RISULTATI QUESTIONARIO DI GRADIMENTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLE DI CUSANO ANNO 2016

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1 RISULTATI QUESTIONARIO DI GRADIMENTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLE DI CUSANO ANNO 2016

2 RISULTATI SCUOLE DELL INFANZIA

3 Quanto sei soddisfatto di... 3,0 3,0 2,7 2,0 Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) 1,5 1,0 Cibo caldo Porzioni giuste Personale gentile

4 Gradimento dei primi Risotto alla milanese Risotto alla parmigiana Gnocchi al pesto Pasta olio e grana Pasta al pomodoro Spaghetti Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) Ravioli/tortellini 2,7 Lasagne al pesto 2,6 Pasta alla carbonara Passato di verdura Pasta pomodoro e ricotta Pasta panna e salmone Pasta al ragù vegetale 2,4 2,4 2,4 2,4 Crema di zucca con riso Pasta con legumi Risi e bisi Risotto crescenza e zucchine 2,3 2,3 2,3 2,3 Vellutata di legumi 2,2 1,0 1,5 2,0 3,0

5 Gradimento dei secondi Cotoletta Petto/coscia di pollo Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) Hamburger 2,7 Tonno 2,6 Salsiccia di tacchino 2,6 Arrosto 2,6 Pesce 2,4 Rollè di frittata 2,4 Formaggio Uova strapazzate 2,2 2,4 1,0 1,5 2,0 3,0

6 Gradimento dei contorni Purè Patate 1 (=poco) a 3 (=molto) Piselli 2,3 Fagiolini 2,1 Finocchi 2,1 Carote 2,1 Insalata Erbette 1,9 2,0 1,0 1,5 2,0 3,0

7 Gradimento dei piatti unici Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) Pizza Polenta e brasato 2,3 1,0 1,5 2,0 3,0

8 Confronto del gradimento dei piatti ,6 2,6 2,6 2,6 2,3 2,2 2 Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) 1,5 1 Primi Secondi Contorni Piatti unici

9 Gradimento globale della mensa Materne/prima Elementare ,0 2,7 Valore medio su una scala da 1 (=poco) a 3 (=molto) 2,0 1,5 1,

10 RISULTATI SCUOLE PRIMARIE

11 Confronto tra importanza e soddisfazione Importanza Soddisfazione 5,0 4,5 4,0 3,8 4,0 4,2 4,0 3,6 4,4 3,9 3,0 2,0 1,5 1,0 0,5 1 (=per niente ) a 5 (=moltissimo) 0,0 Cibo caldo Rispetto del menù Menù diverso Cibo abbondante Personale gentile

12 Gradimento dei primi Spaghetti Risotto alla milanese Ravioli/tortellini Lasagne al pesto Pasta alla carbonara Pasta olio e grana Pasta al pomodoro Gnocchi al pesto Risotto alla parmigiana Pasta panna e salmone 4,0 3,9 3,9 3,9 3,8 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 Pasta pomodoro e ricotta 3,4 Risi e bisi Pasta al ragù vegetale Risotto crescenza e zucchine 2,9 3,0 3,0 Pasta con legumi Passato di verdura Crema di zucca con riso Vellutata di legumi 2,7 2,7 2,6 2,6 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0

13 Gradimento dei secondi Cotoletta 4,5 Petto/coscia di pollo Tonno 4,1 4,2 Arrosto 3,9 Salsiccia di tacchino 3,7 Hamburger Formaggio 3,4 Uova strapazzate 3,1 Rollè di frittata 3,1 Pesce 2,7 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0

14 Gradimento dei contorni Purè Patate 3,4 3,7 Carote 3,3 Insalata 3,1 Fagiolini 3,0 Finocchi 3,0 Piselli 2,9 Erbette 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0

15 Gradimento dei piatti unici Pizza 4,4 Pasta pasticciata 4,1 Polenta e brasato 3,7 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0

16 Confronto del gradimento dei piatti , ,1 3,7 3,6 3,4 3,4 3,2 3, ,5 1 Primi Secondi Contorni Piatti unici

17 Gradimento globale della mensa Elementari ,5 4 3,6 3, ,

18 RISULTATI SCUOLE SECONDARIE DI I GRADO

19 Confronto tra importanza e soddisfazione Importanza Soddisfazione 4,5 4,0 4,1 4,1 4,1 4,0 3,1 3,2 3,0 2,0 1,5 1,0 0,5 1 (=per niente ) a 5 (=moltissimo) 0,0 Cibo caldo Rispetto del menù Menù diverso Cibo abbondante Personale gentile

20 Gradimento dei primi Risotto alla milanese 3,2 Ravioli/tortellini Pasta al pomodoro Gnocchi al pesto 2,9 3,1 3,2 Lasagne al pesto 2,9 Spaghetti 2,9 Pasta panna e salmone Pasta olio e grana Risotto alla parmigiana 2,6 Pasta alla carbonara Pasta al ragù vegetale 2,4 Risi e bisi Risotto crescenza e zucchine Pasta pomodoro e ricotta 2,3 2,3 2,3 Crema di zucca con riso 2,1 Pasta con legumi Vellutata di legumi 1,9 1,9 Passato di verdura 1,8 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

21 Gradimento dei secondi Cotoletta 3,7 Arrosto 3,3 Hamburger 3,2 Tonno 3,1 Salsiccia di tacchino 3,0 Petto/coscia di pollo 3,0 Uova strapazzate Rollè di frittata 2,4 Formaggio 2,4 Linea della sufficienza Pesce 2,2 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

22 Gradimento dei contorni Purè Patate 2,9 3,1 Carote Insalata 2,3 Finocchi 2,2 Piselli 2,1 Fagiolini 2,1 Erbette 2,0 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

23 Gradimento dei piatti unici Pizza 3,8 Pasta pasticciata Polenta e brasato 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

24 Confronto del gradimento dei piatti , ,9 3 3,1 2,6 2,4 2,4 2 1,5 1 Primi Secondi Contorni Piatti unici

25 Gradimento globale della mensa Medie ,7 2 1,

26 RISULTATI INSEGNANTI

27 Confronto tra importanza e soddisfazione Importanza Soddisfazione 5,0 4,6 4,5 4,3 4,2 4,2 4,0 3,8 3,6 3,9 3,8 3,6 3,0 2,0 1,5 1,0 0,5 1 (=per niente ) a 5 (=moltissimo) 0,0 Cibo caldo Rispetto del menù Menù diverso Cibo abbondante Personale gentile

28 Quanto sei soddisfatto di... 5,0 4,5 4,0 3,7 3,8 3,0 2,0 1,5 1,0 1 (=per niente ) a 5 (=moltissimo) 0,5 0,0 presentazione dei pasti (coperti, piatti, allestimento tavoli,ecc.) igiene dell'ambiente accessibilità ai locali (aerazione, luminosità, servizi per disabili, ecc.)

29 Confronto tra importanza e soddisfazione sulla presenza nel menù dei seguenti alimenti 5,0 Importanza Soddisfazione 4,5 4,5 4,5 4,0 3,9 4,1 3,8 4,1 4,0 4,1 3,0 3,2 3,4 3,1 2,9 3,1 3,4 3,4 2,9 2,7 3,0 2,0 1,5 1,0 0,5 1 (=per niente ) a 5 (=moltissimo) 0,0 Pane Pasta Carne Pesce Verdura Frutta Latte, latticini, uova Cereali (orzo, avena, riso) Legumi Condimenti Dolci

30 Gradimento dei primi Risotto alla milanese Risotto alla parmigiana Risotto crescenza e zucchine Lasagne al pesto 3,6 3,6 3,6 3,6 Pasta con legumi Gnocchi al pesto Passato di verdura Ravioli/tortellini 3,4 3,4 Crema di zucca con riso Risi e bisi Pasta pomodoro e ricotta Spaghetti Vellutata di legumi Pasta al pomodoro 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,3 Pasta olio e grana 3,1 Pasta panna e salmone Pasta al ragù vegetale Pasta alla carbonara 2,9 3,0 3,0 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

31 Gradimento dei secondi Cotoletta Formaggio Arrosto 3,2 3,3 Tonno 3,0 Pesce 3,0 Petto/coscia di pollo 3,0 Hamburger 2,7 Salsiccia di tacchino 2,6 Rollè di frittata 2,2 Uova strapazzate 1,9 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

32 Gradimento dei contorni Insalata Finocchi 3,6 3,6 Carote Purè 3,4 Erbette 3,4 Piselli 3,4 Patate 3,2 Fagiolini 3,2 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

33 Gradimento dei piatti unici Pizza 3,7 Pasta pasticciata Polenta e brasato 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5

34 Confronto del gradimento dei piatti , ,3 3,3 3,4 3,2 3,3 3 2,9 2 1,5 1 Primi Secondi Contorni Piatti unici

35 Importanza di alcune caratteristiche di un'alimentazione sana Mangiare le giuste porzioni 4,0 Utilizzo di prodotti biologici 3,9 Limitazione del sale 3,8 Variare molti gli alimenti Assenza di coloranti 1 (=la meno importante ) a 6 (=la più importante) Limitazione dell'uso dei grassi 2,6 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0

36 Confronto tra gradimento complessivo e sana alimentazione ,3 3,3 3,2 3, ,5 1 E' soddisfatto nel complesso della mensa? Il cibo della mensa rientra nei parametri di una sana alimentazione?

37 Età degli insegnanti 50 Totale insegnanti: n. 130 Hanno risposto n. 92: 0 uomini. 91 donne, 1 non indica Fino a 30 anni Dai 31 ai 40 anni Dai 41 ai 50 anni Oltre 50 anni Non risponde

38 Gradimento globale della mensa Insegnanti ,3 3, ,

39 Confronti infanzia primaria - insegnanti

40 4,5 Confronto del gradimento dei piatti Elementare Media Insegnanti 4,1 4 3,6 3,4 3,3 3,4 3,3 3,1 3,1 3 2,9 2,6 2,4 2 1,5 1 Primi Secondi Contorni Piatti unici

41 Gradimento complessivo della mensa anno ,6 3,7 3,3 3,2 3 2,7 2, (=poco) a 3 (=molto) Linea della 1, Materne/1^ elementare Elementari (dalla 2^ alla 5^) Medie Insegnanti