Menù. chef Marco Martini. I prodotti biologici stagionali, forniti da Agricoltura Nuova, sono parte integrante della nostra proposta.

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1 Menù chef Marco Martini I prodotti biologici stagionali, forniti da Agricoltura Nuova, sono parte integrante della nostra proposta. I piatti vegetariani, vegani e per celiaci sono sempre disponibili e proposti dallo Chef al momento della richiesta, a garanzia della freschezza di ogni ricetta. A fianco ad alcuni piatti troverete il cocktail abbinato, perché Stazione di Posta è anche tutto questo. L acqua non si paga, è inclusa. Il pane, di nostra produzione, realizzato giornalmente con farine bio selezionate è incluso. Per permetterci di offrirvi il meglio che possiamo, per i tavoli con più di 5 commensali chiediamo la scelta di una delle nostre degustazioni Tutti i prezzi indicati si intendono in Euro e comprensivi di Iva

2 Indicazione allergeni Il regolamento UE n 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, prevede in particolare che siano indicate le sostanze che, utilizzate, possono provocare allergie ed intolleranze. Di seguito quindi le sostanze allergeni presenti in piatti del nostro menù, precisamente: cereali contenenti glutine e relativi prodotti crostacei e relativi prodotti uova e relativi prodotti pesce e relativi prodotti arachidi e relativi prodotti semi di soia e relativi prodotti latte e relativi prodotti ( incluso lattosio ) frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti sedano e relativi prodotti senape e relativi prodotti semi di sesamo e relativi prodotti diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10mg/kg o 10mg/litro riportati come SO2 lupini e relativi prodotti molluschi e relativi prodotti

3 Piccola Degustazione In 5 portate per provare la cucina di Marco Martini Uovo fegato e porchetta Rigatone mare e monti Maialino patate, mela e senape Cioccolato Affumicato e olio extravergine di oliva Piccola Pasticceria 60 vini e/o cocktails esclusi 85 vini e/o cocktails abbinati inclusi l abbinamento si compone di 3 bicchieri di vini da noi scelti tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

4 Degustazione In 7 portate per conoscere la cucina di Marco Martini Pomodoro, Mozzarella e Basilico Capasanta prosciutto e piselli Peperone Arrosto bottarga e limone Spaghetto calamaro e porro bruciato Rana Pescatrice alla Cacciatora Robiola mandorle e lampone Piccola Pasticceria 80 vini e/o cocktails esclusi 115 vini e/o cocktails abbinati inclusi l abbinamento si compone di 5 bicchieri di vini da noi scelti tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

5 Degustazione Veg-etariana In 4 portate la cucina vegetariana di Marco Martini Uovo piselli e parmigiano Raviolo di Peperoni burrata e rucola Assoluto di Carota Ricotta cioccolato e pera 40 vini esclusi - 60 vini abbinati inclusi l abbinamento si compone di 3 bicchieri di vini da noi scelti tutte le degustazioni sono da ordinare unicamente insieme a tutti i commensali del tavolo E possibile concordare la sostituzione di alcuni piatti in caso di intolleranza ed allergie

6 Cocktail e Piatti Americano Chinato campari e vermouth chinato Cocchi abbinato con Animelle chinotto e carote 26 Bourbon Fumé whisky sour fumo abbinato con Spuntatura patate e barbecue 26 Daiquiry Liquirizia e Porto Rum, porto, liquirizia e amaretto abbinato con Uovo porchetta e foie gras 26 Sfizio Gin/Tequila, salvia, Chartreuse e Benedectine abbinato con Raviolo al Vapore pollo e brodo di patate 25 I prezzi si intendono per il piatto ed il cocktail abbinato

7 Cocktail e Piatti Ghati Sour Gin, miele, cardamomo e pepe abbinato con Broccolo Romano creme fraiche, bottarga e limone 25 Corrugato Whisky, caffè e melissa abbinato con Piccione scorzanera e caffè 32 Dram Boulevardier campari, vermouth e Drambuie abbinato con Anatra lenticchie e liquirizia 32 Kursaal Gin, vermouth, Aurum e porto bianco abbinato con Mascarpone orzo e arancia 19 Choko Fashion bourbon, cognac, acero e cacao abbinato con Cioccolato Affumicato e olio extra vergine d oliva 19 I prezzi si intendono per il piatto ed il cocktail abbinato

8 Antipasti Animelle chinotto e carote 19 Pomodoro, Mozzarella e Basilico 19 Gambero Rosso rucola, parmigiano e limone 20 Seppia all Arrabbiata 20 Capasanta prosciutto e piselli 20 Uovo fegato e porchetta 19

9 Primi Rigatone mare e monti 19 Raviolo al vapore pollo e brodo di patate 18 Peperone Arrosto bottarga e limone 19 Tortello mortadella, pizza bianca e pistacchi 18 Fusillo alla Boscaiola 19 Spaghetto calamari e porro bruciato 19

10 Secondi Triglia ai Tre Formaggi 28 Piccione scorzanera e caffè 26 Merluzzo patanegra e arancia amara 26 Rana Pescatrice alla Cacciatora 28 Maialino patate, mela e senape 25 Agnello cagliata, camomilla e more 26

11 Dolci Mascarpone orzo e arancia 13 Cioccolato Affumicato e olio extra vergine d oliva 13 Nocciola caffè e panna 13 Clementine cioccolato bianco e marsala 13 Ricotta pera e cioccolato 13 Robiola mandorla e lampone 13 * proponiamo un percorso di abbinamento di Rum da decidere insieme secondo le vostre preferenze

12 Bimbi Pasta e Formaggino orzo e arancia 13 LEGO Pollo e patate questi piatti possono essere ordinati solo da under 10 per Questi Ospiti sarà sempre possibile variare tutto e trovare qualcosa che faccia sorridere in caso di intolleranza ed allergie, chiediamo di comunicarcelo