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Giancarlo Massari
4 anni fa
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Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 13/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 13/2019 - settimana n.

1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 13/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 13/ settimana n. 13 dal 25 al 31 marzo 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 0,0% 57,1%

2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,65 /Kg 0,0% -8,5% Burro ,59 /Kg -0,2% -21,9% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% -5,0% Crema di latte ,96 /Kg 3,2% -16,2% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,28 /Kg 0,0% 3,7% Grana padano ,32 /Kg 0,0% 24,5% Italico ,58 /Kg 0,0% 1,9% Latte spot ,88 /100 kg -0,9% 36,8% Montasio ,83 /Kg 0,0% -2,0% Mozzarella ,50 /Kg -12,6% -10,9% Parmigiano reggiano ,18 /Kg -0,1% 14,3% Provolone Val Padana ,90 /Kg 0,0% 4,0% Raschera ,20 /Kg 0,0% -13,7% Taleggio ,94 /Kg 0,0% 7,6% Toma piemontese ,00 /Kg 0,0% -13,0% Il punto sul mercato La terza settimana del mese non ha evidenziato variazioni nei listini del settore dei caseari. Per ciò che concerne i formaggi grana a denominazione e nello specifico per il Parmigiano Reggiano e Grana Padano, non si sono evidenziati movimenti nei listini su tutte le piazze, sia emiliane che lombarda registrando scambi nella norma. Anche per gli altri formaggi non si segnala nessuna variazione di rilievo sul mercato nazionale. Congiuntura nuovamente flessiva per le materie grasse sulla maggior parte dei centri di scambio con leggeri adeguamenti al ribasso per lo zangolato intorno ai 2 centesimi al chilo mostrati a Parma Reggio Emilia e Milano, riescono a tenere saldi i valori solo le piazze di Modena a 1,70 euro al chilo e Mantova a 1,90 euro al chilo. Appare in controtendenza la crema di latte in recupero su Milano di 4 centesimi rispetto alle ultime settimane in cui è risultata in costante flessione (1,90 euro al chilo).

3 Pagina 3 di 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% nd Bra - Duro Cuneo ,30 /Kg 0,0% -7,0%

4 Pagina 4 di 8 Bra - Tenero Cuneo ,00 /Kg 0,0% -10,1% Burro - Affioramento Piacenza ,60 /Kg 0,0% 9,1% Burro - Cee Mantova ,85 /Kg 0,0% -14,4% Milano ,85 /Kg 0,0% -14,4% Burro - Di centrifuga Milano ,10 /Kg 0,0% -13,7% Burro - Pastorizzato Cremona ,25 /Kg 0,0% -19,8% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,90 /Kg 0,0% -28,3% Milano ,05 /Kg 0,0% -27,6% Modena ,65 /Kg -2,9% -32,1% Parma ,65 /Kg 0,0% -32,1% Reggio Emilia ,65 /Kg 0,0% -32,1% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -5,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,96 /Kg 3,2% -16,2% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0%

5 Pagina 5 di 8 Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 6,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,20 /Kg 0,0% 21,9% Mantova ,53 /Kg 0,0% 24,9% Milano ,45 /Kg 0,0% 19,4% Piacenza ,08 /Kg 0,0% 20,5% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,68 /Kg 0,0% 20,1% Mantova ,88 /Kg 0,0% 21,2% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,95 /Kg 0,0% 30,3% Mantova ,95 /Kg 0,0% 30,3% Milano ,95 /Kg 0,0% 30,3% Piacenza ,90 /Kg 0,0% 31,1% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0%

Pagina 6 di 8 Latte spot - Nazionale crudo Lodi 2019-3-4 40,75 /100 kg -0,6% 37,0% Verona 2019-3-4 41,00 /100 kg -1,2% 36,7% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2019-3-4 5,63 /Kg 0,0% 4,2%

6 Pagina 6 di 8 Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,75 /100 kg -0,6% 37,0% Verona ,00 /100 kg -1,2% 36,7% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,63 /Kg 0,0% 4,2% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,95 /Kg 0,0% -9,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 1,1% Mozzarella gr Foggia ,25 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 13,3% Milano ,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,39 /Kg 0,0% 11,9% Parma ,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia ,09 /Kg 0,0% 12,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,48 /Kg 0,0% 18,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 14,1% Modena ,25 /Kg 0,0% 15,2% Parma ,05 /Kg -0,4% 15,5% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,0% 17,5%

7 Pagina 7 di 8 Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,80 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,73 /Kg 0,0% 4,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,05 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,03 /Kg 0,0% 4,3% Raschera - Maturo Cuneo ,20 /Kg 0,0% -13,7% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 8,1% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -13,0% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 27/03/2019 Settimana n dal 18 al 24 marzo /03/2019 Settimana n dal 11 al 17 marzo /03/2019 Settimana n dal 4 al 10 marzo /03/2019 Settimana n dal 25 febbraio al 3 marzo /02/2019 Settimana n dal 18 al 24 febbraio 2019 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001

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