Coscia e sovracoscia di pollo allo spiedo con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e giardiniera di legumi

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1 Menu alla carta Acquistando alla biglietteria di Capolago il «Buono Ristorante» del valore di Chf per la scelta di una delle proposte al Ristorante Vetta o Terrazza Panoramica con il contrassegno del trenino, risparmi il 50% sul biglietto del treno elettrico (Chf invece di Chf 42.00)! Aperitivo Crodino accompagnato da stuzzichini (olive, patatine, noccioline, etc...) 9.00 Menù estivo Insalatina, Insalata di riso accompagnata da sminuzzato di pollo al curry, 1 pallina di gelato, 50 cl d'acqua minerale Piatti Caldi Gustoso Tagliata di manzo al sale dell Himalaya profumata al timo con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e giardiniera di legumi Vecchia Masseria Riserva 2009 Ticino DOC Merlot, Capolago, 75 cl Chf Ruspante Coscia e sovracoscia di pollo allo spiedo con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e giardiniera di legumi Botte Regina 2010 Ticino DOC Merlot Vecchia Masseria, Capolago 75 cl Chf Casalingo Stracotto di asino al Merlot del Ticino con polenta nostrana e funghi porcini Roncaia Ticino DOC Merlot Vinattieri Ticinesi, Ligornetto 75 cl Chf / 37,5 cl Chf * Paste da abbinare al posto del contorno: Tagliolini freschi all uovo al ragù di selvaggina o funghi porcini Tortelloni al brasato alla crema di tartufo

2 Piatti Caldi Sfizioso Tris di filetti (manzo - vitello - maiale) al pepe verde (o alla griglia Café de Paris) con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e giardiniera di legumi Colle degli Ulivi Riserva Ticino DOC Merlot Vinattieri Ticinesi, Ligornetto 75 cl Chf Goloso San Zeno Ticino DOC Merlot Riserva,Tamborini 75 cl Chf / 50 cl Chf Grigliata mista (entrecôte di manzo - filetto di vitello e di maiale - pancetta - 1/4 polletto) con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e verdura alla griglia Centenario 2011 Ticino DOC, Merlot Monticello vini, Mendrisio 75 cl Chf / 50 cl Chf / 37,5 cl Chf Nostrano Rotolo di coniglio farcito al girarrosto con salsa alle erbe fini, polenta nostrana e funghi porcini Merlot di produzione propria Rolf Knuchel, Riva San Vitale, 75 cl Chf Mezzana Ticino DOC Merlot Azienda Agraria, Mezzana 75 cl Chf * Paste da abbinare al posto del contorno: Tagliolini freschi all uovo al ragù di selvaggina o funghi porcini Tortelloni al brasato alla crema di tartufo

3 Piatti Caldi Vegetariano Grigliata vegetariana (peperoni, melanzane, zucchine, patate, cipolla, pomodoro, radicchio) e Tomino maturo del Ticino Vino bianco consigliato: Bianco del San Giorgio Ticino DOC, Fumagalli 75 cl Chf / 50 cl Chf Montanaro Bis di polente della nostra Valle di Muggio: Gorgonzola / Funghi porcini MòMò Ticino DOC, Delea, 75 cl Chf Ogni stagione Castel Doro Barolo, Fumagalli, 50 cl Chf Tagliolini freschi all uovo al ragù di selvaggina o funghi porcini San Rocco, Ticino DOC Merlot, Fumagalli 75 cl Chf / 50 cl Chf Semplice Tortelloni al brasato alla crema di tartufo Tremonti Ticino DOC Merlot, Latini 75 cl Chf Zuppa La zuppa del giorno con sfogliatine alla paprica dolce 12.00

4 Piatti Freddi Tagliere del Ticino Salametto nostrano, Fiocco ticinese, Carne secca, e Formaggino artigianale del, guarnito con sottaceti, noci, burro e marmellata di frutti di bosco Vino bianco consigliato: Chiar di Luna DOC Merlot in Bianco, Delea 75 cl Chf La Crus Merlot della Svizzera Italiana IGT, Parravicini, Corteglia 75 cl Chf Tagliere di formaggi del Ticino Formaggella, Fontelle, Fumella, Gottardo stagionato, Formaggino artigianale del, guarnito con sottaceti, noci, burro e marmellata di frutti di bosco Riserva di Bacco Ticino DOC Merlot Valsangiacomo 75 cl Chf Rustico Carpaccio di carne secca su letto di misticanza di insalate di stagione con sedano, scaglie di formaggio dell alpe stagionato e pinoli. Condita con emulsione di extra vergine di oliva agli agrumi Ticinello Ticino DOC Merlot,Zanini, Ligornetto, 75 cl Chf Caprese Baiocco, Ticino DOC Merlot, Brivio 75 cl Chf L insalata caprese con mozzarella di bufala su letto di misticanza di insalate di stagione e olive nere, condita con emulsione di extra vergine di oliva al basilico Vino bianco consigliato: Arcangelo Bianco Bianco di Merlot, Tamborini 75 cl Chf Insalata Insalata mista di stagione

5 Per i nostri Giovani ospiti (fino a 16 anni) Proposta 1 Scaloppina di pollo impanata con crocchette di patate 30 cl di Rivella rossa 1 pallina di gelato in regalo 1 set di 5 matite colorate senza Rivella Proposta 2 Grigliata (piccola entrecôte di manzo e medaglione di vitello) con crocchette di patate 30 cl di Rivella rossa 1 pallina di gelato in regalo 1 set di 5 matite colorate senza Rivella Proposta 3 Tagliolini al pomodoro e basilico 30 cl di Rivella rossa 1 pallina di gelato in regalo 1 set di 5 matite colorate senza Rivella

6 Menù completi Menù Generoso Carne secca su letto di insalatine di stagione con emulsione all'extra vergine e agrumi Dalla nostra valle: Mousse di caprino al pepe rosa su sfogliatina al papavero Stracotto d'asino al Merlot del Ticino con polenta nostrana e funghi porcini Deliziosa coppa di pan di spagna alla crema Chantilly e frutti di bosco Menù Panoramico Fiocco del Ticino e bocconcini di formaggio d alpe stagionato Terrina di verdure con salsa allo zafferano Tagliata di manzo al sale dell'himalaya profumata al timo con patate novelle rosolate con lardo e rosmarino e giardiniera di legumi Sfogliatina alle pere con cioccolata calda Menù Fantastico Tomino e speck grigliato servito con confettura di cipolle di Tropea Tris di Salametti nostrani accompagnati da croccanti verdurine in agrodolce Tris di filetti (manzo/vitello/maiale) al pepe verde (o alla griglia con Café de Paris) con nido di tagliolini freschi all'uovo ai funghi porcini Ananas alla cannella con gelato vaniglia Per gruppi da 10 persone I vini possono essere selezionati dalla nostra carta e fatturati secondo consumo oppure sarà possibile usufruire di un forfait a CHF per persona, comprendente 50cl di acqua minerale gasata o naturale, 1 bottiglia di vino rosso della casa ogni 4 persone, 1 caffè.

7 Desserts Sfogliatina alle pere con cioccolata calda Deliziosa coppa di pan di spagna alla crema Chantilly e frutti di bosco Semifreddo al croccantino e pistacchi Ananas alla cannella con gelato vaniglia Composta di frutta fresca Coppa di gelato, 1 pallina Coppa gelato, 3 palline Supplemento panna