UDA ALTERNANZA SCUOLA LAVORO ANNO SCOLASTICO 2018/19 CLASSE: IV Accoglienza turistica. Durata: 320 di cui tirocinio 200 e manifestazioni 50

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1 UDA ALTERNANZA SCUOLA LAVORO ANNO SCOLASTICO 2018/19 CLASSE: IV Accoglienza turistica Durata: 320 di cui tirocinio 200 e manifestazioni 50 UDA Denominazione Indirizzo di studi Competenza/e da sviluppare Prova di accertamento finale Prerequisiti in termini di competenze, abilità e conoscenze Collocazione temporale Gennaio maggio 2019 Durata 70 ore Organizzazione di un evento culturale legato al progetto La magnifica materia Settore accoglienza Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistica Pianificazione di un evento culturale - enogastronomico Elaborare un testo scritto funzionale allo scopo, corretto dal punto di vista ortografico e morfosintattico Riconoscere le operazioni fondamentali della gestione turistica

2 Abilità Lingue straniere (Inglese e Tedesco) Utilizzare appropriate strategie ai fini della produzione di brevi testi, orali e scritti, riguardanti il settore d indirizzo Utilizzare i dizionari bilingui, compresi quelli multimediali e settoriali, ai fini di una scelta lessicale adeguata al contesto Alimentazione Valorizzare i prodotti locali nazionali, le risorse artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio di riferimento. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, Materie letterarie Raccogliere, selezionare, utilizzare e condividere informazioni utili in ambito professionale Utilizzare i linguaggi settoriali nella comunicazione in contesti professionali. Produrre testi scritti continui e non continui Lab. Accoglienza Turistica Applicare le tecniche di informazione e intermediazione turistica Applicare le tecniche di informazione e Sviluppo dell unità formativa Prestazioni richieste agli studenti (vedi prova) Stesura di traduzioni, brevi relazioni professionali. Cercare e classificare informazioni inerenti i prodotti di uno specifico territorio Formazione su sicurezza Elaborare un saggio breve che illustri le caratteristiche enogastronomiche locali Pianificazione dell'evento in una scheda dedicata: scelta operatori e preventivo Attività formative Esercitazioni guidate in aula e linguistico (comprensione, produzione e dialogo) Esercitazione aula in Esercitazioni di scrittura, elaborazione, collaborazione e condivisione in informatico Attività di ricerca a casa e condivisione attraverso piattaforma e- learning Esercitazioni guidate gestione creazione di di e Apporti professionali interni e esterni N. ore (attività formative ) n. ore prov a 16 5* Aula Esperto esterni Docente esterno assistite dal docente in + 3 autonome a casa * Aula 5* 5* Sede e strumenti (contesto: aula,, azienda, ecc.) Aula, informatico Aula, informatico

3 intermediazione turistica gestione di un pacchetto turistico Tec. di comun. e relazione Individuare bisogni e motivazioni alla base della scelta Realizzare una brochure informativa che riporti le informazioni essenziali relative al pacchetto turistico in oggetto. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico e algebrico. Individuare le strategie appropriate per la soluzione dei problemi. Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali. Stesura di una brochure informativa finalizzata all'evento Individuare il fabbisogno finanziario e le fonti di finanziamento. Calcolare il Capitale proprio e il capitale di debito. Comprendere il ruolo della Banca e sue funzioni. Finanziamenti bancari. Calcolare interesse e montante, sconto commerciale e valore attuale. Esercitazioni guidate di gestione di creazione e gestione di un evento culturale 5 5* Aula Totale ore scuola 65 5 Stage 200 / Manifestazioni esterne 50 TOTALE 320 * Durata della prova per tutte le materie

4 Esiti attesi Competenze di riferimento Abilità Conoscenze Lingua straniera Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire in contesti organizzativi e professionali Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche, utilizzando i linguaggi settoriali per interagire in diversi ambiti e contesti professionali Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali Materie letterarie Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nel contesto organizzativo e professionale di riferimento Tecn. di comunicazione e relazione Lavorare efficacemente in gruppo. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio (all esterno) e il coordinamento con i colleghi (all interno Scienze e cultura dell alimentazione Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell ambiente naturale ed antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni Saper elaborare un programma dell'evento Interagire in conversazioni su argomenti inerenti la sfera lavorativa Utilizzare i dizionari bilingui, compresi quelli multimediali e settoriali ai fini di una scelta lessicale adeguata al contesto Produrre relazioni brevi, semplici e coerenti Raccogliere, selezionare e utilizzare informazioni utili in ambito professionale Utilizzare i linguaggi settoriali nella comunicazione in contesti professionali Produrre testi scritti continui e non continui Riconoscere le procedure di comunicazione più efficaci in un dato contesto Riconoscere i bisogni e le motivazioni alla base delle richieste dei clienti Promuovere l'evento enogastronomico e culturale in relazione alle caratteristiche della clientela Individuare le nuove tendenze del settore di riferimento. Strategie per la comprensione globale e selettiva di testi relativamente complessi (scritti, orali e multimediali), riferiti al settore d indirizzo Tecniche d uso dei dizionari Criteri di accesso e consultazione strutturata delle fonti di informazione e di documentazione Strumenti e strutture della comunicazione in rete Elaborazione di testi specifici del settore turistico Strumenti e stili comunicativi La comunicazione efficace I bisogni e la motivazione: cosa sono e come riconoscerli Territorio e risorse territoriali

5 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Analizzare gli elementi della gestione economica delle imprese turistiche. Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico - alberghiera. Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali. Adeguare la produzione e la vendita di servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela. Lab.Accoglienza Turistica Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico - alberghiera Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela; Interpretare i dati contabili e amministrativi dell impresa turistico - ristorativa. Redigere la contabilità di settore. Classificare e configurare i costi di un azienda, analizzare il loro rapporto con i ricavi, calcolare il costo del servizio e individuare il prezzo di vendita. Utilizzare tecniche di approvvigionamento per abbattere i costi. Interpretare i dati contabili e amministrativi dell impresa turistico - ristorativa. Applicare le tecniche di informazione e intermediazione turistica Progettare e realizzare un evento culturale in relazione alle richieste del target. Gestione economica dell impresa turistico - ristorativa. Gestione amministrativa dell impresa turistico - ristorativa. Documentazione delle operazioni di gestione L intermediazione turistica Tecniche di realizzazione e di vendita di un pacchetto turistico

6 Prova sommativa discipline teoriche CLASSE IV ACCOGLIENZA Il percorso, inserito nel progetto La splendida materia, prevede che gli alunni svolgano una serie di attività formative tese alla promozione turistica del Museo del Tesoro di Chiavenna (incontri con esperti esterni e supporto ad attività laboratoriali dell I.C. Garibaldi di Chiavenna). A seguire, per il 9 aprile 2019 gli alunni organizzeranno una conferenza di presentazione del progetto, cui seguirà un momento conviviale La prova scritta sarà predisposta per il mese di marzo 2019 dalla commissione alternanza; si prevedono un testo argomentativo (la tecnica per rendere la materia splendida ) di ambito professionale (italiano, comunicazione e accoglienza tur.), uno/due quesiti per le altre discipline coinvolte (lingue straniere/diritto e tecniche amministrative) La verifica, sviluppata in un ottica interdisciplinare, avrà quale obiettivo il raggiungimento delle competenze specifiche. prova scritta 21 marzo 2019 Prova pratica: conferenza e banchetto 9 aprile 2019 dalle ore merenda per IC Garibaldi dopo presentazione lavori 12 aprile 2019 visita istruzione Piemonte da 25/3/2019 a 29/3/2019

7 CLASSE IV ACCOGLIENZA Incontri formativi con prof. VIRGILIO, 19 febbraio 2019, dalle ore alle MARTINUCCI data da definire ROTICCI data da definire Incontro con responsabile museo data da definire Assistenza e supporto a lezioni IC Garibaldi secondo il prospetto: DATA FASCIA ORARIA SEDE DI PROVENIENZA CLASS E NUMER O LABORATORIO OSSERVATIVO LABORATORIO CREATIVO ALUNNI martedì 1^MATTINO Chiavenna I A 20 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 1 2^MATTINO Chiavenna I B 23 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 1 ALUNNI CLASSE IV ACCOGLIENZA mercoledì 1^MATTINO Chiavenna I C 17 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 1 2^MATTINO Gordona I 22 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase giovedì 1^MATTINO Chiavenna II B 26 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 2 2^MATTINO Campodolcino I+II 13 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 1/2 3 MATTINO (11.30) Novate Mezzola IA +IB 35 Tavola dipinta I mercoledì 1^MATTINO Chiavenna II A 26 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 2 2^MATTINO Gordona II 21 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase giovedì 1^MATTINO Chiavenna III A 21 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 3 2^MATTINO Campodolcino III 10 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase martedì 1^MATTINO Chiavenna III C 20 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase 3 2^MATTINO Gordona III 18 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase mercoledì 1^MATTINO Chiavenna III B 21 Primi 30 minuti Tavola dipinta II. Fase ^ MATTINO ^ MATTINO