Scheda Tecnica Riso del Vò Carnaroli Sacchetto ATM Kg 1

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1 VEN 02 Rev. 04 Paina 1 di 4 05/06/2017 doc. elaborato da RSQ doc. approvato da DIR

2 Paina 2 di 4 05/06/2017 PRODUTTORE RISERIA LA PILA SOC. AGR. A R. L. Sede leale e Sede amministrativa Sede stabilimento produttivo Via Crosoncino 4/A Isola della Scala (VR) PRODOTTO RISO DEL VO' CARNAROLI KG 1 Denominazione leale di vendita RISO CARNAROLI Codice EAN RISO Elenco inredienti Composizione Azoto 80,00% dell atmosfera Anidride carbonica 20,00% protettiva Ossieno residuo max 4,00% Tipoloia confezione sacchetto PE idoneo all uso alimentare (Plastic PE MAP suitable for food) Tipoloia imballo Nylon Termoretraibile (Nylon Shrink) Peso 1000 TMC (termine min. di conservazione) 30 Mesi SHELF LIFE 30 Mesi Scadenza residua alla consena min 25 mesi Codifica lotto Numero proressivo compreso fra 001 e 999 Modalità di conservazione Dopo l apertura conservare in friorifero Responsabile sicurezza alimentare Rossi Michele DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE Valori medi per 100 rammi: Eneria Grassi 0,7 - di cui acidi rassi saturi 0,1 Carboidrati 77,5 - di cui zuccheri 0,4 Fibre 1,1 Proteine 8,8 Sale 0,1 kcal kj

3 Paina 3 di 4 05/06/2017 MERCEOLOGICHE ORIGINE DEL RISO: RIFERIMENTI LEGISLATIVI SENSORIALI MICROBIOLOGICHE CHIMICO-FISICHE Lee 18 marzo 1958 n. 325, Lee 25 ottobre 1978, n. 690 D.P.R. del 26 maio 1980, n. 391, Decreto leislativo 27 ennaio 1992, n. 109 Decreto leislativo 25 ennaio 2010, n. 12, Re.to (UE) n. 1169/2011, D. Ls. 4 Aosto 2017 n Aspetto: Chicchi di riso intero - Odore: caratteristico - Lunhezza: 6,5 mm - 7,0 mm, larhezza 2,9 mm - 3,1 mm, rapporto lunhezza/larhezza 2,2 mm - 2,3 mm, Perla molto estesa, pericarpo: totalmente asportato - Sapore: caratteristico Carica microbica totale mesofila E.coli betalucuronidasi positivi Bacillus cereus presunto Come previsto dal Decreto Mercato Interno emanato annualmente dal ministero Italia - Determinazione: analisi a campione Parametro Limite Metodo Riferimenti < ufc/ ISO 4833 Entrobacteriaceae < ufc/ ISO < 100 ufc/ ISO < ufc/ ISO 7932 Lieviti < ufc/ NFV Muffe < ufc/ NFV08-59 Salmonella assente in 25 ISO 6579 FCD (2009) - Determinazione: analisi a campione Umidità < 14% Granulometria tipica della Specie Impurezze rossolane Materiali estranei non commestibili Filth test < 50 frammenti /50 Residui di pesticidi Limiti di lee Micotossine Limiti di lee Gelosa (1988); Ottaviani (1996) ANZFA (2001); Gilbert et al (2000) ANZFA (2001); Gilbert et al (2000); Gelosa (1998) FDC (2009) FDC (2009); Ottaviani (1996) Ottaviani (1996) Metalli pesanti (Pb, Cd, As,) Limiti di lee Radiazioni ionizzanti Allereni OGM

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5 Paina 4 di 4 05/06/2017 Scheda loistica (loistics card) N.B. : PALLET NON IMPILABILI E N STRATI AUMENTABILI AL MASSIMO DI 2 UNITA DI VENDITA (sellin unit) Peso netto Unità di Vendita (net weiht per sellin unit) 1000 Larhezza (Width) 10,5 Dimensioni Unità di Vendita Profondità (Depth) 8,5 (sellin unit Dimensions) Altezza (Heiht) 26 COLLO (packae) Sacchetto PE idoneo all uso alimentare (Plastic PE MAP suitable for food) Nylon Termoretraibile (Nylon Shrink) Peso lordo collo (ross weiht per packae) 9,2 UDV per collo (sellin units per packae) 9,0 Larhezza (Width) 29,0 Dimensioni collo (packae dimensions) Profondità (Depth) 24,0 Altezza (Heiht) 21,0 Larhezza (Width) 80,0 PALLET standard EPAL Profondità (Depth) 120,0 Altezza (Heiht) 88,0 Peso lordo pallet (ross weiht per pallet) 503 Strati per pallet (Layers per pallet) 4 Colli per strato (packaes per Layer) 13 Colli per pallet (packaes per Pallet) 52 UDV per pallet (sellin units per pallet) 468 k k Codice EAN (EAN code)