CONSULENZA, RICERCA E ANALISI UN UNICO REFERENTE PER I RISCHI IGIENICO-SANITARI

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Gianfranco Mattioli
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1 CONSULENZA, RICERCA E ANALISI UN UNICO REFERENTE PER I RISCHI IGIENICO-SANITARI

IGIENE AMBIENTALE infezioni nosocomiali Legionella Sono batteri mobili, che si trovano in natura nell acqua di fiumi e laghi e che nei sistemi di acqua condottata possono trovare l habitat ideale per

Fattori favorenti la loro moltiplicazione negli impianti acquedottistici sono: la temperatura dell acqua compresa tra i 20 e 50 C la presenza di una fonte di nutrimento come alghe e calcare, ruggine

2 IGIENE AMBIENTALE infezioni nosocomiali Legionella Sono batteri mobili, che si trovano in natura nell acqua di fiumi e laghi e che nei sistemi di acqua condottata possono trovare l habitat ideale per moltiplicarsi. Fattori favorenti la loro moltiplicazione negli impianti acquedottistici sono: la temperatura dell acqua compresa tra i 20 e 50 C la presenza di una fonte di nutrimento come alghe e calcare, ruggine o altro materiale organico il biofilm che si crea lungo le tubazioni la corrosione delle tubature stesse che porta rugosità e irregolarità di superficie su cui le legionelle aderiscono il ristagno d acqua favorito da un flusso minimo o assente Malattia La legionella possono causare malattia nell uomo quando questi le inala con l aerosol (vapore e goccioline) prodotto da rubinetti, docce o vasche di idromassaggio da cui fuoriesce acqua contaminata. L infezione non avviene bevendo l acqua. Non è mai stata dimostrata la trasmissione da persona a persona. Il rischio per l uomo di contrarre la malattia è inoltre favorito da malattie croniche e debilitanti e/o da immunodeficienza. Le persone di età avanzata che soffrono di malattie croniche sono particolarmente a rischio. Dati della Legionella Le infezioni causate dal batterio legionella sono considerate un problema emergente in Sanità Pubblica. Nel 2013, i 28 Paesi dell Unione europea e la Norvegia, hanno segnalato un totale di 5851 casi di legionella e con 1347 ( di cui 1327 confermati) l Italia è il primo Paese per eventi. ( fonte: report ECDC 9 aprile 2015 Malattia dei legionari in Europa) Infezione L infezione può rimanere asintomatica oppure manifestarsi dopo ore dall esposizione in una forma lieve simile all influenza oppure, in altri casi puó dar luogo in un periodo compreso tra due e dieci giorni ad una grave polmonite, che può essere letale nel 10% dei casi. La Prevenzione La concreta evenienza dell insorgenza di casi di malattia tra GLI OSPITI con possibili esiti mortali, deve indurre il Responsabile della struttura ad attivare quanto prima misure di controllo dell impianto idrico.

3 Acque piscina e vasche funzionali A.P.Q. by Biotecnica: A come Analisi del rischio: Come un sarto cuce un abito su misura, noi facciamo altrettanto valutando i rischi specifici per ogni nostro cliente P come Prevenzione: Non facciamo solo analisi, dall analisi del rischio elaboriamo le migliori ed Le acque delle vasche funzionali e delle piscine costituiscono un ambiente molto delicato dal punto di vista dell insorgenza di fattori microbiologici potenzialmente pericolosi per i fruitori ed il personale che vi opera. Il RESPONSABILE risponde della salubrità dell acqua e dell aria presente nella struttura. adeguate tecniche di prevenzione specifiche Q come Qualità: Analisi di laboratorio che attestano l efficacia delle procedure applicate e risposte Nelle piscine si possono riscontrare la presenza di contaminanti microbiologici come Pseudomonas o Stafilococchi, dovute sia all'elevata presenza di ospiti e/o a dei problemi nell'impianto di trattamento. veloci per garantire interventi rapidi ed efficaci.

4 Igiene Alimenti HACCP: Analisi dei rischi e controllo dei punti critici L autocontrollo (secondo il modello HACCP: ingl. Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta l insieme di tutte le misure che l operatore del settore alimentare Lo Studio opera nel campo della gestione del rischio igienico sanitario ed offre un servizio completo che comprende: Assistenza costante ai propri clienti Elaborazione Manuali di Autocontrollo degli Alimenti (HACCP) e Consulenza completa sulle problematiche relative all applicazione del sistema di autocontrollo Rintracciabilità e Etichettatura alimentare Progettazione e pratiche di apertura per nuova attività (OSA) deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l integrità dei prodotti alimentari. Il sistema HACCP è quindi uno strumento teso ad aiutare gli OSA (operatori del settore alimentare) a conseguire un livello più elevato di sicurezza alimentare. Svolgimento di corsi di formazione per il personale di produzione in materia di igiene degli alimenti Revisione e redazione di etichette

5 FAQ Cosa Offriamo? Competenza, Esperienza, Professionalità Grazie al laboratorio ACCREDITATO gestiamo direttamente i campioni che preleviamo dalle strutture. Come Lavoriamo? A.P.Q. Per Noi APQ è un impegno con il cliente. 1) Analisi del rischio Il nostro obiettivo è quello di guidare il cliente nell identificare i punti critici del sistema e nella gestione della problematica. 2) Prevenzione Definizione e controllo delle migliori tecniche di prevenzione 3) Qualità Le analisi di Laboratorio vengono eseguite per valutare l efficacia delle misure di prevenzione Dove siamo? La sede legale ed operativa principale è nelle Marche a Castelfidardo, al fine di offrire un servizio migliore per i clienti del Nord Italia, è presente un referente nella zona Sede Legale ed operativa: Via Pio La Torre, Castelfidardo (AN) Tel/Fax: info@biotecnicaassociati.com www. Biotecnicaassociati.com

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