Pacherhof. Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.

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1 Müller Thurgau 2014 Vitigno: Müller Thurgau Altitudine: 720 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato con note erbacee e di noce moscata. Il sapore è fresco e aromatico Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce lesso, fritto o alla griglia, formaggio fresco Epoca della Vendemmia: a mano / fine settembre Resa/ettero: 72 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio Gradazione alcolica: 12 % Aciditá: 5.8 g/l Zuccheri residui: 4 g/l Estratto secco netto: 22.8 g/l Imbottigliamento: maggio 2015

2 Kerner 2014 Vitigno: Kerner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, fruttato con sentori di pesca bianca e pompelmo. Al palato è pieno, fruttato e fresco Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce alla griglia, terrina di verdure, speck Resa/ettero: 68 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 6.6 g/l Zuccheri residui: 4 g/l Estratto secco netto: 27.3 g/l Imbottigliamento: maggio 2015

3 Sylvaner 2014 Vitigno: Sylvaner Altitudine: 620 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale: banana e ananas Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 8 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Gradazione alcolica: 13,5 % Aciditá: 6.2 g/l Zuccheri residui: 4.2 g/l Estratto secco netto: 25.4 g/l Imbottigliamento: giugno 2015

4 Sylvaner Vigne Vecchie 2014 Vitigno: Sylvaner Vigne Vecchie Altitudine: 620 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, gusto secco e persistente con delicati profumi di frutti esotici: banana. Corpo intenso, molto minerale nel finale Abbinamenti consigliati: secondi piatti, gambero di mare, rombo, spigola Resa/ettero: 52 hl/ha, vigne di 42 anni Vinificazione: 8 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Gradazione alcolica: 13,5 % Aciditá: 6.4 g/l Zuccheri residui: 6 g/l Estratto secco netto: 28.2 g/l Imbottigliamento: luglio 2015

5 Grüner Veltliner 2014 Vitigno: Grüner Veltliner Altitudine: 670 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente speziato con note di erbe e pepe. Il gusto è aromatico e fresco Abbinamenti consigliati: speck, antipasti leggeri, finocchio, pesce alla griglia, insalata di frutti di mare, carni leggere Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: fino a 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 5.8 g/l Zuccheri residui: 6 g/l Estratto secco netto: 23 g/l Imbottigliamento: maggio 2015

6 Pinot Grigio 2014 Vitigno: Pinot Grigio Altitudine: 650 m Caratteristica: Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggere tonalità verdognole. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorle Abbinamenti consigliati: aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesci di aqua dolce e frutti di mare, ossobuco Resa/ettero: 62 hl/ha Vinificazione: 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Gradazione alcolica: 13,5 % Aciditá: 6.8 g/l Zuccheri residui: 4 g/l Estratto secco netto: 25.8 g/l Imbottigliamento: giugno 2015

7 Gewürztraminer Vitigno: Gewürztraminer Altitudine: 650 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, pasticcio, formaggio piccante e dessert Resa/ettero: 55 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 7 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Gradazione alcolica: 14 % Aciditá: 5.2 g/l Zuccheri residui: 6 g/l Estratto secco netto: 25.4 g/l Imbottigliamento: giugno 2015

8 Riesling 2014 Vitigno: Riesling Altitudine: 700 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Vino dall elegante struttura, armonioso, con sentori di frutta: pesca e pera. Acidità equilibrata e piacevolmente minerale sul finale Abbinamenti consigliati: antipasti, frutti di mare, crostacei, piatti di pesce, piatti asiatici, carne di vitello Resa/ettero: 60 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 7 g/l Zuccheri residui: 7 g/l Estratto secco netto: 26.2 g/l Imbottigliamento: luglio 2015