La gestione sostenibile dell irrigazione nel vigneto

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1 Regione Siciliana Assessorato Regionale Beni Culturali e dell Identità Siciliana Dipartimento Beni Culturali e dell Identità Siciliana Seminario: Tecniche innovative e sostenibili nel trattamento e recupero degli scarti e dei reflui della filiera vitivinicola La gestione sostenibile dell irrigazione nel vigneto Daniela Vanella Università degli Studi di Catania (daniela.vanella@unict.it) 6 Maggio 2019

2 La gestione sostenibile dell irrigazione nel vigneto 1) Irrigazione qualitativa di precisione nella vite: stima dei fabbisogni idrici colturali e strategie di irrigazione deficitaria; 2) Principali sistemi di erogazione in micro-irrigazione suggeriti in viticultura e cenni di filtrazione automazione. Copyright 2018 Irritec S.p.A. All Rights reserved

3 Irrigazione qualitativa di precisione nella vite L impiego dell irrigazione consente di preservare/regolare e migliorare la qualità delle produzioni vitivinicole. L irrigazione di precisione permette di ottimizzare la gestione irrigua a scala aziendale (risparmio idrico, energetico e di fertilizzanti) e l efficienza d uso dell acqua. Copyright 2018 Irritec S.p.A. All Rights reserved

4 Irrigazione sostenibile in viticoltura La nutrizione idrica riveste un ruolo fondamentale per la gestione sostenibile del vigneto in quanto lo stato idrico della pianta regola le dinamiche dell attività vegetativa e produttiva. Inoltre, le variazioni di deficit idrico legato ai cambiamenti climatici rafforzano il concetto che l irrigazione di precisione è determinante per il raggiungimento degli obiettivi enologici. Fraga et al. (2016)

5 Irrigazione sostenibile in viticoltura L irrigazione non è una tecnica colturale di forzatura adottata per aumentare la capacità produttiva del vigneto a svantaggio della qualità dell uva; L irrigazione non deve essere considerata un intervento di soccorso da effettuare in generiche condizioni di stress della pianta utilizzando l acqua se e quando disponibile, senza strategie di intervento ragionate e finalizzate a ottimizzare l uso dell acqua in relazione agli obiettivi produttivi da raggiungere; la gestione sostenibile dell irrigazione deve essere realizzata in modo da massimizzare l efficienza dell uso dell acqua. Di Lorenzo, R. & Barbagallo, M.G.

6 Strategie irrigue sostenibili Per la scelta della corretta strategia irrigua da applicare nel vigneto è indispensabile conoscere: il regime climatico dell area (e.g. radiazione solare, pioggia, temperatura, evapotraspirazione), le caratteristiche idrologiche del terreno(e.g. ritenzione idrica), la tipologia del vigneto(e.g. età, varietà, portainnesto), le pratiche colturali(e.g. potatura, inerbimento), ecc. Sulla base dell analisi delle variabili anzidette è possibile calcolare i fabbisogni idrici colturali e, in funzione delle caratteristiche dell impianto di irrigazione(portata oraria e numero punti goccia), la dose irrigua da somministrare al vigneto(volumi e turni irrigui).

7 Fabbisogni idrici colturali Evapotraspirazione colturale (ET c ) ET c = ET 0 x K c Evapotraspirazione di riferimento (ET 0 ) Coefficienti colturali uva da vino (K c, FAO-56) K c ini 0.30 K c mid 0.70 K c end 0.45

8 Monitoraggio dello stress idrico Metodi basati sulla misura di fattori fisici e ambientali relativi al terreno e all atmosfera (contenuto idrico del suolo; calcoli su base climatica per la stima dell evapotraspirazione e bilancio idrico stagionale); Metodi basati su misure dirette sulla pianta (e.g. potenziale idrico fogliare, Scholander et al., 1965) Ψb: potenziale di base Ψt: potenziale di pollone a mezzogiorno solare Ψh: potenziale foglia a mezzogiorno solare

9 Strategie di deficit idrico controllato L applicazione di strategie di deficit idrico controllato nel vigneto migliora: il rapporto quantità-qualità della produzione, l equilibrio vegeto-produttivo della vite, e la qualità dell uva in termini tecnologici (zuccheri e quadro acidico), polifenolici(tannini, antociani, flavonoli) e aromatici. Buesaetal., 2017; Intriglioloetal., 2012; Munitzetal., 2016; Romero et al.,

10 Deficit costante: Partial root-zone drying (PRD) porzione radicale asciutta porzione radicale bagnata porzione radicale bagnata porzione radicale asciutta La strategia PRD consiste nel sottoporre una parte dell apparato radicale a stress idrico, mentre le radici della restante parte sono mantenute in buone condizioni idriche. L applicazione della PRD è basata sull adozione di due specifiche linee di erogazione

11 Deficit variabile: Regulated Deficit Irrigation (RDI) riposo vegetativo germogliamento fioritura allegagione invaiatura raccolta La strategia RDI prevede la restituzione di una parte dei fabbisogni idrici colturali, regolando i livelli di stress idrico nei diversi intervalli fenologici

12 Effetti dello stato idrico sull attività vegetativa e riproduttiva riposo vegetativo germogliamento fioritura allegagione invaiatura raccolta ASSENZA DI STRESS IDRICO Per evitare caduta dei fiori e delle bacche durante i primi stadi di sviluppo (colatura) e compromettere lo sviluppo delle nuove gemme ibernanti

13 Effetti dello stato idrico sull attività vegetativa e riproduttiva RDI riposo vegetativo germogliamento fioritura allegagione invaiatura raccolta LIEVE Controllo della crescita del germoglio e delle femminelle MODERATO Aumenta il rapporto buccia/polpa, riduce il diametro degli acini e influenza positivamente la composizione dell uva SEVERO Gradazioni zuccherine elevate

14 Effetti dello stato idrico sull attività vegetativa e riproduttiva riposo vegetativo germogliamento fioritura allegagione invaiatura raccolta STRESS IDRICO DA MODERATO A ELEVATO Nella fase finale della maturazione può migliorare la qualità del vino a favore della concentrazione degli zuccheri

15 Effetti dello stato idrico sull attività vegetativa e riproduttiva riposo vegetativo germogliamento fioritura allegagione invaiatura post-raccolta ASSENZA DI STRESS IDRICO Per evitare di compromette la traslocazione dei carboidrati negli organi di riserva (fusto e radici) e ridurre la crescita radicale

16 Stati idrici nei diversi intervalli fenologici del vigneto Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo Stati idrici ottimali(verde), sfavorevoli (giallo) e dannosi (rosso) OJEDA, H. (2007)

17 Effetti stress idrico nel vigneto Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo Vigneto di Syrah Piante di Sauvignon Vigneto di Merlot Parcella di Cabernet-Sauvignon

18 Deficit idrico controllato in funzione obiettivo di qualità Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo OBIETTIVO DI QUALITÀ: VINI DA TAVOLA/ VINI GIOVANI NOTE VEGETALI STRATEGIA DEFICIT IDRICO CONTROLLATO: Evitare deficit idrico durante la totalità del periodo vegetativo per favorire rese elevate OJEDA, H. (2007)

19 Deficit idrico controllato in funzione obiettivo di qualità Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo OBIETTIVO DI QUALITÀ: VINI BIANCHI AROMATICI O VINI ROSSI LEGGERI E FRUTTATI STRATEGIA DEFICIT IDRICO CONTROLLATO: Deficit idrico leggero e progressivo alla fine del periodo compreso tra la invaiatura e la maturità per favorire l accumulo di zuccheri e di antociani a spese della crescita vegetativa OJEDA, H. (2007)

20 Deficit idrico controllato in funzione obiettivo di qualità Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo OBIETTIVO DI QUALITÀ : VINI CONCENTRATI STRATEGIA DEFICIT IDRICO CONTROLLATO: Deficit idrico progressivo verso il periodo di maturazione per favorire la concetrazione dei composti fenolici, principalmente degli antociani OJEDA, H. (2007)

21 Deficit idrico controllato in funzione obiettivo di qualità Germogliamento Fioritura Allegagione Invaiatura Raccolta Caduta foglie Potenziale idrico fogliare(mpa) Ψb Ψt Ψh Crescita germoglio Crescita acino Maturazione Periodo vegetativo Post-raccolta Livellidistress idrico nullo o lieve dalievea medio damedioa forte daforte a severo -1.6 severo OBIETTIVO DI QUALITÀ : VINO ROSSI DA INVECCHIAMENTO STRATEGIA DEFICIT IDRICO CONTROLLATO: Deficit idrico progressivo verso il periodo di maturazione per favorire la concetrazione dei composti fenolici, principalmente degli antociani OJEDA, H. (2007)

22 Strategie irrigue sostenibili La gestione dell irrigazione con strategie di deficit idrico controllato è un intervento colturale che, insieme e coerentemente ad altre scelte bio-agronomiche, consente di raggiungere gli obiettivi qualitativi prefissati. Negli ambienti semi-aridi, in cui gran parte del ciclo annuale si svolge in condizioni di severo stress idrico, l irrigazione è l intervento agronomico più importante di cui dispone il viticoltore per controllare il risultato produttivo e massimizzare l efficienza d uso dell acqua.

23 Ifyourvinescouldtalk whatwouldtheysay? Grazie per l attenzione Daniela Vanella daniela.vanella@unict.it Alfonso Russo alfonso.russo@irritec.com