QUADRI ORARIO SETTIMANALI SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA PRIMO ANNO NUOVO ORDINAMENTO

Transcript

1 QUADRI ORARIO SETTIMANALI SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA PRIMO ANNO Lingua inglese 3 s.o. Diritto ed Economia 2 o. Matematica 4 s.o. Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 o. 20 II a Lingua Straniera 2 s.o. Scienza degli Alimenti 2 o. Scienze integrate (Fisica) 2 o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 2 ( ) p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 2 ( ) p. Laboratorio di servizi di accoglienza 2 p. 12 ( ) con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 4, lettera a) è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre.

2 SECONDO ANNO Lingua inglese 3 s.o. Diritto ed Economia 2 o. Matematica 4 s.o. Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 o. 20 II a Lingua Straniera 2 s.o. Scienza degli Alimenti 2 o. Scienze integrate (Chimica) 2 o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 2 ( ) p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 2 ( ) p. Laboratorio di servizi di accoglienza 2 p. 12 ( ) con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 4, lettera a) è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre.

3 TERZO ANNO Articolazione - ENOGASTRONOMIA Lingua inglese 3 s.o. Scienze motorie e sportive 2 o.p. II a Lingua Straniera 3 s.o. Scienza e cultura dell alimentazione 4 o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore CUCINA 6 p.

4 TERZO ANNO Articolazione - ENOGASTRONOMIA Opzione - PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI E INDUSTRIALI Lingua inglese 3 s.o. Scienze motorie e sportive 2 o.p. II a Lingua Straniera 3 s.o. Scienza e cultura dell alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari 3 o. di cui in compresenza 2 Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi 2 o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore PASTICCERIA 9 p.

5 TERZO ANNO Articolazione - SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Lingua inglese 3 s.o. Scienze motorie e sportive 2 o.p. II a Lingua Straniera 3 s.o. Scienza e cultura dell alimentazione 4 o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore SALA E VENDITA 6 p.

6 TERZO ANNO ACCOGLIENZA TURISTICA Lingua inglese 3 s.o. Scienze motorie e sportive 2 o.p. II a Lingua Straniera 3 s.o. Scienza e cultura dell alimentazione 4 o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 o. Laboratorio di servizi di ACCOGLIENZA TURISTICA 6 s.o.p.

7 QUARTO ANNO ENOGASTRONOMIA Scienza e cultura dell alimentazione 3 s.o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 5 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 4 p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 2 p.

8 QUARTO ANNO ENOGASTRONOMIA Opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali Scienza e cultura dell'alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari 3 s.o. di cui in compresenza con Laboratorio di chimica e chimica industriale o con Laboratorio di tecnica microbiologica 1 Diritto e tecniche amministrative 2 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore pasticceria 3 p. Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari 3 p. di cui in compresenza con Laboratorio di chimica e chimica industriale o con Laboratorio di tecnica microbiologica 1 Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi 3 s.o.

9 QUARTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Scienza e cultura dell'alimentazione 3 s.o. di cui in compresenza con Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 1 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 5 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 2 p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 4 p.

10 QUARTO ANNO ACCOGLIENZA TURISTICA Scienza e cultura dell'alimentazione 2 s.o. di cui in compresenza con Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 1 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 6 s.o. Tecniche di comunicazione 2 o. Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 4 s.o.p.

11 QUINTO ANNO ENOGASTRONOMIA Scienza e cultura dell'alimentazione 3 s.o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 5 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 4 p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 2 p.

12 QUINTO ANNO ENOGASTRONOMIA Opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali Scienza e cultura dell'alimentazionee, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari 3 s.o. Diritto e tecniche amministrative 2 s.o. Tecniche di org. e gest. dei processi produttivi 4 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore pasticceria 3 p. Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari 2 s.o. di cui in compresenza con Laboratorio di chimica e chimica industriale o con Laboratorio di tecnica microbiologica 1

13 QUINTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Scienza e cultura dell'alimentazione 3 s.o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 5 s.o. Laboratorio di serv. enogastronomici settore cucina 2 p. Laboratorio di serv. enogastronomici settore sala e vendita 4 p.

14 QUINTO ANNO ACCOGLIENZA TURISTICA Scienza e cultura dell'alimentazione 2 s.o. Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 6 s.o. Tecniche di comunicazione 2 o. Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 4 s.o.p.