - GEO/06 GEO/07 - ICAR/06 - ICAR/1 ING-IND/11 ING-IND/ - IU/01 IU/0 IU/04 IU/0 - IU/09 IU/1 IU/14 - M-DEA/0 - M-FIL/01 M-FIL/0 - M-PI/0 - M-TO/0 M-TO/06 - L-FIL-LET/0 EC-P/1 EC-P/07 EC-P/08 - EC-P/10 EC-/01 - EC /0 EC /0 EC-/0 - EC-/06 - P/08 ATTIVITÀ FORMATIVE TIPOLOGIE d) a scelta dello studente e) per la prova Prova finale f) altre - art. 10 c. 1 let. f Abilità informatiche, linguistiche e relazionali, tirocini, ecc Totale Crediti

10 CORO DI LAUREA PECIALITICA IN VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI Per gli immatricolati nell a.a. 00/006 a) di base Discipline matematiche, informatiche, fisiche e statistiche ETTORI DICIPLINARI MAT/01 /09 - INF/01 - FI/01 /08 ING-INF/0 - EC-/01 Range II livello 1 1 Discipline chimiche AGR/1 - CHIM/0 - CHIM/ Discipline biologiche AGR/07 AGR/16 - BIO/01 BIO/0 - BIO/0 - BIO/ b) caratterizzanti Discipline della produzione AGR/0 - AGR/0 AGR/04 - AGR/ Discipline della fertilità del suolo AGR/1 AGR/14 - AGR/16 BIO/07 9 C.F.U. tot Discipline del miglioramento AGR/07 BIO/04 - BIO/10 BIO/ genetico Discipline della difesa AGR/11 AGR/ c) affini o Formazione multidisciplinare AGR/08 AGR/09-- AGR/10-- AGR/17 - AGR/18 BIO/1 - CHIM/01 - CHIM/06-CHIM/11 - IU/0 - -IU/ integrative MED/4-- EC-P/07 EC-P/08 - EC-P/10 P/ Ambito di sede -AGR/0 AGR/0-AGR/07 AGR/09-AGR/11 AGR/1-AGR/1 AGR/1 AGR/16-AGR/17- BIO/09-- CHIM/0 --CHIM/ CHIM/10 -ING-IND/ - IU/0 IU/04 IU/14 - M-TO/0 - EC-P/01 EC-P/07 EC-P/08 - EC-P/10 - EC-P/1 EC-/01 - EC /0 EC /0 -EC-/ ATTIVITÀ TIPOLOGIE FORMATIVE d) a scelta dello studente 0 e) per la prova Prova finale 0 f) altre - art. 10 c. Abilità informatiche, linguistiche e relazionali, tirocini, ecc 1 let. f 0 Totale Crediti

11 CORO DI LAUREA PECIALITICA IN VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVIICOLI UNIVERITÀ DI PADOVA - FACOLTA' DI AGRARIA UNIVERITÀ DI UDINE - FACOLTA' DI AGRARIA UNIVERITÀ DI VERONA - FACOLTA' DI CIENZE MM. FF. E NN. E DI ECONOMIA REGOLAMENTO DIDATTICO ALLEGATO Parte I Elenco degli insegnamenti C = disciplina caratterizzante; B = disciplina di base; A = disciplina affine; = ambito di sede PER GLI IMMATRICOLATI NELL A.A. 00/004 1 ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Padova Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune tatistica descrittiva B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE A scelta 7 Prova finale Altre attività anno pacchetti obbligatori sui 6 attivati CONTROLLO DELLA QUALITà E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI VITIVINICOLI Analisi microbiologiche avanzate AGR/16 Tecniche analitiche strumentali applicate alla caratterizzazione della AGR/1 composizione dei prodotti vitivinicoli CHIM/01 Tecniche separative ed identificative nella caratterizzazione avanzata AGR/1 dei prodotti vitivinicoli Teoria e prassi dell assaggio tecnico nel controllo di qualità e di AGR/1 processo Tracciabilità su base geografica e genetica AGR/0-07 GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Basi fisiologiche e molecolari della qualità delle uve AGR/0

12 Fisiologia delle manipolazioni della chioma AGR/0 Microclimatologia del vigneto AGR/0 Nutrizione della vite AGR/0 Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Genio enologico 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 tato colloidale e coadiuvanti di interesse enologico AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino Corso integrato: Valutazione delle scelte di lungo periodo in viticoltura - Modulo Elementi di matematica finanziaria - Modulo Estimo applicata alla vitivinicoltura IU/04 EC-P/07 EC-/0 EC/06 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Agrometeorologia e viticoltura AGR/0-0 Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 istemi GI e telerilevamento in viticoltura ICAR/06 AGR/0-0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/ ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Verona Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune tatistica descrittiva B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE

13 A scelta 6 Prova finale Altre attività 7 anno pacchetti obbligatori sui 6 attivati CONTROLLO DELLA QUALITà E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI VITIVINICOLI Analisi microbiologiche avanzate AGR/16 Tecniche analitiche strumentali applicate alla caratterizzazione della AGR/1 composizione dei prodotti vitivinicoli CHIM/01 Tecniche separative ed identificative nella caratterizzazione avanzata AGR/1 dei prodotti vitivinicoli Teoria e prassi dell assaggio tecnico nel controllo di qualità e di AGR/1 processo Tracciabilità su base geografica e genetica AGR/0-07 GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Basi fisiologiche e molecolari della qualità delle uve AGR/0 Fisiologia delle manipolazioni della chioma AGR/0 Microclimatologia del vigneto AGR/0 Nutrizione della vite AGR/0 Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Genio enologico 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 tato colloidale e coadiuvanti di interesse enologico AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale IU/04 EC-P/07 Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino Corso integrato: Valutazione delle scelte di lungo periodo in viticoltura - Modulo Elementi di matematica finanziaria - Modulo Estimo applicata alla vitivinicoltura EC-/0 EC/06 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Agrometeorologia e viticoltura AGR/0-0 Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 istemi GI e telerilevamento in viticoltura ICAR/06 AGR/0-0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/ ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Udine D Comune/ Insegnamento n crediti tipologia didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune

14 Chimica dei fertilizzanti C AGR/1 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE 1 A scelta 10 Prova finale Altre attività 0 anno pacchetti obbligatori sui 6 attivati e 4 CFU a scelta guidata CONTROLLO DELLA QUALITà E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI VITIVINICOLI Analisi microbiologiche avanzate AGR/16 Tecniche analitiche strumentali applicate alla caratterizzazione della AGR/1 composizione dei prodotti vitivinicoli CHIM/01 Tecniche separative ed identificative nella caratterizzazione avanzata AGR/1 dei prodotti vitivinicoli Teoria e prassi dell assaggio tecnico nel controllo di qualità e di AGR/1 processo Tracciabilità su base geografica e genetica AGR/0-07 GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Basi fisiologiche e molecolari della qualità delle uve AGR/0 Fisiologia delle manipolazioni della chioma AGR/0 Microclimatologia del vigneto AGR/0 Nutrizione della vite AGR/0 Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Genio enologico 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 tato colloidale e coadiuvanti di interesse enologico AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale IU/04 EC-P/07 Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica EC-/0

15 - Modulo Analisi dei consumi di vino Corso integrato: Valutazione delle scelte di lungo periodo in viticoltura - Modulo Elementi di matematica finanziaria - Modulo Estimo applicata alla vitivinicoltura EC/06 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Agrometeorologia e viticoltura AGR/0-0 Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 istemi GI e telerilevamento in viticoltura ICAR/06 AGR/0-0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/11-1 PER GLI IMMATRICOLATI NELL A.A. 004/00 1 ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Padova Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecniche biomolecolari in viticoltura B AGR/07 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE A scelta 7 Prova finale Altre attività anno 0CFU tra i pacchetti di seguito attivati GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1

16 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino IU/04 EC-P/07 EC-/0 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/ ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Verona Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecniche biomolecolari in viticoltura B AGR/07 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE A scelta 6 Prova finale Altre attività 7 anno 0CFU tra i pacchetti di seguito attivati GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale IU/04

17 - Modulo trategia aziendale EC-P/07 Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino EC-/0 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/ ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Udine Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Chimica dei fertilizzanti C AGR/1 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE 1 A scelta 10 Prova finale Altre attività 0 anno 0 CFU tra i pacchetti di seguito attivati e 4 CFU a scelta guidata GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino IU/04 EC-P/07 EC-/0

18 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/11-1 PER GLI IMMATRICOLATI NELL A.A. 00/006 1 ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Padova Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecniche biomolecolari in viticoltura B AGR/07 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE 47 A scelta 8 Prova finale Altre attività 4 anno Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune e 0 CFU tra i pacchetti attivati nell a.a. 006/007 1 ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Verona Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Miglioramento genetico della vite AGR/07 comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune

19 tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecniche biomolecolari in viticoltura B AGR/07 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE 47 A scelta 6 Prova finale Altre attività 7 anno Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune e 0 CFU tra i pacchetti attivati nell a.a. 006/007 1 ANNO per gli studenti provenienti dall Università di Udine Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Alimentazione, vino e salute A MED/4 comune Diritto agrario A IU/0 comune Diritto dell Unione Europea A IU/14 comune Economia aziendale 4 A EC-P/07 comune Economia e politica vitivicola 6 C comune Paesaggio vitivinicolo C AGR/0 comune Profili vitivinicoli 4 C AGR/1 comune Propagazione e tecnica vivaistica C AGR/0 comune tatistica, metodologia e piani sperimentali 4 B EC-/01 comune toria della vite e del vino M-TO/06 comune Tecnologie dei derivati nella filiera vitivinicola C AGR/1 comune Territorio e sistemazioni A AGR/08 comune TOTALE 41 A scelta 10 Prova finale Altre attività 0 anno Insegnamento n crediti tipologia D Comune/ didattico Chimica dei fertilizzanti C AGR/1 comune Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico A EC-P/08 comune Tecnologia enologica speciale 4 C AGR/1 comune Tecnologie dei distillati di origine viticola C AGR/1 comune 0CFU tra i pacchetti attivati nell a.a. 006/ CFU a scelta guidata

20 NUMERO TOTALE DEI PACCHETTI PREVITI DAL REGOLAMENTO BIOTECNOLOGIE APPLICATE ALLE PRODUZIONI VITIVINICOLE Basi fisiologiche e molecolari della qualità delle uve AGR/0 Biotecnologie microbiche AGR/16 Elementi di biologia molecolare AGR/07 Enzimologia AGR/1 Genetica molecolare della vite AGR/0 CONTROLLO DELLA QUALITà E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI VITIVINICOLI Analisi microbiologiche avanzate AGR/16 Tecniche analitiche strumentali applicate alla caratterizzazione della AGR/1 composizione dei prodotti vitivinicoli CHIM/01 Tecniche separative ed identificative nella caratterizzazione avanzata AGR/1 dei prodotti vitivinicoli Teoria e prassi dell assaggio tecnico nel controllo di qualità e di AGR/1 processo Tracciabilità su base geografica e genetica AGR/0-07 GETIONE DELLA QUALITÀ DEL VIGNETO Basi fisiologiche e molecolari della qualità delle uve AGR/0 Fisiologia delle manipolazioni della chioma AGR/0 Microclimatologia del vigneto AGR/0 Nutrizione della vite AGR/0 Progettazione del vigneto e qualità AGR/0 AGR/09 GETIONE E PROGETTAZIONE IN ENOLOGIA Condizionamento e confezionamento in enologia 4 AGR/1 Pacchetto Genio enologico 4 AGR/1 Pacchetto Progettazione nell ambito enologico AGR/1 Pacchetto Tecnologie di stabilizzazione in enologia AGR/1 Pacchetto IMPREE DI DITILLAZIONE Economia e organizzazione delle imprese di distillazione (corso integrato) Mercato dei distillati e delle grappe (corso integrato) EC-P/07 Politica e valutazione degli investimenti nel settore della distillazione (corso integrato) IMPREE PUMANTITICHE Economia e organizzazione delle imprese spumantistiche (corso integrato) Mercato degli spumanti (corso integrato) EC-P/07 Politica e valutazione degli investimenti nel settore degli spumanti (corso integrato) PRODUZIONI BIOLOGICHE VITIVINICOLE Economia e mercato Legislazione e certificazione 4 Produzione e trasformazione dell uva AGR/0 AGR/1

21 trategie di difesa dai fitofagi AGR/11 Tecniche di difesa dai patogeni AGR/1 RICERCA E VILUPPO IN ENOLOGIA Fisiologia e processi in post-maturazione dell uva AGR/1 Processi di separazione in enologia AGR/1 Processi fisici, chimici e biotecnologici non convenzionali in enologia AGR/1 tato colloidale e coadiuvanti di interesse enologico AGR/1 TRUMENTI DI GETIONE DELL IMPREA VITIVINICOLA Corso integrato: Aspetti giuridici e strategici d impresa - Modulo Elementi di diritto commerciale - Modulo trategia aziendale Corso integrato: Ricerca di mercato per l analisi della domanda di vino - Modulo tatistica economica - Modulo Analisi dei consumi di vino Corso integrato: Valutazione delle scelte di lungo periodo in viticoltura - Modulo Elementi di matematica finanziaria - Modulo Estimo applicata alla vitivinicoltura IU/04 EC-P/07 EC-/0 EC/06 TRUMENTI DI VALORIZZAZIONE DEI ITEMI VITIVINICOLI TERRITORIALI Corso integrato: Mercato dei vini tipici - Modulo Teoria dei mercati - Modulo Mercato dei vini tipici Corso integrato: istemi territoriali vitivinicoli e loro valorizzazione - Modulo istemi territoriali vitivinicoli - Modulo Marketing collettivo prodotti vitivinicoli Corso integrato: trumenti legislativi e organizzativi - Modulo Elementi di diritto industriale - Modulo Organizzazione e coordinamento della filiera vitivinicola EC-P/01 IU/04 VITICOLTURA, AMBIENTE TERRITORIO Agrometeorologia e viticoltura AGR/0-0 Interazione acqua/terreno e tecniche irrigue AGR/0 Interazione genotipo ed ambiente AGR/0 istemi GI e telerilevamento in viticoltura ICAR/06 AGR/0-0 Tecniche di difesa fitosanitaria a basso impatto ambientale AGR/11-1

22 Parte II Prospetto delle attività formative Le tipologie di attività didattica sono: lezioni d aula (A), esercitazioni (E) B = disciplina di base; C = disciplina caratterizzante; A = disciplina affine; = ambito di sede PARTE COMUNE Attività didattica Alimentazione, vino e salute MED/4 Tipologia formativa Affine Tipologia didattica Lezioni frontali Fornire le conoscenze scientifiche oggi disponibili sui rapporti fra alimentazione, uso di bevande alcoliche e salute. Fornire le conoscenze sulla struttura e la funzione dei macro- e microcomponenti presenti negli alimenti e nelle bevande alcoliche e dei loro effetti sui vari organi ed apparati. Alimentazione, bevande alcoliche, salute Attività didattica Diritto agrario IU/0 Tipologia formativa Affine Tipologia didattica Lezioni frontali Far acquisire agli studenti la padronanza della legislazione agroalimentare nazionale e regionale. Identificare i centri di competenza per lo svolgimento delle potestà amministrative nel settore agroalimentare. Igiene, etichette, tutela del consumatore, competenze Attività didattica Diritto dell Unione Europea IU/14 Tipologia formativa Affine Tipologia didattica Lezioni frontali Raggiungimento della piena consapevolezza circa il funzionamento delle istituzioni e circa i principi fondamentali dell ordinamento comunitario; raggiungimento dell autonomia nella lettura ed interpretazione dei testi normativi di origine comunitaria afferenti il settore agroalimentare; approfondimento del diritto di origine giurisprudenziale nel settore enologico e nei settori connessi; estensione della consapevolezza di base anche al settore dei vini speciali. Aiuti, frodi e sanzioni. Limiti alla produzione ed alla commercializzazione. Garanzie per il consumatore. Politica della qualità. Attività didattica Economia aziendale EC-P/07 CFU 4 Tipologia formativa Affine Tipologia didattica Lezioni frontali Fornire agli tudenti le nozioni base sulla concezione istituzionale dell'azienda, sui diversi aspetti nei quali può essere considerata la gestione e sulle quantità fondamentali che la interessano ai fini del suo governo. Verranno, inoltre, affrontate le problematiche attinenti all'organizzazione aziendale azienda, gestione, quantità fondamentali per il governo dell azienda, organizzazione

23 Attività didattica Economia e Politica Vitivinicola CFU 6 Tipologia formativa Caratterizzante Tipologia didattica 0 ore lezioni frontali ; 10 ore esercitazioni Acquisire buone conoscenze e capacità interpretativa delle politiche dell Unione Europea e nazionale per il settore vitivinicolo, nonché dei loro effetti sui meccanismi economici a livello di sistema e di singola impresa. aper gestire le fonti normative comunitarie e nazionali per il settore vitivinicolo. viluppare conoscenze e capacità comparative delle politiche di programmazione per il settore vitivinicolo realizzate dai principali Paesi competitor europei dell Italia (Francia e pagna) e dai Paesi produttori del Nuovo Mondo (Usa, Australia, ud Africa, Cile, Argentina). Approfondire le politiche comunitarie e nazionali sui vini a denominazione di origine anche attraverso l analisi di casi studio italiani ed esteri. Offerta e domanda di vino, potenziale vitivinicolo, interventi sul mercato vitivinicolo, mercato internazionale dei vini, programmazione vitivinicola, regolamentazione comunitaria e nazionale, politiche di concorrenza, accordi internazionali, VQPRD Attività didattica Gestione della produzione e della logistica nel settore enologico EC-P/08 CFU Tipologia formativa Affine Tipologia didattica 1 ore lezioni frontali ; ore esercitazioni Approfondire le aree di azione e i compiti della logistica integrata (approvvigionamenti, produzione, logistica interna, distribuzione, customer service) focalizzando in particolare i temi sulle problematiche delle imprese del settore enologico Logistica Integrata Attività didattica Miglioramento genetico della vite AGR/07 Tipologia formativa Caratterizzante Tipologia didattica Lezioni ed esercitazioni Fornire allo studente conoscenze scientifiche e tecniche che gli consentano di valutare le novità varietali proposte dal mercato vivaistico e di progettare e di condurre un programma di selezione e costituzione varietale della vite anche con tecniche non convenzionali Vite, miglioramento genetico Attività didattica Paesaggio vitivinicolo AGR/0 Tipologia formativa Caratterizzante Tipologia didattica Lezioni e escursioni pratiche Valore del paesaggio agrario. Illustrazione delle relazioni esistenti tra attività vitivinicola e paesaggio, esaminando le profonde modificazioni indotte nel territorio per adeguare nel tempo i modelli di coltivazione della vite. Discussione sulle attuali tendenze nel rinnovo dei vigneti e possibile impatto sul paesaggio. toria della vite e del vino Paesaggio, paesaggio agrario, viticoltura Attività didattica Profili vitivinicoli AGR/1 CFU 4 Tipologia formativa Caratterizzante