Menù di terra. Prima dei Primi. Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli)

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Assunta Carlucci
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Menù di terra Prima dei Primi Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) Tartarina di vitellone bianco IGP battuta al coltello con

1 Menù di terra Prima dei Primi Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) Tartarina di vitellone bianco IGP battuta al coltello con scaglia croccante di Parmigiano e menta 12,00 a persona 11,00 Crudità di porcini con valeriana e scaglie di Grana 11,00 Insalata caprese con bufala campana IGP di Battipaglia Millefoglie di sfoglia con stracciatella e pere al profumo di origano Prosciutto e melone // Prosciutto e fichi Burratina su vele di pane croccante con origano, olio extravergine e basilico Culatello e bufala campana IGP di Battipaglia 10,00 Primi piatti Tagliatelle fatte in casa con ragù tradizionale bolognese Tortelloni di ricotta e bufala con asparagi, speck e cacio cavallo 11,00 Risotto con galletti e mirtilli 10,00 Orecchiette con pomodorini di collina, olive taggiasche e julienne di bufala campana IGP di Battipaglia 10,00 Lasagna bianca con zucchine, fiori di zucca e scamorza affumicata Chicche di patate con crema di pistacchi e mandorle a scaglie 10,00 Mezzelune saltate nella rapa rossa al burro e formaggio di fossa su crema di papaya 12,00 Pappardelle con crema di porcini, culatello e scaglie di tartufo nero 11,00 Passatelli asciutti con crema di spinaci, pomodorini datterino e ricotta salata 10,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

2 Secondi piatti Fiorentina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale all'etto 4,50 Filetto di angus irlandese con porcini freschi 18,00 Filetto di angus irlandese con pepe verde 17,00 Filetto di angus irlandese alla griglia 17,00 Filetto di vitellone bardato con speck di alpeggio, melanzane grigliate, bufala campana IGP e ristretto di Sangiovese 19,00 Tagliata di vitellone al rosmarino e sale rosa dell'himalaya 16,00 Tagliata di vitellone con rucola e Grana 17,00 Nodino di vitello con pepe rosa e pompelmo 17,00 Tagliata di petto di faraona con mandorle e ribes 16,00 Scamorza alla piastra con rapa rossa e glassa all'aceto balsamico 13,00 Taglieri di formaggi Selezione di tre formaggi Selezione di cinque formaggi Selezione di sette formaggi 12,00 Per accompagnare i secondi Verdure alla griglia 6,00 Patate fritte 4,00 Patate al forno 5,00 Spinaci con aglio e olio // burro e Parmigiano 5,00 Fagiolini con olio, limone e menta 5,00 Insalata mista 4,00 Porcini fritti

3 Menù di mare Antipasti Tartarina di tonno rosso con limone e mentuccia 11,00 Spiedino di tentacoli di polpo alla griglia con finissima di finocchio e arancia 10,00 Capasanta al curry 11,00 Insalata di mare con pomodorini, olive e sedano (seppie, calamari, gamberetti, polpo) 10,00 Impepata di cozze Lumachina di mare piccante Primi piatti Paccheri con pesce spada e pomodorini di Pachino aromatizzati alla menta 11,00 Scialatielli allo scoglio 14,00 Spaghetti alle vongole veraci 11,00 Tortellacci Valfiore (ripieni con scorfano mantecato e ricotta) su crema di mirtilli saltati e gamberoni 13,00 Garganelli al ragù di seppie piccante 11,00 Risottino con mazzancolle, mango e crema di yogurt 12,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

4 Secondi piatti Grigliata di pesce 18,00 Frittura di mare 16,00 Rombo al forno con porcini freschi e patate all'etto 3,00 Soutè di pesce (cozze, vongole, gamberoni, scampi e canocchie) con pane tostato 15,00 Branzino all'isolana 17,00 Tagliata di tonno panato nel sesamo con salsa leggera agrodolce 17,00 Trancio di ombrina 15,00 Filetto di scorfano tricolore 14,00 Insalate Puzzle di pollo 10,00 (gentile, rucola, finocchio, pomodorini, pollo alla griglia) Bufalina (gentile, pomodorini e bufala campana IGP) Agrodolce (radicchio, pere, rucola, Grana, glassa all'aceto balsamico) Feta (feta, valeriana, cetrioli, carote, pomodorini) Cannellini (cannellini, olive, pomodorini, cipolla rossa, gentile, anacardi) Mistica (misticanza, funghi, carote, semi di zucca, yogurt greco alla menta)

5 Pizze Tradizionali SECCA (olio, origano) GNOCCO ROSSO (pomodoro, olio, origano) MARINARA (pomodoro, aglio, origano) BIANCA (mozzarella) 3,00 3,00 4,50 5,00 MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) 5,00 SOLO UN GUSTO a scelta tra: (prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi, salsiccia, salame piccante) NAPOLI (pomodoro, mozzarella,acciughe) MELANZANE (pomodoro, mozzarella, melanzane) PUGLIESE (pomodoro, mozzarella, cipolla, olive) ROMANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe) GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola) SARACENA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano) CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) SPECK (pomodoro, mozzarella, speck) PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) 5,50 5,50 6,00 6,00 6,00 7,50 6,00

6 Pizze Tradizionali TONNO E CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) 4 STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia) 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, formaggi misti) SICILIANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, peperoni) PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini) BRESAOLA (pomodoro, mozzarella, bresaola) ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate) 7,50 CALZONE (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) 6,00 CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) CALZONI BRACCIO DI FERRO (mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, grana, ricotta)

7 Pizze Speciali MISTO BOSCO (pomodoro, mozzarella, funghi misti) PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana) CAMPANA (mozzarella, salsiccia, cime di rapa) RUSTICA (pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia, rucola) PRIMAVERA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini) NONNO NANNI (secca, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, stracchino) LORENZO (pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta, scamorza, bufala, glassa di aceto balsamico) CONTADINA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, oliva) ARRABBIATA (salsa di pomodoro piccante, bufala all'uscita) MESSICANA (salsa di pomodoro piccante, mozzarella, salame piccante, fagioli) AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) VESUVIO (pomodoro, mozzarella, salame piccante, grana, uovo occhio di bue) FUME' (pomodoro, mozzarella, speck, scamorza, patate al forno) GORGONZOLA E NOCI (mozzarella, panna, gongorzola, noci) AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, pancetta, pecorino, cipolla) 8,50 7,50 7

8 Pizze Speciali MARTINA (pomodoro, mozzarella, salame piccante, scamorza, pomodorini, porcini) 8,50 MAIALONA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, wurstel) REGINELLA (pomodoro, bufala, pomodorini, grana, basilico in stagione) TARTUFATA (pomodoro, mozzarella, funghi tartufati, speck, brie) OLIVIA (mozzarella, ricotta, spinaci, grana, prosciutto cotto) GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, asparagi, speck, pecorino) PIZZA PAZZA metà calzone (mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, grana) metà pizza (pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, cipolla) 8,50 MARE E MONTI (pomodoro, mozzarella, salsiccia, gamberetti, porcini) 11,00 DELICATA (mozzarella, gamberetti, zucchine) COSTA AZZURRA (pomodoro, frutti di mare) 10,00 NORVEGESE (mozzarella, panna, salmone affumicato, zucchine) VALTELLINA (mozzarella, bresaola, pomodori pachino, grana e glassa di aceto balsamico) 10,00 GALLETTA (secca, straccetti di pollo, limone, pomodorini di Pachino, rucola, grana e glassa di aceto balsamico) VELIERO (calzone con mozzarella e porcini, crudo e bufala all'uscita) 8

9 Pizze Speciali Pizze Dolci NUTELLA (pasta di pizza, nutella, scaglie di cocco, granella di noci) FRUTTI DI BOSCO (pasta di pizza, frutti di bosco, nutella, zucchero a velo) Pizze al tagliere MARGHERITA 11,00 (pomodoro, mozzarella) FARCITA (3 gusti a piacere) SUPER FARCITA (gusti a piacere a scelta tra le pizze speciali) 14,00 18,00 9

10 Bevande Acqua naturale Lauretana (0,75cl) 2,50 Acqua frizzante Lauretana (0,75cl) 2,50 Bevande artigianali Paoletti: Aranciata, Limonata, Cedrata, Chinotto (in bottiglia da 0,25cl) 3,00 Coca-Cola (Light, Zero), Fanta, Sprite (in lattina da 0,33cl) 3,00 Coca-Cola (in bottiglia di vetro da 1l) 5,00 ALLA SPINA: Le Birre Stella Artois 0,20 cl 2,50 Stella Artois 0,40 cl 5,00 Hoegaarden 0,25 cl 3,00 Hoegaarden 0,50 cl 6,00 Stella Artois (caraffa da 1 litro) 10,00 Hoegaarden (caraffa da 1 litro) 11,00 IN BOTTIGLIA (0,33 l) Menabrea Strong 4,50 Menabrea Ambrata 4,00 Menabrea Lager 4,00 Beck's / Heineken / Corona 4,00 Franziskaner Weissbier 5,00 Beck's analcoolica 4,00 ARTIGIANALI Birra del Reno Bianca / Rossa / Nera (0,500 ml) 5,50 Statale Nove (0,750 ml) 12,00 Amari e Digestivi Amari 3,50 Brandy 3,50 Cognac 4,50 Grappe 3,50 Grappe Speciali 4,00 Liquori 3,50 Whisky da 4,00 a Rum da 4,00 a

11 Vini alla Spina Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Pignoletto frizzante (0,25cl) 3,00 Pignoletto frizzante (0,50cl) 5,00 Pignoletto frizzante (1 litro) Cantina Janus - Campania Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,25cl) 3,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,50cl) 5,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (1 litro) Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Sangiovese (vino rosso fermo) (0,25cl) 3,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (0,50cl) 5,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (1 litro) Informazioni per i gentili ospiti Tutti i nostri piatti sono preparati con prodotti freschi e/o stagioniali; in mancanza di reperibilità del prodotto fresco potrebbero essere usati prodotti congelati o surgelati. Tutte le nostre paste sono fresche e conservate seguendo le normative HACCP. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme con le prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VIII Capitolo 3 Lettera D Punto 3.

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