Perché dove si mangia davvero bene? Dalla mamma.

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Amerigo Repetto
4 anni fa
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2 Al centro di questa storia c è Susanna: entra nel mondo della ristorazione a 14 anni per non lasciarlo più. Nel 1995 a suo marito Salvatore, di professione artigiano edile, vengono commissionati dei lavori in un locale chiamato Pulcinella senza sapere che poi nel 2011, insieme a Susanna, sua moglie, Andrea e Valeria, suoi figli, avrebbe rilevato quel posto diventandone proprietario. Parallelamente Andrea e Valeria decidono di seguire le orme della madre nel campo della ristorazione facendo pratica nel ristorante di famiglia: Pulcinella entra così in una nuova epoca. Nel corso degli anni il team è cresciuto e si avvale della collaborazione di persone professionali e preziose. La cucina di Pulcinella è abbondante, casalinga e familiare. Perché dove si mangia davvero bene? Dalla mamma.

4 MARINARA: doppia salsa di pomodoro, aglio, pomodoro fresco, origano... 4,50 MARGHERITA: pomodoro, mozzarella... 5,00 NAPOLI: pomodoro, fior di latte, acciughe... 6,50 PATATINE: pomodoro, fior di latte, patatine fritte... 6,50 PROSCIUTTO E FUNGHI: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon... 7,50 4 STAGIONI: pomodoro, fior di latte, funghi, olive, carciofini, cotto... 7,50 4 FORMAGGI: pomodoro, fior di latte, fontina, berna, gorgo... 7,50 AFFUMICATA: fior di latte, scamorza affumicata, speck... 7,00 BERLINO: pomodoro, fior di latte, würstel... 6,00 BISMARCK: pomodoro, fior di latte, cotto, uovo... 7,00 BOSCAIOLA: pomodoro, fior di latte, salsiccia, porcini trifolati*... 8,50 BUFALINA: pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro fresco... 8,00 BRONX: pomodoro, fior di latte, salsiccia, gorgo, cipolla, pomodoro fresco... 8,00 CAPRICCIOSA: pomodoro, fior di latte, olive, funghi, cotto, carciofi, salamino... 8,50 CALZONE: pomodoro, fior di latte, cotto... 7,00 DOLCEZZA: fior di latte, pomodoro fresco, stracchino, crudo... 7,50 DELIZIA: pomodoro, fior di latte, cotto, panna, grana in cottura... 7,50 FRUTTI DI MARE*: pomodoro, calamari, cozze, vongole, gamberetti... 10,00

5 GORGO E PERE / MELE: salsa di pomodoro, gorgo, pere/mele... 7,00 MARATONA: pomodoro, fior di latte, cotto, salamino, fontina... 7,50 MARIÙ: pomodoro, fior di latte, salsiccia, peperoni, gorgo... 7,50 MAX: pomodoro, fior di latte, uovo, cipolla, pancetta... 8,00 PUGLIESE: pomodoro, fior di latte, salsiccia, friarielli... 8,00 PARMIGIANA: pomodoro, fior di latte, melanzane, grana in cottura... 7,00 PORCINI: pomodoro, fior di latte, porcini trifolati*... 7,50 RUSTICA: pomodoro, fior di latte, melanzane, salsiccia, grana... 7,50 SCANDINAVA: fior di latte, gamberetti, salmone, panna... 9,00 SAN DANIELE: pomodoro, fior di latte, crudo... 7,50 SICILIANA: pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, olive, origano... 8,00 SALAMINO PICCANTE: pomodoro, fior di latte, spianata calabra... 6,00 SPECK E BRIE: fior di latte, speck, brie... 7,50 TIROLESE: pomodoro, fior di latte, gorgo, speck... 7,50 TRE PORCELLINI: pomodoro, fior di latte, salamino, salsiccia, würstel... 7,50 VALDOSTANA: fior di latte, fontina, cotto... 7,00 VEGETARIANA: pomodoro, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane... 8,00 VALTELLINA: fior di latte, bresaola, rucola, grana... 9,00

6 O SOLE MIO: base pomodoro più bufala, rucola, pomodorini, crudo, mais e olio extravergine tutto fuori cottura... 10,00 KARTOFFEL: mozzarella, patate lesse, lardo... 7,00 PAGANINO: mozzarella, pomodoro fresco, pancetta, porcini, scamorza affumicata, scaglie di grana... 9,50 TONNARA: pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, fagioli... 8,00 BARBACOA: salsa barbecue, mozzarella, bacon, cipolla, salsiccia, mais... 9,00 CALABRA: pomodoro, mozzarella, olive, cipolla, nduja... 8,00 SAN GIUSEPPE: pomodoro, mozzarella, pancetta, porcini, ceci... 9,50 MARE E ORTO: pomodoro fresco, zucchine, stracchino, gamberetti... 9,00 AGGIUNTA INGREDIENTI SPECIFICI: bufala, porcini, prosciutto crudo, bresaola, speck, pancetta, coppa... 1,50 / 2,00 AGGIUNTA INGREDIENTI GENERICI... 1,00

7 ACQUA... 1,50 1/4 DI VINO O BIBITA PICCOLA... 3,00 1/4 DI VINO FRIZZANTE... 4,00 1/2 DI VINO FERMO... 5,00 1/2 DI VINO FERMO FRIZZANTE... 6,50 1 L DI VINO... 10,00 BIBITA MEDIA... 4,50 BIRRA BIONDA MEDIA... 4,50 BIRRA ROSSA MEDIA... 5,00 CAFFÈ... 1,50 CAFFÈ FREDDO CON BAYLES... 2,00

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