ALIMENTO PRINCIPI NUTRITIVI MICROELEMTI PRINCIPALI Kcal/100 gr PROPRIETA' FRUTTA

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1 ALIMENTO PRINCIPI NUTRITIVI MICROELEMTI PRINCIPALI Kcal/100 gr PROPRIETA' FRUTTA ARANCIA Apporta Vitamina C (50/100 mg per 100 gr di Fibra totale (g): 1,06 34 succo) e, considerando che la dose giornaliera Sodio (mg): 3,00 di assunzione consigliata per un adulto è di 75 Potassio (mg): 200,00 mg, non è difficile da raggiungere con il solo Ferro (mg): 0,02 consumo del frutto. Contiene vitamine del gruppo Calcio (mg): 49,00 B, C2, carotene e provitamina A. Sali minerali, Fosforo (mg): 22,00 quali potassio, fosforo e calcio. 71,00 Vitamina C (mg): 50,00 Riminalizzante, digestivo, diuretico, stimolatore delle difese naturali, disintossicante, antinfettivo. Utile in caso di anemia, infezioni varie, intossicazioni e nella cura o prevenzione delle malattie contagiose. CASTAGNA Composizione simile a quella del frumento, ricca Fibra totale (g): 4, di Sali minerali, vitamine B e C (50 mg/100 gr Sodio (mg): 9,00 come il limone). Le castagne arrostite, però sono Potassio (mg): 395,00 comunque ricchissime di minerali, in modo Ferro (mg): 0,09 particolare di potassio (592 mg) e fosforo (107 Calcio (mg): 30,00 mg). In questo alimento sono contenute anche Fosforo (mg): 81,00 rilevanti quantità di magnesio (33 mg) e calcio (29 Tiamina (mg): 0,08 mg) e di vitamine C (26 mg), B2, PP, B6 e K. Riboflavina (mg): 0,28 arrostite, però, finiscono per essere meno Niacina (mg): 1,11 digeribili di quelle lessate. Nuiente, energetica, remineralizzante, antisettico, utile in caso di varici ed emorroidi. Da consumare con moderazione in caso di diabete, dato il discretamente alto indice glicemico a cottura ultimata. Le castagne lesse o cucinate al vapore contengono dei valori nuizionali leggermente diversi. Restano ricchissime di potassio (715 mg), fosforo (99 mg) magnesio (54 mg), ma sono, ad esempio, più ricche di calcio (46 mg). Vi è un maggiore contenuto di sodio (27 mg), a fronte di un minore apporto calorico e di carboidrati (dimezzati), portando a una diminuzione del contenuto calorico a 130Kcal/100mg. MANDARINO Simile all arancio, anche se meno ricco di sali Fibra totale (g): 1,07 72 minerali (ferro, magnesio, acido folico), è un frutto Sodio (mg): 1,00 decisamente consigliabile durante la stagione Potassio (mg): 210,00 fredda anche per il discreto contenuto di vitamina Ferro (mg): 0,03 A e C. Calcio (mg): 32,00 Fosforo (mg): 19,00 Tiamina (mg): 0,08 Riboflavina (mg): 0,07 Niacina (mg): 0,03 Pare essere sedativo del sistema nervoso, vista la presenza del bromo. Il limonene presente nella buccia aiuta a combattere i radicali liberi ed ostacola i processi dell'invecchiamento cellulare.

2 18,00 Vitamina C (mg): 42,00 KAKI Contiene un'alta quantità di zuccheri, di potassio, Fibra totale (g): 2,05 65 di beta-carotene e criptoxantina (dalla quale Sodio (mg): 4,00 deriva il caratteristico colore arancione), è una Potassio (mg): 170,00 buona fonte di vitamina A e C. I KaKi è costituito Ferro (mg): 0,03 per l'80% da acqua, il 12% da zuccheri, il 3,6% da Calcio (mg): 8,00 fibre alimentari, proteine, grassi e ceneri in Fosforo (mg): 16,00 piccole percentuali; questi i minerali presenti: Tiamina (mg): 0,02 calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, zinco, selenio, rame e manganese. Presente il potassio Niacina (mg): 0,03 in grande quantità. La presenza di vitamine e di 237,00 betacarotene (nota sostanza antiossidante) rallenta l'invecchiamento delle cellule. Vitamina C (mg): 23,00 Frutto decisamente energetico, consigliato a bambini, sportivi e in caso di affaticamento sia fisico che mentale. Utile all apparato nervoso. Indicato in caso di stipsi, ha infatti proprietà lassative e diuretiche. I benefici si esplicano anche nei confronti del fegato, della milza e del pancreas sui cui hanno un azione depurativa; inole contiene vitamina C e provitamina A le quali apportano benefici al sistema immunitario in termini di protezione e rafforzamento. Anche la pelle riceve benefici dall'assunzione dei cachi; infatti la presenza di vitamina C e di licopene agevolano il mantenimento dell'elasticità. MELAGRANA La melagrana è un frutto con poche calorie e Fibra totale (g): 2,02 63 Sodio (mg): 7,00 Potassio (mg): 290,00 Ferro (mg): 0,03 grandi valori nuizionali, spesso però solo presente sulle tavole in periodo di festività, come simbolo di abbondanza, fertilità e prosperità.particolarmente ricco di vitamina A e B, il suo succo sembra giovare al buon mantenimento dell'apparato cardiovascolare. Contiene sostanze benevole per l'organismo come per esempio i flavonoidi, gli antiossidanti, vari tipi di acidi, a cui l'ellagico e il gallico, la quercitina e ali principi attivi molto benefici che gli hanno fatto meritare il nome di 'frutto della medicina'. Calcio (mg): Fosforo (mg): 10,00 Tiamina (mg): 0,09 Riboflavina (mg): 0,09 Niacina (mg): 0,02 15,00 Vitamina C (mg): 8,00 Considerato antielmintico, antinfiammatorio, antitumorale, sembra essere addirittura efficace nel combattere i disturbi della menopausa. La buccia del frutto e la corteccia del melograno si usano come rimedio adizionale cono la diarrea, dissenteria e parassiti intestinali. Presenta proprietà vermifughe e grazie alla presenza di tannino (acido ellagico) il succo del melograno ha anche proprietà asingenti. Le scorze di questo frutto hanno anche proprietà aromatiche e vengono spesso impiegate per conferire aromi particolari ad alcuni tipi di liquori, a cui il vermouth. MELA Alimento medicamentoso sin dall antichità. Fibra totale (g): 1,07 43 Contiene importanti Sali minerali (a i quali Sodio (mg): potassio, zolfo, fosforo, cloro, sodio, ecc.), Potassio (mg): 132,00 vitamine B2, PP e C. Ricca di fibre, è costituto Ferro (mg): 0,02 principalmente di acqua, mene il contenuto di zuccheri corrisponde indicativamente al 9-12% Calcio (mg): 5,00 Risulta essere un tonico muscolare e nervino, antireumatico e diuretico, digestivo, antisettico intestinale, lassativo. La mela è permessa ai diabetici, valida in caso di insonnia, nervosismo e cefalee. L infuso di fiori di melo (30g/l acqua) pare essere un valido calmante per la tosse.

3 zuccheri corrisponde indicativamente al 9-12% che, per le loro caratteristiche chimiche, non Vitamina C (mg): 5,00 presentano particolari conoindicazioni per i pazienti diabetici. Sono poi presenti vitamine importanti, come la vitamina A, B1, B2, C e PP, acidi organici, sali minerali e oligoelementi come calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo. Infine oviamo la pectina, che in qualità di fibra, conibuisce sia ad abbassare il tasso di colesterolo e a regolare i movimenti peristaltici intestinali. pare essere un valido calmante per la tosse. Secondo un recente studio americano, visto il contenuto di procianidina (una sostanza antiossidante), riesce a conastare in modo efficace l'invecchiamento delle cellule prevenendo quindi lo sviluppo di patologie tumorali. La mela contiene, inole, alcune sostanze denominate fitonuienti che, sembra, possano prevenire l'insorgere di malattie celebrali come l'alzheimer e il morbo di Parkinson. POMPELMO Frutto ricco di fibre e di vitamine A, B,e C e Fibra totale (g): 1,06 26 Sodio (mg): 1,00 Potassio (mg): 230,00 Ferro (mg): 0,03 Calcio (mg): 17,00 Fosforo (mg): 16,00 Tiamina (mg): 0,05 soprattutto flavonoidi, potenti antiossidanti. Tra quest'ultimi abbonda la naringenina, che ha attività antiossidante e antifiammatoria. Ole alla naringenina il pompelmo contiene anche una sostanza, il limonene, responsabile del gusto acido, ma anch'essa con proprietà antiossidanti. Nel pompelmo oviamo sali minerali come calcio, fosforo, potassio, magnesio, zolfo, sodio, cloro, ferro, rame. La buccia contiene oli essenziali come il limonene, appena nominato, il ciale ed il pinene che sembra svolgano un'azione antidepressiva. Niacina (mg): 0,02 Vitamina C (mg): 40,00 Il pompelmo rappresenta un prezioso alimento disinfettante e stimolante dell'apparato digerente, per questo motivo ne è consigliata l'assunzione a fine pasto, soprattutto se abbondante. Indicato, appunto, in caso di difficile digestione, disturbi del fegato, insufficienza renale, capillari fragili, ed infezioni polmonari. I semi di pompelmo, dopo un accurato studio effettuato da un immulogo americano, sembra che presentino proprietà antibiotiche, prive di effetti collaterali. Le loro proprietà antibatteriche sono state negli anni confermate, per cui possono essere considerati veri e propri antibiotici naturali. PERA Contiene vitamine A, B1, B2, PP, C, sali minerali Fibra totale (g): 3,08 35 (fosforo, sodio, calcio, magnesio, zolfo, zinco, Sodio (mg): 2,00 potassio) e fibra. Potassio (mg): 127,00 Ferro (mg): 0,03 Calcio (mg): 11,00 Fosforo (mg): 15,00 Magnesio (mg): 7,00 Zinco (mg): 0,05 Rame (mg): 0,05 Tiamina (mg): 0,01 Pare possedere proprietà depurative, lassative, diuretiche, riminalizzanti, sedative e rinfrescanti. Frutto permesso ai diabetici grazie alla presenza di levulosio.

4 VERDURA Niacina (mg): 0,01 Vitamina C (mg): 4,00 AGLIO Tra gli Allicina e garcilina 2 principi antibiotici (L. Fibra totale (g): 3,01 41 Binet) che gli conferiscono proprietà Sodio (mg): 3,00 antinfiammatorie e antisettiche confermandolo un Potassio (mg): 600,00 ottimo rimedio fitoterapico per combattere molti Ferro (mg): 1,05 malanni di stagione, come le infezioni delle prime Calcio (mg): 14,00 vie aree, tipiche dei disturbi da raffreddamento. Fosforo (mg): 63,00 Tiamina (mg): 0,14 Riboflavina (mg): 0,02 Niacina (mg): 1,03 5,00 Vitamina C (mg): 5,00 Antisettico intestinale e polmonare, valido in caso di ipertensione, battericida, cardiotonico e stimolatore degli organi digestivi. È l alleato ideale cono batteri, virus, parassiti e funghi. Considerato antibiotico naturale, antisettico, antibatterico e immunostimolante, cioè capace di rafforzare le difese immunitarie dell organismo. La sua azione antiossidante, è in grado di conastare il processo di invecchiamento a carico dei tessuti. BARBABIETOLA Contiene vitamina A, B, C, PP, sali minerali, Fibra totale (g): 2,06 19 aminoacidi (asparagina, betamina, glutamina). Sodio (mg): 84,00 Dopo il lievito di birra è l alimento più ricco di Potassio (mg): 300,00 potassio. Impiegato anche come colorante Ferro (mg): 0,04 alimentare 'E 162' è la sigla che conaddistingue Calcio (mg): 20,00 il 'rosso barbabietola'. Fosforo (mg): 21,00 Tiamina (mg): 0,03 Riboflavina (mg): 0,02 Niacina (mg): 0,02 Vitamina C (mg): 7,00 BROCCOLO Contiene notevoli quantità di vitamine: Fibra totale (g): 3,01 27 protovitamina e vitamina A, vitamine B1, B2, B9 Sodio (mg): 12,00 (acido folico), PP, C, (a parità di peso il cavolo Potassio (mg): 340,00 rapa ne apporta più delle arance) e K. Molto Ferro (mg): 0,08 ampia la gamma di minerali: in primis, fosforo, Calcio (mg): 28,00 calcio, ferro, zolfo, potassio, rame, magnesio, Fosforo (mg): 66,00 iodo e arsenico. Tiamina (mg): 0,04 Riboflavina (mg): 0,12 Niacina (mg): 1,08 2,00 Nuitiva ed energetica, rinfrescante e digeribile. Utile nelle epidemie influenzali, stati di anemia e deminerilizzazione. La barbabietola rossa è in grado di attenuare le infiammazioni che riguardano l'apparato digerente ed è un ottimo aiuto nel conastare le malattie del fegato. Di principi nuitivi simili al cavolo, dato che appartiene alla stessa famiglia delle Crocifere. Importante come attestato dall Università di Warwick, per la conservazione dei principi attivi, il metodo di cottura. Consigliati sono il microonde e la cottura al vapore che non hanno segnalato perdite significative, mene la bollitura e la lessatura possono arrivare a disuggere anche il 70% delle sostanze nuitive.

5 Vitamina C (mg): 54,00 CAVOLO Utilizzato già dall antichità, ricco di Sali minerali, Fibra totale (g): 2,06 19 quali ferro, fosforo, zolfo, vitamina U (protetice Sodio (mg): 23,00 delle mucose), e vitamina K (antiemorragica). Potassio (mg): 260,00 Sembra avere effetti davvero benefici su diverse Ferro (mg): 1,01 patologie. Un'ultima ricerca inglese dimosa la Calcio (mg): 60,00 sua efficacia anche cono l'arosi. Fosforo (mg): 29,00 Tiamina (mg): 0,06 Riboflavina (mg): 0,04 Niacina (mg): 0,06 19,00 Vitamina C (mg): 47,00 Considerato, sin dai tempi remoti, un farmaco naturale, "la terapia nella malattia, come il pane nell alimentazione, il medico dei poveri e un medico provvidenziale". Le sue virtù vengono esercitate pienamente se non subisce procedimenti di cottura, durante i quali si disperdono alcuni principi nuitivi come la vitamina U. Valido sia per uso esterno che interno. CAVOLFIORE Simile al cavolo, con il quale condivide la famiglia, Fibra totale (g): 2,04 25 è ricco di principi nuitivi come potassio, calcio, Sodio (mg): 8,00 fosforo, ferro, acido folico, vitamina C e A. Potassio (mg): 350,00 Ferro (mg): 0,08 Calcio (mg): 44,00 Fosforo (mg): 69,00 Magnesio (mg): 28,00 Zinco (mg): 0,07 Rame (mg): 0,13 Selenio (µg): Tiamina (mg): 0,01 Riboflavina (mg): 0,01 Niacina (mg): 1,02 50,00 Vitamina C (mg): 59,00 CIPOLLA Contiene sali minerali (sodio, potassio, fosfati e Fibra totale (g): 1,00 26 niati calcarei, ferro, zolfo, iodio), silicio, acido Sodio (mg): 10,00 fosforico e acetico, disolfuro di allile e di propile, Potassio (mg): 140,00 principi antibiotici, vitamine A, B, C. Ferro (mg): 0,04 Calcio (mg): 25,00 Fosforo (mg): 35,00 Tiamina (mg): 0,02 Niacina (mg): 0,05 Secondo recenti studi, il cavolfiore sarebbe particolarmente indicato in caso di diabete. Alcune pubblicazioni scientifiche avrebbero confermato la presenza di principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Utilizzata dall antichità per le sue proprietà diuretiche, toniche, stimolanti, antisettiche e antinfettive. Valida per combattere infezioni genito-urinarie, affezioni respiratorie, reumatismi.

6 3,00 Vitamina C (mg): 5,00 FUNGHI Le specie conosciute sono circa , dalle Fibra totale (g): 2,05 26 diverse composizioni, principalmente protidiche Sodio (mg): 52,00 (30 gr/100 cono i gr della carne). Sono Potassio (mg): 235,00 un ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, Ferro (mg): 1,02 potassio, selenio e magnesio. Calcio (mg): 22,00 I funghi contengono, inole, lisina e iptofano, Fosforo (mg): 142,00 vitamine del gruppo B e alcune sostanze Tiamina (mg): 0,38 antiossidanti. Riboflavina (mg): 0,26 Niacina (mg): 4,00 Vitamina C (mg): 3,00 Sono ritenuti stimolanti organici e cerebrali, oleché riminalizzanti, indicati in casi di astenia, stanchezza. Da secoli, poi, sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e vengono spesso consigliati nell alimentazione durante il cambio di stagione a estate e autunno, per aiutare l organismo a difendersi meglio. Particolare attenzione ad alcune varietà tossiche o addirittura mortali. PORRO Della stessa famiglia dell aglio e della cipolla, Fibra totale (g): 2,09 29 contiene vitamine A e C, ferro, calcio, fosforo Ferro (mg): 0,08 magnesio, sodio, potassio, manganese, zolfo, Calcio (mg): 54,00 silicio. Fosforo (mg): 57,00 Tiamina (mg): 0,06 Riboflavina (mg): 0,08 Niacina (mg): 0,05 Vitamina C (mg): 9,00 RAPA Con numerosi sali minerali: calcio, fosforo, Fibra totale (g): 2,06 18 potassio, magnesio, zolfo, iodio, arsenico, Ferro (mg): 0,06 vitamine A, B, C. Nelle foglie ferro e rame. Calcio (mg): 40,00 Fosforo (mg): 29,00 Tiamina (mg): 0,02 Riboflavina (mg): 0,07 Niacina (mg): 0,09 0,00 Vitamina C (mg): 23,00 ZUCCA Tra suoi componenti principali annoveriamo la Ferro (mg): 0,09 18 presenza del betacarote, delle vitamine A, B, C Calcio (mg): 20,00 ed E, quest'ultima molto importante grazie alle Fosforo (mg): 40,00 sue note proprietà antiossidanti. La zucca è Tiamina (mg): 0,03 anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, Riboflavina (mg): 0,02 sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo oviamo Niacina (mg): 0,05 Risulta antisettico, indicato in caso di stati infiammatori, reumatismi, affezioni urinarie. Esercita effetti depurativi e antisettici oleché lassativi. Rivitalizzante, diuretico, dissolvente urico, anti scorbuto, rinfrescante, emolliente. Presenta proprietà nuienti sedative, rinfrescanti, emollienti, diuretiche e lassative e proprietà preventive nei confronti dell'insorgere di diverse patologie; da non sottovalutare i benefici che derivano dalla sua capacità di conastare la formazione di radicali liberi. Il betacarotene inole si rivela utile nella

7 selenio, manganese e zinco. In ultimo oviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi a cui ricordiamo l'arginina, la tirosina, il iptofano, l'acido aspartico e l'acido glutammico. 599,00 Vitamina C (mg): 9,00 betacarotene inole si rivela utile nella protezione del sistema circolatorio risultando antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, rappresenta un ottimo alleato nel rallentare il fenomeno della degenerazione cellulare.