Roma, 07 marzo 2019 Lavoro e fabbisogni formativi nel Turismo...

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1 Roma, 07 marzo 2019 Lavoro e fabbisogni formativi nel Turismo...

2 Dipendenti attività del turismo Ristorazione 73,6% Alloggio 23,4% Adv e TO 3,0%

3 Importanza del turismo nel mercato del lavoro Diretta ,2 28,5 24,9 Diretta 2028 Totale (diretta e indiretta) ,5 24,8 20,4 Totale (diretta e indiretta) ,5 10,7 6,9 5,8 4,9 5,1 4,2 15,4 12,3 11, ,8 3,7 10,1 11,8 13,3 12,2 16,5 14,7 7,5 6,5 Portogallo Spagna Francia Slovenia Croazia Grecia ITALIA

4 Posizionamento del turismo nel mercato del lavoro 25,0% C: attività manifatturiere 20,0% G: commercio all'ingrosso e al dettaglio, riparazione di autoveicoli e motocicli Incidenza sul totale addetti 15,0% 10,0% F: costruzioni I: attività dei servizi di alloggio e di ristorazione M: attività professionali, scientifiche e tecniche N: noleggio, agenzie di viaggio, servizi di supporto alle imprese H: trasporto e magazzinaggio Q: sanità e assistenza sociale 5,0% K: attività finanziarie e assicurative J: servizi di informazione e comunicazione S: altre attività di servizi D: fornitura di energia elettrica, gas, L: attività immobiliari vapore e aria condizionata E: fornitura di acqua reti fognarie, attività B: estrazione di minerali da cave e miniere di gestione dei rifiuti e risanamento R: attività artistiche, sportive, di P: istruzione 0,0% intrattenimento e divertimento -20,0% -15,0% -10,0% -5,0% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% Variazione addetti dal 2012

5 Incidenza e variazione addetti al turismo per regione. 20,0% Incidenza addetti turismo su totale addetti 18,0% 16,0% 14,0% 12,0% 10,0% 8,0% 6,0% 4,0% 2,0% Trentino Alto Adige / Südtirol Calabria Molise Abruzzo Liguria Sicilia Puglia ITALIA Campania Toscana Emilia-Romagna Umbria Basilicata Marche Veneto Lazio Friuli-Venezia Giulia Lombardia <- Meno di altri Più di altri -> Piemonte Valle d'aosta / Vallée d'aoste Sardegna 0,0% -4,0-2,0 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 Differenza variazione addetti turismo - variazione addetti altri settori

6 Distribuzione entrate dipendenti stimate per settore di appartenenza Febbraio 2019 Servizi informatici e delle telecomunicazioni 3% Servizi finanziari e assicurativi 1% Servizi dei media e della comunicazione 1% Manifattura e Public Utilities 25% Servizi avanzati di supporto alle imprese 4% Servizi di trasporto, logistica e magazzinaggio 8% Costruzioni 9% Servizi operativi di supporto alle imprese e alle persone 10% Servizi di alloggio e ristorazione; servizi turistici 14% Servizi alle persone 11% Commercio 14%

7 Le caratteristiche delle entrate lavorative della professione di cuoco, cameriere e altre professioni turistiche. TOTALE Cuochi, camerieri e altre professioni dei servizi turistici Entrate previste Classe di età Fino a 29 anni 28,1 41,9 Indifferente 21,8 20,2 Area di impiego Area produzione beni e servizi 44,8 89,1 Area direzione e servizi generali 3,9 Area amministrativa 5 Aree commerciali e delle vendite 18,6 10,9 Aree tecniche progettazine 15,1 Aree logistiche 12,6 Titolo di studio Laurea 13,6 Diploma 34,9 27,0 Qualifica/diploma profes. 31,2 45,8 Scuola dell'obbligo 20,3 27,2 Fonte: bollettino Excelsior Unioncamere feb. 2019

8 Difficoltà nel reperimento degli addetti Difficoltà di reperimento Esperienza richiesta Totale Ridotto numero di Inadeguatezza Nella professione Nel settore candidati Livello universitario 35,7 13,7 12,4 21,8 47,9 Livello secondario e post secondario 28,8 13,6 12,7 19,0 48,0 Indirizzo turismo, enogastronomia e ospitalità 20,8 7,1 12,9 12,8 61,4 Qualifica di formazione e diploma universitario 27,7 13,3 12,2 21,2 48,4 Indirizzo ristorazione 25,5 7,9 14,9 26,3 49,1 Nessuna formazione specifica 24,5 11,2 10,8 11,2 53,9 Fonte: bollettino Excelsior Unioncamere feb. 2019

9 Fabbisogno FABBISOGNO TOTALE TASSI DI FABBISOGNI MEDI (fabbisogno/stock*100) 2019/ /2013 Scenario A Scenario B Scenario A Scenario B TOTALE ,21 2,73 Industria ,56 2,17 Costruzioni ,51 2,58 Commercio ,06 2,38 Turismo ,72 2,90 Trasporti ,85 2,32 Servizi alle imprese ,61 2,98 Senità e istruzione ,85 3,49 PA e altri servizi alle pe ,13 2,89 Fonte: bollettino previsionale Excelsior

10 Il campione Stabilimento balneare 7% Altro 2% Ristorazione 15% Agenzie e TO 8% Altra ricettività 9% Albergo 59%

11 Le sfide delle imprese 44,0% 26,2% 14,5% 14,9% 18,6% 5,3% 8,2% Inadeguata qualificazione del management Adeguamento dei modelli organizzativi Adeguamento tecnologico Forte concorrenza internazionale Difficoltà di accesso al credito Inadeguata qualificazione delle risorse umane Mancanza di strategie di sviluppo degli enti locali

12 Obiettivi per il futuro 47,4% 43,6% 20,2% 14,7% Promuovere l innovazione di prodotto, di processo e organizzativa Rafforzare la capacità di operare sul mercato internazionale Avviare lo sviluppo tecnologico Favorire l aggregazione e l integrazione tra imprese

13 Intenzione di assumere 63,6% 49,3% 54,8% 48,8% 47,3% 20,4% 30,3% 16,7% 28,6% 34,1% 17,1% 28,4% 24,3% 38,9% 22,2% 38,9% 27,3% 9,1% Albergo Altra ricettività Agenzie e TO Ristorazione Stabilimento balneare Altro Non ho necessità di assumere Sì, ma la situazione della mia azienda non me lo consente Sì, prevedo di assumere

14 Intenzione di assumere: esperienza Personale senza esperienza, perché l'esperienza non è necessaria 3% Personale senza esperienza, da formare in azienda 28% Personale con esperienza nel settore, anche se costa di più 32% Personale con esperienza specifica per quella mansione, anche se costa di più 37%

15 Canali di reclutamento Borse mercato lavoro 2,3% Canali social 13,9% Contatti diretti e/o Passaparola 84,9% Annunci su quotidiani e periodici/ riviste di settore Agenzie private di intermediazione/ somministrazione di lavoro Centri per l Impiego 8,2% 14,9% 14,5% Sistema della formazione professionale 11,2% Sistema scolastico 10,2% Sistema Universitario 6,3%

16 Figure con maggiore richiesta A breve termine Accoglienza Cucina Maitre Cuoco Bar Assistente Bagnanti Commerciale E Marketing Aiuto Cuoco Amministrazione Cameriere Social Media Manager Governante Sala Portiere Di Notte Capi Partita Piani Pulizia Manutentore A medio lungo termine Marketing Online Cameriere Sala Cameriere Ai Piani Bar Accoglienza Manager Direttore Comunicazione Itc Segretaria Cucina Commerciale Cuoco Aiuto Cuoco Revenue Manager Sales Manager Social Media Manager Tecnico Informatico Qualificato

17 Contenuto della formazione Albergo Ristorazione Agenzie e TO Stabilimento balneare Competenze tecnicoprofessionali Social media marketing Innovazione organizzativa Sicurezza del lavoro Competenze gestionali e di processo Competenze Tecnologiche Analisi del mercato 30,9% 19,5% 37,3% 13,9% 24,3% 19,5% 20,0% 5,6% 19,7% 12,2% 16,0% 13,9% 17,4% 4,9% 16,0% 19,4% 15,5% 9,8% 16,0% 5,6% 12,2% 17,1% 12,0% 8,3% 12,5% 4,9% 10,7% 2,8%

18 Le figure che hanno più bisogno di riqualificazione Accoglienza Management Chef Sala Cameriere Commerciale e marketing Cucina Bar Piani Direttore Amministrazione Capo ricevimento Aiuto cuoco Manutentore Amministrativi Assistenza bagnanti Titolare House keeper Direttore tecnico

19 Le figure con maggiore difficoltà di reperimento Cuoco Sala Cameriere Accoglienza Cucina Piani Aiuto cuoco Bar Commercial e marketing Portiere di notte Pulizia Manutenzione Lavapiatti Governante Account executive

20 Temi da affrontare nella formazione Accoglienza Management Social media marketing 19,0% Competenze tecnico-professionali 18,0% Innovazione organizzativa 12,0% Competenze gestionali e di processo 11,5% Competenze Tecnologiche 9,0% Analisi del mercato 8,5% Sicurezza del lavoro 8,5% Innovazione tecnologica 8,0% Procedure ecosostenibili 5,5% Social media marketing 19,0% Competenze tecnico-professionali 15,5% Innovazione organizzativa 13,8% Analisi del mercato 12,1% Competenze gestionali e di processo 12,1% Sicurezza del lavoro 12,1% Innovazione tecnologica 8,6% Procedure ecosostenibili 6,9%

21 Temi da affrontare nella formazione Chef Sala Competenze tecnico-professionali 18,5% Social media marketing 14,8% Innovazione organizzativa 14,8% Competenze gestionali e di processo 14,8% Sicurezza del lavoro 11,1% Innovazione tecnologica 8,3% Procedure ecosostenibili 7,4% Analisi del mercato 7,4% Competenze Tecnologiche 2,8% Competenze tecnico-professionali 26,6% Innovazione organizzativa 13,0% Sicurezza del lavoro 13,0% Social media marketing 12,3% Competenze gestionali e di processo 9,7% Procedure ecosostenibili 7,8% Analisi del mercato 6,5% Competenze Tecnologiche 6,5% Innovazione tecnologica 4,5%

22 Grazie