SCHEDA TECNICA PRODOTTO

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1 1. Marchio Marie Ange Di Costa 2. Denominazione prodotto TORRONI RICOPERTI ASSORTITI IN 4 COPERTURE IN ASTUCCIO 3. Peso 100g 4. Codice EAN Modalità di conservazione Luogo fresco ed asciutto 6. Uso previsto Prodotto pronto al consumo 7. Shelf-life 14 Mesi TORRONE SICILIANO RICOPERTO CON CIOCCOLATO FONDENTE : MANDORLE 25%, zucchero, cioccolato fondente 25% (cacao: 70% minimo) (pasta di cacao, zucchero, cacao in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia), sciroppo di glucosio, miele, albume d UOVO, aromi. PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO E LATTE. Dichiarazione nutrizionale per 100g Energia 2000 kj / 477 kcal 21,0 g di cui acidi grassi saturi 7,0 g 63,0 g 62,0 g 2,0 g 8,0 g 0,08 g TORRONE SICILIANO AL GUSTO DI VANIGLIA RICOPERTO CON CIOCCOLATO BIANCO. : MANDORLE 25%, zucchero, cioccolato bianco 25% (cacao: 28% min.) (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia), sciroppo di glucosio, miele, albume d UOVO, aromi. PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Dichiarazione nutrizionale per 100g Energia 2051 kj / 489 kcal 21,0 g di cui acidi grassi saturi 8,0 g 66,0 g 63,0 g 2,0 g 8,0 g 1

2 TORRONE SICILIANO RICOPERTO CON GLASSA AL GUSTO D ARANCIA : MANDORLE 25%, zucchero, glassa al gusto d arancia 25% (zucchero, grassi vegetali (cocco e burro di cacao), LATTOSIO, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA; olio essenziale di arancia (0,1% sulla glassa), aroma naturale di vaniglia, colorante: E160e), sciroppo di glucosio, miele, albume d UOVO, aromi. PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Dichiarazione nutrizionale per 100g Energia 2062 kj / 492 kcal 22,6 g di cui acidi grassi saturi 11,8 g 62,5 g 56,4 g 2,4 g 8,5 g TORRONE SICILIANO RICOPERTO CON GLASSA AL GUSTO DI LIMONE : MANDORLE 25%, zucchero, glassa al gusto di limone 25% (zucchero, grassi vegetali (cocco e burro di cacao), LATTOSIO, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA; olio essenziale di limone (0,1% sulla glassa), aroma naturale di vaniglia, colorante: E141), sciroppo di glucosio, miele, albume d UOVO, aromi. PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Dichiarazione nutrizionale per 100g Energia 2062 kj / 492 kcal 22,6 g di cui acidi grassi saturi 11,8 g 62,5 g 56,4 g 2,4 g 8,5 g 2

3 CONFEZIONE E PALLETTIZZAZIONE 8. Tipo e materiale di confezionamento Packaging primario in polipropilene flow-pack Astuccio in cartoncino stampato 9. Tipo Imballo Cassa americana 10. Dimensioni imballo in cm (LxPxH) 39,5 x 27 x 17 h 11. Numero di confezioni per espositore Numero di colli per strato Numero di strati per paletta Numero colli per paletta Dimensioni Paletta in cm 80 x 120 x 185 h 3

4 Scheda Tecnica Autore GRIMALDI Data di Creazione: 12/09/2006 Data ultima modifica: 01/07/2017 Prodotto 2662 IL PANDORO CELL. ANONIMO 750 x 12 Descrizione: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale. Testo: INGREDIENTI Farina di frumento, zucchero, uova fresche, zucchero, burro, lievito naturale (frumento), emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, latte fresco pastorizzato 1,8%, sale, burro di cacao, aromi. Può contenere frutta a guscio arachidi e soia. Bustina di zucchero impalpabile (zucchero, amido di frumento, aromi). DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (Valori medi per 100g) Valore Energetico 1690 kj kcal 19 g di cui Saturi 10 g 50 g di cui Zuccheri 27 g 7,6 g 0,56 g CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE Umidita' da: 19,5 % a: 22,5 % Aw : Max: 0,82 Acidita'(ml NaOH 1N/100g) a ph 8,2 da: 1,5 a: 3,5 ph da: 5,0 a: 6,0 Altezza da: 190,0 mm a: 210,0 mm Peso Medio Min: 750,0g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Carica Batterica Totale - Max: 1.000,0 ufc Carica Micetica Totale - Max: 100,0 ufc Enterobacteriaceae - Max: 100,0 ufc Salmonella spp: Assente/25g St.aureus: Assente/1g Ps. aeruginosa: Assente/1g CARATTERI ORGANOLETTICI Specifici del prodotto con assenza di odori e sapori sgradevoli SHELF LIFE COMMERCIALE Circa 9 mesi (se correttamente conservato) TMC 30 Aprile dell'anno successivo a quello di produzione NUMERO DI LOTTO Data di produzione espressa in codice MODALITA' DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco ed asciutto

5 Tipo del documento: CASA VINICOLA MORANDO S.r.l. P.zza Stazione 41 Fraz. Boglietto Costigliole d Asti Fax 0141/ P.I COD.: MO013 Prodotto: MODULO OPERATIVO N. Titolo del docuemnto SCHEDA TECNICA REV. 000 Codice prodotto: VINO SPUMANTE DOLCE 2016 PARAMETRO OTTIMALE MIN MAX Alcool distillazione % vol Zuccheri totali g/l Alcool complessivo % vol Estratto ridotto g/l Acidità totale g/l Acidità volatile g/l Ph Anidride solforosa totale mg/l Anidride solforosa libera mg/l Pressione atm Rame mg/l LIMITI LEGALI Limpidezza Colore Profumo Gusto CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE LIMPIDO GIALLO PAGLIERINO FRUTTATO, AROMATICO DOLCE, ARMONICO, GRADEVOLE Valore energetico VALORI NUTRIZIONALI per 100 ml 88,2 Kcal/100 ml 52,0 g/l 0,26 g/l assenti SHELF LIFE 2 ANNI Aggiornata il : 01/09/2011 Rev.: Scheda tecnica redatta da: Ente: LAB Firma: Scheda tecnica verificata da: Ente: SAQ Firma: Scheda tecnica approvata da: Ente: UTE Firma: