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- Faustino Martinelli
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1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n.25/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 24/ settimana n. 25 dal 17 al 23 giugno 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 0,0% nd
2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,60 /Kg 0,0% 3,9% Burro ,36 /Kg -3,8% -47,9% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% 0,0% Crema di latte ,72 /Kg -1,1% -40,7% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,33 /Kg 0,0% 6,3% Grana padano ,46 /Kg 0,5% 24,0% Italico ,58 /Kg 0,0% 1,9% Latte spot ,00 /100 kg 1,8% 6,3% Montasio ,86 /Kg 0,0% 3,1% Mozzarella ,15 /Kg 0,0% 2,0% Parmigiano reggiano ,18 /Kg 0,0% 14,3% Provolone Val Padana ,90 /Kg 0,0% 4,0% Raschera ,00 /Kg 0,0% 3,9% Taleggio ,94 /Kg 0,0% 7,6% Toma piemontese ,05 /Kg 0,0% 5,9% Il punto sul mercato Per quanto riguarda la settimana in esame per i due prodotti guida nazionali si tracciano due percorsi differenti. Mentre il Grana Padano Dop ha confermato gli aumenti spot verificatisi su alcune piazze durante le scorse settimane; per l'altra Dop, il Reggiano non si delineano, almeno per il momento, cambiamenti nelle quotazioni. Per ciò che concerne le materie grasse si evidenziano flessioni nei listini sulla maggior parte dei centri di scambio dai 5 ai 10 centesimi, anche se a detta degli operatori gli scambi vengono definiti ancora nella norma o leggermente rallentati. Sul fronte dalla materia prima, invece, le rilevazioni del latte spot segnano sostanziali recuperi nelle quotazioni sia a Verona (+3,6% variazione congiunturale) che a Lodi (+3,7%variazione congiunturale).
3 Pagina 3 di 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% nd Bra - Duro Cuneo ,10 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero
4 Pagina 4 di 8 Cuneo ,10 /Kg 0,0% 6,6% Burro - Affioramento Piacenza ,50 /Kg 0,0% -19,5% Burro - Cee Mantova ,60 /Kg -2,7% -37,9% Milano ,60 /Kg -2,7% -37,9% Burro - Di centrifuga Milano ,85 /Kg -2,5% -36,4% Burro - Pastorizzato Cremona ,00 /Kg -1,6% -40,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,70 /Kg -5,6% -55,3% Milano ,80 /Kg -5,3% -54,8% Modena ,50 /Kg -3,2% -58,1% Parma ,40 /Kg -6,7% -60,9% Reggio Emilia ,40 /Kg -6,7% -60,9% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% 0,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,72 /Kg -1,1% -40,7% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0%
5 Pagina 5 di 8 Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 6,6% Novara ,00 /Kg 0,0% 7,1% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,00 /Kg 0,0% 6,1% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,43 /Kg 0,6% 23,4% Mantova ,63 /Kg 0,0% 23,7% Milano ,65 /Kg 1,2% 19,7% Piacenza ,13 /Kg 0,0% 18,6% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,93 /Kg 0,8% 21,8% Mantova ,98 /Kg 0,0% 20,1% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,05 /Kg 0,6% 28,8% Mantova ,03 /Kg 0,0% 28,4% Milano ,00 /Kg 0,6% 28,0% Piacenza ,90 /Kg 0,0% 27,9% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0%
6 Pagina 6 di 8 Latte spot - Nazionale crudo Emilia Romagna ,00 /100 kg 0,0% nd Lodi ,50 /100 kg 3,7% 7,6% Lombardia ,50 /100 kg 0,0% nd Verona ,00 /100 kg 3,6% 8,9% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,68 /Kg 0,0% 5,1% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,00 /Kg 0,0% 3,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 1,1% Roma ,80 /Kg 0,0% 2,7% Mozzarella gr Foggia ,30 /Kg 0,0% 4,1% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 13,3% Milano ,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,39 /Kg 0,0% 11,9% Parma ,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia ,09 /Kg 0,0% 12,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,48 /Kg 0,0% 17,9% Milano ,35 /Kg 0,0% 14,1% Modena ,25 /Kg 0,0% 15,2%
7 Pagina 7 di 8 Parma ,05 /Kg 0,0% 15,5% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,0% 17,5% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,80 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,73 /Kg 0,0% 4,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,05 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,03 /Kg 0,0% 4,3% Raschera - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% 3,9% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 8,1% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,05 /Kg 0,0% 5,9% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 20/06/2019 Settimana n.24 - dal 10 al 16 giugno /06/2019 Settimana n.23 - dal 3 al 9 giugno /06/2019 Settimana n.22 - dal 27 maggio al 2 giugno /05/2019 Settimana n.21 - dal 20 al 26 maggio /05/2019 Settimana n.20 - dal 13 al 19 maggio 2019
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DettagliCAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 - KG. 8-12
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 CAGLIARI 2,00 2,10 2,00 FERRARA 2,80 3,00 - FIRENZE 1,50 1,55 - FOGGIA 4,05
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DettagliCAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,50 2,80 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA 2,50 3,00 - VITERBO 3,10 3,30 - KG. 8-12
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,50 2,80 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA 2,50 3,00 - VITERBO 3,10 3,30 -. 8-12 CAGLIARI 2,50 2,80 2,50 FERRARA 3,50 3,60 - FIRENZE 1,50
DettagliPREZZO MASSIMO PREZZO MINIMO PREZZO PREVALENTE PRODOTTO VARIETÀ UDM MERCATO ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO KG
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO AGNELLONI DA MACELLO ANATRE GENERALE BALIOTTI DA RISTALLO. 12-20. 8-12. 20-30 INCROCIO PEZZATA NERA CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 3,30 3,60 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA
DettagliGROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 - KG. 8-12
ANIMALI VIVI AGNELLI. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - DA MACELLO GROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 CAGLIARI 2,20 2,40 2,40 FERRARA 2,80 3,00 - FIRENZE 1,50 1,55 - FOGGIA 3,50
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DettagliMODENA 2,40 2,65 PADOVA 2,27 2,59 VICENZA 1,90 2,20 PEZZATA ROSSA KG/PESO VIVO VICENZA 3,00 4,80 R. EMILIA 2,70 2,83 CONIGLI LEGGERI KG
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,10
DettagliCAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00 KG. 8 12
MINIMO MASSIMO PREVALENTE ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 AGNELLONI DA MACELLO ANATRE BALIOTTI DA RISTALLO FARAONE. 8-12. 20-30 GENERALE INCROCIO PEZZATA NERA PREZZO MINIMO PREZZO MASSIMO PREZZO PREVALENTE CAMPOBASSO 4,00
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 GROSSETO 2,00 2,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 4,50 4,80 4,50 FERRARA 3,20 3,30 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,90 4,00 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,75 3,90 AGNELLONI
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DettagliCAMPOBASSO 3,20 3,20 MACELLO FERRARA 2,60 2,80 FOGGIA 2,70 2,80 NAPOLI 3,20 3,50 NOCI 2,70 2,80 ANATRE GENERALE KG
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 2,00 2,50 2,30 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,00 3,10 GROSSETO
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DettagliPREZZO MASSIMO PREZZO MINIMO PREZZO PREVALENTE PRODOTTO VARIETÀ UDM MERCATO ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO KG
ANIMALI VIVI AGNELLI AGNELLONI. 12-20. 8-12. 20-30 ANATRE GENERALE BALIOTTI DA RISTALLO CONIGLI INCROCIO PEZZATA NERA CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,80 3,00 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 3,30 3,50 -
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,80 3,00 - NAPOLI 4,00 4,50 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 FERRARA 3,20 3,30 - FIRENZE 1,05 1,10 - FOGGIA 4,00 4,20 - GROSSETO 3,40
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20. 8 12 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 3,30 3,60 NAPOLI 4,00 4,40 SIENA 3,50 4,00 VITERBO 3,60 3,80 CAGLIARI 3,80 4,00 4,00 FERRARA 3,30
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